探究植物生長調(diào)節(jié)劑對果樹生長及水果品質(zhì)的影響

王婧，石文鑫，李偉，秦曙

摘要：植物生長調(diào)節(jié)劑是人工合成的可以調(diào)節(jié)植物生長的化合物，可以精準調(diào)控植物的生長過程。近年，植物生長調(diào)節(jié)劑在果樹上的使用也越來越廣泛，對果樹生長過程及果實品質(zhì)有著重要影響。該文主要介紹了植物生長調(diào)節(jié)劑的作用和在果樹上的使用登記情況，并綜述了當前植物生長調(diào)節(jié)劑對果樹生長及果實內(nèi)在品質(zhì)和外在品質(zhì)的影響研究現(xiàn)狀，以期為開展相關研究提供參考。

關鍵詞：植物生長調(diào)節(jié)劑；水果；生長；品質(zhì)

文章編號：2096-8108（2022）06-0075-06中圖分類號：S482.8文獻標識碼：A

Effects of Plant Growth Regulators on Fruit Growth and Fruit Quality

WANG Jing， SHI Wenxing， LI Wei， QIN Shu*

（Shanxi Center for Testing of Functional Agro-Products， Shanxi Agricultural University， Taiyuan 030031， China）

Abstract：Plant growth regulators are synthetic compounds that can regulate the growth of plants， which can accurately regulate the growth process of plants. In recent years， plant growth regulators are more and more widely used in fruit trees， which have an important impact on the growth process and fruit quality of fruit trees. The role of plant growth regulators and the registration of their use in fruit trees were introduced， the current research status of the effects of plant growth regulators on the growth and internal and external quality of fruit trees were summarized， so as to provide reference for the related research.

Keywords：plant growth regulator; fruit; growth; quality

我國國土面積遼闊，氣候多樣，水果種類豐富，需求量較大。據(jù)統(tǒng)最新年鑒統(tǒng)計，2020年我國水果種植面積達1 264.6萬hm2，產(chǎn)量達28 692萬t。隨著居民消費能力和生活品質(zhì)的提高，水果作為日常食用的鮮食農(nóng)產(chǎn)品，市場需求量也與日俱增。水果的經(jīng)濟價值高，社會需求量大，因此在日常種植過程中經(jīng)常使用植物生長調(diào)節(jié)劑（以下簡稱植調(diào)劑）來調(diào)節(jié)植物生長過程，增加產(chǎn)量，提高果實品質(zhì)，降低貯藏成本。植調(diào)劑用量少，效果顯著，毒性小，針對性強，在合理使用的前提下，可以較少的投入獲得更多的收益。

植調(diào)劑是根據(jù)植物內(nèi)部激素的結(jié)構(gòu)和作用，人工合成的可以調(diào)節(jié)植物生長的化合物，根據(jù)作用大致可以分為植物生長促進劑、植物生長抑制劑和植物生長延緩劑[1]。應用最為廣泛的是植物生長促進劑，它可以促進植物細胞分裂、分化，促進植物營養(yǎng)器官和生殖器官的發(fā)育。植物生長抑制劑和延緩劑可以抑制生長素、蛋白質(zhì)的合成，減緩細胞分裂速度，使細胞生長速度變慢，植株變矮，還可以提高植物抗逆性。在現(xiàn)代果樹種植業(yè)中，種植者除了施用化肥提高產(chǎn)量，噴灑農(nóng)藥防止病蟲害，通常還根據(jù)不同的生長要求使用植調(diào)劑，精準調(diào)控植物的生長發(fā)育過程，彌補環(huán)境氣候和品種的局限性，提高果實品質(zhì)和貯藏時間。本文從植物生長調(diào)節(jié)劑的登記信息出發(fā)，分析了2021年植物生長調(diào)節(jié)劑在果樹上的登記情況，綜述了不同植物生長調(diào)節(jié)劑對果樹生長和果品的影響，為開展相關工作提供基礎數(shù)據(jù)及參考。

1我國植物生長調(diào)節(jié)劑在果樹上的登記情況? ?近年來，植物生長調(diào)節(jié)劑在果樹上的登記數(shù)量和種類逐年在緩慢遞增。根據(jù)中國農(nóng)藥信息網(wǎng)數(shù)據(jù)，截止2021年12月底，我國登記的植物生長調(diào)節(jié)劑在水果上的登記品種為20種，表1給出在20種水果上登記的植物生長調(diào)節(jié)劑單劑和混劑的名稱、數(shù)量及登記數(shù)量最多的植物生長調(diào)節(jié)劑。

表1可見果樹中植調(diào)劑的登記情況大致為：1）單劑登記的數(shù)量多于混劑登記的數(shù)量，這是因為生產(chǎn)中對植物生長進行單一方面調(diào)節(jié)的需求較多，多方面調(diào)節(jié)的需求較少。2）葡萄、柑橘、蘋果、香蕉的植調(diào)劑登記數(shù)量較多，這幾種水果的種植面積及產(chǎn)量都位于果類農(nóng)產(chǎn)品前幾位，消費需求和種植量大，植調(diào)劑的需求量也大，故農(nóng)藥企業(yè)登記積極性高，也說明植調(diào)劑在果樹上使用普遍。3）李子、臍橙、沙棘、櫻桃、枇杷、菠蘿、柿子、草莓的植調(diào)劑登記數(shù)量和種類較少，這類水果種植范圍小，文獻研究報道數(shù)量少，說明使用植調(diào)劑調(diào)節(jié)這類小眾水果的研究較少，因此登記量也少。植調(diào)劑登記使用情況與水果的市場需求量、實際種植量、生長狀況、調(diào)節(jié)效果等因素有關。

圖1可見植調(diào)劑登記數(shù)量最多的水果是葡萄，占登記數(shù)量的24%；其次是柑橘，占登記數(shù)量的21%；第3位的是蘋果，占登記數(shù)量的14%。僅這3類水果的植調(diào)劑登記數(shù)量就占全部水果的59%，說明植調(diào)劑在這些水果上的使用較為廣泛。這一統(tǒng)計結(jié)果和各種水果上使用植調(diào)劑的相關文獻數(shù)量較為吻合。根據(jù)最新2020統(tǒng)計年鑒水果產(chǎn)量數(shù)據(jù)顯示：葡萄年產(chǎn)量為1 431萬t，約占水果總產(chǎn)量5%；柑橘年產(chǎn)量為5 122萬t，約占水果總產(chǎn)量18%；蘋果年產(chǎn)量為4 407萬t，約占水果總產(chǎn)量15%。對比數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)：柑橘和蘋果的產(chǎn)量較大，植調(diào)劑登記量也較大，而且兩組數(shù)據(jù)的比例接近，說明柑橘和蘋果的植調(diào)劑登記量和產(chǎn)量有直接關系；葡萄的產(chǎn)量占水果總產(chǎn)量的4%，但植調(diào)劑登記數(shù)量占總量的24%，根據(jù)文獻查閱情況可知，是由于葡萄的主要用途不僅是作為水果直接食用，更重要的是用于釀造葡萄酒，葡萄酒經(jīng)濟價值高，對葡萄的顏色，酸甜度、口感、成分含量要求較高，因此，在葡萄種植中使用植調(diào)劑精準調(diào)控葡萄品質(zhì)對提高葡萄的經(jīng)濟價值有重要意義，因此葡萄的植調(diào)劑登記量較多。

由表2可見，對比2021年和2020年植調(diào)劑登記情況發(fā)現(xiàn)：葡萄和柑橘植調(diào)劑在登記種類和數(shù)量上增加較多，葡萄增加了7種藥劑種類，15條登記信息，柑橘增加了5種藥劑種類，29條登記信息；蘋果、獼猴桃、芒果、棗、枇杷、櫻桃分別新增了1種植調(diào)劑，除蘋果新增登記數(shù)量較多外，其他幾種水果新增登記數(shù)量較少；對于香蕉、荔枝、西瓜、草莓，植調(diào)劑種類沒有新增，總登記量上略有增加；2021年菠蘿、柿子、梨、甜瓜、龍眼、李子、沙棘、臍橙8種水果的植調(diào)劑登記種類和數(shù)量上與2020年相比，沒有變化。整體來看，2021年葡萄、柑橘、蘋果的登記情況變化較大，其他水果的登記情況變化較小或未變。

表3是根據(jù)農(nóng)藥登記情況，列出了10種果樹中常用的植調(diào)劑和登記作物，以及該植調(diào)劑的作用。赤霉酸作為植物生長促進劑，在果樹種植中的應用較為廣泛，混劑的種類也較多，常和其他植物生長促進劑一起搭配使用促進果實生長；乙烯利作為催熟的重要調(diào)節(jié)劑，適用于果實成熟前期，效果明顯，見效快；1-甲基環(huán)丙烯作為生長延緩劑，主要作用是減緩果實熟爛，延長其新鮮期。由表可見，植調(diào)劑根據(jù)其調(diào)節(jié)作用適用于不同的水果，目前應用最廣泛是的植物生長促進劑。

2植物生長調(diào)節(jié)劑對果樹及果品的影響2.1對果樹生長的影響

人工合成的外源植調(diào)劑可以更高效的控制生長過程，彌補內(nèi)源激素的不足。植調(diào)劑可以提高秧苗的質(zhì)量達到壯苗的效果，增強光合作用，延緩葉片衰老，促進養(yǎng)分在植物體內(nèi)的輸送，加快果實成熟速度，對果樹生長有重要作用。葡萄的經(jīng)濟價值較高，無核葡萄更是受到消費者的歡迎，GA3（赤霉酸）配合鏈霉素可以誘導葡萄無核化，果實無核率高[2]，同時二次施用GA3可以增大果實體積，改善無核葡萄體積偏小的狀況。為了調(diào)節(jié)果樹營養(yǎng)生長與生殖生長之間的平衡，控制果實負載量，避免大小年現(xiàn)象，果園種植者一般采用人工疏果，但傳統(tǒng)疏果方式費時費力，近年使用植物生長調(diào)劑節(jié)來達到疏果效果的試驗越來越多。NAA（萘乙酸）是最早用于疏果作用的植調(diào)劑，在梨樹和蘋果樹上使用NAA和ETH（乙烯利）具有良好的疏果效果[3]。施春暉等[4]研究了NAA、NAA-Na、ABA（脫落酸） 3種植調(diào)劑對梨樹的疏果效果，發(fā)現(xiàn)與常規(guī)人工疏果的坐果率（46%）相比，用NAA處理后梨的坐果率明顯低于人工疏果坐果率。王安麗等[5]使用NAA對蘋果樹進行疏果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)NAA對蘋果樹的疏果效果與人工疏果相接近。這些試驗為梨樹疏果管理提供了省力高效的指導。另外，植物生長延緩劑PP333（多效唑）可以抑制植物生長發(fā)育，為了避免梨果皮臘質(zhì)受損，形成果銹，賈兵等[6]在梨樹上噴施PP333，結(jié)果可以提高果實脫萼率，提升了果實品質(zhì)。喬志欽等[7]在石榴樹盛花期噴施PP333，結(jié)果果樹葉片顏色加深，厚度增加，落葉期推遲，并且減緩新稍生長，增加了花芽數(shù)，提高了可育花率、坐果率。

2.2對果實品質(zhì)的影響

水果果實的品質(zhì)是決定水果經(jīng)濟效益的重要因素，從消費者的角度來講，更關注的是水果的品質(zhì)。水果的品質(zhì)受眾多因素影響，氣候、土壤種類、栽培技術、水果品種及施用肥料和農(nóng)藥的不同均會對水果果實的品質(zhì)造成影響，本文主要針對植調(diào)劑對水果的外在和內(nèi)在品質(zhì)進行探討。

2.2.1對果實外在品質(zhì)的影響

葡萄的品種和顏色較多，口感豐富，植調(diào)劑可以對葡萄果皮顏色、顆粒大小、酸甜度進行調(diào)控，因此被廣泛應用于葡萄種植中。葡萄果皮顏色直接影響其加工性能和市場價值，ABA是一種植物催熟劑，在葡萄果實轉(zhuǎn)色期，可以增加葡萄果皮中糖和花色苷含量，從而促進果實著色[8]，是目前國內(nèi)外常用的加深葡萄果皮顏色的藥劑。相反NAA可以抑制花色苷的合成了，影響葡萄果實著色，延緩成熟[9]。另外葡萄果實大小也受多種植調(diào)劑的影響，李修波等[10]以夏黑葡萄為試材，研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)GA3和CPPU（氯吡脲）處理后，夏黑葡萄單果粒重明顯增加，并且CPPU對果實膨大作用較GA3更為顯著，這與沈建華等[11]的研究結(jié)果一致。BR是一類新型的植調(diào)劑，可以促進植物生長，被稱為“第六大類植物激素”[12]。張嘉等[13]研究了6-BA·GA4+7和 BR對蘋果果形的影響，結(jié)果表明6-BA·GA4+7可以加快果實的縱向生長速度，有利于形成五棱突起的高樁果，BR（蕓苔素內(nèi)酯）可以加快果實的橫向生長速度，可以增大果實直徑，單獨使用BR可以增加蘋果單果果重。李珊珊等[14]用PBO（增效醚）噴施庫爾勒香梨，發(fā)現(xiàn)梨的果皮厚度和果實硬度分別降低了26.44％、13.42%，紅暈果率提高了38.97%，改善了梨的口感和外觀。櫻桃作為小眾水果，經(jīng)濟價值高，但不易儲存。在櫻桃上使用CPPU、GA1、GA3和GA4+7可以增加單果重量和果皮厚度，方便了櫻桃的儲存和運輸[15]。

另一方面，植調(diào)劑會影響水果的成熟，水果在雨水后易產(chǎn)生的裂果現(xiàn)象，這給種植者造成了一定的經(jīng)濟損失。研究發(fā)現(xiàn)使用植調(diào)劑會增加棗和梨的裂果概率[16，17]。這可能是由于在水果成熟后期，果皮細胞基本停止了生長，而在使用了植調(diào)劑后，果肉細胞增長速度加快，尤其在雨水期后，果肉因水分充足而膨大使果皮開裂，因此要科學合理使用植調(diào)劑。

2.2.2對水果內(nèi)在品質(zhì)的影響

植調(diào)劑對水果內(nèi)在品質(zhì)的影響主要體現(xiàn)在對果實中的甜度、酸度、可溶性固形物、芳香性等方面的調(diào)控。葡萄可以用于釀造葡萄酒，經(jīng)濟價值較高，因此葡萄的酸度、糖分等參數(shù)至關重要，付志昂[18]用ABA和GA3處理“黑夏”葡萄，發(fā)現(xiàn)葡萄果實成熟過程中總糖含量提高，總酸和單寧含量降低。而且用ABA處理葡萄，還可以提高葡萄果皮中花色苷、類黃酮的濃度以及PAL活性[19]。另外ABA能促進藍莓花色素苷、可溶性糖的積累，可溶性蛋白、黃酮和總酚的積累，提高藍莓SOD活性[20]。蘋果是北方一種常見的水果，營養(yǎng)價值高，劉美英等[21]研究了噻苯隆對富士蘋果果實品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)噴施噻苯隆使果實可溶性固形物含量顯著提高28%，可溶性糖、可滴定酸、維生素C含量均略有提高，果實中，酯類芳香成分提高11%[21]。柑橘類水果主要種植于南方，雜交品種豐富，植調(diào)劑的使用較為廣泛，王宇航等[22]用赤霉酸GA3和CPPU組合處理越橘，發(fā)現(xiàn)可溶性固形物、維生素Ｃ、可溶性蛋白質(zhì)和花色苷的含量與對照相比分別提高15%、14%、21%、14%，果實綜合品質(zhì)提高較大。周龍等[23]使用α-萘乙酸處理水晶柚，發(fā)現(xiàn)可溶性固形物、葡萄糖、可滴定酸含量明顯增加。草莓的種植量小，不易保鮮，DA-6（胺鮮酯）可以加速細胞分裂，提高光合作用效率和營養(yǎng)元素的代謝率，使用DA-6處理能提高草莓的果實產(chǎn)量和硬度，增加可溶性固形物含量，減少髓心空洞率[24，25]。

另外，植調(diào)劑的使用也會降低水果的內(nèi)在品質(zhì)。鄧會棟等[26]研究了6種植調(diào)劑對海南綠橙落果率和果實品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)GA3對綠橙內(nèi)在品質(zhì)影響較為顯著，GA3雖然有效地降低了綠橙的落果率，但同時也使提高了果實的酸度和維生素C含量，降低了果實可溶性固形物含量，從而影響了果實風味。還有研究表明使用氯吡脲會導致瓜類水果芳香性物質(zhì)含量降低，降低果實品質(zhì)[27，28]。

3結(jié)論與展望

植物生長調(diào)節(jié)劑作為一種重要的植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)，可以彌補植株內(nèi)在激素調(diào)節(jié)的不足，并依據(jù)市場需求來精準調(diào)節(jié)植物生長和果實品質(zhì)。但植物生長調(diào)節(jié)是一把雙刃劍，它既可以促進植物生長，提高產(chǎn)量，改善果實外觀，延長水果的保鮮期，但同時也可能帶來一些負面影響。過量的使用會增加殘留危害人體健康的風險，同時還會使植物生長受限，出現(xiàn)畸形果。如果不能正確使用合適的植物生長調(diào)節(jié)劑，盲目追求種類多、劑量大，見效快，就會造成植物減產(chǎn)甚至死亡。還有種植者為了追求高產(chǎn)量、高效益，濫用植物生長調(diào)節(jié)劑導致水果風味口感下降，使消費者感覺到如今的水果沒有小時候的味道了。因此雖然植物生長調(diào)節(jié)劑活性較高，效果顯著，但在生產(chǎn)實踐中要本著安全、精準、實效的原則，嚴格按照使用說明書科學管理，謹慎施藥。

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