貴州白山羊生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及適宜出欄標(biāo)準(zhǔn)分析

安清明宋興超田秀珍冉建江高偉

(1.銅仁學(xué)院，貴州 銅仁 554300；2.沿河土家族自治縣華珍牧業(yè)有限責(zé)任公司，貴州 銅仁 554300；3.貴州省務(wù)川仡佬族苗族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 務(wù)川 564300)

養(yǎng)羊業(yè)是中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要組成部分，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局年鑒最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至2020年底我國(guó)羊只存欄數(shù)量為30654.8萬(wàn)只，其中山羊?yàn)?3345.2萬(wàn)只，山羊占比達(dá)43.5%。2020年羊只飼養(yǎng)存欄總量較2010年28730.2萬(wàn)只增長(zhǎng)2000余萬(wàn)只，但出欄量2020年為31941.3萬(wàn)只，較2010年26808.3萬(wàn)只多出5000余萬(wàn)只。肉類消費(fèi)而言，截至2020年底各種肉類總產(chǎn)量為7758.4萬(wàn)t，其中羊肉產(chǎn)量為492.3萬(wàn)t，占比為6.35%，羊肉產(chǎn)出較2012年264.1萬(wàn)t增長(zhǎng)228.2萬(wàn)t，增長(zhǎng)速度達(dá)86.4%，表明羊肉需求量在飛速增長(zhǎng)。而貴州2020年底羊只存欄量?jī)H為382.4萬(wàn)只，其中山羊則有360.5萬(wàn)只，占比94.3%，而且貴州羊肉產(chǎn)量較低，僅為5萬(wàn)t，只占了全國(guó)羊肉產(chǎn)量的2%[1]。整體而言，貴州養(yǎng)羊業(yè)相較全國(guó)而言，存欄量較低，出欄數(shù)量也低，且主要以山羊養(yǎng)殖為主。但近年中國(guó)人民生活水平不斷提高，羊肉因其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味，也越來(lái)越受消費(fèi)者喜愛(ài)。國(guó)家農(nóng)業(yè)部在出臺(tái)的《全國(guó)肉羊遺傳改良計(jì)劃(2015-2025)》中[2]，明確提出要培育生長(zhǎng)發(fā)育快的專門化肉羊品種，因此如何提高養(yǎng)羊業(yè)羊肉產(chǎn)出是當(dāng)下養(yǎng)羊業(yè)急需解決的問(wèn)題。

貴州白山羊是中國(guó)著名的地方山羊品種，也是發(fā)展貴州畜牧業(yè)的重要種質(zhì)資源，其主要分布于黔東北、黔東南和黔南等地區(qū)，尤以銅仁市沿河縣、遵義市務(wù)川縣養(yǎng)殖最為廣泛。貴州白山羊具有適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性強(qiáng)、耐粗飼、繁殖力高、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美等特點(diǎn)，尤以其獨(dú)特的口感風(fēng)味深受消費(fèi)者喜愛(ài)。但貴州白山羊個(gè)體小、生長(zhǎng)速度慢、屠宰率低等缺點(diǎn)限制了貴州白山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，已有研究人員開始通過(guò)現(xiàn)代分子育種進(jìn)行選擇育種，努力提升貴州白山羊的種質(zhì)資源[3-5]。也有研究者通過(guò)改變飼養(yǎng)管理、飼料配比等方式改良貴州白山羊生長(zhǎng)慢缺陷，力求能夠有效提升貴州白山羊的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出[6,7]。但就目前而言，貴州白山羊的缺點(diǎn)仍是影響該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題，且由于該品種生長(zhǎng)速度緩慢，大多數(shù)養(yǎng)殖戶飼喂白山羊幾乎均在2a以上，導(dǎo)致飼養(yǎng)成本增加，資金周轉(zhuǎn)緩慢，且出欄標(biāo)準(zhǔn)也不均一。有鑒于此，本試驗(yàn)收集不同地區(qū)、不同年齡段白山羊體重及體尺數(shù)據(jù)，分析貴州白山羊的生長(zhǎng)規(guī)律，旨在篩選出可用于指導(dǎo)貴州白山羊出欄的適宜生長(zhǎng)期及生長(zhǎng)指標(biāo)。

1 材料及統(tǒng)計(jì)方法

收集貴州銅仁市德江縣、沿河縣，遵義市務(wù)川縣、道真縣12家白山羊養(yǎng)殖合作社1184只養(yǎng)殖白山羊的年齡、性別、體重、體尺數(shù)據(jù)(胸圍、體高、體斜長(zhǎng)和管圍)，其中母羊在測(cè)定各項(xiàng)指標(biāo)前要先分辨是否懷孕，若懷孕則不稱量。

各項(xiàng)指標(biāo)測(cè)定方法。體重測(cè)量：6：00—9：00空腹時(shí)用電子稱稱重；胸圍：在肩胛骨后緣處用卷尺圍繞1周測(cè)量實(shí)際數(shù)值，其松緊程度以能插入食指和中指上下滑動(dòng)為準(zhǔn)；體高：用羊測(cè)杖測(cè)量由髻甲最高點(diǎn)至地面的垂直距離數(shù)值；體斜長(zhǎng)：用卷尺測(cè)量肩胛骨前緣到臀端的直線距離值；管圍：卷尺繞管骨最細(xì)處1周的數(shù)值，測(cè)量位置通常在左前腿系部由下自上1/3處測(cè)量。

體尺指數(shù)計(jì)算方法[8]：

育肥指數(shù)=體重(kg)/體高(cm)×100%

體斜長(zhǎng)指數(shù)=體斜長(zhǎng)(cm)/體高(cm)×100%

體軀指數(shù)=胸圍(cm)/體斜長(zhǎng)(cm)×100%

胸圍指數(shù)=胸圍(cm)/體高(cm)×100%

管圍指數(shù)=前管圍(cm)/體高(cm)×100%

使用Excel 2016軟件完成數(shù)據(jù)錄入和整理，應(yīng)用Excel軟件中數(shù)據(jù)分析的描述統(tǒng)計(jì)和單因素方差分析進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 體重分析

對(duì)6月齡、1歲齡和成年貴州白山羊體重進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)各階段公羊體重均高于母羊，6月齡公羊平均體重13.34kg，比母羊平均體重12.92kg高3.1%，差距不是很明顯；1歲齡公、母羊體重分別為24.70kg、22.61kg，公羊較母羊高出8.5%，差距較為明顯；成年公、母羊體重分別為32.11kg和29.77kg，公羊較母羊高出7.2%，仍存在一定差距，見表1～3。同性別貴州白山羊6月齡～1歲齡的體重增長(zhǎng)速率要高于1歲齡后增長(zhǎng)速率，且公羊的體重增長(zhǎng)速率在1歲齡前要高于母羊，1歲齡后兩者基本相同，見圖1a。

圖1 貴州白山羊不同生長(zhǎng)階段生長(zhǎng)性能變化分析

表1 6月齡貴州白山羊生長(zhǎng)性能

表2 1歲齡貴州白山羊生長(zhǎng)性能

表3 成年貴州白山羊生長(zhǎng)性能

2.2 體高分析

從表1～3可知，不同生長(zhǎng)階段公、母羊體高仍是公羊要普遍高于母羊，6月齡～成年，公羊體高由59.96cm長(zhǎng)至74.85cm，生長(zhǎng)速率達(dá)24.83%，母羊57.06cm長(zhǎng)至67.24cm，生長(zhǎng)速率為17.84%。1歲齡前體高生長(zhǎng)變化速率基本相同，但1歲齡后公羊體高生長(zhǎng)變化速率要略高于母羊，且公、母羊的絕對(duì)體高差距逐漸增大，見圖1b。

2.3 體斜長(zhǎng)分析

從表1～3可知，公羊體斜長(zhǎng)自6月齡51.23±0.75cm增長(zhǎng)至成年60.67±1.20cm，母羊自6月齡50.92±1.43cm增長(zhǎng)至成年57.07±1.18cm，增長(zhǎng)幅度公羊要高于母羊，且成年后的公羊體斜長(zhǎng)要高于母羊。6月齡公、母羊體斜長(zhǎng)基本無(wú)差距，但到1歲齡和成年時(shí)體斜長(zhǎng)差距逐漸增大。公羊在1歲齡前體斜長(zhǎng)增長(zhǎng)速率較大，1歲齡后逐漸降低；但母羊是1歲齡前增長(zhǎng)速率較慢，1歲齡后體斜長(zhǎng)增長(zhǎng)速率提升，見圖1c。

2.4 胸圍分析

從表1～3可知，6月齡時(shí)公、母羊胸圍指標(biāo)基本相同(公羊51.88±1.59cm，母羊50.07±1.58cm)，至1歲齡時(shí)公、母羊胸圍指標(biāo)逐漸拉開，至成年時(shí)兩者胸圍指標(biāo)差距最明顯，差距達(dá)6cm。且1歲齡前公羊胸圍指標(biāo)增長(zhǎng)速率要高于母羊，但1歲齡后兩者胸圍指標(biāo)增長(zhǎng)速率基本相同，見圖1d。

2.5 管圍分析

管圍是衡量體重的一個(gè)重要體尺指標(biāo)，從表1～3可知，公、母羊管圍變化趨勢(shì)同胸圍和體重一致，6月齡時(shí)公、母羊管圍數(shù)值基本相同，1歲齡時(shí)公、母羊管圍逐漸拉升，成年時(shí)達(dá)到最大值。管圍變化速率1歲齡前高于1歲齡后，但公羊1歲齡前和1歲齡后管圍變化速率不明顯，而母羊1歲齡前和1歲齡后管圍變化速率差距較為明顯，1歲齡后母羊管圍變化速率較為緩慢，僅從1歲齡時(shí)的7.78±0.16cm增長(zhǎng)至8.03±0.11cm，幾乎沒(méi)有變化，見圖1e。

2.6 群體體尺指標(biāo)

表4結(jié)果顯示，公、母羊的育肥指數(shù)隨著年齡的增長(zhǎng)均有所增長(zhǎng)，6月齡和成年育肥指數(shù)母羊略高于公羊，但不明顯，1歲齡時(shí)公羊的高于母羊，也差距不大，說(shuō)明貴州白山羊公母羊在不同生長(zhǎng)階段育肥指數(shù)上差別不明顯。體斜長(zhǎng)指數(shù)表明，貴州白山羊隨著年齡的增長(zhǎng)體斜長(zhǎng)指數(shù)反而在降低，表明白山羊體高生長(zhǎng)速度要快于體斜長(zhǎng)增長(zhǎng)速度。體軀指數(shù)顯示，公羊在成年時(shí)達(dá)到最大，而母羊在1歲齡時(shí)就到達(dá)頂峰。管圍指數(shù)表明，1歲齡時(shí)公、母羊管圍指數(shù)均幾乎到達(dá)頂峰，后續(xù)生長(zhǎng)不再提升。這些數(shù)據(jù)表明，貴州白山羊幾乎在1周歲后各類生長(zhǎng)趨于均逐漸變慢。

表4 貴州白山羊不同生長(zhǎng)階段體尺指數(shù)比較分析

3 討論

從貴州白山羊不同生長(zhǎng)階段的體重、體斜長(zhǎng)、胸圍、管圍和體尺指數(shù)測(cè)定結(jié)果來(lái)看，貴州白山羊在6月齡前的生長(zhǎng)差異不大，在1周歲前生長(zhǎng)速度最快，1周歲至成年各項(xiàng)指標(biāo)均逐漸趨于成熟。將貴州白山羊不同生長(zhǎng)階段測(cè)定結(jié)果與其他一些地方山羊品種相比，該品種生產(chǎn)性能優(yōu)于一些地方山羊品種，如闕博文等測(cè)定陜北絨山羊6月齡、12月齡和成年屠宰前活重分別為22.50kg、28.25kg和32.17kg[9]；劉良佳等測(cè)定6月齡酉陽(yáng)白山羊公羔體重僅有11.33kg，體高39.67cm，2個(gè)地方品種的生長(zhǎng)性能均遠(yuǎn)低于貴州白山羊[10]。但相較于個(gè)別優(yōu)良地方山羊品種仍存在一定差距，如北川白山羊1歲齡公羊體重均值可達(dá)47.10kg，母羊達(dá)35.25kg[11]。龍陵黃山羊6月齡育肥羯羊體重可達(dá)18.5kg[12]。以高生產(chǎn)性能著稱的波爾山羊2歲齡時(shí)公羊體重更是高達(dá)44.05kg，母羊也達(dá)42.10kg[13]，遠(yuǎn)高于貴州白山羊。因此貴州白山羊單就品種而言，具有一定的生長(zhǎng)性能優(yōu)勢(shì)，但仍具有很大的改良空間，是一種值得培育的優(yōu)良地方山羊品種。

就目前而言，貴州白山羊的養(yǎng)殖管理模式仍存在一定問(wèn)題，如繁育缺乏技術(shù)指導(dǎo)、自繁自育情況嚴(yán)重，導(dǎo)致品種退化嚴(yán)重；飼養(yǎng)方式不合理，多數(shù)養(yǎng)殖戶仍采用自然放牧、少補(bǔ)飼、待高體重時(shí)再售賣的養(yǎng)殖方式，一味追求這種低投入、表面高產(chǎn)出的飼養(yǎng)方式，忽略時(shí)間成本、相對(duì)收入和資金周轉(zhuǎn)速度，這些原因均導(dǎo)致貴州白山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。已有學(xué)者通過(guò)育種和管理的改善，多途徑改善貴州白山羊生長(zhǎng)性能，已有研究表明，通過(guò)分子生物選擇育種可有效篩選出優(yōu)勢(shì)群體，加快群體的選擇育種速度[3-5]。也有學(xué)者通過(guò)改良飼養(yǎng)方式和管理方式提高貴州白山羊生長(zhǎng)性能，如杜勇等通過(guò)改變貴州白山羊飼養(yǎng)管理方式發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)組生長(zhǎng)性能明顯優(yōu)于自繁群體，且1歲齡和成年貴州白山羊生長(zhǎng)數(shù)據(jù)均較本試驗(yàn)測(cè)定結(jié)果高[6]；盧盛勇等研究也發(fā)現(xiàn)，不同日糧精粗比可改變貴州白山羊的胴體重、宰前活重和屠宰率等生產(chǎn)性能指標(biāo)[7]。因此，采用合理有效的飼養(yǎng)管理方式一定程度上可以改善貴州白山羊生長(zhǎng)性能，進(jìn)而提升養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

結(jié)合已有研究和本試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，貴州白山羊在1歲齡前生長(zhǎng)速度最快，對(duì)照杜勇等研究發(fā)現(xiàn)，貴州白山羊在1.5歲時(shí)生長(zhǎng)速度可達(dá)到最高值(1.5歲公羊33.47±1.62kg，母羊31.62±1.39kg；成年公羊37.61±1.94kg，母羊35.28±1.97kg)，后續(xù)生長(zhǎng)速度逐漸降低[6]。本試驗(yàn)測(cè)定成年貴州白山羊群體指標(biāo)公羊達(dá)32.11±0.57kg，母羊29.77±0.46kg，合理飼養(yǎng)情況下1.5歲時(shí)體重已接近本試驗(yàn)測(cè)定成年羊群體體重。體尺指數(shù)也表明，貴州白山羊的體軀指數(shù)、胸圍指數(shù)和管圍指數(shù)均在1歲齡左右達(dá)到最大，1歲齡后的體尺指數(shù)基本變化不大。因此，結(jié)合養(yǎng)殖綜合投入，建議貴州白山羊育肥時(shí)間為6月齡～1.5歲齡，出欄體重30kg左右，群體養(yǎng)殖時(shí)間控制在1.5a左右為宜，肥育羊養(yǎng)殖時(shí)間最好不超過(guò)2a。

4 結(jié)語(yǔ)

為了進(jìn)一步提升貴州白山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益，養(yǎng)殖貴州白山羊一定要采用科學(xué)的養(yǎng)殖方式，不斷提升貴州白山羊品種優(yōu)勢(shì)、飼養(yǎng)水平，降低養(yǎng)殖成本，提升綜合效益。因此，建議貴州白山羊育肥期在6月齡～1.5歲齡，出欄體重為30kg左右，養(yǎng)殖時(shí)間控制在1.5a內(nèi)，結(jié)合科學(xué)有效的飼養(yǎng)管理方式，可有效提升貴州白山羊綜合養(yǎng)殖效益。