礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏的危害及防控

韋啟輝

(柳州市魚峰區(qū)白沙水產(chǎn)畜牧站，廣西 柳州 545006)

0 引言

隨著畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖和集約化管理的實施，畜禽飼料的配比越來越復(fù)雜，對營養(yǎng)成分的控制也越來越精確，推動了畜禽養(yǎng)殖的快速發(fā)展。但在豬養(yǎng)殖業(yè)中，部分養(yǎng)殖戶忽視了飼料成分的科學(xué)配比，導(dǎo)致豬只對礦物質(zhì)營養(yǎng)素攝入不足，進而發(fā)生多種疾病，嚴(yán)重影響?zhàn)B豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。現(xiàn)就豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏的危害及防控技術(shù)進行探討。

1 礦物質(zhì)營養(yǎng)素在豬養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

規(guī)模化養(yǎng)殖離不開科學(xué)的飼料供應(yīng)，以確保豬只對各種營養(yǎng)元素的充足攝入。除植物飼料外，還需要在飼糧中添加礦物質(zhì)飼料，以全面補充礦物質(zhì)營養(yǎng)素。礦物質(zhì)飼料種類繁多，在豬養(yǎng)殖業(yè)中常用的有補充鈉的食鹽，補充鈣的石粉、貝殼粉等，補充磷、鈣的骨粉、磷酸氫鈣等，補充硫、鉀的硫酸鉀，補充銅的碳酸銅，補充碘的碘化鉀，補充鎂的氧化鎂，補充錳的硫酸錳，補充鋅的氧化鋅，補充硒的亞硒酸鈉等。

這些礦物質(zhì)飼料中含有一種或多種常量礦物質(zhì)元素或微量礦物質(zhì)元素，在飼養(yǎng)過程中，只要根據(jù)豬不同生長期對礦物質(zhì)營養(yǎng)素的需求，科學(xué)添加礦物質(zhì)飼料，礦物質(zhì)元素以離子狀態(tài)被豬胃腸主動吸收或被動吸收后，從而滿足豬的生長發(fā)育需求。需要注意的是，在使用礦物質(zhì)飼料時，需要養(yǎng)殖人員主動學(xué)習(xí)相關(guān)知識，或在科技人員指導(dǎo)下添加，以避免不同礦物質(zhì)元素之間拮抗作用導(dǎo)致的干擾吸收問題，造成飼料利用效率低和引發(fā)豬只疾病。

2 豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏的危害

不同礦物質(zhì)營養(yǎng)素的缺乏，會對豬體造成不同的危害，導(dǎo)致豬出現(xiàn)相應(yīng)的癥狀，影響豬體健康。因此，在采用病理檢查、實驗室檢查等方法時，也要重視對臨床癥狀的分析，從而及時、準(zhǔn)確地判斷礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏的種類。常見的礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏的危害有以下幾種。

2.1 鈣缺乏

鈣元素是構(gòu)成骨骼、牙齒的主要元素，也是豬生長必不可少的礦物質(zhì)營養(yǎng)素。VD攝入少和飼糧中缺少鈣元素是導(dǎo)致豬鈣缺乏的主要原因，如長時間飼喂玉米等禾本科谷物。當(dāng)豬缺鈣時，會出現(xiàn)牙齒生長緩慢，骨骼發(fā)育不良，產(chǎn)生佝僂病。此外，食欲下降、消瘦、頭面部骨骼變形、生長不良、跛行等也是常見癥狀。母豬妊娠前后缺鈣會出現(xiàn)食欲廢絕、泌奶減少、肌肉震顫甚至產(chǎn)后癱瘓[1]。

2.2 磷缺乏

豬缺磷常表現(xiàn)為對生長和繁殖的抑制。輕度缺磷的仔豬常出現(xiàn)無法正常生長發(fā)育，重度缺磷的仔豬會出現(xiàn)骨骼脆弱、變形，豬腿內(nèi)弧形成“O”形腿。中度和重度缺磷常造成成年豬繁殖能力下降，且形成異食癖，如咀嚼石頭、木板等。

2.3 鈉缺乏

即飼糧中的食鹽供應(yīng)不足，造成礦物質(zhì)營養(yǎng)素鈉和常量元素氯的缺乏。豬缺鈉和氯時，常出現(xiàn)食欲減退，精神憔悴，對鹽產(chǎn)生極度渴望，從而形成異食癖。豬的被毛散亂、無光澤。嚴(yán)重缺鈉和氯時，還會引發(fā)肌肉震顫、運動失調(diào)和生產(chǎn)性能差。

2.4 鐵缺乏

鐵是維護豬快速生長和生成血紅蛋白的重要礦物質(zhì)元素。豬缺鐵時，易出現(xiàn)缺鐵性貧血，無法將氧氣輸送到各器官中，引發(fā)生長不良、精神不振、身體虛弱等癥狀。仔豬缺鐵時，對疾病的抵抗力下降，生長速度明顯降低，采食減少，常出現(xiàn)腹瀉、呼吸困難。快速生長的仔豬在運動后易出現(xiàn)膈肌麻痹痙攣，使身體嚴(yán)重缺氧而突然死亡。

2.5 鋅缺乏

豬對鋅的需求量較高，飼糧中缺少鋅元素或鈣元素含量過高導(dǎo)致豬對鋅元素的吸收不良是鋅缺乏的常見因素。當(dāng)豬缺鋅時，易出現(xiàn)腹部、背部、四肢等部位的皮膚出現(xiàn)瘙癢、粗糙的皮炎癥狀，常繼發(fā)皮下膿腫。公豬皮膚增厚、皮屑多，逐漸形成厚痂；嚴(yán)重缺鋅時生殖器官發(fā)育不良。斷奶仔豬缺鋅時，腹部和四肢關(guān)節(jié)部位的皮膚常出現(xiàn)紅斑并轉(zhuǎn)變?yōu)榍鹫?，?dāng)丘疹轉(zhuǎn)變成痂塊時易從皮膚上剝離。

2.6 硒缺乏

硒元素缺乏可對豬體造成嚴(yán)重影響，且不同年齡的豬只癥狀各不相同。幼齡豬缺硒時，可發(fā)生突然死亡。病程長的幼豬可發(fā)生肌肉收縮困難，食欲減退，嘔吐、腹瀉等癥狀。嚴(yán)重缺硒時會發(fā)生呼吸困難、皮下水腫、腹脹。成年母豬缺硒會出現(xiàn)繁殖障礙，易出現(xiàn)早產(chǎn)、流產(chǎn)等現(xiàn)象。而白肌病即營養(yǎng)性肌肉發(fā)育不良是缺硒豬的主要癥狀，由于缺硒導(dǎo)致鈣磷在肌肉中沉積，可導(dǎo)致骨骼肌發(fā)白、水腫，部分肌肉變性、壞死。病豬心臟體積增大，心肌變薄，心內(nèi)外膜出血，形成桑椹心[2]。

2.7 碘缺乏

豬缺碘時常見甲狀腺腺體腫大，生長發(fā)育減緩甚至停滯。公豬發(fā)生性欲減退、不發(fā)情。母豬缺碘可導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育或死胎、流產(chǎn)。新出生仔豬大多無毛或被毛稀少，眼球突出，皮膚腫脹或發(fā)紅充血，心跳過速，常在出生后幾小時內(nèi)死亡。

2.8 鎂缺乏

鎂缺乏主要表現(xiàn)為應(yīng)激過敏。因為植物源飼料中所含的鎂元素?zé)o法被豬直接吸收利用，所以飼糧中礦物質(zhì)飼料添加不足是豬缺鎂的主要原因。成年豬缺鎂會出現(xiàn)興奮過度、肌肉痙攣、平衡失調(diào)等癥狀，嚴(yán)重缺鎂的豬會出現(xiàn)昏迷甚至死亡。泌乳母豬缺鎂的癥狀更為嚴(yán)重。斷乳仔豬缺鎂時，會出現(xiàn)四肢骨骼彎曲變形，肌肉震顫，四肢無力直至抽搐死亡[3]。

2.9 銅缺乏

豬缺銅的典型癥狀是毛發(fā)褪色、貧血、后肢無力，嚴(yán)重的腿變彎曲、生長受阻，部分豬發(fā)生癱瘓。因飼料中普遍含有銅元素，故銅缺乏較為少見。

2.10 錳缺乏

處于繁殖期的豬只對錳的需求量最大，如果缺錳會出現(xiàn)繁殖功能障礙。仔豬、青年豬缺錳會出現(xiàn)生長遲緩、骨骼異常、運動失調(diào)、食欲降低等癥狀。新生仔豬缺錳易出現(xiàn)紅細胞生長障礙。

3 豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏的防控

豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏的原因與飼養(yǎng)管理密切相關(guān)，因此在防控中要抓住問題的根源對癥施治，以科學(xué)的飼養(yǎng)管理和相應(yīng)的治療手段相結(jié)合，改善豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏問題。

3.1 豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏的原因

1)豬采食量不足。豬的生長發(fā)育需要消耗一定量的營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)的來源就是每天采食的各種飼糧。在養(yǎng)殖實踐中，常見因飼糧的適口性不良引發(fā)的豬采食量不足問題，導(dǎo)致礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏。此外，限制懷孕母豬、育種公豬體重過度增長時采取限制攝食的措施，也會導(dǎo)致豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素的缺乏。

2)礦物質(zhì)營養(yǎng)素的利用率低。礦物質(zhì)飼料中含有的礦物質(zhì)營養(yǎng)素形態(tài)與植物源飼料中的形態(tài)不同，在豬體內(nèi)所產(chǎn)生的化合、分解反應(yīng)也不同，總的來說，礦物質(zhì)飼料中的礦物質(zhì)營養(yǎng)素具有更強的生物可利用性，能夠更多地被豬吸收利用。如果忽視了礦物質(zhì)飼料的合理添加，往往造成豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素的缺乏。

3)飼料配比不合理。一方面，植物源飼料與礦物質(zhì)飼料配比不合理，會導(dǎo)致某些礦物質(zhì)營養(yǎng)素攝入不足，引發(fā)豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏。另一方面，豬生長所需的各種元素之間存在一定的拮抗作用，如果營養(yǎng)元素的配比不合理，會影響豬對一種或多種營養(yǎng)素的吸收利用，引發(fā)豬礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏。

3.2 豬營養(yǎng)缺乏癥的防控

1)改善飼料的適口性?？梢酝ㄟ^飼喂對比挑選出適口性更好的飼料，引發(fā)豬的食欲，使豬采食足量飼料，從而攝入充足的礦物質(zhì)營養(yǎng)素。

2)科學(xué)添加礦物質(zhì)飼料。加強對豬養(yǎng)殖的動態(tài)管理，根據(jù)豬對營養(yǎng)元素的需求特征，結(jié)合豬的不同年齡、不同生長發(fā)育階段、季節(jié)因素進行動態(tài)的生產(chǎn)性能監(jiān)測，科學(xué)地添加礦物質(zhì)飼料，以滿足豬生長發(fā)育對礦物質(zhì)營養(yǎng)素的需求。同時，也要根據(jù)礦物質(zhì)飼料的不同特點，采取舔食、添加到飼糧或添加到飲用水等飼喂方法，使豬分時段、分種類地攝入礦物質(zhì)營養(yǎng)素，盡量避免營養(yǎng)素之間的相互影響，防止產(chǎn)生營養(yǎng)缺乏問題[4]。

3)利用檢測技術(shù)提高飼料配比的合理性。對飼料成分、豬糞便和尿液等樣本進行檢測分析，準(zhǔn)確掌握礦物質(zhì)營養(yǎng)素的利用效率，并有針對性地調(diào)整礦物質(zhì)飼料的配比，以提高飼料的利用率。

4)豬出現(xiàn)礦物質(zhì)營養(yǎng)素缺乏時，要對癥施治。如豬缺鈣、磷時要適量補充骨粉、磷酸鈣、魚肝油等，并注射維丁膠性鈣注射液。缺鋅時，要降低鈣攝入量，并口服硫酸鋅、肌肉注射磷酸鋅進行治療。缺碘時，可加喂碘鹽，并口服碘化鈉等[5]。