新中國(guó)食用菌研究的奠基人
——陳梅朋——寫在陳梅朋先生誕辰120周年之際

李 焱 譚 琦 吳瑩瑩 鮑大鵬

（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所，上海奉賢 201413）

陳梅朋（1902—1968），湖南郴州人氏，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所（以下簡(jiǎn)稱“上海食用菌所”）第一任所長(zhǎng)。2022年是陳梅朋先生誕辰120周年，為紀(jì)念先生，現(xiàn)將其主要經(jīng)歷與重要貢獻(xiàn)匯集于此，以銘記之。

圖1 陳梅朋像（攝于58歲之年）

圖2 陳梅朋鈐印

圖3 陳梅朋留存簽名

1 留法歲月——漂洋過(guò)海求學(xué)路

陳梅朋早年家境貧寒，生活十分艱辛。幼年時(shí)母親早亡，他在叔、姨家勉強(qiáng)生活度日，十二歲就去做學(xué)徒為生。后在新民學(xué)會(huì)總干事蕭子升的引導(dǎo)下，少年陳梅朋立志赴法參加勤工儉學(xué)，他的叔叔陳誼誠(chéng)（湘中南著名中醫(yī)）大為感動(dòng)，連夸其有志氣，并資助二百大洋作為留學(xué)路費(fèi)[1]。

1919 年1 月，未滿17 歲的陳梅朋登上前往歐洲的輪船，在同行的學(xué)子中，他是最年幼的湖南籍留法生[1]。遠(yuǎn)洋途中，船行至馬六甲海峽的檳榔嶼，沿岸?？垦a(bǔ)給時(shí)，當(dāng)?shù)匾晃蝗A僑憐惜陳梅朋幼小，萬(wàn)里迢迢去往歐洲，前途未卜，欲挽留陳梅朋定居檳榔嶼，表示愿意供其食宿及就學(xué)。但陳梅朋婉言謝絕了華僑的好意，表示此行是為了前往歐洲學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)、報(bào)效祖國(guó)，絕不可輕言放棄，于是辭別華僑，繼續(xù)踏上旅歐之路，此舉受到華僑和同學(xué)們的贊揚(yáng)[1]。

陳梅朋到達(dá)法國(guó)以后，先進(jìn)入當(dāng)?shù)貙W(xué)校補(bǔ)習(xí)法文，并在郊區(qū)一家種植園做工，做工時(shí)早上天不亮就要起床，深夜才回到住處。后來(lái)他與王若飛、李立三同在圣夏蒙的工廠做工既是同學(xué)又是朋友。陳梅朋與王若飛住在同一間屋子，冬日寒冷時(shí)兩人抵足而眠[1]。

根據(jù)陳梅朋先生自書簡(jiǎn)歷，他因在法國(guó)參加學(xué)生運(yùn)動(dòng)于1921 年11 月被遣送回國(guó)，在北京西山中法大學(xué)陸漢克學(xué)院學(xué)習(xí)一年有余，畢業(yè)后再赴法留學(xué)，1923年9月進(jìn)入法國(guó)都魯斯大學(xué)農(nóng)學(xué)院，學(xué)習(xí)三年后以優(yōu)異成績(jī)畢業(yè)，1926年10月進(jìn)入巴黎巴斯德研究院，學(xué)習(xí)亦勤奮努力，節(jié)假日均在圖書館、實(shí)驗(yàn)室度過(guò)。1927 年10 月又到德國(guó)史都卡德巴斯德學(xué)院深造，所學(xué)學(xué)科包括生物與農(nóng)業(yè)，研究領(lǐng)域從微生物到農(nóng)作物，掌握與真菌、蔬菜、果木、園藝相關(guān)的學(xué)科知識(shí)[1]。

后人在留法勤工儉學(xué)運(yùn)動(dòng)紀(jì)念館館藏檔案中找到了陳梅朋留法時(shí)與革命先賢蔡和森、向警予、蔡暢的集體合影，照片為1920年春假期間拍攝于法國(guó)蒙達(dá)尓紀(jì)公學(xué)。

圖4 1920年春，百余名留法學(xué)子集體合影

圖5 原圖左下角放大

2 毅然歸國(guó)——拳拳報(bào)國(guó)赤子心

2.1 濃濃思鄉(xiāng)意

陳梅朋先生留法后，仍舊念念不忘飽受貧窮、落后和戰(zhàn)爭(zhēng)磨難的祖國(guó)，常常在詩(shī)歌中表達(dá)對(duì)祖國(guó)、家鄉(xiāng)及母親的思念，如“蒼山辭祖國(guó)，雪浪涌前程?！薄巴刑炜盏墓卵?，飛到我母親的墓旁，告訴她孤零零兒的悲傷。”

因此，在1928年當(dāng)他學(xué)業(yè)有成時(shí)，“他放棄國(guó)外的優(yōu)厚待遇，毅然回到祖國(guó)，希望以所學(xué)的知識(shí)，提高國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)科技水平，改變農(nóng)村落后面貌?！盵1]此時(shí)北平大學(xué)聞?dòng)嶊惷放笙壬磳⒒貒?guó)，向他拋出橄欖枝。

然而無(wú)奈歸國(guó)初期時(shí)局混亂，科研之路多有坎坷?；貒?guó)后，陳梅朋先生曾歷任北平大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授、河南南陽(yáng)農(nóng)林局局長(zhǎng)、河南大學(xué)農(nóng)學(xué)院院長(zhǎng)、農(nóng)林部專門委員等職務(wù)，均因時(shí)局動(dòng)蕩不能長(zhǎng)久任職，工作不能持續(xù)深入，在歐洲學(xué)習(xí)與考察的成果無(wú)處應(yīng)用與施展，空懷一腔熱情而報(bào)國(guó)無(wú)門，走過(guò)了二十多年曲折的道路。

但是陳梅朋先生始終保持著對(duì)農(nóng)業(yè)的熱愛(ài)，時(shí)時(shí)懷揣為中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展做點(diǎn)事情的夢(mèng)想，一時(shí)一刻也不曾放棄。陳梅朋先生于1936年3月至1937年4月在歐洲各國(guó)考察戰(zhàn)時(shí)農(nóng)業(yè)，形成對(duì)歐洲農(nóng)業(yè)發(fā)展的獨(dú)特見(jiàn)解，撰寫了《如何實(shí)行中國(guó)農(nóng)村建設(shè)的商榷》一文。在文中針對(duì)中國(guó)當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)政策，他詳細(xì)、全方位地闡述了建議。這些建議體現(xiàn)出對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的深入思考，不但有引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)的短平快高效手段，更有不必拘泥于國(guó)外經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)新性理念。當(dāng)時(shí)陳梅朋先生提出需要重視種業(yè)建設(shè)，這些思想與他后來(lái)開(kāi)展食用菌研究時(shí)，非常重視菌種創(chuàng)新，重視技術(shù)的實(shí)際推廣應(yīng)用都關(guān)聯(lián)甚大[2]。

2.2 只爭(zhēng)朝夕獻(xiàn)身農(nóng)業(yè)

1949 年上海解放，陳梅朋先生從此開(kāi)始了新的人生，所學(xué)知識(shí)技能報(bào)國(guó)的夙愿也終將實(shí)現(xiàn)。他先在上海市人民政府秘書處第一科任翻譯科員，后隨著國(guó)家建設(shè)需要，組織上根據(jù)他專業(yè)特長(zhǎng)，將其調(diào)入農(nóng)業(yè)系統(tǒng)工作。陳梅朋先后任上海市國(guó)營(yíng)新市農(nóng)場(chǎng)技術(shù)員、上海市郊區(qū)辦事處技師、上海市農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站技師、上海食用菌所第一任所長(zhǎng)兼任上海市園藝學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，并被選為上海市第二、第三屆人民代表。他以只爭(zhēng)朝夕的精神從事農(nóng)業(yè)科學(xué)研究，努力挽回逝去的歲月，為振興祖國(guó)多作貢獻(xiàn)[1]。

2.3 戀戀蘑菇情

20世紀(jì)50年代初，在上海決定發(fā)展蘑菇種植業(yè)之前，蔬菜園藝界就曾有過(guò)爭(zhēng)論：上海農(nóng)業(yè)今后要走怎樣的發(fā)展方向。陳梅朋先生根據(jù)自己多年的蘑菇種植經(jīng)驗(yàn)以及對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的了解，提出上海可發(fā)展蘑菇種植，這在當(dāng)時(shí)遭到了一些人的反對(duì)，因?yàn)槟⒐皆诋?dāng)時(shí)還是有錢人才能夠消費(fèi)的奢侈品，所以他們認(rèn)為種植蘑菇是在為資本主義服務(wù)。陳梅朋先生耐心解釋，蘑菇種植發(fā)展了，產(chǎn)量增加了，就可以讓普通老百姓也吃得起蘑菇，乃是為社會(huì)大眾服務(wù)；并且蘑菇的市場(chǎng)需求大，售價(jià)高，能夠改善菇農(nóng)生活水平，更可出口為國(guó)家創(chuàng)匯。當(dāng)時(shí)在國(guó)際市場(chǎng)上銀耳絕大部分是由中國(guó)供應(yīng)的，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，1 t 銀耳在國(guó)際市場(chǎng)上可換來(lái)570 t 優(yōu)質(zhì)鋼材[3]。而中國(guó)在1949 年鋼鐵的年產(chǎn)量只有不到16 萬(wàn)t，發(fā)展菌菇種植業(yè)能夠?yàn)閲?guó)家賺取大量寶貴的外匯資源，在國(guó)立伊始、百?gòu)U待興的國(guó)家建設(shè)時(shí)期有著極其重要的意義。

當(dāng)時(shí)上海市農(nóng)業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo)非常支持發(fā)展蘑菇種植，特批給陳梅朋先生兩百元經(jīng)費(fèi)及一百多平方米的房屋，由此，上海地區(qū)的蘑菇種植業(yè)開(kāi)始發(fā)展起來(lái)。此后，蘑菇種植業(yè)對(duì)國(guó)家發(fā)展的助推作用得到了證明。陳梅朋先生在1958 年發(fā)表的文章中提到：“近年由于我國(guó)對(duì)外貿(mào)易的飛躍發(fā)展，出口需要的蘑菇數(shù)量也隨著驟然增加。上海市郊農(nóng)民要為祖國(guó)爭(zhēng)取更多的外匯而承擔(dān)起發(fā)展蘑菇生產(chǎn)的任務(wù)?！盵4]“各種菌菇栽培試驗(yàn)研究的成果，一經(jīng)宣布，立即被中華人民共和國(guó)商業(yè)部所采納?！盵5]

3 潛心鉆研——不盡成果滾滾來(lái)

3.1 陳梅朋先生的科研成果

陳梅朋先生調(diào)任農(nóng)業(yè)系統(tǒng)工作后，先是從事農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣普及，后轉(zhuǎn)而從事科學(xué)研究，他執(zhí)著追求、勇于開(kāi)拓，取得了一項(xiàng)又一項(xiàng)的突破成果，許多科研成果惠及國(guó)人至今，可謂影響深遠(yuǎn)[1]。

1955 年上海市農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)設(shè)立食用菌研究組，1956 年上海市農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)改為上海市農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站，1959年上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所成立，1960年上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所擴(kuò)建為上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，下設(shè)食用菌研究所，陳梅朋先生為首任所長(zhǎng)。1970—1980年食用菌研究所與園藝研究所合并，1980 年底又恢復(fù)原建制[6]。

圖6 上海農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站食用菌研究組全體人員合影（1959年6月，一排右三為陳梅朋）

陳梅朋先生是新中國(guó)第一代從事食用菌研究的專家。他對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)栽培的香菇、茯苓、草菇、木耳、銀耳的栽培技術(shù)進(jìn)行技術(shù)革新，分離蘑菇菌種和瓶裝純菌絲體菌種，應(yīng)用三級(jí)培養(yǎng)擴(kuò)大生產(chǎn)體系，并將其推廣到生產(chǎn)中，結(jié)束了我國(guó)這五種傳統(tǒng)栽培食用菌延續(xù)一千余年來(lái)由孢子自然接種的落后局面，推廣人工培養(yǎng)菌種、人工接種、人工制作培養(yǎng)基，開(kāi)創(chuàng)了科學(xué)管理的新法栽培[7]。

在陳梅朋先生的主持下，上海市農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站于1956 年7—9 月首次利用稻草試種草菇成功[8]；1957—1961 年，在銀耳菌種及栽培技術(shù)上取得了突破；1958 年，采用豬牛糞代替馬糞栽培雙孢蘑菇獲得成功[4]。1959—1960 年，陳梅朋先生還先后組織技術(shù)骨干進(jìn)行了野生靈芝組織分離和猴頭菇馴化工作，首次在國(guó)內(nèi)分離出靈芝純菌種和猴頭菇菌種，為國(guó)內(nèi)開(kāi)發(fā)利用藥用菌提供了新途徑[6，9]。

20 世紀(jì)60 年代，陳梅朋先生已年逾花甲，且患有嚴(yán)重的支氣管炎與哮喘，但仍然帶領(lǐng)研究人員遠(yuǎn)行峨眉山、武當(dāng)山等高山，深入湖北省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、黑龍江省、江西省、福建省等省區(qū)調(diào)查菌種資源，采集野生菌，為深入研究和開(kāi)發(fā)利用國(guó)內(nèi)豐富的食用菌資源提供第一手資料[6，10]。

3.1.1 雙孢蘑菇的研究成果

陳梅朋先生1955 年在上海市農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站進(jìn)一步研究雙孢蘑菇的制種和栽培技術(shù)，1956 年應(yīng)用組織分離和孢子分離的方法獲得蘑菇純菌種，并推廣應(yīng)用，改變了我國(guó)蘑菇栽培一直依賴進(jìn)口菌磚菌種的局面[7]。

20 世紀(jì)50 年代陳梅朋先生與孫超合作開(kāi)展“豬糞、牛糞替代馬糞栽培蘑菇”的研究并獲得成功。為適應(yīng)我國(guó)馬糞資源稀缺而牛糞與家禽糞資源充足的情況，陳梅朋先生不拘泥于外國(guó)的研究論斷，不迷信國(guó)外學(xué)者所謂的“種蘑菇必得有馬糞素”，勇于跳出舊有框架，探索新方法，最終用新栽培料牛糞成功地栽培出雙孢蘑菇，擺脫了雙孢蘑菇對(duì)馬糞原料的依賴，降低運(yùn)輸成本。用今日的眼光來(lái)看，這一成果既使得栽培過(guò)程低碳化，又利用了農(nóng)業(yè)廢棄物，實(shí)現(xiàn)了循環(huán)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)，更為蘑菇栽培向現(xiàn)代菌類栽培技術(shù)體系發(fā)展開(kāi)辟了道路與方向。

上海市郊區(qū)的雙孢蘑菇生產(chǎn)面積在1959 年發(fā)展到70 多萬(wàn)平方尺，1960 年又一躍為700 多萬(wàn)平方尺，是1949年前后（2.4萬(wàn)平方尺）的300倍[6]。

3.1.2 香菇的研究成果

1957 年春，陳梅朋先生帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)在上海市農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站開(kāi)始進(jìn)行香菇純菌種培養(yǎng)和香菇栽培技術(shù)革新等試驗(yàn)研究，在同年冬季就獲得香菇純菌種，繼而在江西省景德鎮(zhèn)、浙江省龍泉縣（現(xiàn)為龍泉市）進(jìn)行香菇段木栽培試驗(yàn)。1958 年，陳梅朋先生組織團(tuán)隊(duì)正式生產(chǎn)香菇的木屑純菌種，并在全國(guó)各地舉辦培訓(xùn)班，香菇段木人工接種栽培新技術(shù)得到廣泛傳播，在全國(guó)迅速普及。1959 年冬，陳梅朋先生以上海市農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站名義發(fā)表研究論文，報(bào)道與浙江省龍泉縣食用菌實(shí)驗(yàn)場(chǎng)合作的應(yīng)用27 個(gè)闊葉樹(shù)種的段木栽培香菇的出菇對(duì)比試驗(yàn)[5]。至1960年，陳梅朋先生已經(jīng)建立成熟的采用純菌種接種段木栽培香菇的技術(shù)體系，這是我國(guó)香菇人工栽培史上繼砍花法之后的第二次飛躍——純菌種段木栽培香菇。

1964 年，在陳梅朋先生的指導(dǎo)下，上海食用菌所香菇研究團(tuán)隊(duì)的何園素、王曰英等研發(fā)的鋸木屑培養(yǎng)菌絲體壓塊栽培香菇技術(shù)體系獲得成功，產(chǎn)量達(dá)“每平方尺0.75 千克鮮菇”，生物學(xué)效率大大提高。20 世紀(jì)70 年代這項(xiàng)技術(shù)在獲得配套菌種香菇7402 后在全國(guó)大面積推廣，使一切有木屑、棉籽殼等有機(jī)纖維的地區(qū)，農(nóng)民都可投身香菇生產(chǎn)。用鋸木屑代替段木栽培香菇獲得成功，其重大意義在于：（1）克服了發(fā)展香菇造成木材大量耗費(fèi)以致影響經(jīng)濟(jì)建設(shè)或香菇生產(chǎn)因受到木材的限制而不能充分發(fā)展等矛盾和困難，為發(fā)展香菇生產(chǎn)開(kāi)辟了一個(gè)新的途徑；（2）解除了香菇只能在山林地區(qū)栽培的限制，不僅擴(kuò)大了香菇栽培的區(qū)域，有利于香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，滿足市場(chǎng)的需求；且為平原地區(qū)和城市郊區(qū)的集體組織發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)增添一個(gè)新的項(xiàng)目，有助于增加農(nóng)民的收益，同時(shí)徹底改變了以往半天然、半人工的栽培香菇方式，成為完全由人工控制的栽培模式，這樣對(duì)于提高香菇的品質(zhì)和產(chǎn)量就有更為可靠的保證[5，11]。這項(xiàng)成果實(shí)現(xiàn)香菇人工栽培史上的第三次飛躍——代料栽培香菇，為我國(guó)成為世界香菇生產(chǎn)大國(guó)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

為滿足各地發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)的迫切需求，上海市農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站除自行加班培育香菇純菌種14萬(wàn)瓶外，還在江西省、廣東省、福建省等地幫助建立香菇純菌種繁育場(chǎng)各1~2 所；此外還為江西省、福建省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、湖南省、湖北省、云南省、四川省、貴州省、陜西省、甘肅省、山西省、山東省、河北省、北京市、天津市、遼寧省、吉林省、黑龍江省、安徽省、江蘇省、浙江省等省區(qū)市培養(yǎng)340多位食用菌技術(shù)人才[5]。

3.1.3 銀耳的研究成果

陳梅朋先生從1957 年開(kāi)始進(jìn)行銀耳菌絲體分離培養(yǎng)菌種的研究，經(jīng)歷了整整4 年，百余次的失敗，至1961 年6 月，在國(guó)內(nèi)首次采用組織分離法分離到銀耳純菌絲體和銀耳香灰混合菌絲體菌種[3]。該菌種不僅出耳早，而且出耳率從自然接種的1%左右提升至人工接種的70%~90%，改變了銀耳生產(chǎn)靠天吃飯的狀況[12?14]。陳梅朋先生進(jìn)行了該菌種接種木屑培養(yǎng)基試驗(yàn)，為國(guó)內(nèi)大面積利用段木、木屑栽培銀耳提供了有效途徑[6]。

1962 年，陳梅朋先生與孫華瑜、陳錫鳳、王標(biāo)等共同完成了銀耳菌種馴化和段木人工栽培技術(shù)研究，先后在浙江省臨安區(qū)、於潛鎮(zhèn)，江西省大茅山進(jìn)行銀耳段木人工接種試驗(yàn)并獲得成功[15]，建立起成熟的銀耳人工栽培技術(shù)體系，為我國(guó)銀耳栽培技術(shù)的不斷發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。1962 年以后，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、三明真菌研究所證明銀耳純菌種在人工配制的培養(yǎng)基上能夠完成它的生活史。隨后我國(guó)的銀耳栽培產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了快車道，1960 年，我國(guó)銀耳年產(chǎn)量還不到10 （t干耳），采用銀耳栽培新技術(shù)后，2003 年年產(chǎn)量已增至2 萬(wàn)t 左右，增長(zhǎng)了2 000倍，增長(zhǎng)幅度令人震驚[14]。1973年，“銀耳栽培技術(shù)”獲得上海市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。1978 年，陳梅朋團(tuán)隊(duì)的“銀耳菌種分離及其栽培研究”獲得了上海市重大科技成果獎(jiǎng)[1，7]。1979 年，上海食用菌所科技人員將陳梅朋先生1957—1961 年的銀耳研究成果整理成文，發(fā)表于《上海農(nóng)業(yè)科技》[3]。1983 年，全國(guó)著名的銀耳專家屈全飄撰文介紹銀耳的菌種分離法時(shí)，特將其中的寄主分離法稱為“陳氏分離法”[16]。

3.1.4 靈芝的研究成果

陳梅朋先生于20 世紀(jì)50 年代開(kāi)展了靈芝的栽培及其應(yīng)用研究[17]，1960 年，應(yīng)用所采得的靈芝子實(shí)體分離出菌種，同年用瓶栽方法培養(yǎng)出子實(shí)體[10]。他的長(zhǎng)子陳景松先生收藏了一朵靈芝子實(shí)體，為陳梅朋先生于20 世紀(jì)60 年代培育成功的第一批人工栽培靈芝，今已捐獻(xiàn)給上海食用菌所作永久收藏。

圖7 陳梅朋栽培獲得的第一批靈芝子實(shí)體

3.1.5 猴頭菇的研究成果

1960 年秋，陳梅朋先生在齊齊哈爾市采到野生猴頭菇子實(shí)體，經(jīng)組織分離獲得純菌種，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行栽培馴化[18]，與陳敬榮等合作開(kāi)展猴頭菇栽培技術(shù)研究并獲得成功[1]。后來(lái)上海食用菌所與上海中藥制藥三廠合作的成果“猴頭菌的人工培養(yǎng)技術(shù)”于1988 年獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明三等獎(jiǎng)，并于2006年登記入國(guó)家科技成果數(shù)據(jù)庫(kù)[19]。

圖8 “猴頭菌的人工培養(yǎng)技術(shù)”獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明三等獎(jiǎng)證書及發(fā)明獎(jiǎng)?wù)?/p>

3.2 陳梅朋先生在全國(guó)范圍推廣食用菌栽培技術(shù)

陳梅朋先生為了推廣食用菌栽培技術(shù)，走遍全國(guó)多省市、自治區(qū)。

陳梅朋先生在擔(dān)任上海食用菌所所長(zhǎng)期間，承擔(dān)了上海市郊區(qū)及全國(guó)食用菌栽培技術(shù)推廣工作，從1957年開(kāi)始，在上海舉辦了各種類型的食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)班，之后又把培訓(xùn)工作推行到全國(guó)各省市、自治區(qū)，推行到各行業(yè)，推行到基層單位。在短短的幾年中，形成了一支龐大的食用菌栽培技術(shù)隊(duì)伍，為我國(guó)培養(yǎng)出一批食用菌科技骨干[20]。據(jù)1960年統(tǒng)計(jì)，當(dāng)時(shí)全國(guó)已經(jīng)形成了一支近20萬(wàn)人的從事食用菌生產(chǎn)的專業(yè)人員隊(duì)伍，進(jìn)而將國(guó)內(nèi)的食用菌事業(yè)推向一個(gè)新的發(fā)展階段[6]，這其中，陳梅朋先生開(kāi)展的栽培技術(shù)推廣工作功不可沒(méi)。

3.3 陳梅朋先生的科研著作

陳梅朋先生在上海市大華農(nóng)場(chǎng)、上海市國(guó)營(yíng)華漕農(nóng)場(chǎng)（上海市農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站前身）、上海市農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院做研究期間撰寫了諸多科學(xué)文章、著作，尤其系統(tǒng)地闡述了食用菌栽培技術(shù)。

陳梅朋先生的重要食用菌論文[3，21?23]：“談?wù)勀⒐降脑耘嗉夹g(shù)”[園藝通報(bào)，1957，1（3）：59?62]；“草菰在上海引種初步成功的經(jīng)驗(yàn)”[農(nóng)業(yè)科學(xué)通訊，1957（5）：281?283]；“草菰在上海引種初步成功的經(jīng)過(guò)及其展望”[中國(guó)農(nóng)報(bào)增刊，1957（3）：22?24]；“銀耳菌絲體分離培養(yǎng)菌種的研究”[上海農(nóng)業(yè)科技?食用菌，1979（1）：1?5]。

陳梅朋先生的重要食用菌著作[24?27]：《蘑菰栽培及菌種育制法》（上海大華農(nóng)場(chǎng)發(fā)行，1950 年，油印本）；《蘑菇與草菇》（上海科學(xué)技術(shù)出版社，1957 年第一版）；

《食用菌栽培技術(shù)問(wèn)答》（科技衛(wèi)生出版社，1958 年）；《食用菌栽培》（高等教育出版社，1959年）。

非常令人可惜的是陳梅朋先生用心血撰寫的《食用菌栽培學(xué)》《食用菌生理生態(tài)學(xué)》及《中國(guó)野生菌圖譜》的初稿被抄沒(méi)，未能流傳下來(lái)[1]。

以上這些食用菌論文及專著，是陳梅朋先生在20 世紀(jì)50 年代撰寫的，是他10 年中對(duì)我國(guó)大型真菌栽培情況調(diào)查研究和技術(shù)革新試驗(yàn)成果的總結(jié)。此時(shí)期正值我國(guó)食用菌由傳統(tǒng)栽培向新法栽培過(guò)渡的階段，其著作所闡明的理論和技術(shù)革新，無(wú)疑是一個(gè)創(chuàng)新的舉措，他完善了開(kāi)始于晚清時(shí)期的食用菌新法栽培的技術(shù)，包括純菌種、人工選擇培養(yǎng)料和科學(xué)管理，這些技術(shù)在生產(chǎn)中得以推廣應(yīng)用，為我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了技術(shù)支撐[7]。

陳梅朋先生對(duì)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)，是我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)的奠基人和開(kāi)拓者；他所發(fā)表的著作及論文，是我國(guó)食用菌科技發(fā)展史上的重要文獻(xiàn)。

4 后世紀(jì)念——吃水不忘挖井人

4.1 業(yè)界人士對(duì)陳梅朋先生的評(píng)價(jià)與懷念

1996 年，章道忠（曾任上海食用菌所第三任所長(zhǎng)）主編的《上海農(nóng)業(yè)科研志》中，陳梅朋先生同黃道婆、徐光啟等人一同被載入對(duì)上海農(nóng)業(yè)有著卓著貢獻(xiàn)的“人物篇”[10]。

2004 年，章道忠與中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所臧穆研究員在發(fā)現(xiàn)食用菌新種時(shí)，以“梅朋”作為兩個(gè)擔(dān)子菌新種的種名，即“梅朋華牛肝菌Sinoboletus meipengianus”及“梅朋華雞菌Sinotermitomyces meipengianus”，以緬懷陳梅朋先生在食用菌領(lǐng)域做出的杰出貢獻(xiàn)，及紀(jì)念陳梅朋先生誕辰102周年[28]。

2007 年，在中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)成立20 周年之際，陳梅朋先生被追授“中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)者”榮譽(yù)[7]。

圖9 時(shí)任上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記、院長(zhǎng)吳愛(ài)忠（右）和副院長(zhǎng)譚琦（左）共同為陳梅朋先生塑像落成揭幕

2012年，陳梅朋先生誕辰110周年之際，第十屆全國(guó)藥用真菌學(xué)術(shù)研討會(huì)在上海舉辦。大會(huì)開(kāi)幕式上舉行了莊重而簡(jiǎn)樸的陳梅朋先生塑像落成儀式，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所張勁松所長(zhǎng)主持儀式，時(shí)任上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記、院長(zhǎng)吳愛(ài)忠和副院長(zhǎng)譚琦共同為陳梅朋先生塑像落成莊嚴(yán)揭幕[29?30]。

圖10 立于上海食用菌所大樓內(nèi)的陳梅朋先生塑像

2018 年，河南省科學(xué)院的賈身茂老師撰文紀(jì)念陳梅朋先生逝世50周年，詳細(xì)記述了陳梅朋先生在食用菌領(lǐng)域的著作與貢獻(xiàn)[7]。

4.2 其他領(lǐng)域各界人士對(duì)陳梅朋先生的肯定與敬佩

國(guó)畫大師齊白石贈(zèng)畫

圖11 國(guó)畫大師齊白石贈(zèng)畫

齊白石與陳梅朋是湖南同鄉(xiāng)，20世紀(jì)20年代末有過(guò)交往。因知道齊白石愛(ài)吃蘑菇，50 年代陳梅朋先生赴北京出差時(shí)特地帶了一籃蘑菇饋贈(zèng)齊白石先生。陳梅朋先生回家后對(duì)家人說(shuō)起齊白石先生對(duì)蘑菇大為贊賞，后來(lái)收到齊先生寄來(lái)蘑菇水墨小品，并題寫（梅朋先生存之）上款，還有白石長(zhǎng)題表達(dá)對(duì)蘑菇鮮美的贊揚(yáng)：“此種菌出于南方其味之美遠(yuǎn)勝北地蘑菇白石老人平生所嗜?！甭浒资?，鈐（木人）印。白石老人以此表達(dá)對(duì)陳梅朋食用菌研究事業(yè)的高度贊賞。

國(guó)畫南派大師唐云贈(zèng)畫

圖12 上海市美術(shù)家協(xié)會(huì)原副秘書長(zhǎng)唐云贈(zèng)畫（左），后用作陳梅朋著作封面（右）

50 年代陳梅朋先生作為上海市人大代表參會(huì)時(shí)，一同參會(huì)的上海大畫家唐云因聽(tīng)到與會(huì)人士直呼陳梅朋先生為“陳蘑菇”，甚是好奇，他人介紹說(shuō)陳梅朋先生是新中囯蘑菇研究奠基人。唐云回去與畫友林風(fēng)眠談及陳梅朋之事，林風(fēng)眠說(shuō)陳梅朋是他當(dāng)年留法時(shí)的同學(xué)，鉆研園藝及食用菌。唐云聽(tīng)聞便畫了一幅蘑菇水墨畫贈(zèng)與陳梅朋先生，并題上款（梅朋同志屬），落款唐云鈐（唐云）印，后出版社出版陳梅朋先生新著《蘑菇和草菇》，封面設(shè)計(jì)采用了唐云這幅畫的主圖略去題款。

圖13 張勁松所長(zhǎng)（右）代表上海食用菌所接受捐贈(zèng)物品

以上兩幅陳梅朋先生的個(gè)人藝術(shù)藏品復(fù)件由陳梅朋長(zhǎng)子陳景松于2020 年上海食用菌所建所六十周年之際贈(zèng)與上海食用菌所收藏。

5 傳承發(fā)揚(yáng)——弘揚(yáng)食用菌精神

圖14 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記、院長(zhǎng)蔡友銘（左）為陳景松頒發(fā)捐贈(zèng)證書

在陳梅朋先生的組建與帶領(lǐng)下，上海食用菌所從單一的雙孢蘑菇種植研究起步，發(fā)展到從栽培到育種到加工到遺傳，包括食用菌、藥用菌十幾種菌類的專業(yè)科研機(jī)構(gòu)，對(duì)全國(guó)食用菌科研的發(fā)展起到重要推動(dòng)作用。在60多年的艱苦創(chuàng)業(yè)中，上海食用菌所主持獲得國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)4 項(xiàng)，作為第二參加單位獲得國(guó)家獎(jiǎng)2 項(xiàng)，獲省部級(jí)獎(jiǎng)50 多項(xiàng)；獲授權(quán)專利80 多項(xiàng)，其中發(fā)明專利50 項(xiàng)；承擔(dān)省部級(jí)科研項(xiàng)目330 多項(xiàng)，編寫專業(yè)著作20 多部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文1 000 多篇；獲保健品批文6 個(gè)，國(guó)家認(rèn)定新品種19 個(gè)，上海市認(rèn)定品種76 個(gè)；制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1 項(xiàng)；選育出的香菇、靈芝等優(yōu)良菌種和配套高產(chǎn)栽培技術(shù)已輻射全國(guó)各地。

60 多年來(lái)，以陳梅朋先生為代表的上海食用菌所老一輩食用菌人在創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)歷史中凝結(jié)出四種精神，即勇于探索的創(chuàng)新精神、情系菇農(nóng)的奉獻(xiàn)精神、永不放棄的拼搏精神、堅(jiān)持實(shí)踐的務(wù)實(shí)精神[31]。

進(jìn)入新時(shí)代，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)正處于提質(zhì)增效的轉(zhuǎn)型發(fā)展中，上海食用菌所秉承這四種精神，正踏踏實(shí)實(shí)地為鞏固脫貧攻堅(jiān)成果和實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略不斷作出貢獻(xiàn)。這四種精神是我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中無(wú)數(shù)食用菌人的真實(shí)寫照，更是食用菌界的共同精神財(cái)富[31]。

現(xiàn)如今，上海食用菌所已成為我國(guó)成立最早、科研體系最完備、學(xué)科門類最全、綜合實(shí)力最強(qiáng)的食用菌專業(yè)研究所之一；形成了食用菌遺傳工程、種質(zhì)創(chuàng)新與繁育、生理與設(shè)施栽培、加工與發(fā)酵技術(shù)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息等優(yōu)勢(shì)研究方向；擁有“國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心”“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”“國(guó)家食用菌種質(zhì)資源保藏庫(kù)（上海）”等國(guó)家及上海市的十多個(gè)科研平臺(tái)；是“國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系”“上海市食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系”的首席科學(xué)家單位，也是國(guó)際組織“世界食用菌生物學(xué)和產(chǎn)品學(xué)會(huì)”主席單位、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)食用菌分會(huì)的依托單位。

陳梅朋先生憧憬的天下人皆能吃上蘑菇的夙愿已經(jīng)在一代又一代食用菌人的共同努力下實(shí)現(xiàn)了！更加值得告慰的是，陳梅朋先生和老一輩科學(xué)家開(kāi)創(chuàng)的食用菌事業(yè)，在現(xiàn)代社會(huì)中的價(jià)值和作用，正呈現(xiàn)出越來(lái)越寬廣、越來(lái)越重要的發(fā)展前景。

上海食用菌所的科研人員將始終銘記陳梅朋先生的貢獻(xiàn)，傳承老一輩科學(xué)家的偉大精神，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求為導(dǎo)向，以解決共性技術(shù)和關(guān)鍵技術(shù)為己任，堅(jiān)持立足學(xué)科前沿，勇于探索，不斷創(chuàng)新，持續(xù)為我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支撐，為早日將我國(guó)建成食用菌強(qiáng)國(guó)而努力奮斗。