沾化冬棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展對策

姜花明

（濱州市沾化區(qū)下洼鎮(zhèn)人民政府，山東 濱州 256800）

沾化區(qū)種植棗樹歷史悠久。有“先有冬棗樹，后有沾化城”之說，沾化冬棗已成為沾化區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民最重要的經(jīng)濟來源，僅“十三五”期間，冬棗樹種植業(yè)總產(chǎn)值超過150×108元。為進一步壯大冬棗產(chǎn)業(yè)，沾化區(qū)把沾化冬棗產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的重要經(jīng)濟指標，2021 年全區(qū)財政投入1.3×108元大力發(fā)展冬棗設施大棚，其中下洼鎮(zhèn)新建冬棗大棚333.33 hm2，新嫁接沾冬二號133.33 hm2。冬棗產(chǎn)業(yè)真正成為了鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民致富的富民產(chǎn)業(yè)。

1 沾化冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

自80年代末以來，沾化冬棗慢慢從庭院種植發(fā)展到產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)量和品質(zhì)不斷提高。沾化以發(fā)展壯大沾化冬棗產(chǎn)業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的主方向，注重品質(zhì)提升、品牌推廣、營銷和產(chǎn)業(yè)拓展，促進生產(chǎn)適應性和統(tǒng)一性、限量生產(chǎn)和品質(zhì)提升，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，提高冬棗質(zhì)量和效益。

1.1 大力推進標準化建設

根據(jù)現(xiàn)行標準體系，下洼鎮(zhèn)研究制定了地方標準《沾化冬棗技術規(guī)范》，包括采收、儲存、包裝、運輸和銷售，大力推進“沃土工程”，按照產(chǎn)量要求施肥、增施有機肥，推廣測土配方和深溝施肥，推廣“省力、機械化”種植模式，減少無機肥料的使用，增加土雜肥、有機肥和微生物菌肥，有效提高土壤肥力。

按照“減密增光”的要求，加強間伐力度，種植密度56～111 株/0.067 hm2，通過疏花疏果控產(chǎn)提高棗的品質(zhì)。大力推廣冬棗樹設施種植，加快農(nóng)田種植向設施種植轉(zhuǎn)變，提高冬棗自然災害防治水平。

1.2 加強科技創(chuàng)新和示范導向

在下洼鎮(zhèn)建設了高標準的冬棗設施大棚，有冬暖、防雨大棚，通過高科技的管理使冬棗在8 月上市，比正常上市提前了2 個月。在冬棗研究所也新建設了物聯(lián)網(wǎng)工程，對冬棗生長的每個環(huán)節(jié)都能夠做到溯源，保障了冬棗生產(chǎn)的質(zhì)量和品質(zhì)。近年來，在東平村、曹廟村、北陳村、大下洼村建立了精品冬棗示范園，帶動周邊村莊向示范園方向發(fā)展，提升了冬棗產(chǎn)業(yè)的規(guī)模生產(chǎn)。

1.3 強有力地實施品牌戰(zhàn)略

以品牌建設為重點，加強商標保護，保護已注冊商標，打造強勢產(chǎn)品品牌。嚴厲打擊冒充沾化冬棗品牌的行為，在全國大中城市對沾化冬棗品牌進行多元化宣傳和保護。沾化冬棗憑借其優(yōu)良的品質(zhì)，遠銷海內(nèi)外，在市場上具有良好的聲譽和形象。在此背景下，部分不法企業(yè)存在冒充沾化冬棗的行為，將質(zhì)量低劣的冬棗偽裝為沾化冬棗，此類現(xiàn)象若不加以嚴肅處理，勢必影響到沾化冬棗的聲譽。

2 發(fā)展過程中遇到的問題

近年來，隨著人們消費觀念的轉(zhuǎn)變、生活質(zhì)量的提高和對水果品質(zhì)需求的增加，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)受到了嚴重影響，市場競爭也越發(fā)激烈，應予以重視并加快轉(zhuǎn)型。

2.1 重視產(chǎn)量，忽視質(zhì)量

棗農(nóng)受傳統(tǒng)觀念的影響，將關注點放在提高產(chǎn)量上，對質(zhì)量有所忽視。冬棗樹標準密度56 棵/0.067 hm2，棗農(nóng)增加種植棵數(shù)，使冬棗樹透光度變差。最后，冬棗產(chǎn)量有所增加，但因為質(zhì)量問題，價格降低，收入降低。如何轉(zhuǎn)變棗農(nóng)的傳統(tǒng)種植觀念成為當前亟待解決的問題，有關部門要結(jié)合實際情況研究切實有效的應對措施。

2.2 自然災害嚴重影響冬棗的產(chǎn)量和質(zhì)量

在下洼鎮(zhèn)以大田冬棗種植為主，沾化每年都會遭受不同程度的冰雹、大風及霜凍的災害，大田冬棗抗雹、抗臺風能力低，冬棗的質(zhì)量和產(chǎn)量無法保障，易出現(xiàn)減產(chǎn)、爛果等問題。此外，收獲期連續(xù)降雨，也會造成裂果、爛果。

2.3 從業(yè)人員年齡老化問題嚴重

當前，棗農(nóng)的老齡化問題變得越來越緊迫，沾化冬棗誰來種是未來發(fā)展的一大挑戰(zhàn)。先進的管理理念和新技術種植模式不能得到很好的推廣和應用，政府政策和規(guī)范措施不能落到實處，阻礙了冬棗產(chǎn)業(yè)整體水平的有效提高。

2.4 冬棗產(chǎn)業(yè)鏈較短

一是冬棗銷售期短，由于冬棗的保鮮期相對較短，要想保持冬棗的口感和美味，冬棗仍以鮮果出售為主，冷庫儲存最多2個月，對銷售周期具有較高的要求；二是深加工企業(yè)規(guī)模不大，產(chǎn)品較為單一，尚未形成全面的冬棗深加工產(chǎn)業(yè)鏈，當前冬棗加工產(chǎn)品的類型相對單一，需要進一步增加產(chǎn)品類型；三是相關產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品缺少，有待進一步加強。

2.5 成本劇增和市場價格波動

在勞動力成本上升和機械化水平低等因素的影響下，棗園優(yōu)勢顯著下降，市場價格不穩(wěn)定。此外，陜西大荔地區(qū)及其他地區(qū)大規(guī)模種植冬棗樹，并且大都以設施大棚居多，使冬棗產(chǎn)量每年大量增加，嚴重沖擊著沾化冬棗市場。品牌保護也越來越困難，以次充好，以假亂真，導致沾化冬棗品牌效應明顯下降。

3 發(fā)展對策

為提高沾化冬棗品質(zhì)，增加農(nóng)民收入，提高冬棗質(zhì)量和效益，大力推進沾化冬棗產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型步伐，提高產(chǎn)業(yè)競爭力，建設綠色發(fā)展的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，加快產(chǎn)業(yè)振興步伐，努力打造下洼振興齊魯樣板。

3.1 提高冬棗質(zhì)量，積極推廣二代冬棗面積

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對飲食標準有了更高的要求。冬棗是鮮果，要求的是口感，好的冬棗人民就會自覺地給予好地宣傳，冬棗就會銷售地更好，棗農(nóng)收益就高；相反，冬棗銷路就差，棗農(nóng)收入就會很低。因此，提高冬棗質(zhì)量是當務之急。一是進行疏密間伐，嚴格按照種植密度為56 棵/0.067 hm2，產(chǎn)量不超過1 250 kg/0.067 hm2；二是科學施肥，盡量多使用土雜肥、農(nóng)家肥、生物菌肥，少使用化學肥料；三是建設設施大棚，減少農(nóng)藥使用量；四是推廣二代冬棗嫁接面積，向高質(zhì)量要效益。

3.2 大力發(fā)展設施大棚，減少自然災害帶來的損失

惡劣天氣每年都會遇到，特別是冬棗采摘期間遇到暴風、暴雨、連續(xù)陰雨天氣以及霜凍等情況，會出現(xiàn)掉落、裂果、腐爛、縮果等情況，使冬棗生產(chǎn)遭受嚴重損失。針對沾化冬棗這一特殊情況，政府積極鼓勵棗農(nóng)建設設施大棚。可以采取建設不同類型的大棚，如建設春棚、防雨棚、冬暖棚，很好地防風、防雨、防凍，能夠大大提高冬棗質(zhì)量，保障棗農(nóng)收益。政府可以為棗農(nóng)提供資金及其他多方面的支持和幫助，為沾化冬棗產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展提供保障。

3.3 創(chuàng)建冬棗合作社，吸引年輕人員回家創(chuàng)業(yè)

針對農(nóng)村務工人員老齡化的現(xiàn)實情況，要利用現(xiàn)代新技術規(guī)范冬棗管理，必須積極鼓勵年輕人員回家創(chuàng)業(yè)。利用現(xiàn)代高標準管理，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)冬棗，提高棗農(nóng)收入。鼓勵棗農(nóng)創(chuàng)建冬棗專業(yè)合作社，建立網(wǎng)上銷售平臺，實現(xiàn)線上和線下冬棗銷售雙渠道。政府應組織成立冬棗專業(yè)技術人員團隊，到村、到田間地頭為棗農(nóng)講解先進的冬棗管理技術，提高棗農(nóng)的種植管理水平。

3.4 積極引進深加工項目，拉長冬棗產(chǎn)業(yè)鏈條

冬棗屬于鮮果，保存期較短，進入冷庫后能保鮮2個月左右。對于冬棗產(chǎn)業(yè)來講，單靠賣鮮果不能體現(xiàn)一個產(chǎn)業(yè)的價值。為拉伸冬棗產(chǎn)業(yè)鏈條，必須引進冬棗深加工項目。當前冬棗加工項目有冬棗茶、冬棗醋、冬棗汁、冬棗酒、酥棗、棗木雕刻等。這些冬棗深加工項目還有很大發(fā)展的空間，成功發(fā)展好這些深加工項目，既能增加棗農(nóng)的收入，又能增加冬棗產(chǎn)業(yè)的附加值，拉伸了冬棗產(chǎn)業(yè)鏈條。

3.5 重視科技創(chuàng)新，打造沾化冬棗高質(zhì)量品牌

建立與科研院所、高校的合作機制。聘請專業(yè)團隊，在新品種篩選、物聯(lián)網(wǎng)平臺拓展、深凍倉儲建設、機械化栽培等方面合作，尋找冬棗核心資源園建設、冬棗核心食品研發(fā)，尋找新品種的新突破，新技術、新成果?，F(xiàn)下洼鎮(zhèn)已與河北農(nóng)業(yè)大學中國棗研究中心劉孟軍教授達成長期合作，在大力發(fā)展二代冬棗的基礎上，積極研發(fā)沾化冬棗新品種，為沾化冬棗產(chǎn)業(yè)振興提供科技支撐，創(chuàng)造沾化冬棗高質(zhì)量發(fā)展品牌。

4 結(jié)語

綜上所述，冬棗是當?shù)亟?jīng)濟文化發(fā)展的重要支柱，發(fā)展要與創(chuàng)新同步，拓展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的供給渠道，只有創(chuàng)新發(fā)展理念，運用先進的種植營銷理念，沾化冬棗產(chǎn)業(yè)才能轉(zhuǎn)型升級，以科技進步和模式創(chuàng)新為基礎，進一步推動智能冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展、高科技設施大棚建設、二代冬棗推廣及新品種的研發(fā)，加大農(nóng)企對接、農(nóng)超對接、網(wǎng)絡冬棗銷售等新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進沾化冬棗產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展。