本刊編輯/張 婕(編譯)
新冠肺炎疫情的全球大流行使全世界敏銳地意識到免疫力的重要性,以及其在維持人類和動物健康方面發(fā)揮的重要作用。但是,當(dāng)我們談?wù)撁庖呦嚓P(guān)問題時,我們真正需要注意的又是什么呢?
“免疫學(xué)是一個獨(dú)立的學(xué)科,有屬于本學(xué)科的術(shù)語,”Trouw Nutrition 公司的全球豬研究經(jīng)理Greg Page說,“當(dāng)我們談?wù)撁庖邥r,實(shí)際上是在談?wù)搩蓚€方面,即先天免疫系統(tǒng)和獲得性免疫系統(tǒng)?!?/p>
先天免疫系統(tǒng)是動物和人類最基本的保護(hù)系統(tǒng),包括皮膚、黏膜、唾液和眼淚等物理屏障。在消化道中,它還涉及到一些不太好描述的疾病預(yù)防方法,比如消化過程中分泌的消化酶和酸;它也有物理反應(yīng),如腸蠕動,這是腸道組織的運(yùn)動,是食物在整個消化道中的移動方式。而腹瀉是人體排出病原體與毒物的反應(yīng)。
炎癥反應(yīng)是另一種公認(rèn)的免疫機(jī)制,它是非特異性先天反應(yīng)的一個例子。白細(xì)胞是免疫系統(tǒng)內(nèi)的細(xì)胞,它們負(fù)責(zé)監(jiān)測組織損傷并分泌炎癥介質(zhì),向其他細(xì)胞發(fā)出信號以聚集到感染部位。然后它們會引起一連串反應(yīng),從而導(dǎo)致與炎癥相關(guān)的腫脹和發(fā)紅。當(dāng)人們過敏時會產(chǎn)生信號分子,如組胺,并會引發(fā)局部炎癥反應(yīng),它們會吸引其他細(xì)胞釋放細(xì)胞因子,這些細(xì)胞因子是有助于調(diào)節(jié)其他免疫細(xì)胞發(fā)育的信號分子(例如腫瘤壞死因子 α、白細(xì)胞介素和干擾素等)。
“我們目前實(shí)際上只是了解了一些對免疫系統(tǒng)有影響的化合物的淺層機(jī)理,”Greg Page 說?!暗侥壳盀橹梗陨嫌懻摰氖窍忍煜到y(tǒng)反應(yīng)的初始階段,但是當(dāng)我們談?wù)撁庖邥r,大多數(shù)人會想到獲得性免疫系統(tǒng)或適應(yīng)性免疫,這涉及到抗體產(chǎn)生的過程?!?/p>
獲得性免疫反應(yīng)包括產(chǎn)生針對抗原的抗體,抗原是病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)分子或化合物,白細(xì)胞識別其并開始形成產(chǎn)生特定蛋白質(zhì)(抗體)。這些抗體在適當(dāng)?shù)乃缴嫌兄诜乐共≡w的進(jìn)一步損害。
“當(dāng)我們談?wù)摣@得性免疫時,我們談?wù)摰钠鋵?shí)是疫苗,”Greg Page 說。“豬只在病原微生物存在的環(huán)境下,被多次暴露后,才能免受任何特定病原體的侵害。難以抵御病原入侵的一個關(guān)鍵原因是,在沒有功能良好的先天免疫系統(tǒng)的情況下,第一次接觸這些疾病時,防御能力有限。只有當(dāng)先天免疫系統(tǒng)失敗時,獲得性免疫才會變得更加重要。獲得性免疫系統(tǒng)的挑戰(zhàn)在于它具有非常高的特異性,只針對單一病毒或細(xì)菌株中的非常特異的蛋白質(zhì),此時豬免疫系統(tǒng)可以激發(fā)出記憶B細(xì)胞和T 細(xì)胞,這些細(xì)胞可以快速反應(yīng),防止疾病發(fā)生?!?/p>
然而,只有在宿主被多次暴露后,B 細(xì)胞和T 細(xì)胞才會發(fā)生完全應(yīng)答。如果免疫細(xì)胞從未遇到過這種病原微生物,在首次暴露時,無法產(chǎn)生免疫應(yīng)答。這就是獲得性免疫系統(tǒng)或使用疫苗免疫接種面臨的問題之一,獲得性免疫系統(tǒng)需要時間來建立免疫應(yīng)答反應(yīng)。對人來說至少需要4~7 d,對豬來說也需要一定的時間,從動物生產(chǎn)的角度來看,這是對時間的浪費(fèi),而在某些情況下,還需要“助推器”來啟動有效的免疫反應(yīng)。
獲得性免疫反應(yīng)與仔豬密切相關(guān),如免疫球蛋白,是母豬在哺乳過程中可以通過分娩后的初乳攝入轉(zhuǎn)移給仔豬的抗體。
“這就是初乳攝入量對新生仔豬如此重要的原因。通過研究,目前已經(jīng)確定,每頭仔豬需要至少 250 g 初乳作為確保良好生產(chǎn)性能的最低閾值?!盙reg Page 繼續(xù)說到。
年齡會影響獲得性免疫系統(tǒng)和被動免疫系統(tǒng)的發(fā)育。被動免疫可以在一定程度上起到保護(hù)作用,但僅限于母豬接觸過的病原體并為仔豬提供抗體和免疫球蛋白。這種好處會隨著時間的推移而消退。
“仔豬得到母豬很好的早期保護(hù),但隨著仔豬的發(fā)育,保護(hù)水平實(shí)際上會逐步下降,母豬提供的被動免疫能力在仔豬出生4~6 周后消失,”Greg Page 解釋說。“獲得性免疫系統(tǒng)的發(fā)育在仔豬大約3~4 周齡后逐步開始。這就是我們所說的仔豬3~8 周齡之間的免疫空白期,此時仔豬的免疫功能脆弱并且極易生病?!?/p>
營養(yǎng)可以通過多種途徑在提高豬只自然免疫力方面發(fā)揮重要作用。比如使用益生菌可以提高腸道中的有益微生物群落數(shù)量,并防止病原菌在消化道中定植。
在營養(yǎng)方面,有機(jī)酸、精油和生物活性肽可以通過抗菌特性幫助控制細(xì)菌,有些還被證明不僅對腸道菌群結(jié)構(gòu)產(chǎn)生有益影響,還可以激發(fā)免疫系統(tǒng)的潛力。
應(yīng)激是研究人員剛剛開始了解的一個影響仔豬免疫系統(tǒng)發(fā)育關(guān)鍵因素。作為人類,我們在日常生活中面臨著巨大的壓力/應(yīng)激,并且在這段時間里我們更容易生病。仔豬也是如此,在經(jīng)歷斷奶過程時,會引起仔豬應(yīng)激反應(yīng)。同時,來自不同窩的新圍欄中伴侶,可能會使仔豬接觸到不同種類的疾病。
豬也會經(jīng)歷“戰(zhàn)斗或逃跑反應(yīng)”,這是一種應(yīng)激反應(yīng),可以通過許多不同的生理反應(yīng)在仔豬身上表現(xiàn)出來,包括心率加快、支氣管擴(kuò)張(快速呼吸)、糖原分解、脂肪分解、喘氣、運(yùn)動能力下降等。消化系統(tǒng)會增加腎上腺素和皮質(zhì)醇的分泌。這些最終會使仔豬采食量下降。因此研究人員正在試圖通過減輕仔豬壓力/應(yīng)激來增加其采食量,并提高仔豬的生長性能。
病原體載量與特定疾病的風(fēng)險(xiǎn)直接相關(guān),這會影響疾病的易感性,這是間接機(jī)會性疾病。豬只對不同病原體的抵抗能力,在其受到高度壓力的時候就會降低。由于豬場在衛(wèi)生方面的特定問題,生物安全防控措施不到位、交叉污染、飼料受到污染等,這些問題都會對免疫系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用,從而增加仔豬罹患疾病的風(fēng)險(xiǎn)。