豐巖烏骨雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與思考

張清龍 黃學(xué)兵

敘永縣枧槽苗族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦，四川瀘州

1 豐巖烏骨雞簡介

豐巖烏骨雞別名風(fēng)（峰）巖烏骨雞，主要分布于烏蒙山區(qū)中敘永、古藺和合江等少數(shù)山區(qū)[1]，敘永縣以枧槽苗族鄉(xiāng)為主。豐巖烏骨雞是在封閉的特殊環(huán)境中，由苗族群眾自繁自育而成，至今有300多年的培育歷史[2]。豐巖烏骨雞毛、肉、骨、舌皆呈黑色。羽毛在陽光下泛綠光，極少數(shù)羽毛呈白色；肉色烏度較其他烏骨雞更深，有黑色骨膜。經(jīng)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽遺傳育種團(tuán)隊(duì)全基因組重測(cè)序比對(duì)，烏蒙山區(qū)豐巖烏骨雞遺傳背景單一，具有自身獨(dú)特性且群體純度高。

2 發(fā)展現(xiàn)狀及問題

2.1 養(yǎng)殖規(guī)模較小，飼養(yǎng)總量不多

經(jīng)2021年畜禽資源信息普查統(tǒng)計(jì)，枧槽苗族鄉(xiāng)豐巖烏骨雞群體數(shù)量50 670羽，總體存欄量少。

2.2 養(yǎng)殖大戶較少，龍頭企業(yè)較少

目前，全鄉(xiāng)豐巖烏骨雞養(yǎng)殖大戶20戶，烏骨雞專合組織3個(gè)，建成1個(gè)養(yǎng)殖龍頭企業(yè)。豐巖烏骨雞產(chǎn)業(yè)仍然以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，養(yǎng)殖規(guī)模較小，企業(yè)帶動(dòng)不夠。

2.3 純種烏雞較少，保護(hù)措施缺乏

目前，無嚴(yán)格的豐巖烏骨雞種資質(zhì)源保護(hù)措施，無品種選優(yōu)淘劣、提純復(fù)壯制度和保障措施，加之，種雞流動(dòng)性提高，導(dǎo)致近年來豐巖烏骨雞的純度逐漸降低。2018年，枧槽鄉(xiāng)政府引進(jìn)企業(yè)現(xiàn)成立了種雞提純和孵化中心，加強(qiáng)了種雞飼養(yǎng)與孵化監(jiān)管，推動(dòng)保障了商品豐巖烏骨雞內(nèi)在品質(zhì)和體型外貌特征的一致性。

2.4 墻內(nèi)開花墻外香，品牌建設(shè)缺乏后勁

豐巖烏骨雞在2016年獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證。市場(chǎng)對(duì)豐巖烏骨雞產(chǎn)品需求量大，僅2021年豐巖一家公司銷售雞苗就達(dá)80萬羽。但枧槽鄉(xiāng)豐巖烏骨雞產(chǎn)業(yè)化建設(shè)和綜合開發(fā)利用后續(xù)乏力，豐巖烏骨雞未打入經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域的市場(chǎng)，特色資源優(yōu)勢(shì)未能轉(zhuǎn)變成商品經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

3 綜合開發(fā)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

3.1 提高思想認(rèn)識(shí)，加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度

加強(qiáng)地方政府應(yīng)對(duì)發(fā)展烏骨雞產(chǎn)業(yè)重要性的認(rèn)識(shí)，加大對(duì)產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃和思考，將烏骨雞發(fā)展融入地方建設(shè)的重要組成部分，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大對(duì)烏骨雞養(yǎng)殖設(shè)施的財(cái)政投入，完善道路、排灌、水電等配套，改善生產(chǎn)條件，大力扶持大戶、專業(yè)戶，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)示范帶動(dòng)能力，建立政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作的多元投資機(jī)制，提升產(chǎn)業(yè)化水平。加大宣傳力度，營造濃厚發(fā)展氛圍，不斷提高全域發(fā)展烏雞的理念和勢(shì)頭。

3.2 加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高烏骨雞知名度

加大品種選育提純力度。加強(qiáng)與省農(nóng)科院合作，持續(xù)推進(jìn)烏骨雞提純工作，逐步形成“金字塔”式的豐巖烏骨雞良種繁育體系，徹底扭轉(zhuǎn)生產(chǎn)、銷售均為原種雞的局面。建立健全保護(hù)體系，保護(hù)烏雞基因和純度以及知識(shí)產(chǎn)權(quán)。嚴(yán)格種源管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，全面提高養(yǎng)殖水平，逐步形成以枧槽為中心的高純度豐巖烏骨雞產(chǎn)業(yè)帶。

創(chuàng)建品牌，加強(qiáng)推廣。豐巖烏骨雞僅有地理標(biāo)志一張名片，政府部門應(yīng)加強(qiáng)公共商標(biāo)（標(biāo)志）、地理標(biāo)志證明商品、企業(yè)商標(biāo)的注冊(cè)力度；加強(qiáng)有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證，以提高豐巖烏骨雞的知名度和提升消費(fèi)者對(duì)其的認(rèn)可度。同時(shí)，依托少數(shù)民族地區(qū)特色以及烏骨雞的藥用價(jià)值，充分挖掘自身內(nèi)在力，打造枧槽獨(dú)有的苗家文化，以豐巖烏骨雞為依托，講好苗家故事，不斷提高產(chǎn)品附加值。

3.3 多模式發(fā)展，釋放全產(chǎn)業(yè)鏈勢(shì)能

培育扶持養(yǎng)殖大戶，示范帶動(dòng)全域發(fā)展。在養(yǎng)殖大戶的示范帶動(dòng)下，推動(dòng)全域?yàn)豕请u養(yǎng)殖總量擴(kuò)張。培育家庭農(nóng)場(chǎng)、專業(yè)合作社，充分利用農(nóng)業(yè)扶持政策爭取國家項(xiàng)目資金；同時(shí)吸納社會(huì)資本，按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，加快豐巖烏骨雞生態(tài)科技園和養(yǎng)殖示范基地建設(shè)，增強(qiáng)輻射帶動(dòng)效應(yīng)，提高豐巖烏骨雞規(guī)模化經(jīng)營水平。

引進(jìn)上下游企業(yè)，拓展產(chǎn)業(yè)鏈。引進(jìn)初加工、深加工、精加工企業(yè)，開發(fā)系列產(chǎn)品，拓展商超、酒店、餐館及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等銷售渠道，讓利潤最大化；鼓勵(lì)、引導(dǎo)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，互助協(xié)作、整合資源，合力做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)超常規(guī)發(fā)展。逐步形成“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)模式，集“種、孵、養(yǎng)、加、銷”于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。

3.3 加強(qiáng)市場(chǎng)開發(fā)，拓展銷售深度寬度

建立完善冷鏈物流體系，保障產(chǎn)品能快速銷售到戶。建立枧槽豐巖烏骨雞營銷網(wǎng)絡(luò)，加快產(chǎn)品推介，積極參加展銷會(huì)、農(nóng)博會(huì)、食品推介會(huì)等活動(dòng)，展現(xiàn)豐巖烏骨雞特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。通過鄉(xiāng)村振興幫扶體系、東西部幫扶體系等，拓寬銷售的寬度，充分利用直播帶貨等新媒體形勢(shì)，形成產(chǎn)地直銷的新格局，不斷推動(dòng)豐巖烏骨雞產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展。