益生菌在畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究

(閬中市保寧街道畜牧獸醫(yī)站，四川 閬中 637400)

0 引言

動(dòng)物在養(yǎng)殖過程中，受各種因素影響容易產(chǎn)生各種疾病，一旦控制不當(dāng)，會直接影響畜牧產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)對養(yǎng)殖戶造成一定經(jīng)濟(jì)損失。為了避免這一問題，需要從飼養(yǎng)方面入手，確保動(dòng)物營養(yǎng)充足、吸收良好。而科學(xué)使用益生菌，能夠充分滿足這一需求，所以對此進(jìn)行研究具有一定現(xiàn)實(shí)意義。

1 動(dòng)物養(yǎng)殖中常見的益生菌種類

1.1 乳酸菌

乳酸菌是在有機(jī)營養(yǎng)較為豐富的微酸環(huán)境下繁殖而來的，屬于厭氧菌和微好氧菌，將其應(yīng)用到畜牧養(yǎng)殖中，能夠調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群，促進(jìn)腸道更好吸收。作用機(jī)理是在動(dòng)物腸道中通過糖類發(fā)酵，產(chǎn)生一定量的氧化氫、丁酸、乳酸等有機(jī)酸，能夠有效避免動(dòng)物因腸道吸收不好產(chǎn)生的各種病原菌和腐敗菌，從而促進(jìn)動(dòng)物健康發(fā)育，有效提高動(dòng)物抵抗力和免疫力[1]。

1.2 芽孢桿菌

芽孢桿菌具有耐高壓、耐高溫、耐酸堿性等特點(diǎn)，屬于好氧菌，將其應(yīng)用到畜牧養(yǎng)殖中，能夠在動(dòng)物腸道內(nèi)產(chǎn)生營養(yǎng)體細(xì)胞。另外，為了更好地維持動(dòng)物腸道中的厭氧環(huán)境，促進(jìn)益生菌快速生長，需要消耗大量氧氣，有效抑制致病菌持續(xù)生長，另外，芽孢桿菌還能夠分泌各種水解酶類，包括淀粉酶、脂肪酶等，能夠加快動(dòng)物腸道消化能力，使動(dòng)物快速代謝飼料中的大分子物質(zhì)。芽孢桿菌相對其他種類益生菌而言，具有抗逆性、穩(wěn)定性特點(diǎn)，并且生長速度較快，可以控制動(dòng)物腸道中病原菌持續(xù)生長。不僅如此，這種益生菌還便于長時(shí)間保存，加工便利，能夠在動(dòng)物飼養(yǎng)中發(fā)揮較大作用。

1.3 酶母菌

酶母菌是一種粉絲狀真核微生物，屬于單細(xì)胞菌，能夠?qū)μ穷愡M(jìn)行發(fā)酵。雖然動(dòng)物腸道中的酵母菌并非正常菌落，但是對于胃酸和膽鹽有很高耐受性。另外，酵母菌本身具有蛋白質(zhì)豐富、便于培養(yǎng)、代謝產(chǎn)物多等優(yōu)勢，當(dāng)前被廣泛應(yīng)用到飼料加工或食品加工中。一旦進(jìn)入動(dòng)物腸道，可以快速繁殖，并迅速成長為優(yōu)勢種群，有利于在動(dòng)物腸道內(nèi)構(gòu)建平衡的微生態(tài)，確保持續(xù)繁衍厭氧微生物。

2 益生菌在畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果

2.1 調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道中的微生物

在畜牧養(yǎng)殖中應(yīng)用益生菌，能夠在動(dòng)物黏膜、皮膚或者細(xì)胞間形成生物屏障，使動(dòng)物身體中的菌群能夠在互相制約、相互促進(jìn)過程中逐漸平衡，同時(shí)阻止其他病原菌的進(jìn)入，不僅能夠提高動(dòng)物抗病能力，還能夠抑制病原菌，對于畜牧養(yǎng)殖而言有百利而無一害。例如在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用益生菌，結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)分析可以看出，在仔豬斷奶后選擇合適的益生菌，能夠有效提高仔豬成活率。乳酸菌通過調(diào)節(jié)仔豬腸胃，避免其產(chǎn)生腹瀉等疾病，同時(shí)能夠達(dá)到增重效果[2]。另外，長期對仔豬喂養(yǎng)乳酸菌，還能夠減少腸道中的大腸桿菌。

2.2 為動(dòng)物提供豐富的營養(yǎng)

眾所周知，動(dòng)物在生長發(fā)育期間，對營養(yǎng)需求量較大，一旦缺乏營養(yǎng)，會導(dǎo)致動(dòng)物產(chǎn)生各種疾病，嚴(yán)重阻礙動(dòng)物正常發(fā)育。而應(yīng)用益生菌可以有效避免這一問題。動(dòng)物腸道中存在多種類型的有益微生物，有利于改善動(dòng)物消化道，并產(chǎn)生有機(jī)酸，從而平衡腸道中的酸堿值，可以促進(jìn)動(dòng)物更好地進(jìn)食，有效提高飼料轉(zhuǎn)化率。芽孢桿菌能夠分泌各種水解酶，包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，在動(dòng)物養(yǎng)殖中長時(shí)間使用芽孢桿菌，能夠有效降解植物飼料產(chǎn)生的碳水化合物。另外，一些微生物還可以與礦物元素充分結(jié)合，并在動(dòng)物腸道中形成螯合物，有利于促進(jìn)動(dòng)物腸道快速吸收，避免動(dòng)物產(chǎn)生腸胃疾病。

在家禽飼養(yǎng)過程中，曾有專家將益生菌與相應(yīng)劑量的鹽水充分?jǐn)嚢?，研究家禽孵化和生產(chǎn)性能方面產(chǎn)生的影響。研究結(jié)果表明，通過應(yīng)用益生菌，能夠有效提高家禽成活率，同時(shí)降低發(fā)病率，并且家禽產(chǎn)蛋量顯著提升。不僅如此，使用益生菌還能夠提高種蛋前期活胚率和受精率，這對于養(yǎng)殖戶增產(chǎn)增收意義重大。

2.3 提高動(dòng)物免疫力

新時(shí)期背景下，市場對畜牧產(chǎn)品需求量逐漸上升，促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展規(guī)模逐漸擴(kuò)大，在為養(yǎng)殖業(yè)帶來發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，也在一定程度上增加了各種疾病種類和來源。為了提高動(dòng)物免疫力，很多養(yǎng)殖戶通過使用益生菌降低發(fā)病率。

一般情況下，如果動(dòng)物腸道內(nèi)的菌群數(shù)量和種類較為固定和平均，就能夠提高動(dòng)物抗逆性。相反，如果動(dòng)物腸道中缺少有益菌群，則會影響免疫系統(tǒng)正常功能，并對動(dòng)物腸道形態(tài)造成破壞，無法為免疫蛋白提供充足保障，容易使各種致病菌感染動(dòng)物腸道，從而降低動(dòng)物成活率。而使用益生菌，則能夠有效激活腸道免疫力。例如芽孢桿菌、乳酸菌在使用過程中會產(chǎn)生有機(jī)酸，有利于抑制部分病原菌，同時(shí)可以激活動(dòng)物腸道免疫細(xì)胞，有效提高動(dòng)物身體免疫力[3]。再如在反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中應(yīng)用益生菌，能夠有效減少動(dòng)物腸道中的大腸桿菌，同時(shí)可以降低犢牛和羔羊的痢疾發(fā)病率。具體來說，在科學(xué)實(shí)驗(yàn)中，對犢牛和羔羊的飼料中添加一定量的益生菌，能夠提高動(dòng)物抗病能力，減少腹瀉率及死亡率，并且可以提高動(dòng)物重量。

另外，益生菌在動(dòng)物腸道定植后，可以避免致病菌侵入，從而為腸道黏膜提供保護(hù)，進(jìn)而使腸道中的菌群趨于平衡。除此之外，長期使用益生菌，能夠刺激動(dòng)物胸腺、法氏囊等免疫器官，增強(qiáng)巨型細(xì)胞活性，活化動(dòng)物腸道淋巴組織，保證動(dòng)物健康生長發(fā)育。

3 飼料中添加益生菌的注意事項(xiàng)

雖然益生菌在保護(hù)動(dòng)物腸胃、促進(jìn)動(dòng)物健康生長方面發(fā)揮積極作用，但是在飼料與益生菌融合過程中，還要充分考慮動(dòng)物年齡和種類。很多益生菌適用于牛類等反芻動(dòng)物，但是對單胃動(dòng)物而言應(yīng)用效果不佳。這也意味著益生菌并非對所有動(dòng)物健康生長都有積極影響，更加適合應(yīng)用到受到應(yīng)激的動(dòng)物，或者預(yù)防疾病的動(dòng)物。例如在養(yǎng)豬過程中，益生菌可以應(yīng)用到出生、斷奶和進(jìn)入生長育肥圈三個(gè)階段，有利于預(yù)防豬腸道疾病。另外，母豬在哺乳期期間也可以使用益生菌，如此能夠?qū)ψ胸i產(chǎn)生間接影響，保護(hù)仔豬胃腸道，提高仔豬機(jī)體免疫力。而針對斷奶仔豬，應(yīng)優(yōu)先選擇益生菌復(fù)合酸化劑，因?yàn)樽胸i斷奶后受諸多因素影響容易產(chǎn)生斷奶綜合癥，而合理使用益生菌，能夠減少疾病發(fā)生率。

在畜牧養(yǎng)殖過程中，如果想要通過使用益生菌達(dá)到促進(jìn)動(dòng)物生長的效果，需要從動(dòng)物斷奶開始到上市之前連續(xù)使用。上文提到，不同微生物產(chǎn)品功效不盡相同，所以在使用前，養(yǎng)殖人員要充分了解益生菌性能和功效，并結(jié)合使用對象針對性地選擇，從而達(dá)到預(yù)期使用效果。

當(dāng)前，我國針對畜牧養(yǎng)殖使用益生菌的研究討論相對較少。即便市面上越來越多的益生菌產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，但由于缺乏標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，并且很多益生菌產(chǎn)品用量參考不明確，需要經(jīng)過多次試驗(yàn)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)才能夠安心使用。加上很多養(yǎng)殖戶對益生菌使用存在錯(cuò)誤認(rèn)識，認(rèn)為用量越多，效果越好，所以在飼料配置過程中添加過多，不僅沒有達(dá)到理想應(yīng)用效果，甚至?xí)?dòng)物造成不良影響。一般情況下，益生菌添加量需要結(jié)合產(chǎn)品設(shè)定活菌含量，所以市面上的益生菌產(chǎn)品需要將活菌含量明確標(biāo)注在說明書中。

為了確保益生菌使用得當(dāng)，避免對動(dòng)物產(chǎn)生不良影響，還要合理選擇益生菌。需要保證益生菌產(chǎn)品具備以下條件。

1)安全性高。益生菌產(chǎn)品必須具備無毒、無致病、無殘留等特點(diǎn)。

2)存活能力強(qiáng)。在產(chǎn)品生產(chǎn)中經(jīng)干燥處理后存活一定量菌體，另外，還要適當(dāng)添加抗氧化劑、防霉劑，有效延長益生菌保存時(shí)間。

3)產(chǎn)生多種活性物質(zhì)。確保益生菌產(chǎn)品能夠產(chǎn)生消化酶、維生素、促生長因子等代謝產(chǎn)物。

4)生長速度快。能夠?yàn)楣I(yè)化生產(chǎn)提供便利。

5)能夠?qū)?dòng)物體內(nèi)的大腸桿菌、葡萄球菌等腸道疾病進(jìn)行有效抑制，同時(shí)不影響動(dòng)物體內(nèi)正常菌落。

6)能夠在動(dòng)物胃腸道中定植，生長速度較慢的微生物，容易隨著動(dòng)物腸道消化被排出體外。

4 結(jié)語

在畜牧養(yǎng)殖過程中，提高動(dòng)物成活率，降低動(dòng)物發(fā)病率，是實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收的根本目標(biāo)，將益生菌應(yīng)用到動(dòng)物養(yǎng)殖中，能夠充分滿足這一需求，可以通過調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道功能，平衡腸道菌群，減少病原菌的侵害，提高動(dòng)物機(jī)體免疫力。