美姑巖鷹雞品種資源保護(hù)及開發(fā)

阿爾阿布

(四川省涼山彝族自治州美姑縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 美姑 616450)

0 引言

美姑巖鷹雞是四川涼山彝族自治州美姑縣特有的地方雞種，是在當(dāng)?shù)馗吆０苇h(huán)境下經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和人工選育而形成的。巖鷹雞具有良好的生長(zhǎng)特性，健壯高大，長(zhǎng)勢(shì)較快，雞肉膽固醇含量較低，肉質(zhì)口感較好，被廣泛作為保健肉制品食用。近年來(lái)，由于人們急于提高產(chǎn)能，采取近交繁殖、盲目雜交等不良手段，造成優(yōu)良純種的雜化，美姑巖鷹雞數(shù)量驟減。為了有效地保護(hù)和開發(fā)利用地方優(yōu)良品種資源。結(jié)合美姑巖鷹雞品種特點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，提出了科學(xué)有效的保護(hù)及開發(fā)利用措施，以防止該品種的滅絕，在促進(jìn)我國(guó)巖鷹雞養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，為廣大消費(fèi)者提供綠色安全的雞肉食品。

1 美姑巖鷹雞概述

1.1 生活環(huán)境

美姑巖鷹雞的主產(chǎn)區(qū)位于四川涼山東北地區(qū)的美姑縣，主要集中在連渣洛河流域沿岸山區(qū)。該地區(qū)海拔較高，晝夜溫差較大，而且河流很多，水資源較為豐富。這里自然環(huán)境優(yōu)美，氣候較為溫和，生物種群豐富，畜牧資源豐富，為綠色養(yǎng)殖提供了良好的自然條件。 美姑巖鷹雞是該地區(qū)的優(yōu)勢(shì)地方品種之一，通常放養(yǎng)于山間草林中，在海拔2 000 m左右地方有較高的生產(chǎn)性能[1]。

1.2 品種特點(diǎn)

美姑巖鷹雞體格較為健壯、身材較高大、腿粗脛長(zhǎng)、雞頸短粗、胸腹壯碩，具有抗逆性強(qiáng)、生長(zhǎng)發(fā)育速度很快、繁殖能力較高等特點(diǎn)。巖鷹雞肉質(zhì)較好、肉質(zhì)口感較鮮嫩、肉用性能很高，不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且在藥用和保健方向均具有較高的應(yīng)用價(jià)值。成年巖鷹公雞的平均體重約為2.87 kg，成年母雞體重約為2.25 kg，成年公母雞的屠宰率均在65%以上[2]。巖鷹雞主要以放養(yǎng)為主，早晚可補(bǔ)充適量的玉米和蕎麥等精飼糧，飼養(yǎng)成本較低。美姑巖鷹雞因其獨(dú)特的風(fēng)味和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到消費(fèi)者的青睞，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

1.3 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

近年來(lái)，美姑縣逐漸發(fā)展成為畜牧大縣，以畜牧強(qiáng)縣為發(fā)展戰(zhàn)略，以科技開發(fā)為畜牧興農(nóng)的根本措施，尤其體現(xiàn)在美姑巖鷹雞的開發(fā)利用上。美姑縣充分利用巖鷹雞的地方品種優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展美姑巖鷹雞產(chǎn)業(yè)，在政府各級(jí)部門和全縣人民的共同努力下，取得了很好的效果。美姑縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門加大對(duì)巖鷹雞的開發(fā)力度，加大資金投入，整合人力、物力，提高相關(guān)飼養(yǎng)管理技術(shù)水平。美姑縣主要以“基地+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，以重點(diǎn)規(guī)?；B(yǎng)雞戶為基礎(chǔ)，建立標(biāo)準(zhǔn)化巖鷹雞選育場(chǎng)，購(gòu)買精良的孵化機(jī)器，提高種雞孵化量；并在各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立美姑巖鷹雞的資源保護(hù)區(qū)，提高雞只存欄和出欄量。

2 美姑巖鷹雞資源保護(hù)和利用中存在的問(wèn)題

2.1 種群規(guī)模小，純種保護(hù)工作不到位

據(jù)統(tǒng)計(jì)，美姑縣農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖戶中美姑巖鷹雞養(yǎng)殖者占比98%左右，但大多飼養(yǎng)量較少，養(yǎng)殖規(guī)模很小。由于保種意識(shí)低下，大量引進(jìn)其他品種雞進(jìn)行隨意雜交和近親交配，導(dǎo)致美姑巖鷹雞品種資源退化嚴(yán)重，多數(shù)優(yōu)良特點(diǎn)減退，尤其是外來(lái)肉雞的大批入境，大量肉雞與美姑巖鷹雞雜交，嚴(yán)重影響了美姑巖鷹雞品種種群。雖然目前在政府的引領(lǐng)和大量養(yǎng)殖戶的共同努力下，美姑巖鷹養(yǎng)雞業(yè)逐漸朝著規(guī)?；B(yǎng)殖方向發(fā)展，但是因?yàn)槿狈茖W(xué)的技術(shù)指導(dǎo)，飼養(yǎng)管理和選種選配工作均不到位，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，雞品種數(shù)量和純度均有所下降?，F(xiàn)存的巖鷹雞存在體格變矮小、產(chǎn)肉率較低等缺點(diǎn)[3]。

2.2 飼養(yǎng)管理水平低下

美姑巖鷹雞以往的飼養(yǎng)方式主要以散養(yǎng)為主，種群水平不整齊。日常飼糧主要是山林間的野草和蟲子等，并早晚各補(bǔ)充一些玉米、蕎麥和土豆等雜糧。此類飼料的結(jié)構(gòu)較為單一，沒(méi)有科學(xué)合理的飼草搭配，營(yíng)養(yǎng)水平不均，飼料的轉(zhuǎn)化率很低，導(dǎo)致雞的生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，生產(chǎn)性能低下。由于養(yǎng)殖場(chǎng)缺乏科學(xué)的飼養(yǎng)規(guī)劃和引導(dǎo)等原因，飼養(yǎng)管理工作較為粗糙，養(yǎng)殖水平低下，多數(shù)養(yǎng)殖戶采用墊料式飼喂，雞的養(yǎng)殖圈舍衛(wèi)生條件較差，一般每月清理一次糞污，而且缺乏疫病防治意識(shí)，日常殺菌消毒工作不到位，有的甚至從未大面積消毒，導(dǎo)致巖鷹雞的死亡率升高，養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益降低。另外，養(yǎng)殖場(chǎng)的疫病檢測(cè)手段不足，缺少完善的畜禽疫病診斷檢測(cè)儀器設(shè)備，針對(duì)重大疫情，不能進(jìn)行及時(shí)的診斷和治療。特效獸藥、精良飼料和畜禽產(chǎn)品安全檢測(cè)設(shè)施和技術(shù)手段缺乏，嚴(yán)重阻礙了巖鷹雞養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 規(guī)?；B(yǎng)殖程度較低

近年來(lái)，現(xiàn)代化畜禽養(yǎng)殖業(yè)逐漸往標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖方向轉(zhuǎn)變。從前較為傳統(tǒng)的散養(yǎng)模式，無(wú)法滿足美姑巖鷹雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化水平低，缺少大型的龍頭企業(yè)，示范帶動(dòng)力不強(qiáng)，導(dǎo)致美姑巖鷹雞的市場(chǎng)品牌知名度不高。

養(yǎng)殖場(chǎng)的種雞生產(chǎn)不統(tǒng)一，多采用自孵自養(yǎng)的方式，由于孵化時(shí)間和數(shù)量不同，造成疫病防控達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，雞只死亡率增高，養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益驟降。因此只有大力發(fā)展巖鷹雞的養(yǎng)殖規(guī)模，在政府和產(chǎn)業(yè)龍頭的科學(xué)引導(dǎo)下，做好純種養(yǎng)育、飼糧管理、疫病防治等工作，全面提升養(yǎng)殖管理水平，降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益，實(shí)現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)雞和品種資源良種化。

2.4 資金投入不足，市場(chǎng)化意識(shí)弱

美姑巖鷹雞具有投資力度小、養(yǎng)殖周期較短、收效速度快、市場(chǎng)前景較好等特點(diǎn)，是美姑縣農(nóng)民的主要增收產(chǎn)業(yè)。但多數(shù)養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)水平不高，巖鷹雞主要以自食為主，農(nóng)戶缺少商品化意識(shí)，沒(méi)有投入大量的資金去擴(kuò)展養(yǎng)雞規(guī)模。為了加強(qiáng)美姑巖鷹雞的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，應(yīng)該加強(qiáng)建設(shè)活雞和雞肉產(chǎn)品的交易市場(chǎng)，增強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量管理程度，健全檢疫體系，在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，形成自產(chǎn)自銷的產(chǎn)業(yè)鏈，打造出美姑巖鷹雞的地方標(biāo)志性品牌。

3 美姑巖鷹雞品種資源保護(hù)和利用的必要性

3.1 品種資源保護(hù)的必要性

地方特色品種資源是我國(guó)畜牧業(yè)可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的重要基礎(chǔ)之一，具有珍貴稀缺的特性和較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。據(jù)全國(guó)普查統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有一半以上的畜禽品種資源處于衰敗狀態(tài)，品種數(shù)量存在不同程度的減少，很多地方特色品種正在瀕臨滅絕或者已經(jīng)滅絕。畜禽品種數(shù)量的大量減少嚴(yán)重影響著全球的生物多樣性，不利于畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也對(duì)人類的日常飲食造成不良影響。因此，應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)我國(guó)地方品種資源美姑巖鷹雞的保護(hù)，保護(hù)物種多樣性，滿足社會(huì)對(duì)畜禽產(chǎn)品多樣化和品質(zhì)的要求。

3.2 符合畜牧業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

美姑縣政府主要以開發(fā)特色產(chǎn)業(yè)來(lái)促進(jìn)農(nóng)民增收，引導(dǎo)農(nóng)牧民標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖巖鷹雞。在新農(nóng)村建設(shè)的各項(xiàng)惠民利民政策實(shí)施的過(guò)程中，優(yōu)良品種美姑巖鷹雞的養(yǎng)殖和生產(chǎn)規(guī)模也穩(wěn)步增大。目前，大多數(shù)美姑縣養(yǎng)殖戶的巖鷹雞養(yǎng)殖規(guī)模較小，而且主要以銷售活雞為主，使優(yōu)質(zhì)雞肉市場(chǎng)得不到良好的發(fā)展。因此應(yīng)大力發(fā)展美姑巖鷹雞品種和資源，滿足新農(nóng)村建設(shè)要求，通過(guò)形成產(chǎn)業(yè)鏈，加大對(duì)巖鷹雞的開發(fā)利用。

4 美姑巖鷹雞品種資源保護(hù)和利用的主要措施

4.1 政策支持

通過(guò)鼓勵(lì)和引導(dǎo)養(yǎng)殖戶對(duì)巖鷹雞養(yǎng)殖圈舍的修造和糞污處理設(shè)施的健全，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖，來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)美姑巖鷹雞的資源保護(hù)和開發(fā)利用。政府出臺(tái)大量稅收、水電、土地占用等方面的惠農(nóng)政策，來(lái)支持養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶和企業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。通過(guò)政府組織領(lǐng)導(dǎo)、雞肉消費(fèi)市場(chǎng)的推動(dòng)、養(yǎng)殖項(xiàng)目和科學(xué)技術(shù)手段支持，以及雜交工作的改良和良種選育工作的開展，大力推動(dòng)美姑巖鷹雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使其迅速成為我國(guó)地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

4.2 資金投入

畜禽遺傳資源的保護(hù)和利用工作的展開需要大量的資金投入。各級(jí)政府要加大對(duì)美姑巖鷹雞養(yǎng)殖的資金投入，購(gòu)入精良的儀器設(shè)施，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)品種的篩選和品種改良以及技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)美姑巖鷹雞品種資源的鑒定保護(hù)、評(píng)價(jià)篩選以及開發(fā)利用工作。

巖鷹雞產(chǎn)業(yè)部門要加大整合力度，充分發(fā)揮資金投入實(shí)效，有效解決巖鷹雞發(fā)展方面的問(wèn)題；大力開展技術(shù)推廣活動(dòng)，加大人員培訓(xùn)力度，提高工作人員的專業(yè)水平；加強(qiáng)美姑巖鷹雞的優(yōu)良品種繁育、疫病防控和飼養(yǎng)管理工作等；完善儀器設(shè)備的建設(shè)，建立標(biāo)準(zhǔn)化的疫病檢測(cè)診斷機(jī)構(gòu)，通過(guò)提前免疫、實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督管理等一些措施，改善巖鷹雞疫病防治現(xiàn)狀；制定專業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)程序，提高農(nóng)民的養(yǎng)殖生產(chǎn)水平。

4.3 良種保護(hù)和選育

美姑縣以四川各大農(nóng)業(yè)院校和科研機(jī)構(gòu)為依托，根據(jù)相關(guān)巖鷹雞的保種規(guī)范健全品種檔案數(shù)據(jù)，加強(qiáng)對(duì)美姑巖鷹雞的資源保護(hù)，并規(guī)劃科學(xué)的良種選育和技術(shù)路線。飼養(yǎng)管理工作開展的第一步就是篩選優(yōu)良的種雞雞苗，建立健全科學(xué)的良種選育、種雞飼養(yǎng)生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)和自產(chǎn)自銷的一體化體系，推動(dòng)美姑巖鷹雞的開發(fā)利用和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)牧民的經(jīng)濟(jì)收入。

加強(qiáng)巖鷹雞選育場(chǎng)的建設(shè)，通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)儀器和專業(yè)人員，建立標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化雞種選育場(chǎng)所，提高種雞的選配選育效率。

加強(qiáng)對(duì)美姑巖鷹雞良種選育的前期研究，包括體重、毛色、抗病性、產(chǎn)蛋率和遺傳性能等特性，對(duì)優(yōu)良品種實(shí)施有效的保護(hù)；同時(shí)還可通過(guò)引進(jìn)優(yōu)良品種，對(duì)美姑巖鷹雞進(jìn)行品種改良，培育新型優(yōu)良的美姑巖鷹雞品系；加強(qiáng)對(duì)良種巖鷹雞的飼養(yǎng)管理，加大對(duì)種蛋的孵化和選育過(guò)程的研究，提高孵化率和育雛率，降低種雞死亡率，提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

4.4 龍頭帶動(dòng)

不斷壯大規(guī)?；B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，建立美姑巖鷹雞龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和養(yǎng)殖戶的有機(jī)聯(lián)合，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；娘曫B(yǎng)經(jīng)營(yíng)體系。各級(jí)政府和龍頭企業(yè)發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用，整合所有資源，建立健全種雞養(yǎng)殖場(chǎng)、育種場(chǎng)、繁育場(chǎng)和產(chǎn)品銷售機(jī)構(gòu)等。根據(jù)畜禽資源保護(hù)規(guī)范建立科學(xué)的保種機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)對(duì)采紅鄉(xiāng)、蘇洛鄉(xiāng)、侯谷莫等地區(qū)的保種工作。在政府和新時(shí)代新農(nóng)村科技示范單位的引導(dǎo)下，帶動(dòng)美姑縣及周邊地區(qū)發(fā)展美姑巖鷹雞的養(yǎng)殖業(yè)。

4.5 建立保障體系

通過(guò)加強(qiáng)對(duì)美姑巖鷹雞的飼養(yǎng)管理、良種選育、疾病防治和糞污無(wú)害化處理等，建立健全養(yǎng)殖保障體系，在降低疫病風(fēng)險(xiǎn)、保障雞群安全的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。建立科學(xué)的投資風(fēng)險(xiǎn)可控、成本和效益可控的保障體系，在實(shí)現(xiàn)品質(zhì)可控、疫病可控、糞污可控的同時(shí)，提高美姑巖鷹雞養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

4.6 推廣規(guī)?；B(yǎng)殖體系

建立專門的巖鷹雞推廣和生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)組織和協(xié)調(diào)美姑巖鷹雞的規(guī)?；a(chǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)前、生產(chǎn)、產(chǎn)后的一條龍服務(wù)。根據(jù)美姑巖鷹雞的養(yǎng)殖現(xiàn)狀和農(nóng)戶住址情況，進(jìn)行聯(lián)戶飼養(yǎng)，每10個(gè)養(yǎng)殖戶可聯(lián)合成一個(gè)小型的養(yǎng)殖場(chǎng)[3]，有利于對(duì)疫病的有效預(yù)防和疾病的診治；實(shí)現(xiàn)基地和農(nóng)戶聯(lián)合：養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)種雞，基地收蛋進(jìn)行孵化后提供種雞給養(yǎng)殖戶，不僅保證了種蛋質(zhì)量和孵化率，也保證了養(yǎng)殖戶的規(guī)模化養(yǎng)殖，提高了規(guī)模養(yǎng)殖效益。

成立養(yǎng)雞協(xié)會(huì)，通過(guò)負(fù)責(zé)種雞生產(chǎn)管理、疫病防控、經(jīng)營(yíng)銷售等工作，保證養(yǎng)雞戶的養(yǎng)殖利益[3]。養(yǎng)雞最重要的工作就是搞好疫病免疫程序，在雞破殼后及時(shí)進(jìn)行相關(guān)疫病的疫苗接種，保證投放給養(yǎng)殖戶的雞種均是健康的。建設(shè)布局合理的養(yǎng)雞圈舍，采用先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)和疫病防治手段等，保證規(guī)?；B(yǎng)殖產(chǎn)生規(guī)模效益。

5 結(jié)語(yǔ)

美姑巖鷹雞是我國(guó)地方的優(yōu)質(zhì)畜禽資源，是美姑縣及周邊地區(qū)農(nóng)牧民的主要增收產(chǎn)業(yè)。應(yīng)采取積極有效的政策措施，加大美姑巖鷹雞的養(yǎng)殖規(guī)模，加強(qiáng)對(duì)品種資源的保護(hù)和開發(fā)利用，以及對(duì)巖鷹雞的良種選育，提高雞肉品質(zhì)，全力打造出大涼山美姑巖鷹雞的特色品牌，提高品牌知名度，實(shí)現(xiàn)美姑巖鷹雞的可持續(xù)發(fā)展。