綠色食品白山藥種植生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

王 菊

（安平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 安平 053600）

1 應(yīng)用范圍

本規(guī)程規(guī)定了綠色食品白山藥種植生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、播前準(zhǔn)備、田間管理、病蟲害防治、采收、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、生產(chǎn)廢棄物處理、檔案管理等。

2 產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T391-2021的規(guī)定，選擇在無污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)。地塊應(yīng)選擇土層深厚、地力中上等，保水、保肥、供氧能力強(qiáng)，排、灌水良好的輕壤或沙壤質(zhì)土壤，一般2～3年輪作換茬1次。

3 播前準(zhǔn)備

3.1 品種選擇。白山藥的繁殖方式有有性繁殖(山藥蛋)和無性繁殖(山藥苗頭和塊莖)2種，但以無性繁殖為主。安平白山藥選用本地傳統(tǒng)品種“小白嘴”。

3.2 種薯處理。選擇莖短、圓直、粗壯、皮光滑的山藥做種苗，苗頭一般長15～25 cm，重量在25 g左右；塊莖切成段塊，一般每個(gè)段塊重30 g左右，將其切斷面進(jìn)行殺菌處理，然后放在太陽下曬7～10 d，以殺菌和促進(jìn)發(fā)芽。

3.3 品種提純復(fù)壯。利用有性繁殖，使用山藥豆播種，提純復(fù)壯，增加抗逆性，最大化保持白山藥的優(yōu)良品質(zhì)。經(jīng)過有性繁殖收獲的白山藥作為無性繁殖使用的塊莖，推廣種植商品白山藥，既可保證商品白山藥的品質(zhì)和產(chǎn)量，又可提高抗病能力。

4 種植過程和管理

4.1 深耕輪地。使用白山藥專用機(jī)械深耕“輪地”，深度達(dá)90～100 cm；深耕后澆透水灌實(shí)，15 d左右后，施用優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥和復(fù)合肥，旋耕機(jī)深翻入土，肥土拌勻，然后開溝調(diào)成寬度40 cm、深度5 cm左右，進(jìn)行播栽。

4.2 塊莖播栽。使用白山藥塊莖播栽，用于大面積種植商品白山藥，連續(xù)種植一般3～4年后，需要更換有性繁殖新塊莖。當(dāng)日均氣溫穩(wěn)定在12℃以上、地溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)播栽，一般在4月中下旬～5月上旬進(jìn)行，每畝種植12 000～14 000株。每畝用種量200～220 kg。出苗后每穴只留1個(gè)健壯的幼芽，并查看土壤墑情，適時(shí)澆水。

4.3 搭架通風(fēng)。播栽后搭架，用長度2.2 m左右的粗竹竿先搭人字架，架高2 m，人字架間距5～6 m，每個(gè)人字架間用鐵絲固定，并用鐵絲作為支撐進(jìn)行雙面搭網(wǎng)，網(wǎng)子底部用竹簽等插入土中10 cm左右固定。

4.4 平衡施肥，肥菌雙用?；室袡C(jī)肥和復(fù)合肥結(jié)合，有機(jī)肥為主，化肥為輔。追肥選用水溶肥或沼液，全生育期結(jié)合澆水追施3～4次。用沼液作肥時(shí)，加入生物菌，既能保證營養(yǎng)，又能利用沼液特殊氣味熏治地下害蟲，抑制害蟲產(chǎn)卵和孵化。肥料使用應(yīng)符合NY/T394-2021綠色食品肥料使用準(zhǔn)則的要求。

4.5 控旺增產(chǎn)。人工控秧，減少使用化學(xué)調(diào)節(jié)劑。在白山藥齊苗后控制澆水，壯秧長到50～60 cm時(shí)，掐掉秧子頂尖，控制地上秧苗旺長，促進(jìn)地下根莖生長，提高產(chǎn)量。

4.6 綠色防控。蟲害主要有棉鈴蟲、綠盲蝽、薊馬類、地下害蟲，病害主要有短體線蟲病、根結(jié)線蟲病、糊頭病、褐腐病、炭疽病等。病蟲害防治堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，在病蟲害防治上以綠色防控和物理防控為主，做好合理輪作，輪作作物可選擇禾本科作物、豆類、蔬菜等?；瘜W(xué)防治：對(duì)于地下害蟲可采用毒餌誘殺、毒草誘殺、撒施殺蟲顆粒劑等方法；對(duì)于地上害蟲和病害可采用高效低毒農(nóng)藥和殺菌劑進(jìn)行噴霧防治?；瘜W(xué)防治使用農(nóng)藥應(yīng)符合綠色食品NY/T393-2020農(nóng)藥使用準(zhǔn)則用藥規(guī)定。

5 采收 包裝 儲(chǔ)運(yùn)

5.1 適時(shí)采收。10月下旬，當(dāng)莖葉枯黃后，白山藥達(dá)到生物學(xué)成熟時(shí)采收。

5.2 包裝。包裝應(yīng)符合NY/T658-2015的要求。包裝用紙箱、網(wǎng)帶均應(yīng)清潔、無毒、無異味。紙箱包裝時(shí)，箱體兩側(cè)留4～6個(gè)氣孔，氣孔直徑15 mm左右，箱體應(yīng)注明商標(biāo)、品種、產(chǎn)地、重量。

5.3 貯藏、運(yùn)輸。貯藏、運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1056-2021的要求。應(yīng)放在恒溫庫內(nèi)貯藏，適宜溫度為2℃～4℃，相對(duì)濕度為80%～85%，注意碼堆不得過高，剁間要留有通道。運(yùn)輸工具要清潔衛(wèi)生，不能與有毒、有害、有異味的物品混裝，裝卸時(shí)要輕裝、輕放。

6 生產(chǎn)廢棄物處理

農(nóng)藥、肥料包裝袋、搭架用塑料網(wǎng)等統(tǒng)一收集，分類后送至垃圾站點(diǎn)，由衛(wèi)生環(huán)保部門統(tǒng)一處理。山藥變質(zhì)或腐爛后采取挖坑深埋處理，防止病菌擴(kuò)散。

7 生產(chǎn)記錄

建立綠色食品生產(chǎn)檔案，由專人負(fù)責(zé)管理，按照要求對(duì)農(nóng)事操作、施肥、用藥、采收、銷售等情況進(jìn)行記錄，同時(shí)建立投入品出入庫管理制度，對(duì)投入品進(jìn)行記錄追蹤。所有記錄必須真實(shí)、有效，并至少保存3年以上。