蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)分析

牛慈瓊

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)各類(lèi)水果作物的需求在不斷提升，其中蘋(píng)果銷(xiāo)量巨大，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。蘋(píng)果有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，栽培和銷(xiāo)售蘋(píng)果可以增加當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)收入，對(duì)農(nóng)林果園行業(yè)的發(fā)展有很大促進(jìn)作用。為滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，要不斷提升蘋(píng)果品質(zhì)和產(chǎn)量，根據(jù)蘋(píng)果的生長(zhǎng)習(xí)性和特點(diǎn)，采取科學(xué)的栽培技術(shù)，可以從建園、品種選擇、土壤處理等多個(gè)方面入手，本文就此進(jìn)行相關(guān)闡述和分析。

關(guān)鍵詞：蘋(píng)果；優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)；栽培技術(shù)

文章編號(hào)：2096-8108（2022）06-0062-03中圖分類(lèi)號(hào)：S661.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Analysis on High Quality and High Yield Cultivation Techniques of Apple

NIU Ciqiong

（Pomology Institute， Shanxi Agricultural University， Taiyuan 030031， China）

Abstract：With the development of economy， the market demand for all kinds of fruit cultivars is increasing， among which apple sales are huge and loved by consumers. Apples have rich nutritional value. Cultivating and selling apples can increase local economic income and promote the development of agriculture， forestry and orchard industry. In order to meet the market demand， the quality and yield of appleswere constantly improved. According to the growth habits and characteristics of apples， scientific cultivation techniques can be adopted from the aspects of orchard construction， cultivar selection， soil treatment and so on.

Keywords：apple; high quality and high yield; cultivation technique

我國(guó)主要在遼寧、河北、陜西等地區(qū)栽培蘋(píng)果，其中陜西蘋(píng)果栽培面積較大，不論是產(chǎn)量還是質(zhì)量，在全國(guó)范圍內(nèi)都名列前茅，占據(jù)全國(guó)蘋(píng)果總產(chǎn)量的1/4。蘋(píng)果的適應(yīng)性較強(qiáng)，生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)熱量有很高需求，通常要1 000～1 600單位熱量，所以通常在白天溫暖、夜晚寒冷的區(qū)域栽培，確保光照充足才能保障產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)。蘋(píng)果的抗霜凍能力較強(qiáng)，即使在-40 ℃的寒冷環(huán)境中也可以生長(zhǎng)。在開(kāi)花和結(jié)實(shí)期要對(duì)環(huán)境溫度進(jìn)行嚴(yán)格控制，如果溫度在-2.2～-3.3 ℃區(qū)間內(nèi)，則蘋(píng)果產(chǎn)量會(huì)受到影響。通常，蘋(píng)果可以采用“接穗”嫁接的繁殖技術(shù)，在成活并生長(zhǎng)一段時(shí)間后，可以在果園中定植。也可以采用套接、貼接的方法。要提升蘋(píng)果的產(chǎn)量和質(zhì)量，不僅要采取合理的蘋(píng)果繁殖技術(shù)，控制栽培環(huán)境條件，還要加強(qiáng)栽培管理、創(chuàng)新栽培技術(shù)等。

1栽培準(zhǔn)備工作

1.1建園

為提升蘋(píng)果的品質(zhì)和產(chǎn)量，應(yīng)該合理選擇建園位置。因?yàn)樘O(píng)果對(duì)陽(yáng)光有較高的需求，所以要選擇背風(fēng)向陽(yáng)的區(qū)域，同時(shí)保障當(dāng)?shù)赜辛己玫墓喔葪l件和便利的交通條件。通常，可以在丘陵、山坡、山地等地形中建設(shè)蘋(píng)果果園，禁止在盆地、山谷等低洼地區(qū)建設(shè)果園，會(huì)影響光照，造成果樹(shù)產(chǎn)量降低[1]。要保障周?chē)闯渥恪⒏蓛?，為果園灌溉提供便利條件，同時(shí)也要確保果園的通風(fēng)性，定期清理果園內(nèi)部的垃圾、枯枝、雜草，為果樹(shù)營(yíng)造良好的生長(zhǎng)條件，為優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)奠定環(huán)境基礎(chǔ)。

1.2品種選擇

不同品種的蘋(píng)果產(chǎn)量、質(zhì)量和生長(zhǎng)習(xí)性有所不同，應(yīng)該堅(jiān)持因地制宜的原則，根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件選擇有利于優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的蘋(píng)果品種。目前，我國(guó)蘋(píng)果新品種層出不窮，果農(nóng)有豐富的選擇空間。從宏觀(guān)角度分析，矮化密植蘋(píng)果的栽培面積不斷擴(kuò)大，此類(lèi)蘋(píng)果的產(chǎn)量較好，可以結(jié)合實(shí)地情況優(yōu)先選擇。從本地條件的角度出發(fā)，可以選擇當(dāng)?shù)乇容^常種的早熟品種，同時(shí)也可以根據(jù)銷(xiāo)售方式進(jìn)行選擇，根據(jù)煙富、美八、秦蜜等蘋(píng)果品種的特點(diǎn)和當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件，選擇最適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟奶O(píng)果[2]。例如寒富在東北地區(qū)產(chǎn)量較高，栽培品質(zhì)也比較理想，但不適合在膠東地區(qū)種植，所以該品種在膠東地區(qū)很少見(jiàn)。

1.3土壤處理

土壤是作物生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，要確保土壤肥力符合作物生長(zhǎng)需求。如果土壤肥力不足，則作物生長(zhǎng)速度下降，同時(shí)也容易出現(xiàn)病蟲(chóng)害問(wèn)題，會(huì)對(duì)作物產(chǎn)量和質(zhì)量造成巨大影響。所以，應(yīng)該選擇肥力充足的土地，同時(shí)采取有效的土壤處理措施，合理耕作和施肥，保障土壤狀態(tài)符合蘋(píng)果生長(zhǎng)需求。在幼苗期，應(yīng)該為蘋(píng)果幼苗預(yù)留1.5 m營(yíng)養(yǎng)帶，期間可以栽種瓜果、豆類(lèi)等低稈植物[3]。在掛果之后，可以間作綠肥，以此增加土壤有機(jī)質(zhì)，提升氮含量，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。綠肥中，有機(jī)物含量通常為11%～15%，每畝（667 m2）地使用1 000～2 000 kg綠肥鮮草的情況下，土壤有機(jī)質(zhì)含量可以提升0.1%～0.15%。在有機(jī)物分解的過(guò)程中，會(huì)有帶負(fù)電荷的腐殖酸生成，與土壤顆粒結(jié)合，生成團(tuán)聚體結(jié)構(gòu)，有助于果樹(shù)生長(zhǎng)。豆科植物綠肥的根瘤菌具有固氮作用。通常500 g豆科植物綠肥鮮草中，可以產(chǎn)出12 g氮和5 g硫酸銨，有助于土壤肥力大幅度提升。

為了證明綠肥品種可提高土壤養(yǎng)分含量，我們選擇5個(gè)綠肥品種，分別是2 a生的豆科牧草白三葉草、小冠花、箭舌豌豆、禾本科牧草黑麥草和早熟禾試驗(yàn)。將不同綠肥品種設(shè)置6個(gè)處理，每個(gè)重復(fù)3次，一共18個(gè)處理。研究結(jié)果如下表所示：

根據(jù)表1數(shù)據(jù)可以看出，綠肥有助于蘋(píng)果產(chǎn)量提升，不同綠肥的增產(chǎn)效果不同，具體可以根據(jù)蘋(píng)果栽培要求、當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件等進(jìn)行選擇。

成熟果園通常在果實(shí)采收之后再進(jìn)行1次全園范圍的土壤深翻，在蘋(píng)果生長(zhǎng)季，需要定期除草，根據(jù)生長(zhǎng)狀態(tài)做好中耕工作，保障園內(nèi)土壤始終保持疏松狀態(tài)，為果樹(shù)根系生長(zhǎng)營(yíng)造良好的土壤環(huán)境[4]。在栽培種植的過(guò)程中，可以采用家禽糞便作為果樹(shù)基肥，通常在10月下旬施肥。施肥前，應(yīng)該先進(jìn)行肥料發(fā)酵。幼齡園采用2 800 kg/畝（667 m2）的有機(jī)肥，可以采用放射溝或者穴施的施肥方式。成熟果園的施肥量為5 500 kg/畝（667 m2），采用全園撒肥或者溝施的施肥方式。在施加有機(jī)肥的過(guò)程中，還可以在單位施肥面積中混入10 kg尿素和20 kg磷酸二胺。發(fā)芽前、謝花后需要進(jìn)行追肥，果實(shí)膨大期也要進(jìn)行追肥，以鉀肥、磷肥為主，同時(shí)也要適量施加氮肥。

2栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1整形修剪

整形修剪也是十分重要的環(huán)節(jié)，對(duì)蘋(píng)果的產(chǎn)量和質(zhì)量有一定影響?？梢詮奶O(píng)果樹(shù)主干80～100 cm的位置開(kāi)始選枝。第1層為小冠疏層，需要選擇3個(gè)合適的位置，要保障長(zhǎng)勢(shì)良好，作為新梢培養(yǎng)的主要枝干，角度設(shè)置為120°，各個(gè)枝干之間保持17 cm的間距。到了第2年，采用同樣的方法修剪第2層主枝，避免光照過(guò)度，第1層和第2層主枝應(yīng)該保持交叉排列的狀態(tài)。在實(shí)際修剪的過(guò)程中，應(yīng)該將角度張開(kāi)，小冠疏層型主枝角度保持為70°，主干和第一副主枝之間保持20 cm的距離，在向上距離相同的位置反方向選擇第二副主枝[5]。如果樹(shù)頭超出標(biāo)準(zhǔn)高度，應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行落頭處理，避免出現(xiàn)樹(shù)冠內(nèi)接的情況，或者導(dǎo)致內(nèi)膛衰弱，影響蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)。針對(duì)紡錘形主枝，角度可以適當(dāng)放大，控制為80°。全樹(shù)上下的小主枝向不同方向伸展，數(shù)量為10～15個(gè)，剪除側(cè)枝并且及時(shí)修剪過(guò)長(zhǎng)的主枝。如果枝干過(guò)于茂密或者相互重疊，應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行疏枝修剪，合理控制枝條數(shù)量，使樹(shù)體結(jié)構(gòu)保持良好，通過(guò)緩、疏、縮的方式，使果樹(shù)修剪更加合理，保障果樹(shù)健康生長(zhǎng)。

2．2花果管理

在果樹(shù)栽培的過(guò)程中，花果管理是十分重要的一項(xiàng)工作，會(huì)直接影響蘋(píng)果的產(chǎn)量和質(zhì)量。在實(shí)際管理的過(guò)程中，應(yīng)該強(qiáng)化花粉品種采集工作?？梢?xún)芍皇指髂靡欢浠?，花托位置用手捏住，通過(guò)摩擦的方式使花藥掉落，然后收集起來(lái)，攤鋪在白紙中，在陰涼通風(fēng)的位置晾曬，在干燥后裝入紙袋，然后放在冰箱中存儲(chǔ)，要合理控制冰箱溫度。果樹(shù)開(kāi)花2～3 d之后可以授粉，應(yīng)該盡快完成授粉工作，避免錯(cuò)過(guò)最佳授粉時(shí)間[6]。通常，天氣比較晴朗的情況下，可以在10：00—16：00這個(gè)時(shí)間區(qū)間內(nèi)開(kāi)展授粉工作。使用授粉器進(jìn)行授粉，在花柱頭上輕點(diǎn)即可。果樹(shù)落花之后的15 d，應(yīng)該進(jìn)行疏花疏果處理，根據(jù)果樹(shù)生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，確定具體的流量果，在生理落果結(jié)束后，長(zhǎng)勢(shì)較旺的果樹(shù)每間隔10～15 cm保留1果，長(zhǎng)勢(shì)較弱的果樹(shù)每間隔20～25 cm保留1果。蘋(píng)果幼果生長(zhǎng)的過(guò)程中，可以采用套袋處理的方式（如圖1），通過(guò)套袋保護(hù)果實(shí)。套袋可以使蘋(píng)果著色更加艷麗，能夠改善果實(shí)外觀(guān)，使果實(shí)光潔美觀(guān)，有助于提升果實(shí)品質(zhì)。同時(shí)也具有防病蟲(chóng)、減輕冰雹危害、有利于綠色生產(chǎn)等效果。在套袋之后，果實(shí)和外界隔離，病菌、害蟲(chóng)的入侵概率大幅降低，可以避免輪紋病、斑點(diǎn)落葉病、煤污病、桃小食心蟲(chóng)等病蟲(chóng)害問(wèn)題的出現(xiàn)[7]。不僅如此，幼果期容易受到冰雹影響，采用套袋的方式，冰雹落在臌脹的袋子上，可以有效緩解沖擊力，避免果實(shí)受到損害。套袋也可以減少果實(shí)與農(nóng)藥的接觸，降低農(nóng)藥使用頻率，減少果實(shí)上的農(nóng)藥殘留，大幅度提升蘋(píng)果的品質(zhì)。

2.3病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害會(huì)極大地影響蘋(píng)果產(chǎn)量，所以必須要采取有效的病蟲(chóng)害處理措施。通常可以通過(guò)噴砂殺蟲(chóng)劑、殺菌劑的方式來(lái)降低病蟲(chóng)害發(fā)生概率。在落葉到發(fā)芽這個(gè)階段中，必須要噴灑殺蟲(chóng)滅菌劑[8]。在果實(shí)生長(zhǎng)期，每隔20 d需要噴灑1次農(nóng)藥。如果遇到降雨天氣，可以根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)補(bǔ)噴。在農(nóng)藥噴灑的過(guò)程中，應(yīng)該優(yōu)選生物農(nóng)藥，保障農(nóng)藥的安全性與環(huán)保性?？梢园局剖蚝蟿?，在4月上旬噴灑生物農(nóng)藥，可以有效防治蚜蟲(chóng)、頂梢卷葉蟲(chóng)。在萌芽之后，可以采用0.3%尿素液和磷酸二氫鉀液噴灑，每隔7～10 d噴灑1～2次。此外，也可以采用生物防治、物理防治等方式，包括培養(yǎng)害蟲(chóng)天敵等。

3小結(jié)

綜上所述，在蘋(píng)果栽培的過(guò)程中，要提升蘋(píng)果的質(zhì)量和產(chǎn)量，就要從栽培準(zhǔn)備和種植管理兩個(gè)方面入手。在栽培準(zhǔn)備階段，應(yīng)該根據(jù)果樹(shù)生長(zhǎng)習(xí)性選擇建園地點(diǎn)，然后選擇適合當(dāng)?shù)卦耘嗟奶O(píng)果品種，并且做好土壤處理工作；在種植管理方面，要采用科學(xué)的栽培技術(shù)，包括整形修剪、花果管理和病蟲(chóng)害防治3個(gè)方面。

參考文獻(xiàn)

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