四川脫毒甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與生產(chǎn)建議

丁 凡，余韓開(kāi)宗，鄒 雪，陳年偉，劉麗芳，吳章東，饒莉萍

(四川省綿陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川 綿陽(yáng) 621023)

甘薯[IpomoeaBatatas(L.) Lam.]俗稱(chēng)番薯、紅苕、紅薯、地瓜等，是糧食、能源、經(jīng)濟(jì)、景觀與保健兼用作物，在我國(guó)廣泛種植，對(duì)于保障我國(guó)糧食安全、鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興和滿(mǎn)足人民美好生活有重要作用。甘薯營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及各種礦物質(zhì)，是世界衛(wèi)生組織、美國(guó)公共利益研究所推薦的健康食品，其獨(dú)特的防癌保健作用得到公認(rèn)[1]。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)膳食結(jié)構(gòu)搭配與健康的要求也越來(lái)越高，甘薯作為健康保健食品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)前景廣闊。

四川甘薯種植面積常年穩(wěn)定在4.7×105hm2以上，鮮薯總產(chǎn)維持在1000t左右，作為全國(guó)甘薯種植面積最大的省份，除甘孜州、阿壩州地區(qū)極少或沒(méi)有種植外，其余19個(gè)市州均有甘薯種植[2]。盡管四川甘薯種植面積大，但在種薯來(lái)源上，以自留種為主，農(nóng)戶(hù)自留種約占甘薯總用種量的80%，其余約20%種薯通過(guò)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。甘薯是無(wú)性繁殖作物，連年種植會(huì)引起薯塊內(nèi)病毒積累，可造成甘薯減產(chǎn)和品種退化。據(jù)國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對(duì)四川甘薯進(jìn)行病毒病抽樣檢測(cè)表明，危害四川甘薯的病毒有甘薯輕斑點(diǎn)病毒(SPMSV)、甘薯羽狀斑駁病毒(SPFMV)、甘薯G病毒(SPVG)和甘薯褪綠斑病毒(SPCFV)，其中以SPMSV、SPFMV為主[3]。

1 病毒病危害特點(diǎn)

病毒病是為害甘薯生產(chǎn)最嚴(yán)重的病害之一，目前全世界報(bào)道的甘薯病毒有30多種[4]。我國(guó)已報(bào)道的甘薯病毒有20多種[5-6]，其中對(duì)甘薯生產(chǎn)影響較大的主要有馬鈴薯Y病毒屬病毒、甘薯雙生病毒和甘薯褪綠矮化病毒等[7]，各種病毒除了能單獨(dú)侵染以外，還能協(xié)同侵染，形成協(xié)生病害，對(duì)甘薯生產(chǎn)造成嚴(yán)重危害[8-9],甘薯復(fù)合病毒病(SPVD)就是其中的典型代表。病毒侵染甘薯后會(huì)造成減產(chǎn)，損失一般為20%～30%，嚴(yán)重的可達(dá)50%以上[10]，其中以SPVD對(duì)產(chǎn)量影響最大，一般可導(dǎo)致甘薯減產(chǎn)50%～90%，嚴(yán)重的甚至絕收，是一種毀滅性病害[11]。四川自2011年發(fā)現(xiàn)SPVD復(fù)合病毒以來(lái)，各科研機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體高度重視，加大苗床管理與種薯質(zhì)量監(jiān)控，現(xiàn)階段SPVD的發(fā)生較少，但潛在危脅依然存在。

病毒病是植物病毒寄生引起的病害，目前尚無(wú)特別有效的化學(xué)防治藥劑，在生產(chǎn)上，若采用感病薯塊作為種薯，即使給予優(yōu)良的水肥條件和先進(jìn)的栽培技術(shù)，也無(wú)法獲得高產(chǎn)，選用脫毒種薯(苗)是預(yù)防病毒病最有效的方法。

2 脫毒種薯的優(yōu)點(diǎn)

目前，對(duì)于病毒病防治尚無(wú)特效化學(xué)藥劑，由于抗原缺乏我國(guó)也還沒(méi)有育成抗病毒病品種，種植脫毒健康種苗是防治病毒病、提高甘薯產(chǎn)量最有效最直接的方法。植物的莖尖分生組織生長(zhǎng)速度快且沒(méi)有維管束，病毒主要通過(guò)維管束和胞間連絲運(yùn)轉(zhuǎn)，而胞間連絲傳遞速度慢，所以莖尖分生組織不含或含病毒很少。通過(guò)剝?nèi)「适砬o尖在組織培養(yǎng)基上培養(yǎng)，可獲得不帶病毒的脫毒試管苗。將試管苗移栽到隔離網(wǎng)室中生長(zhǎng)，收獲脫毒薯用作種薯。甘薯經(jīng)過(guò)脫毒后，生長(zhǎng)勢(shì)明顯增強(qiáng)，分枝數(shù)、莖粗均明顯優(yōu)于未脫毒植株，增產(chǎn)作用顯著。沈掌雷等[12]研究不同脫毒代數(shù)對(duì)浙薯13產(chǎn)量的影響，結(jié)果表明與常規(guī)未脫毒苗比較，一代、二代、三代脫毒苗的主蔓長(zhǎng)為280～310 cm，比常規(guī)苗245 cm長(zhǎng)35～65 cm。每株分枝數(shù)為12.1～15.6個(gè)，比常規(guī)苗8.0個(gè)增加4.1～7.6個(gè)。單株莖葉鮮重為0.49～0.78 kg，比常規(guī)苗0.44 kg增加0.05～0.34 kg，鮮薯產(chǎn)量分別增加130%、80.6%和17.5%。其中一代脫毒苗增產(chǎn)達(dá)極顯著水平，二代脫毒苗達(dá)顯著水平。筆者通過(guò)對(duì)“綿薯14”進(jìn)行脫毒比較試驗(yàn)，脫毒“綿薯14”的平均分枝數(shù)、主蔓長(zhǎng)、地上部鮮重、莖粗與塊根數(shù)量等指標(biāo)均有一定的提升，增產(chǎn)幅度為25.94%。孫鐘毓等[13]研究表現(xiàn)脫毒后甘薯VC和β-胡蘿卜素含量明顯高于對(duì)照，淀粉、可溶性總糖和蛋白質(zhì)含量也高于對(duì)照。此外，甘薯脫毒后大中薯率提升，薯皮光滑，色澤鮮艷，商品價(jià)值和種植效益提升明顯[14]。

3 脫毒種薯的利用現(xiàn)狀與前景

脫毒種薯(苗)在我國(guó)北方薯區(qū)已廣泛應(yīng)用[15-16]，南方薯區(qū)發(fā)展非常迅猛，并均成立了規(guī)模較大的種薯繁育企業(yè)。四川近兩年在個(gè)別甘薯生產(chǎn)重點(diǎn)縣實(shí)施了甘薯脫毒種薯良繁基地建設(shè)，但良種繁育體系還不健全，處于起步階段，尚未開(kāi)始產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。這主要是由于四川甘薯以一家一戶(hù)種植為主，長(zhǎng)期自留種，不愿換種。脫毒種薯(苗)應(yīng)用很少，僅個(gè)別專(zhuān)合社通過(guò)和科研單位合作，進(jìn)行了少量脫毒種薯培育、擴(kuò)繁和脫毒種薯生產(chǎn),還有部分春甘薯種植戶(hù)通過(guò)在外地直接購(gòu)買(mǎi)脫毒種(苗)進(jìn)行種植。

甘薯脫毒種薯增產(chǎn)增收效益顯著，我國(guó)已經(jīng)將推廣脫毒種薯這項(xiàng)技術(shù)作為增加糧食產(chǎn)量，增加農(nóng)戶(hù)收入的一條有效途徑。脫毒種薯高產(chǎn)高效栽培的核心是選育高質(zhì)量脫毒種薯、種苗，以及配套高效種植技術(shù)。近年來(lái)，我國(guó)北方SPVD病毒頻發(fā)，種植戶(hù)損失較大，通過(guò)推廣脫毒種薯，農(nóng)戶(hù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量與效益的雙豐收，確保了產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

四川脫毒甘薯生產(chǎn)起步晚，優(yōu)質(zhì)種薯的供應(yīng)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足生產(chǎn)需求。按照2020年四川甘薯種植面積中有60%應(yīng)用脫毒種薯來(lái)計(jì)算，年需求量為3.75×105t，脫毒種薯產(chǎn)量30t/hm2、價(jià)格6000元/t，核心種薯基地需要1.25×104hm2，種薯產(chǎn)值2.25×105元，發(fā)展脫毒種薯效益和前景非?？捎^。

4 脫毒種薯生產(chǎn)方法

脫毒種薯增產(chǎn)優(yōu)勢(shì)明顯，市場(chǎng)需求量逐年增加。種薯(苗)作為甘薯生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，是增產(chǎn)增收的重要保障，構(gòu)建一個(gè)合理、完善的種薯生產(chǎn)體系至關(guān)重要。提高脫毒種薯(苗)繁育倍數(shù)，降低生產(chǎn)成本，加快甘薯脫毒種薯、種苗的推廣速度，提高種植效益，是種薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在。這不僅能為生產(chǎn)提供大量的優(yōu)質(zhì)種薯、種苗，也有助于優(yōu)異種質(zhì)資源的保存，還為品種交流提供健康保障，在促進(jìn)甘薯安全生產(chǎn)上具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

甘薯脫毒種薯繁育體系與馬鈴薯脫毒種薯三級(jí)良繁體系相同，包括脫毒試管苗、原原種、原種和生產(chǎn)種薯。脫毒種薯種苗的繁育方式主要有：微型薯繁育、基質(zhì)繁育、網(wǎng)棚繁育、水培繁育等?，F(xiàn)階段應(yīng)用最多的是網(wǎng)棚繁育，但這種種薯生產(chǎn)體系在生產(chǎn)上存在一定的問(wèn)題：一是生產(chǎn)周期長(zhǎng)，從脫毒苗到生產(chǎn)種需要3～4年。二是病毒隨著繁殖代數(shù)的增加會(huì)逐漸加重。脫毒苗繁殖出來(lái)后，多年種植仍會(huì)感染并積累病毒，造成種薯質(zhì)量下降。三是繁育需要的人力、物力增多，經(jīng)濟(jì)成本升高，且繁育速度過(guò)慢、繁殖系數(shù)不高。為了讓脫毒種薯種苗受到病毒再感染前盡快應(yīng)用到生產(chǎn)，全國(guó)各地根據(jù)甘薯生產(chǎn)特點(diǎn)，在網(wǎng)室繁育基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，形成了各具特色、符合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)特點(diǎn)的種薯種苗高效繁育技術(shù)。侯夫云等[17]建立的一年制甘薯脫毒種薯繁育技術(shù)，從試管苗移栽到生產(chǎn)用種當(dāng)年完成，省略了原原種和原種生產(chǎn)的過(guò)程，翌年可以直接作為種薯用于大田生產(chǎn)，在山東推廣效果明顯。季志仙等[18]在浙江集成的甘薯脫毒種苗(薯)大棚雙季快速繁育技術(shù)，第一年生產(chǎn)原原種，第二年通過(guò)以苗繁苗、種苗越冬等技術(shù)，大棚雙季快速繁育，種苗繁殖系數(shù)增加千倍以上。這些技術(shù)都大大縮短了繁育周期與生產(chǎn)成本，提高了脫毒種薯質(zhì)量，為脫毒種薯推廣提供了有效的技術(shù)保障。

5 脫毒種薯推廣存在的問(wèn)題

四川是中國(guó)甘薯生產(chǎn)第一大省，近年來(lái)，在國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、四川薯類(lèi)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)等團(tuán)隊(duì)的努力下，四川甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了較好的成績(jī)?！笆濉逼陂g，四川甘薯產(chǎn)業(yè)無(wú)論是栽培技術(shù)集成、專(zhuān)用品種的選育還是加工企業(yè)的發(fā)展都有了長(zhǎng)足進(jìn)步，但總體來(lái)說(shuō)，四川甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展依然存在諸多問(wèn)題，其中脫毒種薯的推廣問(wèn)題尤其突出。 四川有省農(nóng)科院、南充、綿陽(yáng)等地州市科研單位從事甘薯研究，完全具備脫毒種薯(苗)生產(chǎn)，但在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用進(jìn)展緩慢，說(shuō)明在甘薯脫毒種薯推廣上還存在諸多問(wèn)題。

5.1 對(duì)甘薯脫毒種薯認(rèn)識(shí)不夠

四川甘薯種植歷史悠久，生產(chǎn)一直以自給自足和飼用為主，很少對(duì)外銷(xiāo)售，對(duì)產(chǎn)量不太關(guān)注，因此也不關(guān)心種薯質(zhì)量，也不愿意再額外花錢(qián)去購(gòu)買(mǎi)種薯。這種觀點(diǎn)不斷影響著農(nóng)戶(hù)自己，也影響著甘薯種植的新型經(jīng)營(yíng)主體。很多從事甘薯經(jīng)營(yíng)的新型經(jīng)營(yíng)主體不愿換種，導(dǎo)致產(chǎn)量低、效益不高，戳傷了他們從事甘薯種植的積極性。近年來(lái)，在國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系四川薯類(lèi)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)等項(xiàng)目的支持下，四川省科研單位也在部分示范基地開(kāi)展了脫毒甘薯的示范展示，但總體上展示面積太小，試點(diǎn)也太少，展示度不夠，農(nóng)戶(hù)的認(rèn)識(shí)還不到位。

5.2 缺乏相關(guān)政策、資金支持

甘薯是一種保障我國(guó)糧食安全的底線(xiàn)作物，曾在我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)中發(fā)揮了重要作用，“甘薯養(yǎng)活了一代人”至今耳熟能詳。但隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，其重要性逐漸降低，相關(guān)政策與資金的支持也越來(lái)越少，導(dǎo)致四川省生產(chǎn)脫毒種薯的單位、企業(yè)很少，生產(chǎn)量嚴(yán)重不足，無(wú)法滿(mǎn)足大面積生產(chǎn)所需。此外甘薯用種量大，用種量約為750～1050kg/hm2，脫毒種薯價(jià)格高，種薯成本在4500～6000元/hm2之間，一次性投入較大，由于缺乏政策支持與資金補(bǔ)助，農(nóng)戶(hù)購(gòu)買(mǎi)意愿不強(qiáng)。

5.3 良種良法不配套

脫毒種薯增產(chǎn)潛力較大，但還需良種良法配套。不注意田間管理與配套栽培技術(shù)的使用，脫毒甘薯產(chǎn)量上不去。只有良種與良法配套使用，才能充分發(fā)揮脫毒種薯的增產(chǎn)潛力，提升產(chǎn)量、品質(zhì)，讓種植戶(hù)受益。

5.4 一次換種，連年種植

脫毒種薯具有較好的生活力、長(zhǎng)勢(shì)更好、產(chǎn)量更高，但是由于土傳病害、昆蟲(chóng)傳病，會(huì)導(dǎo)致甘薯重新被病毒侵染，重新帶毒，在連年種植后還會(huì)造成體內(nèi)病毒積累，導(dǎo)致產(chǎn)量下降。因此，使用脫毒種薯需每年換種。

6 對(duì)策與建議

6.1 統(tǒng)籌發(fā)展規(guī)劃，促進(jìn)科學(xué)發(fā)展

目前，四川省暫時(shí)還沒(méi)有生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)脫毒甘薯的公司，優(yōu)質(zhì)種薯的供應(yīng)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足生產(chǎn)需求。需要科學(xué)合理的制定甘薯種業(yè)發(fā)展規(guī)劃，根據(jù)四川省甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，因地制宜的建設(shè)和完善種薯繁體體系，指導(dǎo)四川省脫毒甘薯產(chǎn)業(yè)有序、高效發(fā)展。先在重點(diǎn)甘薯縣域產(chǎn)區(qū)、甘薯產(chǎn)業(yè)化較好或者科研力量較強(qiáng)的區(qū)域 ，圍繞建立和完善健康種薯(苗)繁育技術(shù)體系，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)良種薯繁育基地，推廣甘薯脫毒種薯(苗)，提高甘薯產(chǎn)量，然后逐漸應(yīng)用到全川。

6.2 加大資金投入，強(qiáng)化政策支持

四川省脫毒甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展底子薄、基礎(chǔ)弱，建設(shè)脫毒中心投資大、見(jiàn)效慢，需要資金長(zhǎng)期支持，保證資金投入，投資建設(shè)一批甘薯脫毒試管苗培養(yǎng)與快繁中心，建設(shè)規(guī)范的脫毒原原種、原種及種薯繁育基地、貯藏中心。還可根據(jù)各地產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，整合財(cái)政投入、企業(yè)自籌和農(nóng)戶(hù)投工、投勞、土地入股等各類(lèi)資金，共同發(fā)力，促進(jìn)脫毒甘薯種業(yè)發(fā)展。在推廣過(guò)程中，由于脫毒種薯成本高，建議給予種植戶(hù)部分種薯補(bǔ)貼，降低生產(chǎn)成本，讓種植戶(hù)先受益，得到真正的實(shí)惠，形成換種習(xí)慣。

6.3 加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化科技支撐

四川省脫毒甘薯產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段，人們對(duì)脫毒甘薯生產(chǎn)認(rèn)識(shí)不足，人才隊(duì)伍大多集中在科研單位。在強(qiáng)化科技支撐上，建議加大對(duì)甘薯脫毒種薯生產(chǎn)相關(guān)科研單位投入，鼓勵(lì)科研單位與企業(yè)進(jìn)行密切合作，共同開(kāi)展甘薯脫毒種薯生產(chǎn)體系建設(shè)，創(chuàng)新、優(yōu)化生產(chǎn)技術(shù)，形成高效、快捷的生產(chǎn)技術(shù)體系，為脫毒甘薯生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。此外，人才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展最重要、最直接的生產(chǎn)要素，因此還要加強(qiáng)科研、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等各環(huán)節(jié)人才隊(duì)伍培養(yǎng)與培訓(xùn)，使之滿(mǎn)足脫毒甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。

6.4 完善檢測(cè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化監(jiān)督檢查

完善種薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是脫毒甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保障。目前四川省脫毒甘薯監(jiān)測(cè)檢測(cè)服務(wù)極不完善，脫毒種薯質(zhì)量無(wú)法得到保障，建議建立和完善種薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系和質(zhì)量監(jiān)控體系，并依托省級(jí)管理部門(mén)，建立獨(dú)立的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后種薯質(zhì)量監(jiān)督、檢測(cè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對(duì)省內(nèi)各級(jí)脫毒甘薯產(chǎn)前和產(chǎn)后開(kāi)展定期和不定期檢查，確保種薯質(zhì)量，保障產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

6.5 加強(qiáng)技術(shù)集成，確保良種良法配套

種薯是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵要素，配套栽培技術(shù)也非常關(guān)鍵。為了充分發(fā)揮脫毒種薯的生產(chǎn)潛力，應(yīng)加強(qiáng)相關(guān)技術(shù)集成。一是加強(qiáng)繁育技術(shù)研究，集成適宜四川省脫毒種薯快速、高效繁育的技術(shù)體系，提高脫毒種薯(苗)繁育效率，節(jié)本增效。二是加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)研究，集成配套高產(chǎn)栽培技術(shù)，提高種薯產(chǎn)量。

6.6 加大示范推廣力度，促進(jìn)脫毒種薯推廣

脫毒甘薯應(yīng)用離不開(kāi)基層農(nóng)技部門(mén)的示范、推廣，農(nóng)技部門(mén)扎根基層，是農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣的主力軍。全省應(yīng)分級(jí)分區(qū)規(guī)劃、形成上下銜接的發(fā)展規(guī)劃，整體布局，全面推動(dòng)。此外，還應(yīng)充分發(fā)揮龍頭企業(yè)與新型經(jīng)營(yíng)主體的示范推廣與輻射帶動(dòng)作用，讓周?chē)r(nóng)戶(hù)自覺(jué)應(yīng)用脫毒種薯。

綜上所述，脫毒甘薯的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)明顯，四川作為甘薯生產(chǎn)大省，有必要進(jìn)一步加強(qiáng)脫毒甘薯種苗繁育技術(shù)優(yōu)化、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面的資金投入，推進(jìn)脫毒甘薯產(chǎn)業(yè)的專(zhuān)業(yè)化、現(xiàn)代化，扶植一批專(zhuān)業(yè)從事脫毒甘薯種薯種苗繁育、種薯種苗銷(xiāo)售、脫毒甘薯種植的科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)或新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，實(shí)現(xiàn)脫毒甘薯生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化、流程化。有必要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)種植觀念，集成脫毒種薯種苗高效快繁技術(shù)，降低種薯種苗生產(chǎn)成本。集成脫毒甘薯優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，培植新型農(nóng)民或經(jīng)營(yíng)主體，實(shí)現(xiàn)甘薯大田生產(chǎn)從粗放式生產(chǎn)向集約化、規(guī)?；⒏弋a(chǎn)高效化方式的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)四川甘薯產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。