糧食收儲(chǔ)企業(yè)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)思考

王亞萍

（煙臺(tái)市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，山東煙臺(tái) 264000）

糧食儲(chǔ)備是保障國(guó)家糧食安全的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，管好地方儲(chǔ)備糧事關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定大局。隨著“優(yōu)質(zhì)糧食工程”的深入推進(jìn)實(shí)施，省級(jí)大型儲(chǔ)備庫(kù)、市級(jí)中型儲(chǔ)備庫(kù)、縣級(jí)中心庫(kù)和基層收納庫(kù)之間有效銜接、相輔相成的糧食儲(chǔ)備基礎(chǔ)設(shè)施全面化布局進(jìn)一步完善，糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)體系聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制初步建成。糧食收儲(chǔ)企業(yè)檢驗(yàn)是保障區(qū)域糧食安全的“第一道防線(xiàn)”，在保障儲(chǔ)糧安全方面起到關(guān)鍵作用。因此，管理好糧食收儲(chǔ)企業(yè)的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)室是保障經(jīng)濟(jì)效益、糧食安全的重要 措施[1]。

1 糧食收儲(chǔ)企業(yè)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行現(xiàn)狀

1.1 檢驗(yàn)人員檢測(cè)水平有待提升

糧食質(zhì)檢隊(duì)伍是糧食質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的第一道門(mén)檻，負(fù)責(zé)對(duì)儲(chǔ)備糧、庫(kù)存糧、收獲糧及流通糧等質(zhì)量安全衛(wèi)生的檢驗(yàn)工作。但糧食質(zhì)檢隊(duì)伍目前仍存在一些問(wèn)題。①目前質(zhì)檢隊(duì)伍人數(shù)較少，不能滿(mǎn)足任務(wù)需求，且老齡化、斷檔狀況嚴(yán)重，存在一人身兼多職、超負(fù)荷工作及監(jiān)督覆蓋面不全等情況[2]。②檢驗(yàn)工作具有極強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)性，部分糧食收儲(chǔ)企業(yè)的檢驗(yàn)隊(duì)伍中出現(xiàn)非相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的檢驗(yàn)人員，且沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)便上崗操作，基礎(chǔ)理化知識(shí)背景薄弱，對(duì)檢驗(yàn)工作一知半解、專(zhuān)業(yè)素質(zhì)低、對(duì)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)設(shè)備缺乏深入學(xué)習(xí)和檢測(cè)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確度較低。③檢驗(yàn)隊(duì)伍日常培訓(xùn)工作缺位，如今糧食法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范更新速度快，檢測(cè)技術(shù)不斷優(yōu)化，檢驗(yàn)人員應(yīng)時(shí)刻關(guān)注行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，接收新知識(shí)、新方法、新技術(shù)培訓(xùn)，及時(shí)、準(zhǔn)確地更新自身檢驗(yàn)手段，將其運(yùn)用到實(shí)際檢測(cè)過(guò)程中。

1.2 檢驗(yàn)設(shè)備配套及管理制度不健全

精準(zhǔn)使用檢驗(yàn)儀器、設(shè)備是糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)工作開(kāi)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。多數(shù)糧食收儲(chǔ)企業(yè)在相關(guān)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備配套及更新?lián)Q代等方面缺乏資金投入，現(xiàn)有的儀器設(shè)備過(guò)于老舊。隨著檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法的不斷修訂，對(duì)實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備也提出了新的要求，老舊儀器設(shè)備難以達(dá)到新方法要求，容易產(chǎn)生檢測(cè)效率低下問(wèn)題。但受政策支持不夠、設(shè)備購(gòu)置經(jīng)費(fèi)緊張等因素制約，糧食收儲(chǔ)企業(yè)無(wú)法及時(shí)購(gòu)置最新的儀器設(shè)備，部分基層收納庫(kù)甚至無(wú)法滿(mǎn)足建立標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的要求，制約企業(yè)糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)工作的開(kāi)展。配置先進(jìn)設(shè)備能對(duì)檢測(cè)結(jié)果作出更準(zhǔn)確的判斷，規(guī)避出現(xiàn)明顯偏差的情況[3]。為保證所使用的檢驗(yàn)儀器設(shè)備能夠滿(mǎn)足檢測(cè)工作的正常、高效進(jìn)行，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確、可靠，符合相關(guān)法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，需要一系列儀器設(shè)備管理制度支持。大部分糧食收儲(chǔ)企業(yè)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室缺少相關(guān)制度建立，檢測(cè)儀器和設(shè)備的購(gòu)置、驗(yàn)收、建立檔案、使用記錄、檢定或校準(zhǔn)計(jì)劃、狀態(tài)標(biāo)識(shí)、期間核查和維護(hù)保養(yǎng)等需要進(jìn)行全過(guò)程的控制與 管理。

1.3 檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理能力薄弱

一個(gè)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的正常運(yùn)轉(zhuǎn)需要完整的質(zhì)量管理體系支撐，在涉及實(shí)驗(yàn)室管理中的場(chǎng)所環(huán)境、人員管理、樣品抽取、檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程、標(biāo)準(zhǔn)方法、儀器設(shè)備、樣品管理和業(yè)務(wù)培訓(xùn)等方面的管理依然沿用老傳統(tǒng)、老辦法、老觀(guān)念，沒(méi)有創(chuàng)新、停滯不前，依然存在實(shí)驗(yàn)室管理失控的現(xiàn)象[4]。質(zhì)量管理體系文件描述了管理體系諸多要素，是開(kāi)展管理和檢驗(yàn)工作的重要指導(dǎo)性文件和依據(jù)，全體檢驗(yàn)人員必須理解、掌握和執(zhí)行，部分糧食收儲(chǔ)企業(yè)存在缺少相關(guān)文件的制定，更未要求檢驗(yàn)人員理解并在檢驗(yàn)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行。同時(shí)實(shí)際檢驗(yàn)過(guò)程中經(jīng)常出現(xiàn)扦取的樣品代表性低，檢驗(yàn)環(huán)境溫度、濕度未得到控制，甚至無(wú)單獨(dú)隔離的檢驗(yàn)場(chǎng)所，標(biāo)準(zhǔn)方法查新不及時(shí)，開(kāi)展新方法時(shí)缺少方法驗(yàn)證，留樣樣品保管處置不當(dāng)，新儀器、新方法、新晉人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)不到位和崗前培訓(xùn)內(nèi)容過(guò)于簡(jiǎn)單等問(wèn)題。

2 糧食收儲(chǔ)企業(yè)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)改善對(duì)策

2.1 重視檢驗(yàn)人員能力提升

為了保障檢驗(yàn)工作的正常進(jìn)行，需要配備足夠的并具備與其檢驗(yàn)工作相適應(yīng)的檢驗(yàn)人員和專(zhuān)業(yè)技術(shù)管理人員。①檢驗(yàn)人員需經(jīng)過(guò)相關(guān)法律法規(guī)、質(zhì)量管理和有關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，考核合格后持證上崗，且熟悉有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法原理，掌握檢驗(yàn)操作技能、實(shí)驗(yàn)室安全與防護(hù)知識(shí)、計(jì)量和數(shù)據(jù)處理知識(shí)等，確保素質(zhì)與水平的不斷提高。只有實(shí)驗(yàn)室工作人員不斷學(xué)習(xí)，勇于實(shí)踐，總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，切實(shí)提高專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平和素質(zhì)能力，找準(zhǔn)自己的定位，才能使檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室保持核心競(jìng)爭(zhēng)力，走在糧油檢驗(yàn)行業(yè)的前列[5]。②檢驗(yàn)人員需要明確崗位職責(zé)，建立個(gè)人技術(shù)檔案，每年編制年度人員培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)計(jì)劃的實(shí)施有記錄，培訓(xùn)內(nèi)容要結(jié)合實(shí)際情況安排，主要內(nèi)容包括專(zhuān)業(yè)知識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)、計(jì)量理論知識(shí)、數(shù)據(jù)處理和抽樣方法等知識(shí)。培訓(xùn)方式包括參與外部廠(chǎng)家培訓(xùn)或上級(jí)和有關(guān)部門(mén)組織的技術(shù)培訓(xùn)班、研討會(huì)、宣貫標(biāo)準(zhǔn)講座等，以及檢驗(yàn)科室內(nèi)部組織的相關(guān)法律法規(guī)政策及檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容的培訓(xùn)。

2.2 加強(qiáng)儀器設(shè)備管理要求

為保證檢驗(yàn)儀器設(shè)備能夠使檢測(cè)工作正常、安全的開(kāi)展，應(yīng)根據(jù)檢測(cè)需求，配備必要的設(shè)備。檢測(cè)儀器設(shè)備在投入使用前必須通過(guò)核查、計(jì)量檢定或校準(zhǔn)，使其滿(mǎn)足檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)范，并對(duì)環(huán)境設(shè)施加以控制，以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和有效性，符合相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2.2.1 儀器設(shè)備配備及標(biāo)識(shí)

根據(jù)儲(chǔ)備糧檢測(cè)項(xiàng)目的要求，配備能滿(mǎn)足其需求的儀器設(shè)備，儀器設(shè)備購(gòu)置前，對(duì)擬購(gòu)設(shè)備的技術(shù)指標(biāo)、性能、設(shè)備利用率和價(jià)格對(duì)比等進(jìn)行論證，提出調(diào)研報(bào)告，再由相關(guān)科室提出購(gòu)置儀器設(shè)備申請(qǐng)。設(shè)備到貨后，檢驗(yàn)人員對(duì)儀器設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收的內(nèi)容主要包括檢查包裝是否完整，確認(rèn)包裝內(nèi)各零部件的數(shù)量與合同及裝箱單的一致性，使用說(shuō)明書(shū)、產(chǎn)品合格證及有關(guān)技術(shù)資料是否齊全等。經(jīng)驗(yàn)收合格的儀器設(shè)備，由設(shè)備管理員建立儀器設(shè)備檔案，檔案內(nèi)應(yīng)包含儀器設(shè)備說(shuō)明書(shū)、合格證、儀器設(shè)備驗(yàn)收記錄、故障維修記錄、維護(hù)記錄、檢定或校準(zhǔn)證書(shū)、停用記錄和報(bào)廢記錄等。不論是計(jì)量設(shè)備還是非計(jì)量設(shè)備，每一臺(tái)儀器設(shè)備都應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)表明其狀態(tài)，標(biāo)識(shí)分為“合格”“準(zhǔn)用”“停用”3種。

2.2.2 儀器設(shè)備的檢定與校準(zhǔn)

對(duì)檢測(cè)結(jié)果的有效性和準(zhǔn)確性有關(guān)鍵影響的測(cè)量設(shè)備，如電子天平、電熱鼓風(fēng)干燥箱等，相關(guān)人員需要按照要求定期送到經(jīng)過(guò)授權(quán)的計(jì)量機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢定或校準(zhǔn)，以保證其狀態(tài)能滿(mǎn)足檢測(cè)工作的需要。完成檢定或校準(zhǔn)的儀器對(duì)其狀態(tài)進(jìn)行標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)包括計(jì)量機(jī)構(gòu)名稱(chēng)、器具編號(hào)、檢定日期和有效期，設(shè)備管理員和設(shè)備使用人員對(duì)檢定或校準(zhǔn)證書(shū)進(jìn)行確認(rèn)，并將確認(rèn)記錄存放于設(shè)備檔案中。為保證儀器的穩(wěn)定性能和檢測(cè)數(shù)據(jù)的質(zhì)量，對(duì)性能不穩(wěn)定、使用頻次高和其他原因引起的可能有問(wèn)題的儀器設(shè)備，要進(jìn)行期間檢查，期間核查時(shí)間通常安排在兩次檢定或校準(zhǔn)之間。

2.2.3 儀器設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)

檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)儀器設(shè)備的日常管理、保養(yǎng)與維護(hù)，實(shí)驗(yàn)室要保持環(huán)境清潔、整齊，儀器設(shè)備的放置應(yīng)便于檢驗(yàn)人員操作，實(shí)驗(yàn)室要配備有溫度計(jì)、濕度計(jì)，使環(huán)境條件符合標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范的要求。檢驗(yàn)人員在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，應(yīng)把操作、使用過(guò)的儀器設(shè)備清潔干凈，并切斷電源、水源、氣源等，蓋好防塵避光罩，對(duì)長(zhǎng)時(shí)間不使用的儀器設(shè)備，應(yīng)定期開(kāi)機(jī)檢查，以維護(hù)其正常工作狀態(tài)，并做好檢查記錄。

2.3 建立完善的管理體系文件

將質(zhì)量管理體系應(yīng)用于檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的實(shí)際管理過(guò)程能有效降低其潛在的安全隱患。質(zhì)量管理體系的應(yīng)用有助于檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室逐步構(gòu)建并完善獨(dú)屬于該實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量監(jiān)管體系，能科學(xué)地評(píng)判質(zhì)量檢驗(yàn)的科學(xué)性和有效性[6]?？茖W(xué)、完善、規(guī)范的質(zhì)量管理體系文件是檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室日常平穩(wěn)運(yùn)作的理論基礎(chǔ)。只有建立科學(xué)、完善、規(guī)范的實(shí)驗(yàn)室規(guī)章管理制度，落實(shí)責(zé)任與要求，并確保檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理是科學(xué)、系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和有效的，才能保證檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室實(shí)施有效的管理，保證檢驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)、可靠[7]。糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)根據(jù)日常實(shí)際工作的特點(diǎn)，建立一套完整的管理體系文件，應(yīng)涵蓋糧油檢驗(yàn)過(guò)程中所有影響檢測(cè)結(jié)果的關(guān)鍵點(diǎn)，如人員管理、儀器設(shè)備管理、場(chǎng)所環(huán)境控制、檢測(cè)方法的選擇、數(shù)據(jù)的處理、抽樣管理和樣品處置等，同時(shí)規(guī)范檢驗(yàn)操作規(guī)程與記錄等文件內(nèi)容。

3 結(jié)語(yǔ)

糧食安全事關(guān)國(guó)計(jì)民生，是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)家安全的重要基礎(chǔ)，糧食質(zhì)量檢驗(yàn)工作更是重中之重，作為儲(chǔ)備糧檢驗(yàn)的“第一道防線(xiàn)”，糧食收儲(chǔ)企業(yè)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)切實(shí)關(guān)系到人們的口糧安全。糧食收儲(chǔ)企業(yè)自身應(yīng)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)意識(shí)，提升檢驗(yàn)水平，堅(jiān)決扛穩(wěn)管好“大國(guó)儲(chǔ)備”和“天下糧倉(cāng)”的責(zé)任，為儲(chǔ)糧安全提供更有力的 保障。