寶應(yīng)縣河蟹產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問題及建議

花瑞順，張日喜，王曉英

(寶應(yīng)縣柳堡鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 寶應(yīng) 225800)

一、基本情況

寶應(yīng)縣地處江蘇省中部，俗稱里下河地區(qū)，京杭大運(yùn)河貫穿南北。境內(nèi)河湖眾多、水質(zhì)優(yōu)良、水生動(dòng)植物密布，具有得天獨(dú)厚的水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境，是中國荷藕之鄉(xiāng)、全國首批國家有機(jī)食品基地示范縣。寶應(yīng)縣所擁有的“寶應(yīng)湖”商標(biāo)榮獲中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)、中國馳名商標(biāo)，“寶應(yīng)湖”牌河蟹是“中國十大名蟹”。全縣水產(chǎn)養(yǎng)殖面積約36萬畝，其中河蟹養(yǎng)殖面積達(dá)26萬畝，全年可產(chǎn)河蟹3 萬噸，年產(chǎn)值達(dá)30 億元。全縣水產(chǎn)養(yǎng)殖主體3 000 多個(gè)，從業(yè)人員8 000 人左右，是鄉(xiāng)村振興的主要產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收起到舉足輕重的作用。

二、河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀

目前全縣河蟹產(chǎn)業(yè)主要分為五大模式。

1.傳統(tǒng)的高產(chǎn)模式 以投入大、產(chǎn)量高為主。畝放50～60 只/千克扣蟹3 000 只左右，畝產(chǎn)成蟹200～250 千克，畝成本8 000～12 000 元，畝利潤可達(dá)4 000～8 000元。但該模式風(fēng)險(xiǎn)較大，尤其是水草種植難度大、勞動(dòng)強(qiáng)度大。因放養(yǎng)規(guī)格小，養(yǎng)殖周期相對(duì)較長，正常放養(yǎng)大規(guī)格扣蟹在12月底銷售結(jié)束，而該模式養(yǎng)殖河蟹常在次年1月才逐步上市，到2 月底才能銷售結(jié)束，相差2～3個(gè)月，增加了養(yǎng)殖成本和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

2.大規(guī)格、高品質(zhì)型 以寶應(yīng)湖區(qū)和運(yùn)東大水面養(yǎng)殖為主的“稀、大、高”模式。畝放30～40 只/千克扣蟹800～1 000 只，畝產(chǎn)80～110 千克，畝產(chǎn)值10 000 元左右，畝成本6 000 元左右，畝利潤4 000元左右。該模式以大規(guī)格、高品質(zhì)取勝，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)小、利潤平穩(wěn)，是目前主推的養(yǎng)殖模式。

3.中蟹產(chǎn)量效益型 畝放30～50只/千克的扣蟹2 000只，可畝產(chǎn)規(guī)格100克/只雌蟹、150克/只雄蟹175～200 千克，畝產(chǎn)值100 00～18 000 元，畝利潤4 000～10 000 元。該模式面向大眾消費(fèi)，春季的農(nóng)家宴需求量較大。

4.漁光一體稀放型 寶應(yīng)縣是全國光伏發(fā)電領(lǐng)跑基地之一，全縣有光伏發(fā)電面積近5萬畝。如何利用光伏板下面的閑置水體是水產(chǎn)養(yǎng)殖的新課題。目前嘗試用近3萬畝進(jìn)行河蟹養(yǎng)殖，畝放規(guī)格20～40 只/千克的河蟹600 只左右，搭配以塘鱧、泥鰍、鱖魚等特色品種，畝利潤2 000～3 000 元，為光伏基地開辟了致富新路。

5.扣蟹養(yǎng)殖良種化 扣蟹養(yǎng)殖在寶應(yīng)也悄然興起。由于外購苗種有諸多弊端，河蟹苗種由過去外購扣蟹轉(zhuǎn)向本地扣蟹。通過實(shí)踐，良種扣蟹的優(yōu)勢(shì)越來越明顯，因此對(duì)良種的需求越來越大。目前全縣有省級(jí)河蟹良種培育場兩家，全縣扣蟹養(yǎng)殖面積1.6 萬畝，放養(yǎng)大眼幼體30 多噸，其中60%以上來自省級(jí)良種場。正常畝產(chǎn)量175 千克，最高可達(dá)400千克，畝利潤6 000～12 000元。

三、存在的不足

1.生產(chǎn)布局不盡合理 全縣26 萬畝河蟹養(yǎng)殖塘口主要集中在運(yùn)西地區(qū)和運(yùn)東東蕩地區(qū)，“腰部”地區(qū)很少，區(qū)域的不平衡性凸顯。同時(shí)，受耕地政策的制約，稻田綜合種養(yǎng)難以實(shí)施，水產(chǎn)養(yǎng)殖空間無法拓展。因養(yǎng)殖區(qū)集中的地方資金負(fù)擔(dān)較大，短時(shí)間內(nèi)無法全面實(shí)施池塘生態(tài)化改造工程，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放難度大。

2.品牌效應(yīng)差 經(jīng)多年打造，“寶應(yīng)湖”大閘蟹被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，更是連續(xù)四屆被評(píng)為“中國十大名蟹”。但是，品牌的知曉度仍不盡人意，更談不上品牌效應(yīng)。目前，寶應(yīng)縣境內(nèi)沒有一家上規(guī)模的水產(chǎn)批發(fā)市場，導(dǎo)致水產(chǎn)品銷售需經(jīng)過二道甚至三道以上的販子，“養(yǎng)不如販”的格局無法被打破。養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益相對(duì)較差，對(duì)“三新”技術(shù)的應(yīng)用不足，難以走上高質(zhì)量發(fā)展的路子。

3.疾病防控技術(shù)力量不足 目前，河蟹養(yǎng)殖主要“靠天吃飯”，河蟹一旦生病，養(yǎng)殖戶便束手無策，濫用藥、濫用動(dòng)保產(chǎn)品的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，結(jié)果是蟹病沒治好、費(fèi)用卻很高，造成了部分養(yǎng)殖戶虧損，加大了水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖“五大行動(dòng)”減量用藥的實(shí)施難度。

4.機(jī)械化程度低 全縣水產(chǎn)養(yǎng)殖面積近40 萬畝，目前機(jī)械動(dòng)力僅有6萬千瓦左右，機(jī)械設(shè)備保有量為8 000 臺(tái)套，機(jī)械化率不到40%，與養(yǎng)殖生產(chǎn)的需求相差很大。同時(shí)，整個(gè)流程的機(jī)械化率較差，如捕魚、分揀、河蟹捆扎等方面幾乎空白，與70%的機(jī)械化率要求相差甚遠(yuǎn)。

5.飼料產(chǎn)業(yè)落后 全縣僅特種水產(chǎn)飼料需求就在10 萬噸左右，但寶應(yīng)縣目前的配合飼料全靠外購，增加了養(yǎng)殖成本，使得用配合飼料取代冰鮮魚之路遙遠(yuǎn)。當(dāng)然，這和河蟹養(yǎng)殖后期的育肥、提高品質(zhì)的需求有關(guān)。

6.河蟹產(chǎn)業(yè)鏈條短 寶應(yīng)縣河蟹產(chǎn)業(yè)還僅僅處于養(yǎng)成階段，目前還沒有一家河蟹加工企業(yè)和綜合實(shí)力較強(qiáng)的龍頭企業(yè)實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展。品牌雖有，但其認(rèn)可度和知名度均不足，不能使全縣河蟹產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展。

四、有關(guān)建議

1.強(qiáng)化技術(shù)支撐 制定河蟹生態(tài)化養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)并加以推廣應(yīng)用，完善“寶應(yīng)湖”綠色大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)范，加大技術(shù)培訓(xùn)和試驗(yàn)示范力度，與高校、科研院所合作，圍繞河蟹綠色發(fā)展存在的技術(shù)難題開展技術(shù)創(chuàng)新，不斷提高寶應(yīng)縣河蟹養(yǎng)殖技術(shù)水平，實(shí)現(xiàn)全縣河蟹產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量、高效益發(fā)展。

2.提升服務(wù)能力 構(gòu)建綠色平臺(tái)，創(chuàng)新服務(wù)模式。借助微信、漁業(yè)平臺(tái)等錘煉科技人員的過硬本領(lǐng)，做好技術(shù)指導(dǎo)、天氣資訊、安全生產(chǎn)、投入品管理等服務(wù)事項(xiàng)。同時(shí)，完善生產(chǎn)技術(shù)體系，運(yùn)用好項(xiàng)目資金，完善目標(biāo)管理制度、考核考評(píng)制度等，逐步形成規(guī)范有序的管理體系，全面提升服務(wù)能力和服務(wù)水平。

3.完善配套政策 圍繞發(fā)展目標(biāo)，進(jìn)行重點(diǎn)抉擇，精準(zhǔn)落實(shí)。借助農(nóng)機(jī)條線的相關(guān)政策，大幅度提升全縣漁業(yè)生產(chǎn)的機(jī)械化率，在智慧漁業(yè)上下足功夫，達(dá)到“節(jié)地、節(jié)水、節(jié)能、節(jié)勞、節(jié)飼、節(jié)藥”和提質(zhì)增效的目的；重視科技人才隊(duì)伍的培養(yǎng)和考核，加大對(duì)龍頭企業(yè)的扶持力度，填補(bǔ)飼料加工等產(chǎn)業(yè)的空白，實(shí)現(xiàn)河蟹產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。