徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群集中度和競爭力分析

劉娟

徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群集中度和競爭力分析

劉娟

（湛江科技學院經(jīng)濟與金融學院 廣東湛江 524094）

徐聞縣作為中國菠蘿的主產(chǎn)區(qū)，種植條件得天獨厚，但整體產(chǎn)業(yè)化、標準化程度不高。產(chǎn)業(yè)集群是提升區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競爭力、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要方式。因此，開展徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的研究對促進徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)升級和指導其他水果產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展有著積極的現(xiàn)實意義。文章基于2000—2020年菠蘿產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，運用鉆石模型、區(qū)位商（LQ）、集中系數(shù)（CC）、效率優(yōu)勢指數(shù)（EAI）和規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)（SAI）對徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展現(xiàn)狀、集中度和競爭力進行分析。結(jié)果表明，徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群歷史悠久、產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、產(chǎn)業(yè)集中度高，但市場競爭力不足，產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢逐漸下降。主要原因是徐聞菠蘿種植品種結(jié)構(gòu)單一、特色品種缺乏、果實品質(zhì)良莠不齊、加工企業(yè)規(guī)模小且加工水平低。根據(jù)上述制約因素并結(jié)合徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，筆者認為可從調(diào)整菠蘿種植品種結(jié)構(gòu)、提高菠蘿生產(chǎn)組織化水平、延長菠蘿加工產(chǎn)業(yè)鏈進而提升菠蘿產(chǎn)品附加值等路徑上開展工作，促進徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。

徐聞；菠蘿產(chǎn)業(yè)；集群發(fā)展；集中度；競爭力

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的形成和發(fā)展是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的必然產(chǎn)物，也是提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競爭力的必然選擇。國內(nèi)農(nóng)業(yè)發(fā)展實踐經(jīng)驗表明，產(chǎn)業(yè)集群是提高區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競爭力和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的基本因素，如沭陽縣花木產(chǎn)業(yè)集群、臨安市堅果炒貨產(chǎn)業(yè)集群、陽澄湖鎮(zhèn)大閘蟹產(chǎn)業(yè)集群、武功縣蔬菜產(chǎn)業(yè)集群等。徐聞縣是我國菠蘿的主產(chǎn)區(qū)之一，是全國最大的菠蘿生產(chǎn)基地。2020年，徐聞菠蘿種植面積占湛江市種植面積的63.38%，占廣東省種植面積的52.18%；徐聞菠蘿產(chǎn)量占全市產(chǎn)量的64.02%，全省產(chǎn)量的57.98%。徐聞種植菠蘿歷史悠久，獨特的資源稟賦為徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。然而，近年來隨著國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)菠蘿產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展以及本地菠蘿品種退化、果實黑心病爆發(fā)等因素影響，導致徐聞菠蘿嚴重滯銷，對其菠蘿產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展有較大沖擊，嚴重阻礙了徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。

目前，國內(nèi)相關(guān)學者在我國菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面開展了較多的研究。在全國菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究方面，劉海清等[1]從國際市場占有率、國內(nèi)市場占有率、貿(mào)易競爭力指數(shù)、價格競爭力指數(shù)、質(zhì)量升級指數(shù)、質(zhì)量競爭力指數(shù)量化中國菠蘿鮮果產(chǎn)業(yè)的國際競爭力，并提出通過優(yōu)品種、補短板、三產(chǎn)融合等角度提升我國菠蘿鮮果產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。鄧春梅等[2]從全國菠蘿的種植面積、產(chǎn)量、進出口貿(mào)易、市場銷售等多角度分析了我國菠蘿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的主要問題，提出通過品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化、積極培育龍頭企業(yè)改變市場模式等促進我國菠蘿產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。朱珊等[3]針對我國菠蘿產(chǎn)業(yè)標準化存在的問題提出了針對性的對策與建議，助力我國菠蘿產(chǎn)業(yè)標準化進程。金琰[4]通過分析東盟菠蘿主產(chǎn)國的種植演變，提出了新常態(tài)下中國與東盟就菠蘿產(chǎn)業(yè)的合作機遇與挑戰(zhàn)。

針對我國不同省域菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究方面，劉海清等[5]對海南省菠蘿生產(chǎn)、貿(mào)易、銷售和加工情況進行分析，并且利用預測模型對菠蘿價格進行預測，提出促進海南菠蘿產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展對策。楊文秀等[6]針對云南菠蘿品種單一、主栽品種退化、保鮮技術(shù)滯后和產(chǎn)業(yè)化水平不高等問題提出了加快當?shù)夭ぬ}產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議。劉海韻[7]建議抓好現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)、搭建產(chǎn)學研平臺、加強農(nóng)業(yè)信息化體系建設(shè)、實現(xiàn)三產(chǎn)融合等角度促進神灣菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進當?shù)靥厣r(nóng)業(yè)發(fā)展。

針對湛江徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國內(nèi)也有很多學者開展了相關(guān)的研究并提出意見和建議。謝睿萍等[8]建議通過菠蘿深加工來調(diào)整徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加大政策扶持力度，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集群效應。黃建輝[9]立足于全產(chǎn)業(yè)鏈視角，深入挖掘湛江農(nóng)墾菠蘿產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)存在的問題，提出湛江農(nóng)墾菠蘿產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計方案。袁俊杰等[10]結(jié)合徐聞菠蘿出口和全球菠蘿貿(mào)易情況，為地方政府和出口企業(yè)完善徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)鏈提出建議和對策。

國內(nèi)眾多學者針對我國菠蘿產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀提出的意見和建議對我國菠蘿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有一定的指導和借鑒意義。然而，對于區(qū)域菠蘿產(chǎn)業(yè)集群研究較少，尤其是針對國內(nèi)菠蘿最大產(chǎn)區(qū)的湛江徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群研究未見報道。

鑒于徐聞菠蘿得天獨厚的品質(zhì)優(yōu)勢和其作為當?shù)剞r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)的重要性，研究突破徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展瓶頸，促進徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群循環(huán)和健康發(fā)展，對實現(xiàn)菠蘿產(chǎn)業(yè)升級、提升國內(nèi)和國際市場競爭力、增加農(nóng)民收入和實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興具有重要意義。

1 徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)概況

2 基于鉆石模型的徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群分析

2.1 生產(chǎn)要素

資源稟賦是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本和條件，我國各菠蘿主產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)初級要素和高級要素均存在差異。此處引入反映一國或地區(qū)某種資源相對豐富程度的指標—資源稟賦系數(shù)（EF）來進行分析[11]。=（V/V）/（Y/Y），V表示某區(qū)域時期的菠蘿產(chǎn)量，V表示時期上級區(qū)域的菠蘿產(chǎn)量，Y表示某區(qū)域時期的GDP，Y表示上級區(qū)域時期的GDP。

一般經(jīng)驗認為，>1表示該地區(qū)菠蘿的資源稟賦有較強的區(qū)域比較優(yōu)勢。由表1可知，屬于資源稟賦豐富區(qū)域的有海南、廣東、云南3省，其中海南的資源稟賦系數(shù)最高。海南省經(jīng)濟體量卻僅為廣東省經(jīng)濟體量的5%，兩者相差懸殊，故海南的資源稟賦系數(shù)極高。綜合考慮GDP、菠蘿產(chǎn)量等因素，廣東依然是我國菠蘿種植資源稟賦最適宜區(qū)域。

廣東菠蘿看徐聞，徐聞菠蘿產(chǎn)量占廣東菠蘿產(chǎn)量的60%左右。徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)的資源稟賦區(qū)位比較優(yōu)勢較為明顯，其優(yōu)勢成因可歸納為以下6個。一是適宜種植的土壤條件，徐聞多為沙質(zhì)壤土，有機質(zhì)含量高、疏松、排水良好、酸堿度適宜；二是適宜的氣候條件，徐聞是典型的季風氣候區(qū)，全縣平均溫度23.7 ℃、全年無霜，適宜菠蘿生長發(fā)育；三是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動力較為充足，菠蘿種植屬于典型的勞動密集型行業(yè)，需要大量勞動力，《徐聞縣統(tǒng)計年鑒2021》數(shù)據(jù)顯示，截止2020年底，徐聞縣從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人口為56.18萬人，約占總?cè)丝诘?0.96%，為徐聞菠蘿生產(chǎn)提供充裕的勞動力；四是徐聞菠蘿種植歷史悠久，農(nóng)村勞動力對菠蘿種植環(huán)節(jié)嫻熟，勞動效率較高；五是徐聞政府高度重視科技興農(nóng)，加大與華南農(nóng)業(yè)大學、中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院南亞熱帶作物研究所、廣東海洋大學等科研院所合作，定期邀請菠蘿種植專家為果農(nóng)提供種植技術(shù)培訓和指導；六是重視對徐聞菠蘿的宣傳和推介，實時對接供貨京東、拼多多、點籌網(wǎng)、豐城上品等知名平臺，并聯(lián)合羊城晚報和淘寶、京東、拼多多、蘇寧、美團、今日頭條、抖音、西瓜視頻等八大電商平臺發(fā)起“全國長壽縣徐聞菠蘿來了”的“218出貨行動”。

表1 我國菠蘿主產(chǎn)區(qū)的資源稟賦系數(shù)

注：數(shù)據(jù)通過查閱各地2017—2021統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)整理計算得出。

2.2 需求條件

菠蘿營養(yǎng)價值極為豐富、口感酸甜，深受國內(nèi)外消費者喜愛。徐聞菠蘿作為區(qū)域性名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，具有果肉清甜、果香濃郁、果汁飽滿等特點，更深受消費者喜愛。據(jù)徐聞縣統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，徐聞菠蘿銷往國內(nèi)20余省市，主要包括東三省、華北、華中和華東地區(qū)。同時，依托徐聞菠蘿“12221”模式，有效拓寬了徐聞菠蘿營銷渠道并進一步占領(lǐng)國內(nèi)市場。此外，近年來，徐聞菠蘿還出口俄羅斯、吉爾吉斯斯坦和伊朗等國家（表2）。2020年，湛江海關(guān)檢疫出口鮮菠蘿477.4 t，同比增長401.5%，出口量占全國的22.62%。

表2 2016—2020年湛江關(guān)區(qū)菠蘿出口情況

注：數(shù)據(jù)根據(jù)中華人民共和國海關(guān)總署發(fā)布數(shù)據(jù)整理。

2.3 相關(guān)產(chǎn)業(yè)和支撐產(chǎn)業(yè)

2.3.1 菠蘿加工產(chǎn)業(yè)支撐 徐聞菠蘿加工生產(chǎn)線建設(shè)相對完善，加工產(chǎn)品主要包括菠蘿罐頭、菠蘿汁和濃縮果汁、菠蘿副產(chǎn)品開發(fā)等，全縣規(guī)模以上的菠蘿加工企業(yè)共有9家，年加工罐頭10萬多噸，果汁2萬多噸，年創(chuàng)產(chǎn)值7.2億元。

相關(guān)企業(yè)通過與中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院食品加工所、中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院機械研究所、廣東省農(nóng)科院等科研院所合作，對徐聞菠蘿葉、菠蘿皮、菠蘿渣進行深化加工。包括利用提取的菠蘿葉纖維并混合棉、蠶絲等做成“菠蘿襪”和“菠蘿襯衫”等產(chǎn)品，深受市場歡迎；將菠蘿葉的廢渣加工成營養(yǎng)價值豐富的青貯動物飼料；將菠蘿葉渣制作低價環(huán)保的沼氣；利用微生物發(fā)酵技術(shù)將菠蘿皮渣開發(fā)成微生物復合肥料產(chǎn)品。通過對菠蘿廢棄物的綜合開發(fā)利用，不僅可以將廢棄物變廢為寶，增加經(jīng)濟附加值，而且還從根本上解決了因大量廢棄物處理不當造成的環(huán)境污染問題，從而取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

2.3.2 產(chǎn)業(yè)協(xié)會、交易平臺支撐 徐聞菠蘿行業(yè)協(xié)會是一個包括菠蘿種植、貯運、加工、銷售、科研、技術(shù)推廣和管理的全產(chǎn)業(yè)鏈非政府組織，是加強政府與企業(yè)、種植戶以及消費者間溝通聯(lián)系的紐帶，推動徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。徐聞菠蘿公社是由10余家高校的知識分子群體組成的“鄉(xiāng)村振興幫幫團”聚智援造，借高校力量為“菠蘿的?！钡漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展探索提供多樣化路徑。徐聞縣連香農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社通過“工廠＋基地＋農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，幫助菠蘿種植戶增收增效。曲界菠蘿交易市場助力徐聞一半以上的菠蘿交易，覆蓋徐聞縣十幾萬菠蘿種植戶，極大地促進當?shù)夭ぬ}產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.4 同業(yè)競爭

徐聞菠蘿主栽品種主要以‘巴厘’為主，占總種植面積的95%左右，種植品種單一、熟期集中，同時由于果實品質(zhì)較差，市場競爭力弱，易受中國臺灣、菲律賓、馬來西亞、哥斯達黎加等境外優(yōu)質(zhì)菠蘿的沖擊。

在國內(nèi)，徐聞菠蘿通常在春節(jié)至五一期間上市，價格一般在1.5～4元/kg波動，前期量少價格高，中期量多價格低，尾期量少價格反彈。四五月本地龍眼、荔枝、西瓜、芒果等相繼上市，對徐聞菠蘿銷售造成一定競爭。

2.5 機遇和政府支持

作為廣東省重要的特色水果，徐聞菠蘿是徐聞縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一，關(guān)系到眾多農(nóng)戶的收入問題，徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展受到省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、湛江市政府、徐聞縣政府高度重視。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳牽頭成立徐聞“菠蘿工作組”、發(fā)布《2021廣東菠蘿“12221”市場體系建設(shè)實施方案》的紅頭文件，推動菠蘿全產(chǎn)業(yè)鏈塑造，確保質(zhì)量、服務及市場穩(wěn)定供應，推動標準化和分級包裝一系列產(chǎn)業(yè)化。徐聞縣委縣政府出臺《徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作方案》，從菠蘿質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、分級包裝等出發(fā)，實現(xiàn)菠蘿機械化種植、采摘、精深加工、冷鏈物流、融合發(fā)展。另外，徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)“雙創(chuàng)”示范縣項目、曲界鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)、徐聞菠蘿一村一品項目、適度規(guī)模經(jīng)營項目等7個關(guān)于菠蘿產(chǎn)業(yè)的項目正在加速推進。7個項目共獲得財政資金支持超4億元，其中中央資金2億元，省級資金超2億元，徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)迎來前所未有的發(fā)展機遇。

3 徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)集中度和競爭力評價

產(chǎn)業(yè)集中能夠?qū)崿F(xiàn)量的擴張，獲得規(guī)模優(yōu)勢，有效降低生產(chǎn)成本。因此立足于徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，運用區(qū)位商與集中系數(shù)指標對菠蘿產(chǎn)業(yè)集群集中度進行測度，進而分析其產(chǎn)業(yè)集群競爭力。

3.1 徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)集群集中度分析

參考韓振興等[12]的方法，用區(qū)位商（Local Quotient，LQ）和集中系數(shù)（Coefficient of concentration，CC）來衡量徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群的集中度。

=（E/E）/（E/∑E）

=（E/E）/（P/∑P）

表示菠蘿產(chǎn)業(yè)，表示徐聞縣，上一層次區(qū)域為湛江市，E表示徐聞菠蘿產(chǎn)量，E表示湛江市菠蘿產(chǎn)量，E表示徐聞縣農(nóng)林牧副漁業(yè)產(chǎn)值，∑E表示湛江市農(nóng)林牧副漁產(chǎn)值，P表示徐聞縣常住人口數(shù)量，∑P表示湛江市常住人口數(shù)量。由上可知，>1，表示徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群的專業(yè)化程度要高于全市，系數(shù)越大，表示其專業(yè)化程度越高；>1，表示徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群的地理集中化程度要高于全市，系數(shù)越大，表示其集中化程度越高。

由表3可知，徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)區(qū)位商指數(shù)均大于1，說明徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)專業(yè)化程度要高于湛江市；在3～5變化，說明徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)集群的專業(yè)化程度較高；2001—2005年區(qū)位商逐年遞增，2005—2020年區(qū)位商總體遞減，則表明徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)專業(yè)化程度有下降趨勢。集中系數(shù)均大于1，且穩(wěn)定在6～7左右高位運行，說明徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)的地理集中化程度較高且較為穩(wěn)定。自2000年至今，徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)系數(shù)下降了15.65%，系數(shù)增長了0.3%，表明經(jīng)歷20多年的發(fā)展，徐聞縣的菠蘿產(chǎn)業(yè)集中度優(yōu)勢幾乎停滯不前，甚至還出現(xiàn)了倒退的勢頭。

3.2 徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)集群競爭力評價

參考韓振興等[12]的方法，用效率優(yōu)勢指數(shù)（Efficient Advantage Index，EAI）、規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)（Scale Advantage Index，SAI）和綜合比較優(yōu)勢指數(shù)（Relative Comprehensive Comparative Advantage，RCCA）指標對徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)集群競爭力進行分析。

表3 菠蘿產(chǎn)業(yè)集群集中度分析

注：數(shù)據(jù)通過2000—2021年徐聞統(tǒng)計年鑒、湛江統(tǒng)計年鑒整理、計算獲得，下同。

=（AP/AP）/（AP/）

=（GS/GS）/（GS/）

=×

AP表示徐聞縣人均菠蘿產(chǎn)量，AP表示徐聞縣人均水果產(chǎn)量，AP表示湛江市人均菠蘿產(chǎn)量，表示湛江市人均水果產(chǎn)量，GS表示徐聞縣菠蘿種植面積，GS表示徐聞縣果園種植面積，GS表示湛江市菠蘿種植面積，表示湛江市水果種植面積。由上可知，＞1，則表示徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)具有產(chǎn)出效率優(yōu)勢，越大，表示效率優(yōu)勢越明顯；＞1，表示徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)在全市范圍內(nèi)具有規(guī)模優(yōu)勢，系數(shù)越大，表示規(guī)模優(yōu)勢越明顯；＞1，表示徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)集群具有綜合比較優(yōu)勢，越大，表示綜合比較優(yōu)勢越明顯。

由表4可知，效率優(yōu)勢指數(shù)大于1，保持在1.31～1.66，變化較為穩(wěn)定，說明徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為成熟且趨于穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)集群的效率優(yōu)勢明顯；但自2000年至今，效率優(yōu)勢指數(shù)總體是保持下降態(tài)勢。規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)保持在1.79～2.72，且總體保持下降態(tài)勢，說明徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)雖然具有明顯的規(guī)模優(yōu)勢，但是規(guī)模優(yōu)勢卻逐漸縮小。綜合比較指數(shù)穩(wěn)定在2.34～4.37，且綜合比較優(yōu)勢指數(shù)近年來持續(xù)下降，說明徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群雖然具有一定的綜合比較優(yōu)勢，但是綜合比較優(yōu)勢越來越不顯著，徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)集群競爭力開始下降。

3.3 小結(jié)及其原因分析

綜合上述分析得出如下結(jié)論：徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)具有明顯的集中度優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢。但近20年產(chǎn)業(yè)效率優(yōu)勢不明顯，且效率優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢、綜合優(yōu)勢近年來皆有下降的趨勢，產(chǎn)業(yè)集群競爭力下降，究其原因主要如下。

3.3.1 種植品種結(jié)構(gòu)單一、特色品種缺乏 皇后類鮮食菠蘿品種巴厘是徐聞地區(qū)主栽品種，由于優(yōu)良新品種種苗數(shù)量供不應求、價格較高、田間管理成本較高，催花、壯果等配套栽培技術(shù)的門檻較高，未能及時普及，普通的果農(nóng)一時很難了解新品種的特性和掌握其配套的栽培技術(shù)[13]，導致優(yōu)良新品種臺農(nóng)17、臺農(nóng)16、金菠蘿等種植面積太少，不能起到品種合理配置的作用?；屎箢愼r食菠蘿品種占到我國其它菠蘿產(chǎn)區(qū)菠蘿品種約90%以上，因此徐聞菠蘿在品種、品質(zhì)、外觀等方面均缺乏特色，競爭優(yōu)勢不足。此外，各菠蘿主產(chǎn)區(qū)品種單一導致易出現(xiàn)集中上市，極大削弱徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)的競爭力。

表4 菠蘿產(chǎn)業(yè)集群競爭力分析

3.3.2 果實品質(zhì)良莠不齊 單家獨戶的果農(nóng)相互競爭，重產(chǎn)量、輕質(zhì)量，大量施用化肥。在果實生長過程中施用植物生長調(diào)節(jié)劑使果實膨大增加重量，在果實生長后期為了提早上市而進行催熟，使巴厘的品質(zhì)未能充分呈現(xiàn)，導致菠蘿果實品質(zhì)差、檔次低，無法進入大型超市和高端連鎖店，只能以極低的價格進入農(nóng)貿(mào)市場以及地攤等低端市場。同時，由于過量使用生長調(diào)節(jié)劑致使菠蘿果實貨架期變短，不利于銷售，市場競爭力變?nèi)酢?/p>

3.3.3 加工水平低、加工企業(yè)規(guī)模偏小 徐聞全縣現(xiàn)有菠蘿加工企業(yè)近50家（包含加工作坊），多為罐頭、果汁、菠蘿酒加工廠等，缺乏精深產(chǎn)品加工企業(yè)，精深加工與綜合利用不足。多年以來，菠蘿鮮果市場好于加工市場，多數(shù)加工企業(yè)果源不足，部分加工企業(yè)更看重利潤，臨時改變計劃，將計劃加工的果品也作為鮮果銷售。因此，加工企業(yè)常年處于維持狀態(tài)，但當鮮果市場滯銷時，大量的鮮果同時涌入加工廠家，遠超加工企業(yè)每日的加工能力。這種不穩(wěn)定狀態(tài)造成徐聞菠蘿加工品種少，加工原材料質(zhì)量差，機械化程度低，成本高、效率低，國際競爭力弱。

3.3.4 種植規(guī)模小、組織化程度低 徐聞菠蘿種植以農(nóng)戶種植、分散經(jīng)營為主，通常以20～70畝居多。規(guī)模小，市場經(jīng)營水平低，營銷方式較為被動，品牌的市場知名度和美譽度不高。小規(guī)模種植農(nóng)戶基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后，菠蘿種植農(nóng)戶生產(chǎn)標準體系不健全，普及率不高，種苗繁殖、采后處理等標準化生產(chǎn)技術(shù)沒有得到廣泛應用，不利于遠距離市場的開拓。

4 提升徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群競爭力的建議

4.1 培育新品種、推廣加工專用品種，培育徐聞特色菠蘿產(chǎn)業(yè)

針對目前菠蘿品種單一的問題，建議通過引進境外種質(zhì)資源，開展鑒定評價和篩選，從種質(zhì)資源中選育優(yōu)良品系，選育出適應徐聞產(chǎn)區(qū)生長、優(yōu)于其他菠蘿產(chǎn)區(qū)的優(yōu)良特色品種，延長菠蘿供果上市時期，實現(xiàn)錯峰上市。同時利用種質(zhì)資源開展雜交育種，培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新品種。推廣菠蘿新品種配套栽培技術(shù)，特別是鮮食和加工兼用型品種或加工專用品種的引進與推廣，強化與當?shù)乜蒲袉挝坏木o密合作，加強科技攻關(guān)及技術(shù)培訓，提高菠蘿種植水平，培育本地特色菠蘿品種，增強菠蘿產(chǎn)業(yè)市場競爭力。

4.2 推動菠蘿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

針對當前徐聞菠蘿質(zhì)量不高的問題，需要在生產(chǎn)環(huán)節(jié)全面深入開展菠蘿配套栽培關(guān)鍵技術(shù)研究，從花果發(fā)育到病蟲害綠色防控等方面開展工作，建立配套種植、催花、土肥水管理、病蟲害綠色防控技術(shù)體系，針對栽培過程中出現(xiàn)的不良環(huán)境等條件造成的品質(zhì)劣變和主要生理性病害“水菠蘿”“裂果”“黑心病”，開展預防及其品質(zhì)提升的關(guān)鍵栽培技術(shù)的研發(fā)，集成一套綠色、高效、可持續(xù)的菠蘿提質(zhì)增效技術(shù)體系并示范推廣，以拓寬菠蘿果品的內(nèi)涵和外延，挖掘菠蘿產(chǎn)業(yè)潛力，帶動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益，推動徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

4.3 優(yōu)化加工技術(shù)

針對目前菠蘿加工滯后、低端開發(fā)、產(chǎn)品單一以及副產(chǎn)物綜合利用率低等問題，以功能化、多元化、高值化加工為主題，開展精深加工與綜合利用新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)集成和生產(chǎn)模式構(gòu)建，建立菠蘿加工產(chǎn)業(yè)科技示范園區(qū)，積極開展轉(zhuǎn)化與推廣工作，實現(xiàn)菠蘿產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。對現(xiàn)有加工主產(chǎn)品技術(shù)升級，重點是升級改造罐頭和果汁的生產(chǎn)設(shè)備、改進生產(chǎn)工藝、提升加工產(chǎn)品質(zhì)量。其次，開展菠蘿梯次化加工技術(shù)研發(fā)與推廣，針對菠蘿果肉研發(fā)果粉、果脆、果酒、果醋、果醬等系列產(chǎn)品；針對菠蘿皮渣和邊角料研發(fā)高活性菠蘿酶、飼料、果酒等系列產(chǎn)品；針對菠蘿葉研發(fā)菠蘿葉纖維及其制品，進而形成梯次化的菠蘿綜合加工利用技術(shù)與系列產(chǎn)品。根據(jù)市場和產(chǎn)業(yè)需求反饋，開展菠蘿加工技術(shù)熟化與推廣示范，實現(xiàn)菠蘿加工的功能化、梯次化、多元化、高值化，并建立相應技術(shù)和產(chǎn)品標準，培育相關(guān)菠蘿加工企業(yè)和上市系列化菠蘿加工產(chǎn)品，形成徐聞的菠蘿加工產(chǎn)品品牌，進而增加徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)集群競爭力。

4.4 引進現(xiàn)代大型農(nóng)業(yè)種植企業(yè)，提高生產(chǎn)組織化程度

當?shù)卣畱e極引進現(xiàn)代大型農(nóng)業(yè)種植企業(yè)，引導農(nóng)民加入各級菠蘿生產(chǎn)專業(yè)合作社，進行標準化生產(chǎn)，規(guī)?；?jīng)營，提升農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的層次。推進品牌建設(shè)、強化生產(chǎn)監(jiān)督，引導農(nóng)業(yè)經(jīng)營者重視質(zhì)量，提升品牌意識。大力發(fā)展規(guī)?；?jīng)營，增強抵御各種風險的能力，推進菠蘿果業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

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Analysis on Concentration and Competitiveness of Xuwen Pineapple Industrial Cluster

LIU Juan

(School of Economics and Finance, Zhanjiang University of Science and Technology, Zhanjiang, Guangdong 524094, China)

Xuwen County, as the main production area of pineapple in China, has unique planting conditions of pineapple industry, but the overall industrialization、standardization degree and the industrial competitiveness is not strong. Industrial cluster is the main way to develop agricultural competitiveness and realize agricultural industrialization.The study of pineapple industrial cluster in Xuwen has positive influence on the industrial upgrading of pineapple and development of other fruits cluster. Based on the statistical data of pineapple industry from 2000 to 2020, this paper used diamond model, location quotient (LQ), concentration coefficient (CC), efficiency advantage index (EAI) and scale advantage index (SAI) to analyze the development status, concentration degree and competitiveness of pineapple industry cluster in Xuwen. The results showed that Xuwen pineapple industrial cluster had a long history, large industrial scale and high industrial concentration, but the market competitiveness was insufficient, and the advantages of industrial cluster gradually declined. The main reason was that the structure of Xuwen pineapple planting varieties was single, the planting scale was small, the organization degree was low, the fruit quality was uneven, and the processing enterprises were small and the processing level was low. Based on the industry situation of pineapple in Xuwen, some suggestions were put forward such as adjusting pineapple planting structure,improving the industrial level of pineapple production extending the pineapple processing industrial chain and enhancing product added value to promote the development of Xuwen pineapple industry cluster.

Xuwen; pineapple industry; industrial cluster; concentration; competitiveness

F326.13

A

10.12008/j.issn.1009-2196.2022.09.017

2022-04-08；

2022-05-08

湛江市科技局非資助項目《農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展與欠發(fā)達地區(qū)鄉(xiāng)村振興—以廣東徐聞縣為例》（No.2021B01066）。

劉娟（1989—），女，碩士，講師，研究方向為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟， E-mail：dongcao2014@163.com。

（責任編輯 龍婭麗）