提升語文核心素養(yǎng)的閱讀課堂教學(xué)探究
——以《臘八粥》課堂教學(xué)實(shí)踐為例

金蝶依

（江蘇省昆山市周市中心小學(xué)校，江蘇昆山 215300）

《語文課程標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)“全面提高學(xué)生的語文素養(yǎng)”中提到語文課程應(yīng)激發(fā)和培育學(xué)生熱愛祖國語文的思想感情，引導(dǎo)學(xué)生豐富語言積累，培養(yǎng)語感，發(fā)展思維，初步掌握學(xué)習(xí)語文的基本方法，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，具有適應(yīng)實(shí)際生活需要的識(shí)字寫字能力、閱讀能力、寫作能力、口語交際能力，正確運(yùn)用祖國語言文字。語文課程還應(yīng)通過優(yōu)秀文化的熏陶感染，促進(jìn)學(xué)生和諧發(fā)展，使他們提高思想道德修養(yǎng)和審美情趣，逐步形成良好的個(gè)性和健全的人格。在部編版小學(xué)語文教材培訓(xùn)會(huì)上，陳先云主任曾經(jīng)列出小學(xué)語文核心素養(yǎng)的清單，分別是語言理解能力、語言運(yùn)用能力、思維能力以及初步審美能力。

葉圣陶先生說：“語文是最重要的交際工具，是人類文化的重要組成部分。工具性和人文性的統(tǒng)一，是語文課程的基本特點(diǎn)?！边@要求教師在語文教學(xué)中練好學(xué)生的語文基本功——聽、說、讀、寫等技能的習(xí)得，又要注重對(duì)學(xué)生思想道德、審美情趣有所塑造。筆者認(rèn)為，教師在課堂教學(xué)中，圍繞語文文本，需要學(xué)生能夠把握課文主要內(nèi)容，厘清作者的中心思想，學(xué)習(xí)文本的寫作手法；在過程中，進(jìn)行聽、說、讀、寫的實(shí)際訓(xùn)練中，習(xí)得語文素養(yǎng)；又在豐富的人文情懷中，通過優(yōu)秀文化的熏陶與感染，感受祖國語言、文化傳統(tǒng)的獨(dú)特魅力，促進(jìn)學(xué)生的和諧發(fā)展。本文以《臘八粥》這篇課文為例，以訓(xùn)練學(xué)生把握理解文本意思，感悟文章寫作手法并進(jìn)行實(shí)際運(yùn)用的能力。

《臘八粥》選自沈從文先生早年的同名小說。沈先生落筆細(xì)膩，通過小孩子八兒的視角，詳細(xì)記敘了他盼粥、分粥、猜粥、喝粥的過程，描繪全家人其樂融融共享臘八粥的場景，營造了在臘八節(jié)中甜蜜溫馨的家庭生活場景和濃郁的生活氛圍。文章多處運(yùn)用比喻、擬人、對(duì)比等修辭手法以及對(duì)人物細(xì)致入微的描寫，著實(shí)為一篇文質(zhì)兼美的文章。那么，在課堂上教師如何挖掘文章中的教學(xué)價(jià)值呢？怎樣讓學(xué)生能領(lǐng)悟到《臘八粥》文字的內(nèi)容美和獨(dú)特的表達(dá)方式呢？筆者在三次教學(xué)之中，摸索答案……

一、“熬”內(nèi)容——抓住語言的著眼點(diǎn)

初讀文章，每位讀者都被八兒這個(gè)兒童的機(jī)靈深深吸引了，這也是沈從文先生這篇文章的絕妙之處。因此，課堂上，我關(guān)注八兒與臘八粥之間的聯(lián)系。課堂伊始，提問：如果只用一個(gè)字來表明八兒待臘八粥的情感，你會(huì)選哪個(gè)字？（填空：八兒 _______臘八粥）孩子們七嘴八舌：盼、愛、喜、饞……隨后，圍繞這個(gè)中心問題尋找填寫的依據(jù)。學(xué)生不一會(huì)兒就能找到多處描寫八兒的語句：①住方家大院的八兒，今天喜得快要發(fā)瘋了。一個(gè)人進(jìn)進(jìn)出出灶房，看到那一大鍋粥正在嘆氣，碗盞都已預(yù)備整齊，擺到灶邊好久了，但他媽媽總是說時(shí)候還早。②“媽，媽，要到什么時(shí)候才……”③“那我餓了!”八兒要哭的樣子。④你們想，媽媽的命令，看羊還不夠資格的八兒，難道還能設(shè)什么法來反抗嗎?在細(xì)細(xì)品讀中，學(xué)生通過抓住關(guān)鍵的字詞，感受到作者從刻畫人物的動(dòng)作、神態(tài)、語言及心理等正面描寫來表現(xiàn)八兒的饞樣兒。

仔細(xì)閱讀后發(fā)現(xiàn)，在等粥的四個(gè)片段里，臘八粥的嘆息聲穿插其中，隨著故事的發(fā)展不斷出現(xiàn)。在快速瀏覽之下，學(xué)生能前前后后找到5處對(duì)粥嘆息聲的描寫?、倏吹揭淮箦佒嗾趪@氣……②鍋?zhàn)又?，有聲無力的嘆氣正還在繼續(xù)。③“噗……”鍋內(nèi)又嘆了聲氣?！髡咭园藘旱母惺?，運(yùn)用擬人化的語言描寫臘八粥，賦予一碗粥靈氣與生命力，也反映出八兒急不可耐卻無可奈何。容易忽略的內(nèi)容卻足以能品味出表達(dá)的細(xì)膩與獨(dú)特，足見作者的別具匠心和高超的文學(xué)功底。

在《小學(xué)語文課程標(biāo)準(zhǔn)》（2021年版）提到的課程的基本理念：正確把握語文教育的特點(diǎn)。要求學(xué)生“體會(huì)、掌握運(yùn)用語文的規(guī)律”，要求教師“在教學(xué)中尤其要重視培養(yǎng)良好的預(yù)感和整體把握的能力”。散文具有“行散而神不散”的特點(diǎn)，將這些“散”的語句集中在一起揣摩韻味，能尋找到作者的深意。只靠長篇的朗讀，學(xué)生不能將分散的內(nèi)容有意識(shí)地整合在一起。這時(shí)教師就做“有心人”，把散落在文章各處的內(nèi)容集中到在一起，體會(huì)作者對(duì)客體的描繪與對(duì)情意的抒發(fā)。在集中歸納拼讀與分散的朗讀感知中，學(xué)生自然而然地感受到散文取材自由、不拘泥于格式、抒情性意味濃厚的獨(dú)特風(fēng)格。

第一次上課時(shí)，筆者關(guān)注文章中的字詞句段，在反復(fù)地揣摩中，能通過文字的表面，細(xì)細(xì)品味出文章的獨(dú)特韻味，慢慢感受文章的思想感情，更能品味到作家表達(dá)方式的獨(dú)特之處。

二、“熬”表達(dá)——抓住寫法的落腳點(diǎn)

統(tǒng)編版教科書每單元設(shè)有導(dǎo)語和語文要素。語文要素能提綱挈領(lǐng)地說明每單元學(xué)生應(yīng)掌握的語文知識(shí)與技能。本單元要求學(xué)生“分清內(nèi)容的主次，體會(huì)作者是如何詳寫主要部分的”。

這篇文章的課后習(xí)題1：課文主要寫了等粥和喝粥兩部分內(nèi)容，說說哪部分寫得詳細(xì)，哪部分寫得簡略，想想這樣寫有什么好處。這是幫助學(xué)生感受作家在謀篇布局上如何詳略得當(dāng)表達(dá)的好機(jī)會(huì)。

因此，第二次上課時(shí)，筆者順勢(shì)和學(xué)生細(xì)細(xì)品讀八兒等粥時(shí)“盼粥”“分粥”“猜粥”“看粥”這四部分的描寫。在學(xué)習(xí)“等粥”的過程中，采用了不同的教學(xué)方法。教“盼粥”，通過圈點(diǎn)筆畫中感悟八兒“盼粥”之急切；教“分粥”，通過分角色朗讀感受到為多喝粥，古靈精怪的八兒形象；教“猜粥”與“喝粥”，通過填空與對(duì)比閱讀，學(xué)生感受八兒對(duì)臘八粥的“饞勁”，也感受到臘八粥從食材到做法都有滋有味。這樣，就讓學(xué)生體會(huì)到等粥的過程詳寫，人物的表現(xiàn)詳寫，還有食材品種和變化的細(xì)膩描寫。

課后習(xí)題又問：“花生仁兒脫了他的紅外套，這是不消說的事。鍋巴，正是圍了鍋邊成一圈兒?！毕襁@樣細(xì)膩描寫臘八粥的句子，課文中還有一些，找出來讀一讀，和同學(xué)交流自己的感受。讀寫粥的技巧。我通過邊讀邊填空的方式，使學(xué)生發(fā)現(xiàn)作者在細(xì)致地描繪臘八粥的食材之豐富，顏色之繽紛，形態(tài)變化之驚異。讀懂細(xì)膩的刻畫。作家大量描繪臘八粥的文字，使文章充滿湘西地方的濃郁色彩，學(xué)生讀來也毫不陌生。在文章中猜粥與看粥的部分，作者幾乎相似地進(jìn)行了兩次羅列，也拉近了學(xué)生與臘八粥的距離。仔細(xì)閱讀，可以發(fā)現(xiàn)在課文“猜粥”與“看粥”這兩部分里，不管是描寫事物的順序還是手法，都極為相似?？此浦貜?fù)，實(shí)則是表現(xiàn)當(dāng)粥煮好，八兒即將如愿以償時(shí)，他在核實(shí)實(shí)際看到的粥與自己猜想的粥是否一致。在朗讀時(shí)，學(xué)生自己仿佛就是八兒，體會(huì)著八兒越來越激動(dòng)的心情，臘八粥的模樣也躍然紙上。

感悟略寫時(shí)，筆者抓住兩方面：為什么不詳寫喝粥部分？學(xué)生談：如果也詳細(xì)地寫，會(huì)和前面的內(nèi)容有很多重復(fù)；如果多寫了，八兒的機(jī)靈和狡黠就被削弱了，就沒有重點(diǎn)了。去繁就簡，才能顯作者的別出心裁。三兩言語是不是就隨隨便便、馬馬虎虎地寫呢？吃粥雖三言兩語，但句句精妙。學(xué)生品讀到“肚子已成一面小鼓”的形象比喻，也讀到“擺成一個(gè)十字”的浪漫瀟灑，更讀到“桌上那大青花碗中的半碗陳臘肉，八兒的爹同媽都奈何它不來了”的對(duì)比襯托。

每個(gè)單元的閱讀文本，實(shí)際是給學(xué)生的習(xí)作提供學(xué)習(xí)的重要機(jī)會(huì)。把《臘八粥》放入整個(gè)單元去看，它作為本單元第二篇閱讀課文，起到了一個(gè)寫法上加深印象的作用。第一篇《北京的春節(jié)》已經(jīng)讓學(xué)生了解了作者按照時(shí)間順序是有側(cè)重地突出了其中幾個(gè)重要的民風(fēng)民俗，讓學(xué)生對(duì)“分清內(nèi)容的主次，體會(huì)作者是如何詳寫”的語文要素有了初步的感知?！杜D八粥》的作者把濃墨重彩的細(xì)致描寫都安插在了八兒等粥的部分，學(xué)生在品讀細(xì)膩的刻畫里感受到臘八粥的誘人、八兒的天真無邪、母親與八兒之間濃濃的情誼、臘八節(jié)風(fēng)俗的意蘊(yùn)，這使文章的內(nèi)容更豐滿，立意更深遠(yuǎn)。語文是實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，在閱讀課本的同時(shí)要滲透作者的寫作手法，幫助學(xué)生獲得語文實(shí)踐的能力。在直接閱讀語文課文、語文教材，與名家對(duì)話的過程中，能在大量的語文實(shí)踐活動(dòng)中直觀感受作者獨(dú)特的表達(dá)方法，掌握運(yùn)用語文的規(guī)律，形成一定的書面表達(dá)的意識(shí)與創(chuàng)作的能力。

第二次上課時(shí)，讓筆者有了新的認(rèn)識(shí)：語文要素的深入幫助學(xué)生深入文本的理解，貫穿方法的學(xué)習(xí)與運(yùn)用。課堂不只是圍繞課文的主題，更應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生有意識(shí)地發(fā)現(xiàn)名家的表達(dá)技巧與寫作特色。

三、“熬”遷移——抓住習(xí)作的生發(fā)點(diǎn)

如此經(jīng)典的文章，是學(xué)生模仿寫作的絕佳時(shí)機(jī)。第三次上課時(shí)，筆者更關(guān)注學(xué)生寫法的體驗(yàn)。教育家陶行知先生說：教育的作用，是使人天天改造，天天進(jìn)步，天天往好的路上走。課文仿寫是學(xué)生學(xué)習(xí)寫作一條捷徑，《臘八粥》細(xì)膩的語言、詳略的謀篇正值得學(xué)生學(xué)習(xí)練筆，因此在課堂上筆者設(shè)計(jì)了習(xí)作指導(dǎo)。

在課堂接近尾聲時(shí)，筆者播放了昆山奧灶面的視頻，按照作者的思路，請(qǐng)學(xué)生模仿文章寫片段：選擇盼面、猜面、看面、品面四個(gè)片段，寫寫你心里的奧灶面的味道。僅僅5分鐘的現(xiàn)場團(tuán)隊(duì)創(chuàng)作，一篇《美味奧灶面》就自然生成了。

等面：清晨，面館前早已排上了一條長龍般的隊(duì)伍。屋外寒風(fēng)凜冽，可店里的食客滿面紅光。這臉上的紅潤，不知是被湯汁映紅了，還是大快朵頤后的真實(shí)寫照呢？而站在屋外的我夾雜隊(duì)伍之中，望著店內(nèi)已在品嘗著面的人，眼紅極了，不停跺著腳，眉頭都擰成了疙瘩，也只能一忍再忍了。墻上時(shí)鐘的針在飛速地游走著，可前面的隊(duì)伍仍然有好多人，我便在心里抱怨：“好慢啊——”旁邊的送餐員一次又一次在身邊徘徊，一碗又一碗面從身邊旁搬走，我的眼睛不由自主地盯著面，“咕嚕咕嚕……”肚子也唱起了小曲。真不知道屬于我的那碗，何時(shí)能到！

猜面：我的面到底什么時(shí)候來呀？我看著一碗碗青花瓷碗，好像也看到了那碗里的一方天地。那古色古香的青瓷碗里，井然有序地盤著一條條淡黃色的面條，猶如臥龍盤旋其中。澆上一大勺赤紅色的骨湯，面條舒舒服服地被滋潤得光鮮亮麗。再點(diǎn)綴上一塊紅褐色的大排，排上一撮翠綠鮮嫩的青菜，臥上一枚金黃锃亮的荷包蛋。一碗熱氣騰騰、香飄千里的奧灶面就呈現(xiàn)在我的眼前了！

我國刑法第285條第二款非法獲取計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)罪、非法控制計(jì)算機(jī)系統(tǒng)罪規(guī)定：“違反國家規(guī)定，侵入前款規(guī)定以外的計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)或者采用其他技術(shù)手段，獲取該計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)中存儲(chǔ)、處理或者傳輸?shù)臄?shù)據(jù)，或者對(duì)該計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)實(shí)施非法控制，情節(jié)嚴(yán)重的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處罰金；情節(jié)特別嚴(yán)重的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金。”

看面：正在我想得出神之時(shí)，“面來咯……”隨著店家的一聲吆喝，我的面終于落在了我的面前。青瓷碗氤氳著熱情，油亮的湯汁鋪著點(diǎn)點(diǎn)金光，湯面上橫臥著的紅燒肉肥瘦相間，肥而不膩，一顆荷包蛋油光锃亮，香菜、蔥花游蕩其中，好一副盎然景致；輕輕吹開湯汁，熱氣撲面而來，龍須般的面條根根分明，每一處都包裹著湯汁。用筷子將面微微一挑，韌勁十足。

品面：還等什么？吃！我拿起筷子，小心翼翼地夾起面上的肉。肥肉肉汁四溢、精肉鮮美，真是一絕。面條勁道剛好，這柔中入軟，爽爽滑滑地咽入肚子。再伴著香菜、蔥花喝口湯，鮮美十足，令人回味無窮；再喝一口，只覺得身上開始冒汗，看來即使在嚴(yán)寒的冬日，只要喝這一口，也會(huì)溫暖如春。不一會(huì)兒，一大碗面就已經(jīng)見底。我吃飽喝足，心滿意足挺著大肚皮走出了面館。

在仿寫中，我們?cè)俅位匚墩n文，方才知道沈從文不落俗套的詳略處理，新穎的謀篇布局，每一處皆顯精當(dāng)。美哉！妙哉！

這就是課文的魅力。在品讀中，學(xué)生習(xí)得了細(xì)膩的表達(dá)方式，也將它運(yùn)用到了自己的寫作中。新知與舊知相結(jié)合，書本與生活相聯(lián)系。課堂學(xué)習(xí)是知識(shí)累積、消化、再運(yùn)用的過程，也是學(xué)生心智和語言的生長、發(fā)展與提升的過程。因此，筆者思考：再設(shè)計(jì)一堂課，給學(xué)生自由，就寫自己愛吃的美食，學(xué)生的思維一定會(huì)更加活躍，情趣也更加高昂。

《義務(wù)教育語文課程標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)5～6年級(jí)學(xué)生的習(xí)作上有要求能“養(yǎng)成留心觀察周圍事物的習(xí)慣”，“積累習(xí)作素材”。所以在學(xué)表達(dá)的基礎(chǔ)上，就從“生活”入手，努力引導(dǎo)學(xué)生在生活中發(fā)現(xiàn)美，在習(xí)作中表達(dá)美，切身感受到生活是創(chuàng)作素材的來源，書本是學(xué)習(xí)習(xí)作方法的腳手架，培養(yǎng)在實(shí)踐中學(xué)習(xí)、運(yùn)用語文的能力，發(fā)展書面語言運(yùn)用的能力。因此，沈從文細(xì)膩且生動(dòng)的表達(dá)——第1自然段對(duì)臘八粥的描寫，就是一次寫作鍛煉的絕佳時(shí)機(jī)。因此在品讀出“看”“聞”“品”三部分中，也將生活中的美食進(jìn)行一次贊美。由于本單元“十里不同風(fēng)，百里不同俗”的人文性特色，在課堂上進(jìn)行昆山美食“奧灶面”的共同習(xí)作練習(xí)中，學(xué)習(xí)沈從文的表達(dá)特色。

仔細(xì)想來，語文課不就像一碗臘八粥嗎？需要豐富的食材、適合的火候、深厚的眼力，才能在慢熬細(xì)燉中，熬出一碗好粥。

在語文課上，筆者愿意做個(gè)細(xì)心的廚子，去熬制一碗碗學(xué)生喜愛的臘八粥，去“熬”一堂堂有滋有味的語文課。