栽培因素對(duì)蒲公英品質(zhì)的影響

劉 娜

（本溪市化學(xué)工業(yè)學(xué)校，遼寧 本溪 117004）

蒲公英為菊科植物蒲公英屬多年生草本植物，兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，加上其花期較長(zhǎng)，具有觀賞價(jià)值，這使得蒲公英集食用、藥用和觀賞為一體。蒲公英含有酚酸、類黃酮、色素、萜類等活性成分，這些成分的含量受多種栽培因素的影響。為此，諸多科研人員設(shè)置不同的播種量、生長(zhǎng)期、土壤、光照等條件，研究調(diào)查影響蒲公英品質(zhì)的主要因素，旨在為進(jìn)一步規(guī)范化栽培蒲公英種植提供技術(shù)參考。

1 不同生長(zhǎng)期對(duì)蒲公英品質(zhì)的影響

研究表明，處于不同生長(zhǎng)期的蒲公英，含有的主要活性成分含量不同。在諸多研究中，遲曉君等以大葉蒲公英為試材，取生長(zhǎng)30，45，60，75，90 d的鮮葉，分析其莖長(zhǎng)莖寬、感官性能，以及總黃酮、總酚酸、多糖、多酚、維生素C和粗纖維等功能性成分的含量。結(jié)果表明，隨著生長(zhǎng)時(shí)間的延長(zhǎng)，蒲公英葉上下莖長(zhǎng)、總黃酮含量、總多糖含量、粗纖維含量均在30～75 d呈現(xiàn)明顯上升趨勢(shì)，而水分含量則明顯降低，至75 d后趨于平衡；上、下莖寬在60 d內(nèi)顯著性下降；維生素C含量呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)，在45 d時(shí)最高；多酚呈現(xiàn)增加趨勢(shì)，感官評(píng)分呈現(xiàn)降低趨勢(shì)。

2 鹽脅迫對(duì)蒲公英品質(zhì)的影響

研究表明，鹽脅迫能導(dǎo)致蒲公英體內(nèi)積累大量的脯氨酸，并通過(guò)滲透作用來(lái)適應(yīng)鹽脅迫環(huán)境。李趙嘉等研究在9種濃度鹽脅迫下，大葉蒲公英的生長(zhǎng)生理指標(biāo)和耐鹽閾值變化規(guī)律。結(jié)果表明，不同濃度鹽脅迫對(duì)大葉蒲公英生長(zhǎng)指標(biāo)的影響順序?yàn)椋喝~片數(shù)＞葉長(zhǎng)＞葉寬＞存活率；低鹽脅迫（0.2%～0.4%）時(shí)，葉綠素a，b的含量較CK組升高，可溶性蛋白含量則呈下降趨勢(shì)；高鹽脅迫（0.5%～0.9%）時(shí)，葉片質(zhì)膜透性、丙二醛和脯氨酸含量較CK組升高，可溶性蛋白含量下降趨勢(shì)平穩(wěn)；葉長(zhǎng)與土壤含鹽量呈極顯著負(fù)相關(guān)，質(zhì)膜透性與土壤含鹽量呈極顯著正相關(guān)。大葉蒲公英的耐鹽閾值為0.50%～0.63%，且耐鹽鑒定最佳生長(zhǎng)、生理指標(biāo)分別為葉長(zhǎng)和質(zhì)膜透性。

3 土壤環(huán)境和產(chǎn)地對(duì)蒲公英品質(zhì)的影響

孟然和惠西珂等的試驗(yàn)研究表明，蒲公英為適應(yīng)不同的土壤環(huán)境，分泌不同量的綠原酸、咖啡酸等成分。

孟然等采集不同種植區(qū)域的蒲公英和土壤樣本，分析蒲公英中綠原酸、咖啡酸含量變化，以及土壤養(yǎng)分、微量元素、重金屬含量的相關(guān)性。蒲公英莖葉和根中綠原酸、咖啡酸均與砷含量呈負(fù)相關(guān)；莖葉中的綠原酸、咖啡酸與鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素呈負(fù)相關(guān)，與堿解氮含量呈顯著負(fù)相關(guān)，莖葉中綠原酸與有機(jī)質(zhì)含量呈顯著負(fù)相關(guān)，咖啡酸與有機(jī)質(zhì)含量呈極顯著負(fù)相關(guān)。蒲公英根中綠原酸與汞、咖啡酸與鉛均呈極顯著正相關(guān)，根中綠原酸、咖啡酸與各土壤理化性質(zhì)均未達(dá)到顯著相關(guān)水平。砷元素阻礙蒲公英莖葉中綠原酸的積累，鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素含量低，有利于綠原酸和咖啡酸等含量增加；土壤環(huán)境的脅迫應(yīng)激使蒲公英為適應(yīng)環(huán)境而分泌大量綠原酸、咖啡酸；蒲公英種植過(guò)程中應(yīng)適當(dāng)減少氮肥和有機(jī)肥的施用。

惠西珂等的研究結(jié)果表明，陜西產(chǎn)藥用蒲公英藥材除咖啡酸含量相對(duì)較低外，其余各項(xiàng)指標(biāo)均較優(yōu)；河北產(chǎn)藥材的咖啡酸含量高于陜西產(chǎn)藥材，其他各項(xiàng)指標(biāo)略低于陜西產(chǎn)藥材；其余產(chǎn)地的藥用蒲公英藥材綜合質(zhì)量較差，且同一產(chǎn)地不同批次間的藥材質(zhì)量不穩(wěn)定。

4 光照強(qiáng)度對(duì)蒲公英品質(zhì)的影響

在蒲公英的生產(chǎn)栽培上，適當(dāng)用遮陽(yáng)網(wǎng)處理降低光照強(qiáng)度，有助于提高蒲公英的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。徐翌深等為探究光照度與蒲公英光合速率、5種主要黃酮類化合物含量的關(guān)系，在蒲公英生長(zhǎng)過(guò)程中進(jìn)行5種不同光照度處理，透光率分別為100.0%，82.8%，60.3%，37.9%，14.5%，采用植物光合作用測(cè)定儀和高效液相色譜法測(cè)定樣品的光合參數(shù)和5種主要黃酮類化合物含量。對(duì)照組（透光率100%）蒲公英光合效率最佳；透光率60.3%的蒲公英5種黃酮類化合物含量最高。栽培蒲公英過(guò)程中，全光照條件下光合效率最高；透光率控制在60.3%左右，最有利于黃酮類化合物積累。

孟宇航等在蒲公英生長(zhǎng)過(guò)程加裝遮陽(yáng)網(wǎng)，使透光率分別為100.0%，82.6%，60.1%，37.8%，14.5%。透光率82.6%的處理，維生素C和總酚酸含量最高，分別為0.49 mg/g和90.28 mg/g。透光率60.1%的處理，可溶性糖和可溶性蛋白含量最高，分別為32.18 mg/g和136.03 mg/g。這說(shuō)明透光率保持在60.1%～82.6%之間，可以提高蒲公英的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

5 不同品種對(duì)蒲公英品質(zhì)的影響

段曦等的研究表明，不同品種蒲公英葉片和根系揮發(fā)性物質(zhì)組成、品質(zhì)均有差異。以野生蒲公英為對(duì)照（CK），研究不同品種蒲公英的品質(zhì)和產(chǎn)量指標(biāo)。與對(duì)照相比，長(zhǎng)清大葉蒲公英（CQ）葉的中游離氨基酸、可溶性糖和維生素C含量最高，而且纖維素含量最低；新泰大葉蒲公英（XT）可溶性蛋白和纖維素含量最高；CQ的鮮重最大，產(chǎn)量最高；而對(duì)照的干物質(zhì)含量最大、根長(zhǎng)最長(zhǎng)，葉片數(shù)最多。

6 外源性試劑處理對(duì)蒲公英品質(zhì)的影響

采用外源性試劑納米碳處理蒲公英，可影響其品質(zhì)，徐可進(jìn)的試驗(yàn)研究結(jié)果支持這一結(jié)論。徐可進(jìn)等利用單一變量法探究蒲公英經(jīng)不同質(zhì)量濃度納米碳處理后的生長(zhǎng)發(fā)育及咖啡酸含量的變化情況，觀察種子的發(fā)芽情況、后期植株生長(zhǎng)狀態(tài)和主要成分咖啡酸含量變化，并采用高效液相色譜檢測(cè)蒲公英根和葉中的咖啡酸含量，確定了不同質(zhì)量濃度納米碳對(duì)蒲公英的生長(zhǎng)發(fā)育以及咖啡酸含量有不同的促進(jìn)作用。

7 不同播種量對(duì)蒲公英品質(zhì)的影響

多年的種植實(shí)踐顯示，適宜的栽培密度既能保證蒲公英個(gè)體生長(zhǎng)良好，也能保證群體高產(chǎn)和質(zhì)優(yōu)。為確定播量對(duì)蒲公英品質(zhì)的影響，石顏通等以蒲公英品種河南1號(hào)為試材，觀察不同播種量對(duì)林下蒲公英植株生長(zhǎng)量的影響。在株高、展幅、鮮葉片數(shù)等生長(zhǎng)指標(biāo)方面，低密度（1.5 g/m2和1.0 g/m2）處理優(yōu)于高密度（3.0 g/m2）處理。在產(chǎn)量指標(biāo)方面，以播種量1.5 g/m2處理效果最佳，鮮葉片產(chǎn)量為14 287.14 kg/hm2、鮮根產(chǎn)量為11 135.57 kg/hm2，顯著高于其余處理。