泗縣養(yǎng)牛業(yè)現(xiàn)狀及常見問題的處理

王 瑞

（安徽省宿州市泗縣草溝鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站，安徽 宿州 234324）

在養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展過程中，唯有做好整體性考量，把常見問題逐個(gè)細(xì)化，同時(shí)把好與養(yǎng)殖相關(guān)的各個(gè)關(guān)口，方能探尋最佳應(yīng)對(duì)策略.隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷創(chuàng)新以及養(yǎng)殖理念的不斷完善，本地養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)正在向規(guī)范化和高效化發(fā)展，以期為現(xiàn)代化畜目產(chǎn)業(yè)的建設(shè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

1 安徽泗縣牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

泗縣隸屬于安徽省宿州市，地處淮北平原東部，為安徽省東北邊緣縣，位于北緯33°16′～33°46′，東經(jīng)117°40′～118°10′，境內(nèi)屬暖溫帶半溫潤(rùn)季風(fēng)氣候，適于各類農(nóng)作物生長(zhǎng)，尤其是農(nóng)林牧生產(chǎn)條件得天獨(dú)厚，畜牧養(yǎng)殖也逐漸成為當(dāng)?shù)氐闹匾a(chǎn)業(yè)之一，其中牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，且養(yǎng)牛對(duì)環(huán)境的污染更小、預(yù)期收益也更好。因此當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶在養(yǎng)牛業(yè)上投入了大量的精力。近年來，泗縣科學(xué)規(guī)范執(zhí)行安徽省大力推廣的“一自三合”扶貧貸款模式，廣大農(nóng)戶們乘著貸款的東風(fēng)進(jìn)一步擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模?！百Y金+勞務(wù)”入股的方式，更是讓貧困群眾實(shí)現(xiàn)了在家門口穩(wěn)定增收的愿望。隨著養(yǎng)牛規(guī)模的不斷擴(kuò)大，受養(yǎng)殖戶文化水平等影響，導(dǎo)致牛養(yǎng)殖過程還存在不少的問題，要想進(jìn)一步提高養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展質(zhì)量，必須解決發(fā)展中存在的問題采取針對(duì)性的舉措，才能促進(jìn)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 養(yǎng)牛存在的問題

2.1 防疫機(jī)制有待強(qiáng)化 唯有建立健全全面細(xì)致、切實(shí)可行的牛疫病防控機(jī)制，才能抓好疫病防控細(xì)節(jié)，及早發(fā)現(xiàn)病情、及早治療和及早控制疫病。然而養(yǎng)殖戶的防疫觀念很是淡薄，除了不重視常規(guī)免疫，還忽視養(yǎng)殖環(huán)境維護(hù)和預(yù)防措施落實(shí)。具體表現(xiàn)為：（1）缺乏對(duì)重大牛疫病的正確認(rèn)識(shí)，對(duì)重大牛疫病的免疫接種不夠積極主動(dòng)，不利于疫病的防控，加大了牛群受病菌侵?jǐn)_的可能性，引發(fā)養(yǎng)殖損失。（2）平時(shí)忽視對(duì)牛群常規(guī)狀態(tài)的觀察，很難及時(shí)發(fā)現(xiàn)牛的異樣，即便有所察覺，也未能在第一時(shí)間做好隔離、治療事宜，在缺少獸醫(yī)診斷和指點(diǎn)的情況下，隨便用藥，不僅延誤的治療契機(jī)，還可能導(dǎo)致疫病的大范圍傳播。

2.2 養(yǎng)殖模式有待創(chuàng)新 目前，當(dāng)?shù)夭捎玫酿B(yǎng)殖模式比較落后，個(gè)體散養(yǎng)的現(xiàn)象較多，不能滿足當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)牛肉制品的要求。再加上養(yǎng)牛成本不斷增加，利潤(rùn)空間不斷縮小，傳統(tǒng)落后的養(yǎng)殖模式已經(jīng)無法給養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益，必須改革創(chuàng)新，才能獲得理想收益。

2.3 飼養(yǎng)方式有待改善 目前我縣農(nóng)村地區(qū)仍舊沿襲固化的放牧式養(yǎng)殖，未能構(gòu)建一整套完備可行的飼養(yǎng)規(guī)劃。觀察發(fā)現(xiàn)，不少養(yǎng)殖戶還是習(xí)慣于以豆粕、玉米、干草等自產(chǎn)作物亦或一些低質(zhì)飼料充當(dāng)牛的日糧。未能依循牛的生長(zhǎng)需要配備日糧，其中粗纖維占比較高，蛋白質(zhì)占比有限，缺少多種必要的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)成分失調(diào)問題突出，牛不能及時(shí)汲取發(fā)育所需的各類養(yǎng)分，導(dǎo)致抗病力不足，生長(zhǎng)速度緩慢不達(dá)預(yù)期。甚至有些養(yǎng)殖戶，未能依照說明嚴(yán)格使用添加劑，嚴(yán)重時(shí)容易引發(fā)牛中毒等一連串問題，長(zhǎng)此以往，牛肉、牛奶的品質(zhì)和口感也會(huì)受到影響。

2.4 品種改良有待加快 品種改良的有效與否同養(yǎng)殖收益直接相關(guān)，唯有緊抓品種改良管理，方能促進(jìn)我國(guó)黃牛養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。目前我縣黃牛品種改良進(jìn)程有待加快，牛品種仍以黃牛為主，長(zhǎng)期無序雜交導(dǎo)致能繁母牛的生產(chǎn)性能日顯不足。產(chǎn)下的犢牛體質(zhì)纖弱、長(zhǎng)速慢、產(chǎn)量低，難以適應(yīng)市場(chǎng)訴求。加之一些養(yǎng)殖戶認(rèn)為，本地黃牛的抗逆能力更強(qiáng)，也更容易飼喂，而人工配種所需的成本較多，還要花費(fèi)更多額外費(fèi)用，所以不想費(fèi)時(shí)費(fèi)力搞更多麻煩。

2.5 養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)有待規(guī)劃 當(dāng)前的一些規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，在各個(gè)功能區(qū)的規(guī)劃還不夠完善，導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)的管理以及疫病防治存在諸多漏洞。除此以外，牛舍作為牛群主要的活動(dòng)場(chǎng)地，其建設(shè)質(zhì)量會(huì)直接影響牛群的生產(chǎn)質(zhì)量，但一些養(yǎng)殖戶在建舍過程中沒有充分考慮牛舍環(huán)境的營(yíng)造，進(jìn)而出現(xiàn)通風(fēng)不良或采光不好等問題。如果在冬季沒有做好保溫措施還極易導(dǎo)致牛群受到應(yīng)激，沒有做好養(yǎng)殖場(chǎng)的隔離管理，會(huì)導(dǎo)致疫病的傳播，因此當(dāng)前的養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)還有待規(guī)劃和改善。

3 加快對(duì)常見問題的處理

3.1 防疫管理必須嚴(yán)格推進(jìn) 防疫成效是決定牛養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵要素，必須給予充分重視，尤其在日常養(yǎng)殖中，看似小小的疏忽時(shí)常會(huì)造成較大的養(yǎng)殖損失。做好預(yù)防措施可以減少?；疾〉目赡苄裕瑸榇?，務(wù)必要將防疫擺在首要位置。一方面，相關(guān)防疫部門需定期做好廣泛細(xì)致的牛病調(diào)研，了解我縣不同牛場(chǎng)的疫病發(fā)生趨勢(shì)，做好規(guī)律總結(jié)，同時(shí)加大對(duì)基層養(yǎng)殖戶的防疫教育和宣傳力度，為他們供以優(yōu)質(zhì)的防疫服務(wù)和指導(dǎo)，帶動(dòng)他們主動(dòng)防疫、主動(dòng)檢疫；另一方面，各養(yǎng)殖戶也要身體力行，切實(shí)認(rèn)識(shí)到抓好防疫管理的必要性，在防疫部門的引導(dǎo)下設(shè)置和完善可行的防疫機(jī)制，在發(fā)現(xiàn)疫病后，務(wù)必要及早尋求專業(yè)獸醫(yī)的治療，留出專門的隔離區(qū)隔離病牛，抑制病菌的蔓延。除此以外，還應(yīng)該建立健康的疾病預(yù)防體系和科學(xué)合理的疫苗接種程序，基層防疫部門需要成立一個(gè)特別獸醫(yī)小組進(jìn)行疫苗注射，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶做好驅(qū)蟲工作等，從而全面提高養(yǎng)殖場(chǎng)的防疫水平。

3.2 養(yǎng)殖模式必須加強(qiáng)創(chuàng)新 科學(xué)的養(yǎng)殖模式對(duì)保障養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展發(fā)揮著重要的作用，因此必須要加強(qiáng)養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新，充分了解不同地區(qū)養(yǎng)殖技術(shù)的差異，并根據(jù)各地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況開展標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖，期間還需要重視相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用，重視育種技術(shù)的推廣工作等，比如可以采用集中育種模式和科學(xué)的管理機(jī)制，促進(jìn)畜牧業(yè)的大規(guī)模發(fā)展。尤其是對(duì)當(dāng)前農(nóng)村勞動(dòng)力不斷流失，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式的開展也能夠降低人力成本的投入，比如可以發(fā)展農(nóng)牧結(jié)合經(jīng)濟(jì)，倡導(dǎo)“種養(yǎng)結(jié)合”，借助干草制備、儲(chǔ)備技術(shù)等等進(jìn)一步提高飼料的轉(zhuǎn)化率，還可以通過建立家庭牧場(chǎng)的方式進(jìn)行放牧養(yǎng)殖，以便實(shí)現(xiàn)牛的生態(tài)養(yǎng)殖工作。在養(yǎng)殖過程中要重視信息化技術(shù)手段的應(yīng)用，及時(shí)跟蹤市場(chǎng)信息，減少生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，保障養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 飼養(yǎng)管理必須科學(xué)到位 在牛群的飼養(yǎng)管理工作中，要注意以下方面：（1）要合理規(guī)劃牛群的養(yǎng)殖規(guī)模，主要是因?yàn)椴簧兖B(yǎng)殖戶缺乏養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，為了獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益而盲目的擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，甚至導(dǎo)致牛舍中養(yǎng)殖密度的增加，從而影響了牛群的活動(dòng)空間，也加劇了疫病的流行；（2）要加強(qiáng)衛(wèi)生消毒管理工作，制定科學(xué)的衛(wèi)生消毒制度等，定期清理牛舍中的糞便污物，及時(shí)更換墊草，保障牛舍的干凈與干燥，降低病原的滋生；（3）要加強(qiáng)飼喂工作，做好粗細(xì)飼料的合理配搭，粗飼料的類型要根據(jù)季節(jié)時(shí)令的變化適時(shí)調(diào)整，通常來看，春天可以選取青草以及豆類飼料，夏秋兩個(gè)季節(jié)以青草作為主料，同時(shí)儲(chǔ)備好青干草，為越冬做好充足準(zhǔn)備滿足冬季的青飼料需求，再就是精飼料方面也要科學(xué)調(diào)配，以保證各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充裕性，目前使用最普遍的精飼料為豆粕、玉米及同一些添加劑，其中包括微生物及微量元素等，平時(shí)還要科學(xué)調(diào)配飼料中的鈣磷占比，保證各類營(yíng)養(yǎng)成分的均衡性，在飼喂過程中還需要注意，飼料盡可能做到現(xiàn)配現(xiàn)用，不要大規(guī)模貯存飼料，避免霉菌滋生引發(fā)的中毒問題，投喂之前要悉心做好檢查，確定飼料有沒有發(fā)霉問題、是否在有效食用期限之內(nèi)，檢查無誤之后方可給牛食用，自源頭出把好飲食關(guān)口；（4）要飼喂方面還需要重視起飼料資源的開發(fā)，進(jìn)一步優(yōu)化農(nóng)村的秸稈利用率，并且利用發(fā)酵，對(duì)豆腐渣、糟渣等投入飼料加工，針對(duì)放牧地區(qū)還應(yīng)該加強(qiáng)牧場(chǎng)的人工改良，實(shí)行季節(jié)更替放牧，人工種植牧草，多余牧草收割，曬制為干草，加工后儲(chǔ)藏等等，以此也可以降低養(yǎng)殖成本。

3.4 品種改良必須加快推進(jìn) 出臺(tái)更多可行性高、持續(xù)性好的幫扶政策是助力黃牛品種改良工作穩(wěn)步推進(jìn)的有力手段。（1）要強(qiáng)化對(duì)品種改良的日常宣傳，讓養(yǎng)殖戶及時(shí)認(rèn)識(shí)到飼養(yǎng)良種黃牛的諸多有時(shí)，同時(shí)注重對(duì)土雜種公畜的排查和淘汰，將劣種黃牛及時(shí)淘汰掉；（2）要注重對(duì)牛群結(jié)構(gòu)的改善，全面貫徹上級(jí)部門推行的改良政策，致力于對(duì)良種的保護(hù)和開發(fā)，諸如可以利用對(duì)外販賣、短期育肥的手段淘汰劣種牛，強(qiáng)化牛群良種的覆蓋率；（3）要積極推廣雜交育種，通過交配技術(shù)可以提高牛的品種和質(zhì)量，期間也可以 借助人工授精技術(shù)不斷提高我國(guó)牛品種的質(zhì)量，以便更好的滿足當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)的需求。

3.5 養(yǎng)殖場(chǎng)地建設(shè)必須科學(xué)規(guī)劃 就當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)上來看，大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)比較隨意，出于對(duì)節(jié)約成本的考慮，大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)比較簡(jiǎn)陋，各個(gè)功能區(qū)的建設(shè)也不完善，甚至缺少規(guī)范的消毒區(qū)或者隔離區(qū)等，導(dǎo)致其在養(yǎng)殖管理中經(jīng)常出現(xiàn)問題，尤其是疫病的發(fā)生概率也比較高，由此可見，必須要科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖場(chǎng)地，以便為其養(yǎng)殖工作的良好開展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。按照當(dāng)前的防疫要求，養(yǎng)殖場(chǎng)地的建設(shè)必須要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境、地形地貌特征和科學(xué)飼養(yǎng)的要求進(jìn)行，并合理規(guī)劃其生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、病牛隔離觀察治療區(qū)、管理區(qū)和生活區(qū)。其中生產(chǎn)區(qū)主要包括牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、積糞場(chǎng)等，確保其具備良好的通風(fēng)、透光等條件，尤其是運(yùn)動(dòng)場(chǎng)應(yīng)該要滿足牛群的活動(dòng)需要，按照每頭牛4～10m2進(jìn)行規(guī)劃，而且生產(chǎn)區(qū)要嚴(yán)格控制場(chǎng)外人員和車輛進(jìn)入；生產(chǎn)輔助區(qū)包括飼料庫房、飼料加工車間、青貯池、機(jī)械車輛庫、配種室及獸醫(yī)室、干草大棚等，需要修建在地勢(shì)較高的地方，以便防止牛舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的污水滲入而污染草料飼料；病牛隔離治療區(qū)包括診斷室、手術(shù)解剖室以及病牛隔離治療觀察舍等，應(yīng)與其他區(qū)域隔離，設(shè)有單獨(dú)通道，既便于消毒，又便于污物處理等；管理區(qū)包括辦公室，財(cái)務(wù)室，接待室，檔案資料室，活動(dòng)室，實(shí)驗(yàn)室等；生活區(qū)要與生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、病牛隔離治療區(qū)保持一定的距離，以距離100m為標(biāo)準(zhǔn)。具體的建設(shè)應(yīng)該按照養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模大小進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃。