農(nóng)村小規(guī)模生態(tài)養(yǎng)豬模式及其關鍵技術(shù)

劉漢楚

(建平縣朱碌科動物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧 朝陽 122426）

農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中，養(yǎng)殖業(yè)占據(jù)重要地位。生態(tài)養(yǎng)豬是符合現(xiàn)代環(huán)境保護要求養(yǎng)殖模式，需要遵循高效生產(chǎn)、安全生產(chǎn)的原則，采取無公害的方式開展生豬養(yǎng)殖。推廣生態(tài)養(yǎng)豬有利于農(nóng)戶庭院及土地資源的科學利用，也可優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推進生產(chǎn)模式的改革與創(chuàng)新，是促進農(nóng)民收益提高、農(nóng)村發(fā)展資金積累的重要舉措，還可在保證豬肉食品安全的同時，提高公共衛(wèi)生及生態(tài)環(huán)境安全，維護消費者的身體健康。鑒于生態(tài)養(yǎng)豬優(yōu)勢顯著，本文將對生態(tài)養(yǎng)模式進行分析，進一步探討農(nóng)村小規(guī)模生態(tài)養(yǎng)豬模式所需的關鍵技術(shù)。

1 生態(tài)養(yǎng)豬模式的內(nèi)涵

生態(tài)養(yǎng)豬是通過豬排泄物的合理處理與利用達到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與生豬養(yǎng)豬的有機結(jié)合，在二者的相互促進與影響下節(jié)約生產(chǎn)與養(yǎng)殖成本，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)收益及養(yǎng)殖效益，降低對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生污染的養(yǎng)殖模式。生態(tài)養(yǎng)豬模式實現(xiàn)了多種不同學科的融合，在養(yǎng)豬學基礎上融合了動物營養(yǎng)學，還將環(huán)境衛(wèi)生學融合其中，并且還涵蓋生物學以及土壤生物學等其他學科內(nèi)容。在養(yǎng)殖業(yè)實現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展與集約化發(fā)展的基礎上，生態(tài)養(yǎng)豬模式的推廣應用將養(yǎng)豬業(yè)提升至全新的發(fā)展格局，不僅能為養(yǎng)豬業(yè)的持久與長效發(fā)展提供支持，也可為畜牧產(chǎn)品的安全提供保障。

2 生豬生態(tài)養(yǎng)殖的主要模式

2.1 “四位一體”生態(tài)養(yǎng)豬模式四位一體生態(tài)養(yǎng)豬模式是以沼氣為核心的生態(tài)養(yǎng)豬模式，此模式多用于北方，可在自然及人工調(diào)控的結(jié)合下，通過建設沼氣池，在太陽能、沼氣能源有效利用的基礎上，合理配置蔬菜種植、養(yǎng)豬以及廁所三個因子，構(gòu)建一個能源及肥源分別為沼氣及糞尿，蔬菜種植與養(yǎng)殖業(yè)有機結(jié)合的高效能源利用的復合型農(nóng)業(yè)生態(tài)工程。這種模式應用了生態(tài)學、生物學、經(jīng)濟學等學科知識，實現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合，做到了產(chǎn)氣與積肥同步、能源及物流有效循環(huán)。日光溫室的作用是維持豬舍、蔬菜種植以及沼氣池的溫濕度環(huán)境，沼氣燃燒及豬呼出的CO2可用于蔬菜的光合作用，蔬菜光合作用產(chǎn)生的氧氣可供生豬呼吸，人與豬的糞尿則可在沼氣池中發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，進而為農(nóng)戶生產(chǎn)提供能源，沼渣及沼液則可作為蔬菜種植的有機肥料。這種生態(tài)養(yǎng)豬模式將沼氣融合于生豬養(yǎng)殖及種植業(yè)中，通過循環(huán)作用解決農(nóng)村生活用電問題并可促進農(nóng)畜產(chǎn)量及品質(zhì)的提升。

2.2 豬-沼-果生態(tài)養(yǎng)豬及其衍生模式這種生態(tài)養(yǎng)豬模式是農(nóng)戶在自家庭院、山地等場所建設沼氣池、豬舍以及果園，而后將豬舍及廁所納入沼氣池的建設中，構(gòu)建集生豬養(yǎng)殖、沼氣及種植相結(jié)合的庭院式生態(tài)養(yǎng)豬模式，可在立體化的庭院種養(yǎng)生態(tài)循環(huán)中保障農(nóng)戶的種植及養(yǎng)殖效益。此種模式多適用于南方地區(qū)，是以庭院生態(tài)環(huán)境為基礎的養(yǎng)豬模式，其特點是養(yǎng)殖規(guī)模較小。這種模式的效益是，沼氣可為農(nóng)戶提供能源，沼肥可為果樹及其他農(nóng)作物生長提供肥料，沼液則可用于魚塘，果園之中可種植蔬菜或青飼料，以保證生豬養(yǎng)殖飼料充足。在這種生態(tài)養(yǎng)豬模式中，果園面積、沼氣池容積需要根據(jù)生豬養(yǎng)殖場的規(guī)模確定，除可與果業(yè)相結(jié)合以外，還可將果業(yè)替換為蔬菜、糧食或經(jīng)濟作物生產(chǎn)，從而將豬-沼-果轉(zhuǎn)化為豬-沼-菜、豬-沼-茶等其他衍生模式。

2.3 果園“五配套”生態(tài)養(yǎng)豬模式這種模式在西北地區(qū)較為常用，是在五配套生態(tài)家園模式的基礎上衍生而來，需要以農(nóng)戶的土地資源為基礎，修建新型高效沼氣池，在太陽能的動力能源支持下，構(gòu)建一個種植帶動養(yǎng)殖、養(yǎng)殖促進沼氣生產(chǎn)、沼氣推動果園發(fā)展的果養(yǎng)結(jié)合的循環(huán)生態(tài)養(yǎng)豬模式。這種模式有五個重要因子，除了沼氣池、太陽能暖圈之外，還有衛(wèi)生廁所、節(jié)水果園以及水窖其他三個部分。若養(yǎng)豬場飼養(yǎng)生豬為12頭，所建設果園應為3000～4000m2，沼氣池面積應為8m3，水窖面積不可小于60m3，太陽能暖圈應為12m2。利用財務分析法分析果-豬-沼-窖—草五配套養(yǎng)殖模式的產(chǎn)出效益，比未采用此模式的養(yǎng)殖戶產(chǎn)出高出比例接近50%，說明，此模式的產(chǎn)出效益十分理想。

2.4 發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬模式這種生態(tài)養(yǎng)豬模式是以發(fā)酵床為主要載體，需將豬舍內(nèi)地面挖掘90cm的深度，而后鋪滿有機墊料，豬排泄出的糞尿排泄在發(fā)酵床上，再采用人工翻耙或利用豬拱掘習性，實現(xiàn)墊料與糞尿的充分混合，而后經(jīng)微生物發(fā)酵完成豬糞尿中有機物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，以此降低污染?？蓽p少養(yǎng)殖場清除豬糞的工作量，且冬季時發(fā)酵圈底溫度可提升至35℃以上，能提升圈舍溫度，有益于生豬的健康生長。發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬模式所應用的是HM墊料發(fā)酵基，可促進畜禽糞尿的發(fā)酵與分解，減少異味，利于優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，可抑制有害菌的產(chǎn)生，還能夠增強生豬的免疫力。應根據(jù)養(yǎng)殖區(qū)域特點選擇保水性強、透氣性佳、富含微生物營養(yǎng)源的墊料，南方可采用稻糠或竹鋸末，而北方適宜應用玉米秸稈或玉米芯粉等作為墊料。

3 農(nóng)村小規(guī)模生態(tài)養(yǎng)豬模式應用的關鍵技術(shù)

3.1 豬舍建設技術(shù)生態(tài)養(yǎng)豬需要以豬舍的科學建設為基礎，應選擇通風良好、水源充足、陽光充沛的區(qū)域作為豬舍建設地。豬舍設置時，應遵循坐南朝北的建設原則，可于豬舍周圍種植大量綠色植物，且要做好冬夏兩季的防寒保溫工作。生態(tài)養(yǎng)豬模式下，豬舍地面應以墊料取代傳統(tǒng)的水泥地，可將麩皮、鋸末按照相應比例混合在一起后鋪設于豬舍地面上，鋪設厚度應以30cm為宜，從而營造一個干凈、無異味的生豬養(yǎng)殖環(huán)境。冬季時節(jié)豬舍溫度不可低于23℃，以免對仔豬的健康成長產(chǎn)生影響。

3.2 沼氣發(fā)酵技術(shù)生態(tài)養(yǎng)豬應通過沼氣發(fā)酵技術(shù)的應用實現(xiàn)養(yǎng)殖資源的節(jié)約，減少對生態(tài)環(huán)境的污染。沼氣池的建設尺寸應介于50～80m3，經(jīng)沼氣池中發(fā)酵的豬排泄物可轉(zhuǎn)化為沼氣能源，為豬場提供照明或供暖。當前階段的沼氣發(fā)酵技術(shù)有兩種劃分方式，（1）以溫度作為劃分依據(jù)，發(fā)酵溫度范圍為45～55℃時屬于高溫發(fā)酵，35～40℃范圍內(nèi)為中溫發(fā)酵，而正常溫度發(fā)酵時，溫度應低于35℃且高于30℃。（2）以發(fā)酵工藝為依據(jù)的沼氣發(fā)酵技術(shù)劃分方法，可根據(jù)發(fā)酵位置的不同將之劃分為地上發(fā)酵與地下發(fā)酵兩個類型。沼氣發(fā)酵技術(shù)的前提是科學建造沼氣池并合理安裝沼氣管道，要確保沼氣池的保溫性能符合要求，能有效提高沼氣池發(fā)酵效率，且可實現(xiàn)沼液中污染物濃度的有效降低。

3.3 干清糞技術(shù)養(yǎng)殖場中采用的清糞技術(shù)有三種，水沖糞；水泡糞；干清糞。水沖糞的優(yōu)勢在于可節(jié)約清糞時的勞動力；而水泡糞則可節(jié)約水資源，但這兩種方式均不能良好解決養(yǎng)豬場的糞便異味問題。在養(yǎng)殖戶環(huán)保意識不斷增強的境況下，干清糞技術(shù)逐漸應用于生豬養(yǎng)豬過程中，成為了生態(tài)養(yǎng)豬的關鍵技術(shù)之一。采用此法處理得到的干糞不僅沒有異味，且干糞還可用作農(nóng)作物生產(chǎn)肥料，能將豬糞所產(chǎn)生的污染降低60%左右，從而有效緩解養(yǎng)豬場的污染治理壓力。

3.4 改良遺傳技術(shù)改良遺傳技術(shù)是生態(tài)養(yǎng)殖中提升生豬生長速度、提高瘦肉率的優(yōu)化方法?，F(xiàn)階段，我國消費者對豬肉的口感較為重視，生態(tài)豬肉質(zhì)雖口感極佳，但生長速度慢、瘦肉率不高是生態(tài)豬培育的缺陷所在，可通過遺傳技術(shù)的應用對生豬選育、雜交等技術(shù)進行優(yōu)化，是提升種豬的培育品質(zhì)，穩(wěn)固生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展根基，可推進地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。

3.5 遠程監(jiān)控技術(shù)在生態(tài)養(yǎng)豬過程中，可將自動檢測儀器安裝于生態(tài)豬舍，其作用是對整個豬舍環(huán)境進行實時監(jiān)測，可將檢測結(jié)果自動存儲于數(shù)據(jù)庫中，進而為養(yǎng)豬場管理提供可靠的數(shù)據(jù)來源，有利于及時發(fā)現(xiàn)與化解豬舍中的潛在問題，也可在遠程監(jiān)控技術(shù)支持下，維持生態(tài)豬舍環(huán)境的清潔度與健康性。此外，還可幫助養(yǎng)殖戶及時了解生態(tài)豬的健康狀況，增強生態(tài)豬養(yǎng)殖管理的針對性，進而保障生豬養(yǎng)殖的安全與品質(zhì)。

3.6 水質(zhì)控制技術(shù)在生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中，水源問題關系生態(tài)豬養(yǎng)殖質(zhì)量，除了要保證飲用水的供應充足性外，還需要確保生態(tài)豬飲用水潔凈度高、污染度小。養(yǎng)殖過程中，需要按照生態(tài)標準控制水源水質(zhì)。養(yǎng)殖人員可將食鹽、維生素等物質(zhì)適量添加于飲用水中，從而改善水質(zhì)，使水質(zhì)可達到生態(tài)豬生長的水資源需求標準。此外，還可在水源控制過程中采取集中處理與綜合管控方法，以便發(fā)現(xiàn)的水質(zhì)問題可得到及時化解，以保障生態(tài)豬養(yǎng)殖效益，提升豬肉品質(zhì)。

3.7 飼養(yǎng)管理技術(shù)嚴格篩選仔豬、采用分欄與分群飼養(yǎng)方式 仔豬采購時盡可能篩選體重相近的仔豬，以確保同批仔豬能均衡生長，同時還應采取分欄飼養(yǎng)與分群飼養(yǎng)等措施，以提高飼養(yǎng)管理的科學性。合理規(guī)劃飼養(yǎng)管理方案，應根據(jù)生豬所處生長階段進行飼料配方的科學調(diào)整，確保定期飼喂，并確保飼喂量的統(tǒng)一。由精料飼喂逐步向青料過渡，逐步從熟喂向生喂轉(zhuǎn)化。且要確保飼養(yǎng)管理中提供干凈衛(wèi)生的飲用水，且要定時供應。要控制好飼養(yǎng)密度，加強冬夏時間豬舍內(nèi)的溫度控制，做好防暑保暖工作。應根據(jù)仔豬飼養(yǎng)量確定豬欄建設數(shù)目，且要預留出空間足夠的運動場地。優(yōu)化飼養(yǎng)環(huán)境，應確保豬舍內(nèi)排泄物的及時清除，避免豬舍過于潮濕，要及時利用石灰石消殺細菌，且要做好防鼠及防蟲蟻工作。進欄前與出欄后均應對豬舍進行全面清潔與消毒。

3.8 疾病防控技術(shù)

3.8.1 科學制定與實施消毒機制 生態(tài)豬場防控疾病的過程中，應確保有專業(yè)獸醫(yī)輔助?？蓮呢i場所在區(qū)域聘請專家獸醫(yī)，或與其他農(nóng)村小規(guī)模生態(tài)豬場共同聘用一個獸醫(yī)，以便節(jié)約獸醫(yī)聘用成本。要定時檢查豬場疾病情況，以便疾病的及時發(fā)現(xiàn)與盡早治療。豬場應配備齊全消毒設備，應科學建設消毒池，安裝紫外線燈等，豬場工作人員應穿戴好工作服并經(jīng)徹底消毒后方可進入豬場，且要嚴禁除工作人員以外的人員隨意進入豬場。

3.8.2 嚴格遵循免疫接種流程 春秋兩季均要接種一次豬瘟、口蹄疫、豬藍耳病等常見傳染病疫苗，應對接種完成豬的數(shù)量進行記錄，并密切關注其接種后的反應情況，確保全員接種，避免出現(xiàn)豬被重復接種的現(xiàn)象。生態(tài)豬場不可采取放養(yǎng)模式，以免生豬感染細菌而引發(fā)疾病或?qū)е律i死亡。此外，生態(tài)豬場要具備正確處理死亡豬的能力，應采用深埋或焚燒等無公害處理方法對病死豬的處理，從而避免傳染性疾的傳播與擴散。

4 生態(tài)豬養(yǎng)殖發(fā)展的趨勢

4.1 向散養(yǎng)模式轉(zhuǎn)化生態(tài)養(yǎng)豬模式下，為確保養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)勢的有效展現(xiàn)，養(yǎng)殖人員需要加強對生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的了解與學習，構(gòu)建科學的養(yǎng)殖管理結(jié)構(gòu)、設置合理的管理層級。盡可能應用自然放牧方式，對生態(tài)豬的活動范圍進行拓展，使生態(tài)豬可實現(xiàn)自主進食。在自由生長的散養(yǎng)模式應用下，使生態(tài)豬與自然豬的生長模式更為接近，在自然環(huán)境下實現(xiàn)生態(tài)豬養(yǎng)殖，從而建立完整的生態(tài)保護生物鏈。通過生態(tài)豬養(yǎng)殖向散養(yǎng)模式的有效轉(zhuǎn)化，保障農(nóng)村小規(guī)模生態(tài)養(yǎng)豬的經(jīng)濟及環(huán)境效益同步彰顯。

4.2 逐步實現(xiàn)立體養(yǎng)殖實現(xiàn)立體養(yǎng)殖可圍繞生態(tài)豬養(yǎng)殖這一核心實現(xiàn)養(yǎng)殖空間的有效利用，在多種動物利用下建立全新的生物鏈。該模式應以飼料這一主線為基礎，在生態(tài)豬養(yǎng)殖的基礎上開發(fā)副產(chǎn)業(yè)，不僅能夠促進生態(tài)豬養(yǎng)殖中資源利用率的提升，也有益于提高生態(tài)豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。立體養(yǎng)殖模式的實施，還能夠優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，降低養(yǎng)殖污染，對生豬養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)化發(fā)展具有一定益處。

4.3 引入經(jīng)濟組織模式得益于養(yǎng)豬業(yè)的持續(xù)發(fā)展，養(yǎng)殖技術(shù)逐步優(yōu)化，生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中，可依托經(jīng)濟組織模式的建立為生態(tài)豬養(yǎng)殖管控質(zhì)量提升提供保障。在生態(tài)豬養(yǎng)殖時，應科學梳理生態(tài)豬的養(yǎng)殖流程，由生態(tài)豬養(yǎng)殖企業(yè)為農(nóng)村小規(guī)模生態(tài)豬養(yǎng)殖戶提供養(yǎng)殖技術(shù)指導與培訓，從而促進養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)提升。這種模式既能促進養(yǎng)殖項目運行維度提升，也可保證項目運行質(zhì)量。此外，在地域范圍內(nèi)采取經(jīng)濟組織模式，能夠?qū)崿F(xiàn)生態(tài)養(yǎng)豬中問題的統(tǒng)一分析與化解，可進一步驅(qū)動生態(tài)豬養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。

5 結(jié)語

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施環(huán)境下，國家逐步加強環(huán)保監(jiān)控，對養(yǎng)豬業(yè)提出了零排放、無污染的新要求。近年來，市場上的豬產(chǎn)品消費需求不斷提高，在飼料價格波動影響下，傳統(tǒng)相對單一的養(yǎng)豬模式不再契合當今時代的發(fā)展需求。在此背景下，生態(tài)養(yǎng)豬模式逐步誕生，此種小規(guī)模的生態(tài)養(yǎng)殖方式的應用不僅有利于飼料的節(jié)約，也有助于養(yǎng)殖收益的提高?，F(xiàn)階段，生態(tài)養(yǎng)豬模式的應用優(yōu)勢目前已逐步展現(xiàn)，在人們環(huán)保意識逐步增強的境況下，生態(tài)養(yǎng)豬的未來發(fā)展前景必將更為廣闊。