基于產(chǎn)教融合中職茶葉專業(yè)群校內(nèi)實訓基地建設的探索與實踐

黃金鳳

（橫州市職業(yè)技術學校，廣西 南寧）

一、研究背景

2019年2月，國務院印發(fā)的《國家職業(yè)教育改革實施方案》中提出，堅持知行合一、工學結合，推動校企全面加強深度合作，鼓勵職業(yè)院校建設或校企共建一批校內(nèi)實訓基地，提升校企合作育人水平[1]。新時代背景下，企業(yè)對人才的需求由單一專項技能轉向復合型綜合技能，專業(yè)發(fā)展也由單獨發(fā)展轉向了專業(yè)群共同發(fā)展，對校內(nèi)實訓基地的要求不斷提高，特別是在產(chǎn)教融合的大背景下，考慮校內(nèi)實訓基地與企業(yè)如何實現(xiàn)資源共享，進一步提高學生的實際操作能力，達到企業(yè)與學校師生之間的互利共贏？建設綜合的專業(yè)群校內(nèi)實訓基地，是專業(yè)群建設的要求，也是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量、深化教育改革的重要舉措。

校內(nèi)實訓基地建設作為專業(yè)群建設的核心內(nèi)容之一，是培養(yǎng)學生職業(yè)道德、專業(yè)技術技能的重要場所，是提升學校實踐教學質(zhì)量、提高教學科研水平及專業(yè)群社會服務培訓能力的重要保障[2]。我校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)群是根據(jù)廣西橫州市的茶產(chǎn)業(yè)鏈、崗位群以及學校辦學基礎而構建的。對接地方經(jīng)濟發(fā)展需求，重點服務以橫州市茉莉花的“栽培—加工—營銷—服務”產(chǎn)業(yè)鏈核心環(huán)節(jié)為目的，專業(yè)群面向茉莉花茶與茉莉花種植基地、茶廠、茶空間、茶店、茶飲等茶企業(yè)工作崗位，著力培養(yǎng)服務區(qū)域茉莉花及茶葉種植、茉莉花茶加工以及品牌策劃、茉莉花茶營銷的復合型技術技能人才。茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)群包括：作物生產(chǎn)技術專業(yè)（第一產(chǎn)業(yè)）、茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)（第二產(chǎn)業(yè)）、電子商務專業(yè)（第三產(chǎn)業(yè)）、中餐烹飪專業(yè)（第三產(chǎn)業(yè)），旨在服務整個茉莉花茶生產(chǎn)鏈條。我校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)于2018年承擔第一批“廣西職業(yè)教育茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)及專業(yè)群發(fā)展研究基地”的建設任務，建設期是2018年至2021年，同時承擔廣西品牌專業(yè)群的建設任務，通過三年的建設，專業(yè)群校內(nèi)實訓基地在培養(yǎng)學生專業(yè)技能、教師科研能力、教育教學質(zhì)量、社會服務培訓能力等方面取得了階段性的成效，本文旨在歸納總結專業(yè)群校內(nèi)實訓基地建設過程中的基本情況、建設思路與實踐探索的路徑，為后續(xù)中職學校涉農(nóng)類專業(yè)群建設校內(nèi)實訓基地提供經(jīng)驗借鑒。

二、茶葉專業(yè)群校內(nèi)實訓基地建設現(xiàn)狀

茶葉專業(yè)群是服務于茶產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)工作崗位的，與單一專業(yè)相比，專業(yè)群的實訓基地建設程度要復雜得多，應該考慮專業(yè)群的整體布局，增加資源共享，減少資源閑置浪費的現(xiàn)象，我校不斷探索，在建設的過程中遇到以下幾個問題。

（一）專業(yè)群內(nèi)各實訓項目交叉或者重疊，單一專業(yè)實訓室利用率不高

專業(yè)群中的四個專業(yè)已經(jīng)有一定的建設基礎，具有各自相應的校內(nèi)實訓室，由于各專業(yè)均服務于茶產(chǎn)業(yè)鏈，會出現(xiàn)實訓項目交叉但實訓室不共享的現(xiàn)象，單一專業(yè)的實訓室利用率偏低，造成不必要的資源浪費。例如，茶藝技能課程是茶葉專業(yè)、電子商務專業(yè)都開設的課程，實訓項目相似，茶葉專業(yè)有條件較好的茶藝室，電子商務專業(yè)也有自己的茶藝技能實訓室，但條件不理想，各專業(yè)的實訓室只針對本專業(yè)學生開放；茶葉專業(yè)和電子商務專業(yè)都有開設網(wǎng)絡營銷、直播營銷等課程，電商專業(yè)的直播間比茶葉專業(yè)的直播間功能強大，茶葉專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品直播間只有茶葉專業(yè)使用，一周大部分的時間處于閑置狀態(tài)，電商專業(yè)亦如此，出現(xiàn)了專業(yè)群內(nèi)實訓項目交叉較多，但是單一實訓室的利用率偏低，浪費資源。

（二）專業(yè)群內(nèi)“雙師型”師資力量薄弱

專業(yè)群全面升級，針對茶產(chǎn)業(yè)鏈真實的工作崗位及工作職責重構課程體系，開設專業(yè)課程，要求學生的專業(yè)技能與企業(yè)的需求相匹配，對校內(nèi)實訓基地有較高的要求，實訓基地的職場環(huán)境與企業(yè)的職場環(huán)境相似，同時需要大量理論基礎與技術技能同時兼?zhèn)涞摹半p師型”教師，“雙師型”師資力量薄弱是專業(yè)群實訓基地建設最常見的。例如，作物專業(yè)、茶葉專業(yè)的涉農(nóng)類雙師型教師水平較高，但是網(wǎng)絡營銷、直播營銷課程的雙師型師資薄弱，而電商專業(yè)則相反，專業(yè)群內(nèi)“雙師型”教師力量薄弱是現(xiàn)狀，專業(yè)群師資共享是迫切需求，也是大勢所趨。

（三）技術更新快速，專業(yè)群校內(nèi)實訓基地的建設跟不上技術更新的要求

實訓基地建設的步伐跟不上日新月異的新技術變更，新建設的實訓室剛使用幾年就會出現(xiàn)技術滯后的現(xiàn)象，沒有辦法模擬真實的工作場景。如茶葉加工的新設備、新工藝、新方法日新月異，比如，茉莉花茶離地窨制，茶葉加工廠或茶葉銷售連帶直播間建設在一起等，校內(nèi)實訓室的建設步伐跟不上技術和時代的更新，可通過發(fā)展校外實訓基地去完成新技術變更的教學。

（四）專業(yè)群校內(nèi)實訓基地的“教”與“產(chǎn)”存在一定矛盾

產(chǎn)教融合的校內(nèi)實訓基地要求學生上課即是上班，學生作業(yè)即是產(chǎn)品，與企業(yè)深度融合，將企業(yè)生產(chǎn)與學校教學相融合，使校內(nèi)實訓基地有效對接工作崗位，提升教學質(zhì)量。但校內(nèi)實訓基地承接真實項目時，由于教師教學任務繁重，學生課業(yè)多且缺乏經(jīng)驗，不能全身心投入項目中，導致不能按時按質(zhì)交付給企業(yè)，而企業(yè)需要完成的實訓項目，由于學校的實踐教學任務繁重，占用了學校的實訓基地資源，影響了企業(yè)生產(chǎn)，二者之間存在一定的矛盾。

三、專業(yè)群校內(nèi)實訓基地建設思路

橫州市職業(yè)技術學校在圍繞茶產(chǎn)業(yè)鏈探索茶葉專業(yè)群實訓基地建設的過程中，形成了較為清晰的建設思路——“整體綜合設計，分步逐條推進”，使茶葉專業(yè)群校內(nèi)實訓室建設能夠有序有效地進行，基本思路如下：

（一）專業(yè)群校內(nèi)實訓基地的共享性

專業(yè)群的實訓基地需要整體規(guī)劃，重新整合學校資源，綜合設計，把實訓基地建設成為服務于茶產(chǎn)業(yè)鏈的“種植—加工—營銷—服務”四個環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)到銷售服務的全過程，同時兼?zhèn)浼夹g性與先進性，應多渠道、多形式開展校企合作，籌集實訓室建設資金，實現(xiàn)學校和企業(yè)共同投資，與企事業(yè)單位及主管部門合作，建立校內(nèi)實訓基地的培訓中心，實現(xiàn)專業(yè)群內(nèi)實訓基地共享，真正實現(xiàn)資源共享。

（二）專業(yè)群校內(nèi)實訓基地的共贏性

產(chǎn)教融合的校內(nèi)實訓基地同時承擔著生產(chǎn)與教學的任務。按照“整體綜合設計，分步逐條推進”的建設思路，與企業(yè)深入合作，依托廣西茶業(yè)職教集團和廣西茉莉花產(chǎn)業(yè)協(xié)會兩大平臺，全面實施校企合作的“七個共同”，構建新的人才培養(yǎng)模式和課程體系，協(xié)調(diào)校內(nèi)實訓基地的“生產(chǎn)”與“教學”的矛盾，實現(xiàn)融合發(fā)展、資源共享，真正達到合作共贏的目的。

（三）專業(yè)群校內(nèi)實訓基地的先進性

校內(nèi)實訓基地作為產(chǎn)教融合的重要載體，在教學研究、科研服務、生產(chǎn)實訓、技能鍛煉、技術創(chuàng)新及社會服務等方面發(fā)揮著重要的作用[3]。專業(yè)群的校內(nèi)實訓基地應引進新技術、新方法，設計集產(chǎn)、教、研、服于一體的校內(nèi)實訓基地，探索新路子。

四、專業(yè)群校內(nèi)實訓基地建設的實踐

（一）資源整合，優(yōu)化校內(nèi)實訓基地建設，實現(xiàn)資源共享

專業(yè)群的建設基于服務茶產(chǎn)業(yè)鏈，專業(yè)間存在課程與實訓交叉重疊的現(xiàn)象，所以應綜合考慮各專業(yè)的需求，整合學校資源，打破專業(yè)間的界限，構建“特色共享，核心分立，拓展互選，課證融通”的課程體系，實現(xiàn)特色課程與互選課程的實訓設備共用、實訓室多用、師資力量合用的目標，最大程度實現(xiàn)資源共享，建設成為共享平臺，向兄弟學校、企事業(yè)單位開放共享，為社會提供社會培訓、技術服務。

（二）內(nèi)培外引，提升“雙師型”師資隊伍，筑牢人才基礎

優(yōu)良的實訓教學團隊不僅是創(chuàng)新教學的助力器，更是推進實踐教學的螺旋槳[4]。打造一支專業(yè)性強、理實一體化的“雙師型”實訓教學團隊非常重要。通過內(nèi)培外引的方式，組建工匠大師、專業(yè)帶頭人、骨干教師、行業(yè)企業(yè)專家及技術能手等組成的“雙師型”實訓教學團隊，發(fā)揮各成員的優(yōu)勢特長，精細化分工開展模塊化教學。

學校出臺政策鼓勵專任教師到企業(yè)兼職或者跟崗實踐，學習企業(yè)的新技術，定期聘請企業(yè)行業(yè)專家對專業(yè)教師開展技術技能培訓，每年專業(yè)教師下企業(yè)不低于30天/人，外出參加培訓的人數(shù)不低于50%，多方式多手段提升校內(nèi)專業(yè)教師的實踐技能；另外，外引企業(yè)的技術技能型人才，如大師工匠、技術能手、企業(yè)行業(yè)知名專家等，到學校開展研學活動，提高教師與學生的實踐技能，筑牢人才基礎。

（三）產(chǎn)教融合，完善“校中廠”的實體合作，拓寬教育資源

“校中廠”是協(xié)調(diào)校內(nèi)實訓基地“產(chǎn)”與“教”矛盾的重要手段。推動校企合作協(xié)同育人，完成“七個共同”，長期合作，共同研究人培方案及專業(yè)設置、組建教學團隊、建立實訓實習平臺、制訂人才培養(yǎng)質(zhì)量標準，實現(xiàn)資源共享。

產(chǎn)教融合背景下，引進“校中廠”實訓基地，完善實體合作。學校依托國家示范性專業(yè)項目及廣西職業(yè)教育茶葉專業(yè)群發(fā)展研究基地，校企共建“校中廠”——橫縣伏波茶廠。學校給企業(yè)提供場地，企業(yè)給學校提供設備和技術，企業(yè)生產(chǎn)設備與學校教學設備資源共享，學校實訓教學的教師與企業(yè)的技術人員共同組建教學團隊，學校實訓教學與企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生協(xié)同效應，為校內(nèi)實訓創(chuàng)建真實的職業(yè)崗位，解決校內(nèi)實訓室的建設速度跟不上技術更新速度的問題，也解決了教師帶學生承接真實項目因教學任務繁重而不能全身心投入影響交付的“產(chǎn)”與“教”的矛盾，拓寬了教育資源。

（四）校企合作，基于茶產(chǎn)業(yè)鏈新建融產(chǎn)、教、研、服于一體的校內(nèi)實訓基地。

專業(yè)群服務于整個茶產(chǎn)業(yè)鏈，以此為依托，新建集產(chǎn)、教、研、服為一體的校內(nèi)實訓基地，是增強專業(yè)群社會服務能力的有力保障，能體現(xiàn)專業(yè)群校內(nèi)實訓基地的先進性，具體措施如下：

1.匠心育人，引進“茉莉花茶制作技藝非遺傳承大師工作室”，校企合作共同教學并開展科研

非遺傳承人入校園、進課堂，是學校創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的重要舉措。學校和南方茶廠合作，引進謝大高茉莉花茶制作技藝非遺傳承大師工作室入校園，共建大師工作室校內(nèi)實訓基地，充分發(fā)揮大師工作室的優(yōu)勢，潛移默化、潤物細無聲地影響學生，傳承中國傳統(tǒng)技藝，提升文化自信，積極營造培育工匠精神的氛圍；不定期邀請非遺傳承人謝大高到我校就茉莉花茶制作技藝、茉莉花茶茶飲、茉莉花茶文化等方面授課，同時利用大師工作室的優(yōu)勢，與專業(yè)教師共同就茉莉花茶離地窨制、茉莉花茶連窨技術、茶葉貯藏技術等方面展開科研，發(fā)明實用新型專利4項，教師積極參加教科研課題，2021年獲得廣西省級重點項目立項1個；獲得2021年南寧市教學成果獎評比二等獎5人次，廣西教學成果獎評比一等獎4人次、二等獎1人次，科研能力明顯增強；在此期間，學生參加全國職業(yè)技能大賽獲一等獎1人次，二等獎5人次；獲省部級職業(yè)技能大賽19人次，教學質(zhì)量明顯提升；匠心育人，校企合作完成七個，教師的科研能力和學生的教學質(zhì)量都得到了較大的提升。

2.技能育人，建立職業(yè)技能鑒定站，提升就業(yè)競爭力

近年來，黨和國家大力發(fā)展職業(yè)教育，加大培養(yǎng)技術技能人才的力度。學校秉著技能育人的理念，建立兩個職業(yè)技能鑒定站。一是攜手廣西茶業(yè)協(xié)會建立職業(yè)技能鑒定站，申請茶藝師（四級）及評茶員（四級）兩個工種的技能鑒定，培育了考評員4名（其中中級3名、高級1名），裁判員1名，每年面向社會開展職業(yè)技能鑒定約60人次。二是為貫徹落實《國家職業(yè)教育改革實施方案》《關于在院校實施“學歷證書+若干職業(yè)技能等級證書”制度試點方案》，我校成功申請了“1+X”糧農(nóng)食品質(zhì)量安全評價技能等級證書鑒定站，培育授課講師5名，考評員5名，每年面向社會開展職業(yè)技能等級證書鑒定大于30人次。進一步樹立學歷與技能并重的人才培養(yǎng)導向，按職業(yè)技能鑒定考核標準培養(yǎng)學生，是提高就業(yè)競爭力的關鍵手段。

3.“互聯(lián)網(wǎng)+育人”，建立農(nóng)產(chǎn)品直播實訓室、茶膳實訓室，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈實訓空間，促進一、二、三產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展

調(diào)查表明，信息化時代背景下，“互聯(lián)網(wǎng)+育人”備受關注，各平臺的直播帶貨成為企業(yè)銷售新途徑，拓寬了銷售路徑，增強了企業(yè)競爭力。學校依托茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)群的建設，新建了農(nóng)產(chǎn)品直播實訓室和茶膳實訓室，延伸實訓基地的功能，完整地服務于茶產(chǎn)業(yè)鏈，促進我校專業(yè)群圍繞茶的一、二、三產(chǎn)業(yè)一體化的發(fā)展。

五、結語

校內(nèi)實訓基地建設是培養(yǎng)復合型技術技能人才的平臺。橫州市職業(yè)技術學校茶葉專業(yè)群圍繞校內(nèi)實訓基地建設的現(xiàn)狀：實訓項目交叉重疊、利用率不高；師資力量薄弱、技術更新跟不上、“產(chǎn)”與“教”存在一定矛盾。明確了建設思路的前提下，探索實踐了多種措施。實踐證明，校內(nèi)實訓基地的建設助推了茶葉專業(yè)群的教學質(zhì)量、學生的職業(yè)技能、教師科研能力、專業(yè)群的社會服務能力等方面成果顯著，可為中職學校校內(nèi)實訓基地建設提供經(jīng)驗借鑒。