“新工科”背景下糧油食品專業(yè)教師工程能力的現(xiàn)狀分析與提升措施

張蒙，孫尚德，趙仁勇，盧娜，黃亞偉，陳鵬梟，王遠(yuǎn)輝，陳小威

（1.河南工業(yè)大學(xué) 糧油食品學(xué)院，河南 鄭州；2.河南工業(yè)大學(xué) 教務(wù)處，河南 鄭州）

一 引言

隨著信息技術(shù)與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅猛發(fā)展，人類的生活方式、思維方式和學(xué)習(xí)方式都面臨著極大的挑戰(zhàn)。當(dāng)今世界正經(jīng)歷百年未有之大變局，第四次工業(yè)革命（工業(yè)4.0）新技術(shù)不斷涌現(xiàn)，新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革正在重構(gòu)全球版圖[1-2]。如何適應(yīng)新局面新變革，教育起著至關(guān)重要的作用[3]。工業(yè)革命需要新型工業(yè)人才，唯有工程教育變革才能適應(yīng)工業(yè)革命發(fā)展[4]。工程教育是理論知識和工程實踐相結(jié)合的高等教育[5]。中國在2016年成為《華盛頓協(xié)議》第18個正式成員，標(biāo)志著我國工程教育開始與國際接軌。為應(yīng)對新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的挑戰(zhàn)，主動服務(wù)國家創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展和“一帶一路”倡議、“互聯(lián)網(wǎng)+”等政策實施，加快工程教育改革創(chuàng)新，2017年教育部發(fā)布了《關(guān)于推薦新工科研究與實踐項目的通知》，提出發(fā)展“新工科”以應(yīng)對高等工程教育面臨的機遇和挑戰(zhàn)。

面對國家重大戰(zhàn)略需求與工程教育的要求，“復(fù)旦共識”“天大行動”與“北京指南”分別開拓了提升工程教育質(zhì)量的新路徑，“新工科”建設(shè)成為了高等工程教育的重點發(fā)展領(lǐng)域[6-7]。糧油食品專業(yè)也積極參與工程教育認(rèn)證，秉承“新工科”建設(shè)的發(fā)展理念，培養(yǎng)高質(zhì)量的工程人才，服務(wù)社會[8-9]。糧油食品專業(yè)的“新工科”建設(shè)需要大量具備較強工程能力的中青年教師，扛起“新工科”建設(shè)的大旗。

然而，目前糧油食品專業(yè)中青年教師的工程能力卻普遍較低，這主要是由于目前缺乏完善的工程能力提升途徑及對應(yīng)的實施措施，主要問題體現(xiàn)在以下三個方面。

（一）工程能力界定模糊

即工程能力標(biāo)準(zhǔn)問題。每個人對教師工程能力的理解不同，而高校也未對糧油食品專業(yè)教師在“新工科”建設(shè)中應(yīng)具備的工程實踐能力提出準(zhǔn)確要求，造成工程能力界定模糊不清。

（二）缺乏完善的工程能力評價體系

即系統(tǒng)評價體系問題。各高校在教學(xué)、科研、實踐實訓(xùn)等方面，已形成了比較完善的制度體系，并且在職稱晉升、教學(xué)考評、年終考核等方面也未體現(xiàn)教師工程實踐能力的評價指標(biāo)，或者對教師工程能力的評價體系缺乏操作性，甚至缺失，導(dǎo)致中青年教師缺乏提升工程實踐能力的內(nèi)在動力[10]。

（三）缺乏對應(yīng)的工程能力培養(yǎng)措施

即培養(yǎng)途徑問題。受“重科研輕教學(xué)”形勢的影響，各高校教師工程實踐能力沒有得到重視，另外對新入職教師的工程能力的培養(yǎng)也缺乏系統(tǒng)、科學(xué)和可操作的培養(yǎng)措施和體系；受學(xué)校形勢變化影響，不同時期培養(yǎng)過程變化過大，培養(yǎng)體系并不健全，導(dǎo)致中青年教師工程能力培養(yǎng)不系統(tǒng)，培養(yǎng)效果普遍較差，由此導(dǎo)致教師的工程能力越來越弱[11-12]。因此，構(gòu)建完善的、有效的、可操作的糧油食品專業(yè)教師工程能力提升途徑和實施辦法成為當(dāng)務(wù)之急。

目前因糧油食品專業(yè)教師個人對本專業(yè)工程能力的理解有所不同，而各大高校也未對糧油食品專業(yè)教師應(yīng)具備的工程能力提出準(zhǔn)確要求，所以造成了目前對糧油食品專業(yè)教師工程能力的界定模糊不清。針對這一現(xiàn)狀，首先，進(jìn)行多方位調(diào)研，明晰糧油食品專業(yè)教師應(yīng)具備的工程實踐能力學(xué)校學(xué)院共同組建專業(yè)團(tuán)隊對糧油食品專業(yè)兄弟高校、科研院所及專家學(xué)者進(jìn)行調(diào)研，了解該專業(yè)教師工程能力現(xiàn)狀。其次，對糧油食品代表企業(yè)進(jìn)行訪談?wù){(diào)研，明確國家、社會和企業(yè)對糧油食品專業(yè)教師工程實踐能力的需求。最后，以問卷調(diào)查和座談等方式，圍繞畢業(yè)生在走向工作崗位后的專業(yè)技能和知識運用，工作中在校所學(xué)的知識發(fā)揮應(yīng)用，以及教師在人才培養(yǎng)、授課方式等方面進(jìn)行調(diào)研，了解用人單位和學(xué)生對專業(yè)教師工程實踐能力的認(rèn)可度和滿意度。通過分析調(diào)研、訪談、座談、問卷調(diào)查的具體情況，形成分析報告，從而界定糧油食品專業(yè)教師應(yīng)具備的工程實踐能力，并在此基礎(chǔ)上初步建立適用于糧油食品專業(yè)教師工程實踐能力的標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建完善的工程能力評價體系，使得教師的工程能力提升有章可依。

本文根據(jù)“新工科”建設(shè)要求，基于糧油食品專業(yè)教師應(yīng)具備的工程實踐能力，利用校內(nèi)外實踐平臺加強對青年教師工程實踐能力的提升，探索教師工程實踐能力的培養(yǎng)實施途徑，培養(yǎng)糧油食品專業(yè)教師的工程實踐能力，為工程教育培養(yǎng)合格的專業(yè)教師，滿足新工科背景下糧油食品專業(yè)教師工程能力的新標(biāo)準(zhǔn)和新要求。

二 “新工科”背景下糧油食品專業(yè)教師工程能力的提升措施

基于糧油食品專業(yè)教師應(yīng)具備的工程實踐能力，針對教師個人工程實踐能力背景，通過專業(yè)指導(dǎo)、專家講座、實踐實訓(xùn)等校內(nèi)縱向培養(yǎng)，結(jié)合校企橫向合作、產(chǎn)學(xué)研立體協(xié)同培養(yǎng)，探索教師工程知識、能力、素養(yǎng)的多維立體協(xié)同提升途徑，達(dá)到提升教師工程實踐能力的目的。

（一）強化工程實踐能力在教師晉升、考核等方面的導(dǎo)向作用

高校教師的職稱直接關(guān)系到教師的職業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟收入，因此職稱評定制度是一個重要的風(fēng)向標(biāo)。職稱評定在重視學(xué)術(shù)創(chuàng)新水平的同時向教師工程實踐能力培養(yǎng)方面傾斜，將教師的工程能力納入職稱評定體系，充分發(fā)揮其導(dǎo)向作用，促使教師自覺加強工程實踐能力的提高。在改革完善職稱評定、考核等機制體系同時，增加獎勵激勵措施，如設(shè)立校級專項資金，鼓勵教師參加工程活動、開展工程技術(shù)課題研究。對因參與工程項目，影響的教學(xué)及科研工作量，予以適當(dāng)減免或補償；對企業(yè)掛職鍛煉的教師給予適當(dāng)補貼；對工程實踐能力突出的教師給予一定物質(zhì)獎勵和職稱評定、評優(yōu)評先等政策傾斜。通過措施的合理制定和有效實施，從根本上激發(fā)教師提升工程實踐能力的主動性與積極性。

在“新工科”背景下，高校工程專業(yè)要求教師具有較強的工程實踐能力，能夠開展工程實踐研究，解決行業(yè)工程問題。以河南工業(yè)大學(xué)為例，河南工業(yè)大學(xué)建有工程背景特色鮮明的糧油食品專業(yè)，注重基礎(chǔ)理論研究與工程實踐相結(jié)合，注重解決國家糧油食品中的重大基礎(chǔ)理論和工程技術(shù)難題。近年來，本校糧油食品專業(yè)在校院兩級戰(zhàn)略層面上不斷建設(shè)保障教師工程實踐能力提升的基本政策與制度。持續(xù)推進(jìn)制度建設(shè)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)“重學(xué)術(shù)、輕實踐”的教育觀念，建立以實踐為主導(dǎo)的新工科背景下的工程實踐理念；持續(xù)推進(jìn)教師工程實踐培訓(xùn)與鍛煉，強化工程實踐背景在職稱晉升、考核評優(yōu)中的重要性。通過調(diào)研國家、社會和學(xué)生需求，分析了教師工程實踐能力現(xiàn)狀，結(jié)合行業(yè)發(fā)展趨勢，明確了糧油食品專業(yè)教師應(yīng)具備的工程實踐能力，建立了教師工程實踐能力評價體系如下：

1）評價程序：青年教師個人總結(jié)、填寫《河南工業(yè)大學(xué)青年教師培養(yǎng)期考核表》、提交相關(guān)材料、進(jìn)行自評——指導(dǎo)教師點評——學(xué)院（系）考核——學(xué)院備案。

2）評價標(biāo)準(zhǔn)：應(yīng)注重考核青年教師的教學(xué)能力、專業(yè)水平、工程經(jīng)驗、溝通能力、職業(yè)發(fā)展能力，以是否能夠為學(xué)生提供社會主義核心價值觀教育，是否能夠開展工程實踐問題研究，或具備承擔(dān)工程設(shè)計課程的授課能力為目標(biāo)。工程背景基礎(chǔ)門檻應(yīng)具備6個月以上“工程實踐”或“企業(yè)實踐”或“掛職鍛煉”等工程背景經(jīng)歷，同時至少滿足以下要求中的1項：①與本專業(yè)工程設(shè)計課程的學(xué)習(xí)并考核合格；②通過學(xué)院工程能力評價專家組的考核；③主持或參與（前3名）橫向科研項目；④其他可以證明具備工程實踐能力或背景的文件（如在企業(yè)工作1年以上的證明等），以保證青年教師工程能力達(dá)到其所在專業(yè)工程能力的要求。本評價標(biāo)準(zhǔn)在2021年糧食工程專業(yè)工程教育認(rèn)證中得到認(rèn)證專家的認(rèn)可，并為糧食工程專業(yè)順利通過專家現(xiàn)場考察環(huán)節(jié)提供有力支撐。

3）評價結(jié)果：評價優(yōu)秀、合格、不合格三個等級?？己私Y(jié)果與青年教師的轉(zhuǎn)正、職稱晉升、年度考核及聘任掛鉤。對考核優(yōu)秀的青年教師及其指導(dǎo)教師進(jìn)行表彰；對于考核不合格的青年教師，將延長其培養(yǎng)期限或按程序限期調(diào)離教師崗位。

（二）通過傳幫帶和企業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)，加強青年教師工程能力多維度培養(yǎng)

為了培養(yǎng)青年教師工程能力，新入職教師必須進(jìn)入企業(yè)為期不少于一年的實踐鍛煉[11]。針對從高校畢業(yè)直接入職學(xué)校工作的教師配備至少一名校內(nèi)指導(dǎo)教師和一名企業(yè)指導(dǎo)教師，校內(nèi)指導(dǎo)教師應(yīng)對其進(jìn)行教學(xué)方法、工程理論等工程知識方面指導(dǎo)[10]，企業(yè)導(dǎo)師對其工程實踐、裝備設(shè)備、工藝實操等工程能力方面進(jìn)行指導(dǎo)，提高其工程素質(zhì)。與此同時，建設(shè)科研團(tuán)隊、工程技術(shù)團(tuán)隊、專業(yè)課程組以及教學(xué)團(tuán)隊實行“傳幫帶”，加強青年教師在科研、工程和教學(xué)能力的培養(yǎng)。在此基礎(chǔ)上，以老教師的豐富工程經(jīng)驗以及企業(yè)人脈，引導(dǎo)青年教師參與校企合作，企業(yè)技術(shù)難題的解決，并根據(jù)教師科研學(xué)習(xí)背景提供個性化的工程指導(dǎo)，加強青年教師工程能力多維度培養(yǎng)。

河南工業(yè)大學(xué)針對青年教師工程實踐能力弱的現(xiàn)狀，2006年學(xué)校啟動了“副導(dǎo)師制”，充分發(fā)揮老教師工程技術(shù)優(yōu)勢對年輕教師進(jìn)行“一幫一”的培養(yǎng)和指導(dǎo)，提高青年教師的教學(xué)、科研和工程實踐能力。河南工業(yè)大學(xué)糧油食品專業(yè)建設(shè)有“入職培訓(xùn)”和“校企合作”的“請進(jìn)來-走出去”青年教師工程實踐能力助推工程。與此同時，學(xué)院還開展了“企業(yè)導(dǎo)師制”，聘請具有豐富工程實踐經(jīng)驗的企業(yè)工程技術(shù)人員來校進(jìn)行實踐指導(dǎo)，通過校企合作聯(lián)盟方式助推中青年教師工程能力提高。

（三）定期舉辦專家、企業(yè)導(dǎo)師系列講座

根據(jù)糧油食品專業(yè)需要，定期舉辦行業(yè)知名專家、企業(yè)導(dǎo)師系列講座，強化引進(jìn)來與走出去并舉，使教師了解和掌握行業(yè)的發(fā)展動態(tài)、先進(jìn)生產(chǎn)工藝與流程、先進(jìn)裝備與技術(shù)等，從而了解糧油食品行業(yè)和社會需求，與企業(yè)形成良好互動關(guān)系，有針對性地培養(yǎng)教師的工程實踐能力，為產(chǎn)學(xué)研合作奠定基礎(chǔ)。通過聽取專家和企業(yè)導(dǎo)師講座，教師能夠?qū)⑵髽I(yè)生產(chǎn)技術(shù)問題與科研相結(jié)合，促進(jìn)科研服務(wù)企業(yè)和市場需求，引導(dǎo)科學(xué)研究的良性工程實踐能力提升循環(huán)。

（四）建設(shè)并利用校內(nèi)外工程實踐平臺實現(xiàn)立體培養(yǎng)

建設(shè)多形式的校內(nèi)工程實踐平臺，如可視化項目、虛擬仿真、糧食儲藏實驗倉、中試車間、工程實驗實訓(xùn)中心，并提高這些平臺的利用率[12]。通過對這些實踐平臺的不斷完善升級，使其不僅滿足學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)需要，還要通過平臺的有效利用使教師得到工程訓(xùn)練，強化工程實踐平臺在校企合作、企業(yè)工程技術(shù)難題方面的應(yīng)用，并結(jié)合相關(guān)技術(shù)規(guī)程和設(shè)備對教師進(jìn)行培訓(xùn)，對教師工程能力實現(xiàn)立體培養(yǎng)。

河南工業(yè)大學(xué)建有小麥與玉米深加工國家工程實驗室、糧食儲運國家工程實驗室、糧食儲藏與安全教育部工程研究中心和國家糧食局糧油食品工程技術(shù)中心等多個國家和省部級工程研究平臺；“糧油工程”獲批國家級虛擬仿真實驗教學(xué)項目；建有“糧油食品類工程應(yīng)用型”國家級人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)、國家級專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育基地、“河南工業(yè)大學(xué)-中鶴純凈粉業(yè)有限公司”國家級校外實踐教育基地。通過積極推進(jìn)校企深度合作，在多家知名糧油食品加工和儲藏企業(yè)建立穩(wěn)定、長期、可靠的校外實習(xí)基地，使實踐基地成為科研、培訓(xùn)及技術(shù)服務(wù)的校企合作綜合體。這些已有的工程實踐相關(guān)的實訓(xùn)研究平臺和實踐基地具有國際一流的工程設(shè)備和技術(shù)開發(fā)條件，為教師工程能力提升提供了全面的平臺基礎(chǔ)。

（五）校企橫向合作，產(chǎn)學(xué)研立體協(xié)同培養(yǎng)

橫向課題是知識轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)力的有效平臺。企業(yè)的創(chuàng)新是推動工程技術(shù)進(jìn)步的重要動力，鼓勵教師與企業(yè)開展廣泛的產(chǎn)學(xué)研合作，在校企合作中做到科研和工程能力的協(xié)同發(fā)展。教師通過對所參與的橫向課題凝練升華，掌握糧油食品學(xué)科的最新發(fā)展動向，在實踐中發(fā)現(xiàn)問題，激發(fā)教師的科研靈感，為糧油食品行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新奠定基礎(chǔ)；通過給企業(yè)解決實際問題，教師自身的工程實踐能力得到提高，為企業(yè)創(chuàng)造價值，促進(jìn)校企合作；并將項目內(nèi)容作為教學(xué)中的工程案例，在教學(xué)中有意識地培養(yǎng)學(xué)生解決復(fù)雜工程問題的能力，最終形成一個科研、工程實踐與教學(xué)相互促進(jìn)、平衡發(fā)展的良好循環(huán)。近年來，河南工業(yè)大學(xué)將結(jié)合服務(wù)行業(yè)和地方經(jīng)濟為宗旨的工程實踐理念，出臺“百名博士服務(wù)糧企”活動，鼓勵教師赴企業(yè)交流學(xué)習(xí)，并鼓勵教師積極將專利向企業(yè)轉(zhuǎn)化，為企業(yè)承擔(dān)橫向課題等，均取得良好的效果。

三 結(jié)語

本文針對國家與社會需求，依據(jù)糧油食品專業(yè)的實際特色，提出采用多方位、系統(tǒng)全面的調(diào)研，明確糧油食品專業(yè)教師應(yīng)具備的工程能力，建立教師工程能力評價體系；基于糧油食品專業(yè)教師應(yīng)具備的工程能力，針對教師個人工程能力背景，通過專業(yè)指導(dǎo)、專家講座、實踐實訓(xùn)等校內(nèi)縱向培養(yǎng)，結(jié)合校企橫向合作、產(chǎn)學(xué)研立體協(xié)同培養(yǎng)，以期實現(xiàn)教師工程知識、能力、素養(yǎng)的多維立體協(xié)同的提升。