煙稻輪作過(guò)程中農(nóng)民的行為研究
——以福建省培田村為例

鞏雨暢

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，北京 100000

1 培田村的概況和農(nóng)業(yè)的基本情況

作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國(guó)，中國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)保持了糧食的自給自足，實(shí)現(xiàn)了國(guó)家經(jīng)濟(jì)和社會(huì)安全平穩(wěn)的發(fā)展。由于地域、氣候條件等的差異，全國(guó)形成了具有地方特色的各種農(nóng)業(yè)。

福建培田村屬于中亞熱帶海洋性氣候，春季多雨，夏季無(wú)酷暑，秋季少雨，冬季無(wú)嚴(yán)寒。當(dāng)?shù)貧夂驕嘏炅砍渑?，適宜水稻、煙草等作物的種植，能夠?qū)崿F(xiàn)一年兩季的農(nóng)業(yè)種植模式。

與以往相比，培田村的農(nóng)業(yè)種植模式發(fā)生了極大的變化，在過(guò)去培田村主要是以種植兩季稻為主，由于現(xiàn)在農(nóng)業(yè)種植成本上升，兩季稻并不能滿足農(nóng)民的生存需要，更多的村民不再?gòu)氖罗r(nóng)耕。因此，培田村逐漸從雙季稻轉(zhuǎn)變?yōu)閱渭镜?，并且發(fā)展出煙稻輪作等種植新模式。

煙稻輪作種植模式是指在同一塊土地上，在一個(gè)生長(zhǎng)季度內(nèi)先種植煙草，在煙草收獲后再種植水稻的模式.水稻收割后還可以種植綠肥或者讓土地閑置恢復(fù)肥力，煙稻輪作種植模式在福建、湖南、廣東等南方地區(qū)已經(jīng)得到大范圍的推廣[1]。現(xiàn)代煙稻輪作模式是在傳統(tǒng)模式的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)示范和實(shí)踐而形成的新型農(nóng)業(yè)模式。這種模式簡(jiǎn)單易行， 省工省時(shí)，節(jié)支增收，綠色環(huán)保，能夠有效解決煙糧爭(zhēng)地的矛盾，實(shí)現(xiàn)煙葉可持續(xù)發(fā)展，保證煙糧雙豐收，具有十分重要的生態(tài)效益[2]。

2 培田村農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的特點(diǎn)

2.1 化肥農(nóng)藥的使用

過(guò)去培田村農(nóng)業(yè)種植主要是使用農(nóng)家肥，而農(nóng)家肥的來(lái)源主要是人、豬、牛的糞尿等，以及墊在牛欄或豬欄的稻草、田里收割的草、山上的樹(shù)皮等一起燒成的灰。農(nóng)民將這些東西混合在一起，自行漚制、曬干，再挑往田里。在施肥時(shí)，農(nóng)民需要用手將農(nóng)家肥塞到稻子的根部，耕作比較辛苦。

現(xiàn)在培田村的農(nóng)民幾乎不再使用農(nóng)家肥，主要原因如下：首先，培田村進(jìn)行了廁所改革，將以前的旱廁被取締，全村重新修建了廁所；其次，培田村成了旅游村，為維護(hù)培田村的優(yōu)美環(huán)境，各家各戶不允許養(yǎng)豬、牛等，失去了農(nóng)家肥的重要來(lái)源。在化肥普及后，農(nóng)民不再需要自己漚肥、挑肥，減輕了農(nóng)民的勞動(dòng)負(fù)擔(dān)；在使用除草劑后，田間雜草減少，農(nóng)民很少需要親自除草。但隨著改用化肥后，田間害蟲也在不斷增加，農(nóng)民開(kāi)始使用殺蟲劑。

培田村的多位村民表示很懷念使用的農(nóng)家肥，認(rèn)為使用農(nóng)家肥種植的作物更加健康，人們食用農(nóng)家肥生產(chǎn)的糧食也會(huì)更加健康，現(xiàn)在食用化肥農(nóng)藥生產(chǎn)的糧食，很多人患癌癥、“三高”等疾病，化肥、農(nóng)藥對(duì)人的身體有較大的副作用。盡管村民認(rèn)為使用農(nóng)家肥更加的健康、綠色，但他們也表示化肥農(nóng)藥的使用提高了糧食整體產(chǎn)量，大大減輕了他們的勞動(dòng)負(fù)擔(dān)，他們現(xiàn)在更加傾向于使用化肥農(nóng)藥。

2.2 拖拉機(jī)、收割機(jī)等機(jī)器的使用

拖拉機(jī)、收割機(jī)等機(jī)器早已進(jìn)入培田村，拖拉機(jī)幫助犁田、收割機(jī)幫助收割，機(jī)器的使用大大減輕了村民的勞作負(fù)擔(dān)，但培田村的機(jī)械化率并不高，種植時(shí)只使用小型拖拉機(jī)幫助犁田和少量的收割機(jī)幫助收割，目前依舊只有部分村民選擇使用機(jī)器進(jìn)行生產(chǎn)，主要原因如下：

首先，受制于培田村多山的地形條件，村民的田地是由山丘開(kāi)墾而來(lái)。田地分為大丘和小丘，大丘上的田地更加平整、集中連片，靠近道路，適宜使用機(jī)器；而小丘的田地位于深山，拖拉機(jī)等機(jī)器難以進(jìn)入，會(huì)毀壞原有道路，而且田地面積小、位置分散，不適宜使用機(jī)器，機(jī)器在田地里操作不便，大大增加了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的綜合成本。

其次，村中一些堅(jiān)持從事農(nóng)業(yè)種植的村民，他們依然采用傳統(tǒng)手工方式收割水稻，培田村有很多年齡在五六十歲的村民，他們不具備外出打工的條件，兒女基本也都已經(jīng)成家，有足夠的空閑時(shí)間，沒(méi)有太大的生活壓力，通過(guò)種田可以賺取一些錢維持自身的日常開(kāi)銷，所以他們把種田作為日常生活的重要組成部分，依靠純?nèi)斯しN植，可以降低生產(chǎn)的成本，提高所得收益。根據(jù)目前培田村機(jī)器使用現(xiàn)狀，拖拉機(jī)租賃費(fèi)用為120元/h，部分農(nóng)戶為了提高收益，盡管他們的土地符合機(jī)器種植的條件，他們也不愿意投入更多的生產(chǎn)成本，他們有充足的空余時(shí)間和精力親自進(jìn)行種植、收割等一系列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。

在訪談過(guò)程中，培田村部分種植水稻的農(nóng)戶和煙草種植大戶使用機(jī)器進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。水稻種植農(nóng)戶的田地符合使用機(jī)器條件，為了減輕勞動(dòng)負(fù)擔(dān)、提高生產(chǎn)效率，使用機(jī)器進(jìn)行生產(chǎn)；煙草種植大戶，種植面積達(dá)20 000 m2，盡管煙草種植過(guò)程還需要大量依靠人工勞動(dòng)，但完全依靠人工不能滿足生產(chǎn)需要，所以煙草公司為農(nóng)戶提供必要的機(jī)器和技術(shù)支持。

2.3 學(xué)習(xí)新作物種植技術(shù)

在政府的推動(dòng)下，培田村引進(jìn)了煙草種植，煙草公司為煙草種植戶提供原材料、設(shè)備和技術(shù)，并且統(tǒng)一收購(gòu)煙葉。相比于其他作物種植，煙草種植勞動(dòng)強(qiáng)度更大，但收益更高、更穩(wěn)定。培田村并不是所有村民都選擇種植煙葉，大部分種田的是中老年人，家里的土地面積小，種地只是為了滿足自身家庭的糧食需要，并沒(méi)有外銷。還有部分村民承包村中他人的土地，但總體規(guī)模不大，從事水稻生產(chǎn)首先滿足自身的糧食需要，然后剩余進(jìn)行銷售。大部分的村民不選擇種植煙草，是因?yàn)槠鋭趧?dòng)負(fù)擔(dān)重，也有一些村民是因?yàn)槟昙o(jì)大不愿意再學(xué)習(xí)新的種植技術(shù)，種植水稻工作輕松，也能滿足家用，是更適宜的選擇。而對(duì)于煙草種植戶來(lái)說(shuō)，他們承包了其他村民的土地，種植規(guī)模和生產(chǎn)強(qiáng)度大，但收益高，能夠?yàn)榧彝ヌ峁└玫纳顥l件。

3 農(nóng)民行為的原因分析

3.1 農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)理性

“經(jīng)濟(jì)理性”是基于經(jīng)濟(jì)利益的追求而產(chǎn)生的一種社會(huì)行為方式，通常以最小的代價(jià)尋求利益或效用的最大化。農(nóng)民開(kāi)始追求更高的經(jīng)濟(jì)效益，成為市場(chǎng)中的經(jīng)濟(jì)主體。他們權(quán)衡成本、收益和風(fēng)險(xiǎn)，精打細(xì)算地選擇一個(gè)對(duì)他們更有益的方案，在特定條件下實(shí)現(xiàn)資源最優(yōu)化配置。

3.1.1 從經(jīng)濟(jì)收益的角度選擇種植模式在對(duì)培田村的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，村中有以農(nóng)業(yè)為主的種植大戶，他們對(duì)種植模式的選擇受到經(jīng)濟(jì)收益的影響。這些種植大戶因?yàn)樽陨砑彝ピ颍荒軌蛲獬鰟?wù)工，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是他們主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，是維持生計(jì)的重要手段。他們一般是采用煙稻輪作模式，全年大部分時(shí)間都要投身于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，他們很少參與培田村的旅游業(yè)。煙草種植戶和煙草公司簽訂相關(guān)協(xié)議，煙草公司提供相應(yīng)的原材料和技術(shù)，生產(chǎn)的煙草只能由公司統(tǒng)一收購(gòu)，不能賣給私人。煙草的價(jià)格更高、更穩(wěn)定，且銷售渠道有保障。煙草種植要投入大量的人力，雖然現(xiàn)在有使用拖拉機(jī)、培土機(jī)，烤煙房也引進(jìn)機(jī)器，但施肥、收割、烤煙等程序仍主要依靠人工完成，體力勞動(dòng)負(fù)擔(dān)較重。綜合來(lái)說(shuō)，煙草種植有著更高、更穩(wěn)定的收入，農(nóng)民傾向于種植煙草。

現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展為農(nóng)民提供了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，農(nóng)民可以前往城鎮(zhèn)尋求就業(yè)機(jī)會(huì)，種地已經(jīng)不是他們的唯一選擇。許多的青壯年勞動(dòng)力都傾向于選擇外出務(wù)工，培田村旅游業(yè)的發(fā)展也為當(dāng)?shù)卮迕裉峁┝撕芏嘈碌木蜆I(yè)崗位，更多的村民從以農(nóng)為生轉(zhuǎn)變?yōu)橐月糜螛I(yè)為生，農(nóng)業(yè)不再是他們的主業(yè)，土地面臨撂荒的風(fēng)險(xiǎn)。許多村民就將自己的土地出租或流轉(zhuǎn)給村中的種植大戶，讓他們進(jìn)行煙稻輪作，種植大戶幫助村民進(jìn)行晚稻插秧或者給予他們少量的報(bào)酬。這種選擇可以促進(jìn)土地資源的合理利用，村民可以獲得少量額外的報(bào)酬。

3.1.2 從經(jīng)濟(jì)成本的角度使用機(jī)器培田村已經(jīng)引進(jìn)拖拉機(jī)、收割機(jī)、培土機(jī)、打谷機(jī)等機(jī)器輔助生產(chǎn)，但使用有條件限制，普及率不高，農(nóng)民在使用機(jī)器的中往往會(huì)考慮經(jīng)濟(jì)成本。當(dāng)村民種植面積大、土地集中連片的條件下，會(huì)選擇使用拖拉機(jī)和收割機(jī)，且使用的相對(duì)成本較低，能夠有效減輕農(nóng)民的耕作負(fù)擔(dān)，農(nóng)民會(huì)選擇使用。而一些農(nóng)民種植的面積較小，或者土地遠(yuǎn)離道路，機(jī)器難以進(jìn)入，使用機(jī)器的難度大且相對(duì)成本較高，農(nóng)民不會(huì)選擇使用機(jī)器。還有一部分農(nóng)民的土地狀況雖然適宜使用機(jī)器，但是他們認(rèn)為自己有充足的勞動(dòng)能力，使用機(jī)器會(huì)增加生產(chǎn)的成本，因此傾向于持續(xù)人力勞作的方式。

3.1.3 從經(jīng)濟(jì)成本的角度選擇肥料培田村現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)種植基本都使用化肥，不再使用農(nóng)家肥。選擇化肥可以提高作物的產(chǎn)量，簡(jiǎn)化勞作程序，減輕勞動(dòng)負(fù)擔(dān)。培田村發(fā)展旅游業(yè)后，實(shí)施了廁所改革，禁止村民蓄養(yǎng)牲畜，農(nóng)民的農(nóng)家肥沒(méi)有主要的原材料，要想使用農(nóng)家肥需要從外購(gòu)入，成本較化肥更高。為了降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的成本，減輕耕作的負(fù)擔(dān)，農(nóng)民傾向于選擇使用化肥。

3.2 農(nóng)民的生存理性在農(nóng)村社會(huì)發(fā)展過(guò)程中，農(nóng)民不僅表現(xiàn)出經(jīng)濟(jì)理性，還表現(xiàn)出一種生存理性。當(dāng)農(nóng)民面臨危及生計(jì)問(wèn)題但又需要做出抉擇時(shí)，往往會(huì)持過(guò)于謹(jǐn)慎的態(tài)度，規(guī)避自然或經(jīng)濟(jì)災(zāi)難以尋求生存安全，并不像“經(jīng)濟(jì)人”假設(shè)那般追求利益或效用的最大化。

在培田村，農(nóng)民仍舊十分重視生計(jì)、生存的安全，糧食作物的生產(chǎn)仍是農(nóng)業(yè)種植的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。許多種植大戶在進(jìn)行輪作時(shí)，選擇水稻和煙草，既種植糧食作物，也種植經(jīng)濟(jì)作物，在提高經(jīng)濟(jì)收益的同時(shí)，還能保障糧食產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)煙糧雙豐收。培田村以大米為主食，水稻的生產(chǎn)關(guān)乎村民基本生活的保障。村中很多村民仍堅(jiān)持種植水稻，但種植成本在不斷上升，水稻收益越來(lái)越低，村民會(huì)先考慮滿足自身家庭的糧食需要，其次才會(huì)選擇考慮外銷，即通過(guò)種植水稻獲得經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。很多村民已經(jīng)有了其他的謀生手段，將土地租給他人種植煙草，但仍會(huì)堅(jiān)持種植水稻，保障自身的糧食需求。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過(guò)程中，培田村民表現(xiàn)出一種生存理性，對(duì)待生計(jì)十分謹(jǐn)慎，極其重視糧食作物生產(chǎn)的保障。

3.2.1 社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)培田村是一個(gè)同姓宗族村，村里的村民是同一個(gè)祖先，共同進(jìn)行祭祀，相互之間都有親緣關(guān)系。在這樣一個(gè)熟人社會(huì)，人與人之間是比較信任的，因此在租地時(shí)農(nóng)民很少簽訂合同，一般都是口頭上的約定，依靠相互之間的信任維系，農(nóng)民也會(huì)選擇將土地租給與自己關(guān)系好的人。村民不是特別在意租地報(bào)酬，租地更重要的是一種人際關(guān)系的調(diào)整和維系，通過(guò)租地這一行為能夠加強(qiáng)村民之間的聯(lián)系，促進(jìn)人際關(guān)系的和諧。

3.2.2 農(nóng)民的情懷許多村民如今仍在堅(jiān)持種田，尤其是一些中老年村民，他們耕作的土地面積不大，自己也有其他的謀生手段，但仍在堅(jiān)持耕作，種地已然成為他們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?。這些村民對(duì)土地有十分深厚的情感，希望通過(guò)堅(jiān)持耕作發(fā)揮土地的價(jià)值。多年的勞作經(jīng)歷，使他們養(yǎng)成了固定作息的習(xí)慣，即使有其他的工作，也會(huì)調(diào)整時(shí)間忙農(nóng)活通過(guò)耕作豐富自己的生活。這份情懷使得他們?nèi)詧?jiān)守在土地之上，延續(xù)著培田傳統(tǒng)的“耕讀傳家”精神。

4 結(jié)語(yǔ)

農(nóng)業(yè)種植和培田村村民的日常生活緊密相關(guān)，種植的變化也反映了村民生活的改變。對(duì)于村民而言，農(nóng)業(yè)種植是他們謀生的手段和生活的基礎(chǔ)，盡管現(xiàn)在很多人不再?gòu)氖罗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)，開(kāi)始進(jìn)入到別的領(lǐng)域，但農(nóng)業(yè)仍是他們舍棄不掉的，仍然是他們的根基。

培田村是一個(gè)古村落，處于大山之中，不單單是它以“九廳十八井”著稱的古建筑保存完好，更多的傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)文明的思想仍根植于村民心間，作為一種文化基因代代相傳。培田村離不開(kāi)農(nóng)業(yè)的支撐，雖然它現(xiàn)在大力發(fā)展旅游業(yè)，但其文化傳統(tǒng)仍根植于農(nóng)業(yè)中。農(nóng)業(yè)技術(shù)的變遷，也是農(nóng)民的變遷，更是村落的變遷。培田村歷來(lái)講究“耕讀傳家”“崇文重教”的文化傳統(tǒng)，農(nóng)耕是培田的文化底蘊(yùn)所在，是不能被放棄、被拋棄的。培田村面臨的現(xiàn)狀是農(nóng)業(yè)對(duì)年輕一代的吸引力逐漸減弱，更多村民選擇向培田之外發(fā)展，但培田的農(nóng)業(yè)特色不可丟，“耕讀傳家”的傳承不可斷，過(guò)去傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植的思想不可拋棄。目前，中國(guó)開(kāi)始重視發(fā)展“綠色農(nóng)業(yè)”，而培田村過(guò)去傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植中蘊(yùn)含著人與自然和諧共處、親近自然的思想，可以嘗試在培田村發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，保留傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的優(yōu)秀思想，使之在新時(shí)代煥發(fā)新生。更重要的是要努力提高農(nóng)業(yè)種植的經(jīng)濟(jì)效益，讓農(nóng)民有利可圖，滿足農(nóng)民對(duì)美好生活的需求，才能吸引更多的人投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，可以探索以旅游業(yè)為依托的新型農(nóng)業(yè)的發(fā)展，讓培田村優(yōu)美的農(nóng)業(yè)風(fēng)光成為其豐富旅游資源的重要組成部分。