池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖鮰魚商品魚優(yōu)化技術(shù)

葛彩霞， 龐顯炳， 游永武

（安陽市水產(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)中心， 河南安陽 455000）

2020年以來，我們作為科技特派員在安陽市殷都區(qū)漳苑水產(chǎn)養(yǎng)殖基地開展水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)工作，取得了理想的效果，實(shí)現(xiàn)了安全、綠色、高效目標(biāo)，現(xiàn)介紹如下：

1 養(yǎng)殖對象與養(yǎng)殖方式選擇

1.1 以市場為導(dǎo)向選擇養(yǎng)殖對象

選擇鮰魚為養(yǎng)殖對象是因?yàn)轷t魚體表無磷，家庭烹飪加工方便；無肌間刺，老幼食用安全；膘肥肉厚，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富；紅燒鮰魚、云南石鍋魚等多種風(fēng)味名吃深受消費(fèi)者青睞。

1.2 趨利避害選擇池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖方式

漳苑水產(chǎn)養(yǎng)殖基地池塘都屬于大池塘， 因淘沙采石形成，周邊形狀不規(guī)則，底部參差不平，池塘水面多在1 hm2以上至9 hm2不等，放養(yǎng)鮰魚精養(yǎng)存在集中飼喂不便、養(yǎng)成后捕撈難度大等問題，鮰魚因體外無鱗片保護(hù)不耐機(jī)械損傷，難以忍受反復(fù)拉網(wǎng)采捕，受傷后反應(yīng)敏感，病死率較高。 采用池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖方式有效解決了集中投喂難與養(yǎng)成捕撈兩大難題。

更為重要的是，養(yǎng)殖場位于岳城水庫周邊地區(qū)，地勢較低，極易遭遇洪澇災(zāi)害的襲擊，采用池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖方式，更有利于采取有效的防范措施。

2 網(wǎng)箱設(shè)置

2.1 網(wǎng)箱設(shè)置區(qū)域選擇

網(wǎng)箱設(shè)置在池塘中部水位較深水面較開闊的區(qū)域， 以利于為鮰魚提供適合夏季炎熱天氣棲息的相對穩(wěn)定的水體環(huán)境。

2.2 網(wǎng)箱材料與設(shè)置方式

采用金屬網(wǎng)箱， 每個(gè)網(wǎng)箱規(guī)格10 m×5 m×2 m,網(wǎng)箱四周及底部由鋼板網(wǎng)組裝而成，網(wǎng)箱各邊以鍍鋅鋼管做支架，上邊的鋼管與下面的中空密閉鐵皮桶牢固捆綁在一起，將網(wǎng)箱四周各邊抬出水面，鋼管與鋼管之間、鋼板網(wǎng)與鋼板網(wǎng)之間以及鋼管與鋼板網(wǎng)之間均以專用配件牢固連接，鋼板網(wǎng)挺直，成型性、濾水性好，強(qiáng)度大，耐腐蝕。 網(wǎng)箱上口以聚乙烯網(wǎng)片牢固連接，這樣的網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)可以有效防范魚體逃逸和抵御洪水沖擊。 同時(shí)，鋼板網(wǎng)有效克服了鮰魚帶鋸齒的硬刺容易掛網(wǎng)傷魚現(xiàn)象。 每兩個(gè)網(wǎng)箱為一組，每組網(wǎng)箱沿長邊平行安裝，兩個(gè)網(wǎng)箱之間借助上部兩根平行鋼管搭建人工操作臺。水面網(wǎng)箱設(shè)置密度2組/hm2。每兩組網(wǎng)箱間距稍遠(yuǎn)，在中間位置安裝3 kW全自動葉輪式增氧機(jī)一臺， 能使增氧機(jī)形成的水流通過每組網(wǎng)箱，促進(jìn)水體交換。

3 魚種放養(yǎng)

3.1 選用大規(guī)格魚種

放養(yǎng)魚種規(guī)格關(guān)系到養(yǎng)殖成活率、 當(dāng)年養(yǎng)成規(guī)格與養(yǎng)殖時(shí)間。 較大規(guī)格的魚種適應(yīng)性強(qiáng)， 成活率高；放養(yǎng)后養(yǎng)殖過程時(shí)間短，更有利于減少存養(yǎng)成本和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)；養(yǎng)成規(guī)格與適銷程度及價(jià)格定位有關(guān)。據(jù)市場調(diào)查，鮰魚規(guī)格在1～2 kg/尾更適銷?；诖杭痉硼B(yǎng)、 當(dāng)年養(yǎng)成思路， 放養(yǎng)鮰魚魚種以規(guī)格較大為宜，選擇魚種放養(yǎng)規(guī)格100～300 g/尾，特別是經(jīng)過使用顆粒飼料馴化的魚種最佳。

3.2 放養(yǎng)密度選擇

放養(yǎng)密度過低影響產(chǎn)量，但放養(yǎng)密度過高，魚體發(fā)病率也高，不僅影響商品魚質(zhì)量，更增加了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。鮰魚體表無鱗片保護(hù)，一旦受到損傷極易受到病原體感染。如果放養(yǎng)密度過高，將很難避免魚體活動的創(chuàng)傷。因此，計(jì)劃當(dāng)年養(yǎng)成鮰魚產(chǎn)量水平50 kg/m2，養(yǎng)成商品魚規(guī)格在1～1.5 kg/尾左右， 網(wǎng)箱水面放養(yǎng)量控制在30～40尾/m2。 這一放養(yǎng)密度顯著低于正常網(wǎng)箱養(yǎng)魚的放養(yǎng)密度。

3.3 箱外水體放養(yǎng)魚的種類與數(shù)量

在池塘內(nèi)網(wǎng)箱外部放養(yǎng)魚種的密度為： 放養(yǎng)規(guī)格50～150 g/尾的鰱3000尾/hm2、 鳙1200尾/hm2、鯽1000尾/hm2，以綜合調(diào)控水質(zhì)，鯽可攝食利用鮰魚吃剩的殘餌碎屑，鰱鳙控制水體過肥。

4 投飼調(diào)控

4.1 飼料選用

采用鮰魚專用全價(jià)配合飼料，粗蛋白含量30%～35%。 可以在養(yǎng)殖前期（春季）使用兩種或兩種以上飼料分別在不同的網(wǎng)箱試驗(yàn)使用， 經(jīng)過一個(gè)月左右的時(shí)間，根據(jù)箱魚攝食飼料量和魚體增重情況，測算飼料系數(shù)和飼料經(jīng)濟(jì)效率， 在養(yǎng)殖中后期特別是在6～9月生長旺季集中使用最優(yōu)飼料，以實(shí)現(xiàn)飼料最優(yōu)化。

4.2 投飼調(diào)控

實(shí)際生產(chǎn)中很難用固定或估算日投飼率原因三點(diǎn)：一是難以準(zhǔn)確測算魚體總重；二是魚的攝食量受水溫、溶解氧、天氣、魚體狀況等多種因素的影響；三是腸道疾病是危害鮰魚養(yǎng)殖最嚴(yán)重的病害， 預(yù)防不力會造成重大的損失， 飼料投喂不當(dāng)是誘發(fā)腸炎的主要原因。 因此，合理判斷適宜投餌量至關(guān)重要。 結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際我們總結(jié)了以下幾條原則。

①適用“八分飽”原則。每次經(jīng)過均勻投喂，投喂到80%的鮰魚不再集中搶食為止。

②魚體饑餓感定時(shí)原則。一次投喂后，鮰魚在固定的下一次投喂時(shí)間前自動集群， 表明上一次投喂量合適。

③晴天上午及中午適量多喂、 傍晚及晚上適當(dāng)減量原則。 因上午及中午是水體溶氧逐步增多，多喂可提高飼料利用率；傍晚之后水體溶氧逐步減少，可減量投喂。

④天氣異常、水體溶氧不足、魚體病變，酌情減量投喂或不喂。

5 水質(zhì)管理

水質(zhì)管理重點(diǎn)抓好兩點(diǎn)：一是合理使用增氧機(jī)，特別是晴天午后開啟增氧機(jī)，增加池水底層溶氧；二是經(jīng)常加注新水，注重凌晨注水增氧，及炎熱天氣注水降溫，改良水質(zhì)。

6 魚病綜合防控

鮰魚病害較多，病毒性疾病、細(xì)菌性疾病、真菌性疾病、寄生蟲性疾病均較常見，必須切實(shí)踐行“預(yù)防為主，防重于治”的方針。 關(guān)鍵是全面預(yù)防，盡早預(yù)防。 一是定期給魚體檢，觀察體表是否有異常，內(nèi)臟是否有病變，攝食是否正常，游動是否反常；二是保證飼料質(zhì)量，科學(xué)飼喂；三是勤于監(jiān)測水體，保持水體溶氧充足、水色正常、藻相正常，及時(shí)將水體有毒有害物質(zhì)控制在限量范圍； 四是每月定期進(jìn)行藥物預(yù)防，實(shí)踐證明，每月外用聚維酮碘、餌拌內(nèi)服三黃散防病一次，具有良好的預(yù)防效果。

7 養(yǎng)殖效果

通過連續(xù)兩年試驗(yàn)，取得3項(xiàng)突出成效：一是形成了穩(wěn)定的產(chǎn)量，每年池塘水面平均生產(chǎn)規(guī)格1 kg/尾以上的鮰魚商品魚超過10 t/hm2、1 kg以上規(guī)格的鰱魚商品魚3000 kg/hm2以上、 鳙魚商品魚1200 kg/hm2以上、鯽魚商品魚300 kg/hm2左右。 銷售凈利潤在14萬元/hm2以上，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。 二是實(shí)現(xiàn)了整個(gè)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程無重大病害發(fā)生。 三是養(yǎng)殖設(shè)施堅(jiān)固，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖生產(chǎn)安全，經(jīng)受住了2021年7月下旬特大洪水襲擊，幾乎未造成損失。