日糧中微量元素添加水平對肉雞生長性能、屠宰性能和糞便微量元素含量的影響

■燕 磊 呂尊周 高 佳 許明禮 王正國 楊 青 王海波 周桂蓮2，*

（1.萊陽六和飼料有限公司，山東萊陽 265200；2.新希望六和股份有限公司，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料及畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全控制重點實驗室，四川成都 610101；3.山東新希望六和集團有限公司，山東青島 266000；4.濰坊新希望六和飼料科技有限公司，山東濰坊 261000；5.青島市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，山東青島 266100）

銅（Cu）、鐵（Fe）、鋅（Zn）和錳（Mn）是家禽生長發(fā)育必需營養(yǎng)成分，其在肉雞體內(nèi)的含量低于0.01%，作為生物體內(nèi)酶等活性物質(zhì)的激活劑或組成成分，是維持家禽生命活動所必需的營養(yǎng)素[1-2]。然而，生產(chǎn)上普遍會通過過量添加微量元素以防止其缺乏，不僅降低了飼料微量元素利用率，而且未被利用的微量元素多數(shù)會隨糞便排出體外，造成環(huán)境污染[3-5]。據(jù)報道，我國每年消耗15～18 萬噸微量元素添加劑，約3/5 未被動物利用，隨糞便排出體外[3,6]。賈武霞等[1]研究結果表明，根據(jù)畜禽糞便安全使用準則，制作化肥的畜禽糞便在蔬菜地使用時重金屬限量標準，雞糞和鴨糞中Zn、Cu含量存在超標現(xiàn)象。近幾年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國飼料產(chǎn)品抽查結果顯示，Zn、Cu超標情況較為嚴重，兩者均占不合格產(chǎn)品的30%以上[7]。農(nóng)業(yè)部第2625 號公告（2017 年）修訂版《飼料添加劑安全使用規(guī)范》中對肉雞飼料中Cu、Zn、Mn的最高限量分別為25、120 mg/kg 和150 mg/kg。為響應國家環(huán)保減排政策，本試驗以羅斯308 肉雞作為試驗對象，研究不同添加水平微量元素對肉雞生長性能、屠宰性能、微量元素日排泄量及雞糞微量元素含量的影響，為探討在不影響生長性能的情況下，合理減少飼料中微量元素使用量，降低糞便中微量元素排泄量提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗日糧與營養(yǎng)水平

基礎日糧參照海陽六和種雞有限公司推薦標準及NRC（1994）標準，以玉米、豆粕、糙米等原料為主配制基礎日糧，基礎日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎日糧組成和營養(yǎng)水平(風干基礎)

1.2 試驗動物與分組

864 只1 日齡健康羅斯308 公雛隨機分為3 個處理，每個處理8個重復，每個重復36只。3個處理均未額外添加Fe 元素。處理1組（T1組）為高劑量添加水平組，處理2 組為中劑量添加水平組（T2 組，日糧中Cu、Mn、Zn按照T1組的67%添加），處理3組為低劑量添加水平組（T3 組，日糧中Cu、Mn、Zn 按照T1 組的33%添加）。各處理組均添加無機微量元素，添加水平見表2，各處理組微量元素實測值見表3。試驗雞自由采食、飲水，日常管理按育種公司推薦程序進行，免疫程序按常規(guī)進行。

表2 日糧中微量元素添加水平（mg/kg）

表3 日糧中微量元素實測值（mg/kg）

1.3 生長性能測定

于肉雞入雛當天與35 日齡時對試驗雞進行稱重、稱料，日常記錄死淘情況，并計算全階段平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、體重（BW）、料重比（FCR）、成活率、育肥指數(shù)[8]等指標。

1.4 屠宰性能測定

36 日齡時，每個重復隨機選擇10 只雞，在禁食（自由飲水）24 h 后進行屠宰。按常規(guī)方法進行胴體分割，按NY/T 823—2020《家禽生產(chǎn)性能名詞術語和度量計算方法》[9]計算全凈膛率、胸肌率、腿比率、腹脂率等胴體指標。

1.5 糞樣收集與微量元素含量測定

28日齡末，每個重復隨機選擇4只健康、體重均勻的雞轉移至同一代謝籠，預試期3 d，正試期3 d。正試期采用全收糞法每日按重復收集32日齡至34日齡雞群糞樣，每日樣品均在-20 ℃冷凍保存，待糞樣全部收集后，65～70 ℃烘干，回潮24 h，粉碎，即為待測樣品。Cu、Fe、Mn和Zn的含量采用火焰原子吸收法測定[10]。

1.6 微量元素日排泄量

根據(jù)肉雞3 d排泄糞便微量元素總量（風干基礎）計算微量元素日均排泄量。

微量元素日排泄量[mg/（只·d）]=正試期糞總量（風干基礎，kg）×糞便微量元素含量（mg/kg）/[只數(shù)（只）×收集天數(shù)（d）]

1.7 數(shù)據(jù)處理

以每個重復為一個試驗單位，采用SPSS 17.0 單因素方差分析與Duncan’s 法多重比較進行檢驗，結果以“平均值±標準差”表示；P＜0.05 為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。

2 結果與分析

2.1 不同水平微量元素對肉雞生長性能與屠宰性能的影響（見表4、表5）

表4 不同水平微量元素對肉雞生長性能的影響

表5 不同水平微量元素對肉雞屠宰性能的影響

由表4可知，各組間肉雞末重、平均日增重、料重比、平均日采食量、育肥指數(shù)與成活率均差異均不顯著（P＞0.05）。由表5可知，各組間肉雞全凈膛率、胸肌率、腿比率、翅膀率、腹脂率、肌胃率、腺胃率、脛骨長度與脛骨重量等胴體指標均無顯著差異（P＞0.05）。

2.2 不同水平微量元素對肉雞糞便微量元素含量與微量元素日排泄量的影響（見表6、表7）

表6 不同水平微量元素對肉雞糞便微量元素含量的影響(mg/kg)

表7 不同水平微量元素對肉雞微量元素日排泄量的影響[mg/（只·d）]

由表6、表7可知，日糧添加不同水平微量元素對肉雞糞便Fe 含量、Fe 日排泄量均無顯著影響（P＞0.05）。T1 組糞便Mn、Cu、Zn 含量均極顯著高于T2、T3組（P＜0.01）；T2組糞便Mn、Cu、Zn含量均極顯著高于T3 組（P＜0.01）。T1 組肉雞Zn 元素日排泄量顯著高于T3 組（P＜0.05）；T2 組肉雞Zn 元素日排泄量與T1、T3 組無顯著性影響（P＞0.05）；T1 組肉雞Mn 元素日排泄量極顯著高于T3組（P＜0.01），T2組肉雞Mn元素日排泄量顯著高于T3組（P＜0.05），且T1組與T2組肉雞Mn 元素日排泄量無顯著性差異（P＞0.05）；T1 組肉雞Cu 元素日排泄量顯著高于T2 組（P＜0.05），極顯著高于T3組（P＜0.01）；T2組肉雞Cu元素日排泄量顯著高于T3組（P＜0.05）。

3 討論

3.1 不同水平微量元素對肉雞生長性能和屠宰性能的影響

陳志敏等[11]研究結果表明，1～42 日齡，60、90、120 mg/kg和150 mg/kg Zn水平組公雞的平均日增重顯著高于基礎飼糧組（Zn水平30 mg/kg），而各組之間料重比和屠宰性能指標均無顯著差異。宋瓊莉等[12]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加不同水平Cu、Fe、Zn、Mn 對崇仁麻雞平均日增重、平均日采食量和料重比無顯著影響。本試驗結果顯示，日糧中添加不同水平微量元素對肉雞全階段體重、平均日增重、料重比、平均日采食量、育肥指數(shù)與成活率均無顯著影響（P＞0.05）；對肉雞全凈膛率、胸肌率、腿比率、翅膀率、腹脂率、肌胃率、腺胃率、脛骨長度與脛骨重量等胴體指標均無顯著影響（P＞0.05）。上述結果與本試驗存在差異，可能與動物種類、日齡、微量元素添加形式或多種因素的交互作用等有關[13]。

3.2 不同水平微量元素對肉雞糞便微量元素含量、微量元素日排泄量的影響

糞便中的微量元素主要來源于兩方面：一是飼糧中超過動物正常生理需要量的外源微量元素，二是被動物體吸收但通過膽汁隨糞便排出的內(nèi)源微量元素[14-15]。大量研究指出，糞便中微量元素排泄量與飼糧中的含量呈正相關的關系[16-18]。富超等[19]研究結果表明，日糧中10 mg/kg Cu即可滿足肉雞生長需求，額外添加不僅不能促進肉雞生長，而且還會增加糞便Cu含量。濮振宇等[20]研究發(fā)現(xiàn)，日糧微量元素添加量與肉雞糞便中Fe、Cu、Mn、Zn 的排放量呈正相關關系（P＜0.05）。黃義強等[21]研究結果顯示，日糧微量元素添加量越高，黃羽肉雞糞便中Fe、Cu、Mn、Zn 的排放量越高。Xiong 等[18]研究表明，隨飼料中微量元素含量的升高，糞便中排出的微量元素也隨之升高。本試驗結果表明，隨飼料中微量元素含量的減少，糞便中排出的微量元素也隨之降低，且基礎日糧中額外添加Cu、Mn、Zn 量降低為33%，對肉雞生長性能與屠宰性能無顯著影響，但可降低糞便中Cu、Mn、Zn含量及日排泄量。綜上，建議在飼料中添加微量元素時參考動物機體的需求量以及日糧原料微量元素本底值，以免造成微量元素的資源浪費及環(huán)境污染。

4 結論

本試驗條件下，考慮基礎日糧微量元素本底值情況下，額外添加Cu、Mn、Zn量降低為33%，對肉雞生長性能與屠宰性能無顯著影響，但可降低糞便中Cu、Mn、Zn含量及日排泄量。