福山區(qū)大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)探析

劉成杰 ，沙俊竹 ，李翔飛，呂少杰，曹蓉芬*

（1.煙臺(tái)市森林資源監(jiān)測(cè)保護(hù)服務(wù)中心，山東煙臺(tái)264000；2.煙臺(tái)理工學(xué)院，山東煙臺(tái)264000；3.煙臺(tái)市福山區(qū)自然資源局，山東煙臺(tái)265500）

煙臺(tái)市福山區(qū)總?cè)丝?6.1 萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口為14.05 萬(wàn)人，占全區(qū)總?cè)丝诘?3.83%。福山區(qū)交通發(fā)達(dá)，機(jī)械化水平較高，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，均是當(dāng)?shù)匕l(fā)展林果業(yè)生產(chǎn)的有利條件。自1871年由美國(guó)傳教士倪維思將大櫻桃引進(jìn)福山區(qū)，至今已有145年的種植歷史。近年來(lái)，福山區(qū)高度重視大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，采用政策引導(dǎo)、資金支持、示范帶動(dòng)等措施，實(shí)現(xiàn)了大櫻桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展[1]?；诖?，筆者立足福山區(qū)大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，完善大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展理論，探索大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐，總結(jié)大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，以期壯大大櫻桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶動(dòng)群眾就業(yè)與致富。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速膨脹，種植結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化

目前，全區(qū)大櫻桃種植面積約7 000 hm2，其中盛果期果樹(shù)約占75%。大櫻桃品種近70個(gè)，主栽品種為紅燈、先鋒、美早，所占比例為56.4%；早、中、晚熟品種分別占36.9%、35.0%、28.1%，基本能滿足不同時(shí)期的市場(chǎng)需求。截止目前，福山區(qū)大櫻桃年總產(chǎn)量達(dá)7 000 多萬(wàn)kg，總產(chǎn)值超過(guò)8 億元，大櫻桃產(chǎn)業(yè)已成為福山區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源[2]。

1.2種植技術(shù)趨于成熟，科技支撐不斷加大

全區(qū)深入推廣了大櫻桃適應(yīng)性繁育、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培、幼樹(shù)早期豐產(chǎn)修剪、增施有機(jī)質(zhì)、果園生草、噴施高效低毒農(nóng)藥等20 余項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。承擔(dān)實(shí)施了測(cè)土配方施肥、水肥一體化、國(guó)家級(jí)大櫻桃標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)等項(xiàng)目，發(fā)展大櫻桃標(biāo)準(zhǔn)化基地或示范園20 處，面積達(dá)5 300 hm2。

1.3 銷售渠道不斷拓寬，經(jīng)濟(jì)效益節(jié)節(jié)攀升

一方面，傳統(tǒng)市場(chǎng)逐步規(guī)范，效益連年攀升。全區(qū)先后建設(shè)30 多個(gè)專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，已發(fā)展成為全國(guó)最大的大櫻桃集散地，年交易量近5 000 萬(wàn)kg，銷售額超過(guò)5 億元。另一方面，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷成為新引擎，效益突飛猛進(jìn)。福山區(qū)自2012年開(kāi)始“試水”網(wǎng)上銷售模式，大櫻桃銷售額從最初的20 萬(wàn)～30 萬(wàn)元飆升至1 億元，直接增加農(nóng)民收入 1 000 余萬(wàn)元[3]。

2 主要經(jīng)驗(yàn)做法

近年來(lái)，為保障大櫻桃特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展，福山區(qū)確定了深入實(shí)施“1+5”提質(zhì)增效工程，全力培強(qiáng)做大大櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路，即著力構(gòu)建一個(gè)體系，大力推進(jìn)五項(xiàng)工程。

2.1 著力構(gòu)建一個(gè)體系， 就是加快建立大櫻桃發(fā)展科技和人才支撐體系

2.1.1 實(shí)施招才引智，增強(qiáng)科研專家隊(duì)伍力量。充分發(fā)揮和依托區(qū)內(nèi)駐有煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院的優(yōu)勢(shì)，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)著名果樹(shù)專家和科研人員，采取每名專家聯(lián)系一個(gè)基地的方式，在全區(qū)扶持建立一批苗木繁育、有機(jī)肥施用、設(shè)施暖棚、設(shè)施涼棚等標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。

2.1.2 強(qiáng)化以點(diǎn)帶面，加大農(nóng)民技術(shù)人才培訓(xùn)力度。遴選3 000 多名具備一定管理水平、熱心服務(wù)群眾的農(nóng)民技術(shù)員和科技示范戶進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)，大力推廣疏花疏果、設(shè)施栽培、配方施肥、綠色控害等實(shí)用技術(shù)，通過(guò)“傳、幫、帶”，將新技術(shù)、新品種傳授到群眾手中，示范到田間地頭。

2.2 深入實(shí)施大櫻桃品種更新、土壤改良、設(shè)施保護(hù)、示范帶動(dòng)和形象提升等五大工程

2.2.1 良種工程。針對(duì)全區(qū)大櫻桃品種、樹(shù)齡老化嚴(yán)重、優(yōu)新品種面積少、競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的問(wèn)題，福山區(qū)投入資金300余萬(wàn)元，租用土地約6.67 hm2，建成政府主導(dǎo)、專業(yè)繁育、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的大櫻桃品種展示園、品種選育圃、采穗圃和育苗基地，每年可提供優(yōu)質(zhì)苗木40 萬(wàn)株以上。對(duì)老殘園改造和新上果園無(wú)償或半價(jià)提供1～2年生良種壯苗，引導(dǎo)果農(nóng)加快老殘果園改造和新良品種種植，利用3～5年的時(shí)間，使福山區(qū)的優(yōu)質(zhì)大櫻桃品種占比達(dá)到70%以上，大大增加全區(qū)大櫻桃良種的覆蓋率，形成較大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)新亮點(diǎn)。同時(shí)，通過(guò)政府財(cái)政出資，建立大櫻桃科技研發(fā)中心，研究和推廣適宜福山發(fā)展的大櫻桃新優(yōu)品種及管理技術(shù)[4]。

2.2.2 沃土工程。采取“政府引導(dǎo)、企業(yè)讓利、農(nóng)民受益”的形式，大力推廣有機(jī)肥，目前推廣面積達(dá)1 300 余hm2。同時(shí)，大力推行果園生草技術(shù)，提高土壤蓄水保肥能力，減少除草劑對(duì)土壤和水體的污染。張格莊棒師傅基地通過(guò)增施生物有機(jī)肥和果園生草技術(shù)，種植的紅燈大櫻桃平均糖度達(dá)到26%，果品品質(zhì)大幅提升。

2.2.3 設(shè)施栽培工程。針對(duì)大櫻桃設(shè)施栽培投資大、果農(nóng)負(fù)擔(dān)不起的問(wèn)題，制定設(shè)施栽培獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助政策實(shí)施意見(jiàn)，區(qū)財(cái)政設(shè)立大櫻桃設(shè)施栽培獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助專項(xiàng)資金，專門(mén)用于對(duì)大櫻桃設(shè)施栽培農(nóng)戶的獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助。對(duì)投資較大的暖棚，采取貼息貸款政策，連續(xù)補(bǔ)貼2年；對(duì)投資較少的涼棚，大幅提高補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)和扶持果農(nóng)進(jìn)行涼棚改造，增強(qiáng)大櫻桃防風(fēng)雨、防霜凍等抗御自然災(zāi)害天氣的能力。目前，全區(qū)新發(fā)展設(shè)施栽培大櫻桃13.3 hm2。

2.2.4 專業(yè)合作社示范工程。吸納區(qū)內(nèi)大櫻桃生產(chǎn)管理、經(jīng)營(yíng)銷售及宣傳推廣等方面優(yōu)秀人才，高標(biāo)準(zhǔn)組建了福山區(qū)大櫻桃專業(yè)合作聯(lián)合社，突出“公益性、服務(wù)性、示范性”原則，全面負(fù)責(zé)落實(shí)推進(jìn)福山區(qū)扶持大櫻桃發(fā)展相關(guān)優(yōu)惠政策，引導(dǎo)果農(nóng)發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)、實(shí)行農(nóng)超對(duì)接。

2.2.5 形象提升工程。開(kāi)展了大櫻桃果王、大櫻桃生產(chǎn)十強(qiáng)村、星級(jí)采摘園等系列評(píng)選活動(dòng)，發(fā)展30 余處采摘園，不但增加了農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，也提升了“福山大櫻桃”的影響力。在中國(guó)產(chǎn)業(yè)年會(huì)上，“中國(guó)·煙臺(tái)大櫻桃節(jié)”榮獲“十大節(jié)慶”及最具體驗(yàn)價(jià)值獎(jiǎng)[5]。

3 存在問(wèn)題

福山大櫻桃在經(jīng)歷140 多年的發(fā)展歷程后，目前面臨著全國(guó)大櫻桃栽培面積迅猛發(fā)展、大櫻桃發(fā)展新區(qū)后發(fā)優(yōu)勢(shì)咄咄逼人的“外憂”，以及果品品質(zhì)不佳、品種（樹(shù)齡）老化嚴(yán)重、產(chǎn)業(yè)層次不高、品牌帶動(dòng)不足、市場(chǎng)定位不準(zhǔn)等“內(nèi)患”，福山區(qū)大櫻桃產(chǎn)業(yè)要突破瓶頸期，就要危中求機(jī)，創(chuàng)新發(fā)展，提檔升級(jí)[6]。

3.1 果品品質(zhì)不佳

福山大櫻桃的品質(zhì)比以前有所下降，究其原因：一是部分果農(nóng)長(zhǎng)期過(guò)量施用化肥，土壤酸化嚴(yán)重、有機(jī)質(zhì)含量降低，直接影響了福山大櫻桃的果實(shí)大小和口感；二是由于大櫻桃儲(chǔ)藏時(shí)間短，果農(nóng)往往不能適期采收，早采現(xiàn)象較為普遍，直接降低了果品質(zhì)量；三是目前農(nóng)村種植人員年齡老化，文化水平較低，思想趨于保守，不易理解和接受新理念、新技術(shù)，導(dǎo)致科學(xué)種植技術(shù)推廣緩慢，果園管理方式粗放，重產(chǎn)量輕質(zhì)量的問(wèn)題突出。

3.2 品種老化嚴(yán)重

目前全區(qū)老殘果園占比偏大，優(yōu)新品種種植面積較少。從樹(shù)齡結(jié)構(gòu)來(lái)看，20年以上的大櫻桃果園有1 300 余hm2，占 19%；15～20年的果園有 2 000 hm2，占 29%。由此可見(jiàn)，15年以上的老殘果園占全區(qū)大櫻桃種植面積的近50%，除去6年以下的初幼果樹(shù)，6～15年樹(shù)齡果園面積僅占35%。同時(shí)，還有一些果樹(shù)雖然栽植時(shí)間不長(zhǎng)，但由于管理不到位等原因，樹(shù)冠殘缺不全，加上低洼地勢(shì)易受晚霜影響，導(dǎo)致產(chǎn)量低、效益差。從品種結(jié)構(gòu)來(lái)看，紅燈是早熟品種中的主力軍，占全區(qū)種植面積的31.1%，但部分紅燈種植時(shí)間早、病毒病發(fā)生嚴(yán)重，造成結(jié)果少、效益低；先鋒、那翁、拉賓斯等20 多年的老品種占30%左右，依然是中晚熟大櫻桃的主打品種，而一些口感好、耐儲(chǔ)運(yùn)、產(chǎn)量高、效益好的優(yōu)良品種，如美早、薩米脫等，所占比例不到20%。

3.3 產(chǎn)業(yè)層次不高

以種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、專業(yè)合作社以及龍頭企業(yè)為代表的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，具有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度高、先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用廣泛、融資和應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，理應(yīng)成為福山區(qū)大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的主攻方向。同時(shí)，隨著農(nóng)村勞動(dòng)人口的日益老化和剩余勞動(dòng)力的加速轉(zhuǎn)移，實(shí)施規(guī)?；?jīng)營(yíng)更是大勢(shì)所趨。但目前以家庭為單位的分散經(jīng)營(yíng)仍是福山區(qū)大櫻桃種植的主要方式，面積超過(guò)3.33 hm2的專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)等規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體僅有25 家，超過(guò)6.67 hm2的僅有8 家，全區(qū)規(guī)模經(jīng)營(yíng)總面積不足133.3 hm2；雖然引進(jìn)了少數(shù)幾家大櫻桃加工企業(yè)，但真正的行業(yè)龍頭還未進(jìn)駐；雖有135 家專業(yè)合作社，但大多停留在工商注冊(cè)層面，正常運(yùn)轉(zhuǎn)的不足1/2，帶動(dòng)作用發(fā)揮不明顯。這種“小而全”“小而散”的經(jīng)營(yíng)方式大多局限于傳統(tǒng)的“種植—采摘—銷售”模式，資源利用率低、經(jīng)濟(jì)效益差、抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展大趨勢(shì)。

3.4 品牌帶動(dòng)不足

一是區(qū)域內(nèi)品牌多而散、多而雜的問(wèn)題比較突出，目前全區(qū)已有20個(gè)大櫻桃注冊(cè)商標(biāo)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和街道都有各自的品牌，甚至出現(xiàn)同一品種多個(gè)品牌，相互掣肘；二是重申報(bào)評(píng)選、輕管理推介，很多來(lái)之不易的品牌商標(biāo)不是被“束之高閣”，就是“自降身價(jià)”，混同于一般產(chǎn)品，品牌價(jià)值未被充分挖掘，好品牌沒(méi)有產(chǎn)出好效益；三是對(duì)品牌形象的維護(hù)不到位，近年來(lái)許多西部和內(nèi)陸地區(qū)借助比福山區(qū)大櫻桃早熟的優(yōu)勢(shì)，往往冒用“福山大櫻桃”的品牌流入市場(chǎng)，不僅擾亂了市場(chǎng)秩序，也損害了“福山大櫻桃”的品牌形象。同時(shí)，隨著大櫻桃市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，各地對(duì)品牌打造的重視程度都提升到了前所未有的高度，紛紛拿出大筆資金策劃組織大型宣傳活動(dòng)，許多大櫻桃產(chǎn)地聲名鵲起，甚至大有趕超福山區(qū)之勢(shì)。

3.5 市場(chǎng)定位不準(zhǔn)

市場(chǎng)是產(chǎn)業(yè)的終端，找準(zhǔn)市場(chǎng)才能精準(zhǔn)發(fā)力、有的放矢。目前，福山區(qū)大櫻桃的市場(chǎng)銷售主要有傳統(tǒng)市場(chǎng)交易和互聯(lián)網(wǎng)銷售2個(gè)渠道。從傳統(tǒng)市場(chǎng)交易來(lái)看，果農(nóng)零售、交易市場(chǎng)批發(fā)收購(gòu)仍然占據(jù)主導(dǎo)地位，但部分大櫻桃市場(chǎng)存在配貨商壟斷現(xiàn)象，果農(nóng)普遍缺乏價(jià)格話語(yǔ)權(quán)，導(dǎo)致優(yōu)果不優(yōu)價(jià)，利潤(rùn)過(guò)多集中到流通貿(mào)易環(huán)節(jié)。同時(shí)，由于近年來(lái)國(guó)內(nèi)大櫻桃產(chǎn)量激增，福山區(qū)在北京、上海、東北等傳統(tǒng)銷售地受到其他產(chǎn)區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)和擠壓，市場(chǎng)占有率不斷下降，大櫻桃銷售價(jià)格不理想，果農(nóng)面臨著豐收不增收的問(wèn)題。

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施和對(duì)策

4.1 完善人才科技支撐體系

充分發(fā)揮和依托區(qū)內(nèi)駐有煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院的優(yōu)勢(shì)，吸引國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀人才，進(jìn)一步壯大科研專家隊(duì)伍，為福山區(qū)大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策；充分發(fā)揮區(qū)內(nèi)技術(shù)專家、鄉(xiāng)土專家的“傳、幫、帶”作用，著力培養(yǎng)一批具有較高農(nóng)業(yè)技術(shù)素質(zhì)、懂技術(shù)、會(huì)管理的優(yōu)秀村級(jí)大櫻桃技術(shù)隊(duì)伍；開(kāi)展大規(guī)模、多形式的科技推廣活動(dòng)，加快新品種、新技術(shù)、新成果的轉(zhuǎn)化，全力提升農(nóng)民種植管理水平。

4.2 高標(biāo)準(zhǔn)建立大櫻桃科研中心

繼續(xù)加大資金投入與技術(shù)攻堅(jiān)，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)大櫻桃科研中心，篩選出適宜福山區(qū)推廣的大櫻桃樹(shù)形及品種砧木組合，激發(fā)大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力。

4.3 大力推廣沃土工程

采用“政府引導(dǎo)、企業(yè)讓利、農(nóng)民受益”的方式，大力推廣有機(jī)肥種植模式，重點(diǎn)扶持種植大戶、示范方、示范村和示范合作社，以此帶動(dòng)全區(qū)果園有機(jī)質(zhì)的提升和果品品質(zhì)的提高。

4.4 探索推廣規(guī)模化經(jīng)營(yíng)

重點(diǎn)發(fā)展設(shè)施栽培、有機(jī)大櫻桃園、大櫻桃精品示范園和現(xiàn)代采摘園，給予農(nóng)業(yè)設(shè)施和綜合服務(wù)等方面扶持，可優(yōu)先享受科技入戶指導(dǎo)以及新技術(shù)、新品種的推廣使用等。

4.5 扶持發(fā)展大櫻桃電子商務(wù)

爭(zhēng)取在3年內(nèi)，建立一處集網(wǎng)上商品交易、電商平臺(tái)建設(shè)、物流配送、綜合服務(wù)、人才培訓(xùn)等與一體的電商產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)園區(qū)和孵化園區(qū)[7]；發(fā)展電子商務(wù)示范村莊40個(gè)，培育淘寶村8～10個(gè)，實(shí)現(xiàn)大櫻桃網(wǎng)上銷售收入達(dá)6 億元；打造大櫻桃標(biāo)準(zhǔn)化示范基地533.3 hm2；力爭(zhēng)阿里巴巴“千縣萬(wàn)村”農(nóng)村淘寶縣項(xiàng)目落戶福山。

4.6 推廣大櫻桃政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)

今年福山區(qū)在張格莊鎮(zhèn)進(jìn)行大櫻桃政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)試點(diǎn)[8]，主要吸收果農(nóng)大戶及規(guī)模經(jīng)營(yíng)者，保費(fèi)由安華農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)有限公司和煙臺(tái)順泰果品專業(yè)合作聯(lián)合社共同承擔(dān)，改變以往政府出資、農(nóng)戶出資的傳統(tǒng)做法，為果農(nóng)豐產(chǎn)豐收保駕護(hù)航。