“南紅梨”優(yōu)質(zhì)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)※

●李宏軍 王家珍 李俊才 沙守峰 蔡忠民 姜曉艷 王 杰

（遼寧省果樹科學(xué)研究所 遼寧 營(yíng)口 115009）

“南紅梨”屬秋子梨系列，是遼寧省果樹科學(xué)研究所在遼寧海城地區(qū)一個(gè)“南紅梨”園中發(fā)現(xiàn)的紅色變異品種，2011年通過遼寧省品種委員會(huì)備案[1-2]。該品種果實(shí)為圓球形，果面為鮮紅色，果皮花青苷含量為35.9 μg/g，著色指數(shù)0.89，平均單果重84.6 g，每百克果實(shí)中可溶性固形物含量17.3%，可滴定酸含量0.41%，維生素C含量2.0 mg，果實(shí)后熟后肉質(zhì)細(xì)膩多汁，風(fēng)味酸甜，香氣濃，品質(zhì)極佳。近年來，“南紅梨”的栽培面積迅速擴(kuò)大。在遼寧海城地區(qū)，一般在9月中下旬果實(shí)成熟。為了提高該品種的產(chǎn)量和品質(zhì)，遼寧省果樹科學(xué)研究所梨研究室經(jīng)多年的研究，對(duì)“南紅梨”優(yōu)質(zhì)高效栽培7項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)，對(duì)促進(jìn)“南紅梨”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的實(shí)踐意義。

1 修剪技術(shù)

1.1 適宜的樹形

“南紅梨”幼樹期（15年以下）可采用紡錘形，冬剪時(shí)逐漸疏除過密主枝。盛果期（15～20年）改成疏散分層形，一般留三層主枝，落掉中心頭。20年以上樹，再將三層枝變成兩層枝，隨著樹齡的繼續(xù)增大，樹體逐漸增高，可修剪成開心形[3]。

1.2 整形修剪技術(shù)

“南紅梨”定植株行距（3～4）m×（4～5）m，定植第1年，定干高度為70 cm，秋季將競(jìng)爭(zhēng)枝用S形開角器彎成80°。冬剪時(shí)將頂梢剪留50 cm，若不足50 cm可緩放，其余枝全部緩放。定植第2年，在5月下旬至6月上旬，將長(zhǎng)度超過60 cm的主枝與主干拉成70°左右，不足60 cm的主枝緩放。冬剪時(shí)將中心干一年生枝部分剪留50 cm，疏除各主枝頭的競(jìng)爭(zhēng)枝，主枝頭不短截。定植第3年，在5月下旬至6月上旬，將第1層的3～4個(gè)主枝和總長(zhǎng)度超過60 cm的枝進(jìn)行拉枝，與中心干成70°左右，及時(shí)抹除背上萌蘗。冬剪時(shí)，將中心干剪留50 cm，并疏除背上枝及主枝頭競(jìng)爭(zhēng)枝。定植第4年，在5月下旬至6月上旬，將第2層的兩個(gè)主枝及中心干競(jìng)爭(zhēng)枝拉成70°左右，7～9月隨時(shí)疏除過旺過密的徒長(zhǎng)枝，冬剪時(shí)，只對(duì)中心干短截，下層主枝上形成的串花枝可以回縮，其余主枝全部緩放。定植第5年，5月下旬至6月上旬，將第3層的兩個(gè)分枝拉成80°左右，至此整形結(jié)束。10年左右時(shí)可以落頭。

2 壁蜂授粉技術(shù)

2.1 授粉品種及壁蜂的優(yōu)勢(shì)

因“南紅梨”果價(jià)高，不少果農(nóng)定植時(shí)沒有授粉樹。這就需要在每株“南紅梨”樹的主枝頭下部迎風(fēng)面平斜側(cè)枝上高接嫁接一個(gè)授粉枝。適宜嫁接的授粉品種有“花蓋”“矮香”“白小”和“紅霄梨”等。

多年前，遼寧鞍山地區(qū)“南紅梨”大多進(jìn)行人工輔助授粉，耗時(shí)耗力，因?yàn)榛ㄆ跁r(shí)當(dāng)?shù)氐臏囟容^低，蜜蜂授粉的效果較差。而壁蜂耐低溫，繁殖率高，授粉均勻，管理簡(jiǎn)便，省工省力，為提高“南紅梨”園的效益，目前多采用壁蜂授粉[4]。

2.2 壁蜂授粉技術(shù)

2.2.1 巢管和巢箱制作巢管為內(nèi)徑、壁厚、長(zhǎng)度分別為0.6 cm、0.08 cm、15 cm的塑料管或蘆葦管。用紅、綠、橙、白、藍(lán)、黃等不同顏色標(biāo)識(shí)，以便壁蜂識(shí)別并歸巢。50支巢管一捆，一端作管底，將管底撞齊后用黃土封底，巢箱用泡沫箱露出一面敞口，每個(gè)巢箱內(nèi)裝4～6捆巢管。

2.2.2 巢箱安置在梨園中，優(yōu)選寬敞明亮、前方3 m內(nèi)無樹木房屋等遮擋物處安置巢箱。壁蜂有順行向飛行采花的習(xí)性，因此巢箱最好順行向擺放，均勻分布。巢箱底部用50 cm以上的牢固支架墊高，箱頂再蓋上遮陽防雨板，壓緊，同時(shí)在巢箱前1 m處，地面上挖一寬、深均40 cm左右的坑，保證始終有濕黏泥土，方便壁蜂產(chǎn)卵。

2.2.3 放蜂時(shí)間和數(shù)量在梨樹開花前2～3 d，從冰箱或冷庫(kù)取出蜂繭并剪破，在每根巢管中裝入1個(gè)蜂繭或成蜂，再將巢管放進(jìn)巢箱中，大約20 d內(nèi)就能完成梨園的授粉工作和壁蜂的筑巢產(chǎn)卵。每個(gè)巢箱可供100～200 m2梨園授粉。

2.2.4 巢管回收與保存梨樹落花后一周左右，回收巢管，將巢管平放掛在通風(fēng)陰涼的室內(nèi)或房檐下保存，防止鼠、螨、雀的危害，待第2年繼續(xù)使用。

3 疏果與摘心技術(shù)

在“南紅梨”花后20～40 d，此時(shí)也是新梢生長(zhǎng)速度最快的時(shí)期，疏果與摘心可以同時(shí)進(jìn)行。

3.1 疏果

疏果一般在落花后20～40 d進(jìn)行（中晚熟品種），越早越好，主要根據(jù)樹齡和樹勢(shì)，合理確定適宜的負(fù)載量。因“南紅梨”是小型果，按枝果比2.5～3∶1的標(biāo)準(zhǔn)留果，也可采用果實(shí)間距法，每15～20 cm留一個(gè)果。疏除小果、畸形果和病蟲果。最好選留果形周正、無機(jī)械傷、果面光潔、無病蟲、花序中第3～4個(gè)果。先疏樹冠上部、內(nèi)膛部位，后疏樹冠外圍和下部。

3.2 摘心

摘心可以減少營(yíng)養(yǎng)消耗，促進(jìn)花芽的形成，摘心時(shí)間的早晚會(huì)影響樹體的花芽分化。摘心與疏果同時(shí)進(jìn)行既省工又可提高工作效率。待主枝背上果臺(tái)副梢或其他新梢長(zhǎng)至20 cm左右時(shí)，留3～5片葉摘心，當(dāng)年在新梢基部即可形成花芽，如果新梢沒有生長(zhǎng)空間，可以從基部疏除。

4 測(cè)土配方施肥技術(shù)

“南紅梨”屬于小型中晚熟果，需肥量較少，應(yīng)考慮樹體當(dāng)年養(yǎng)分吸收量、土壤養(yǎng)分供應(yīng)量及肥料利用效率等綜合因素，采用測(cè)土配方施肥技術(shù)，這也是提高“南紅梨”品質(zhì)的關(guān)鍵?！澳霞t梨”的配方肥氮、磷、鉀最佳比例是18∶9∶13。在幼果生長(zhǎng)期，每生產(chǎn)100 kg果實(shí)果樹應(yīng)施配方肥5 kg，采用放射溝施入法，用旋耕機(jī)翻入土壤內(nèi)（耕層10～15 cm）。在果實(shí)采收后，施入生物有機(jī)肥（有機(jī)質(zhì)含量40%，氮磷鉀總量10%），每生產(chǎn)100 kg，果實(shí)果樹應(yīng)施入生物有機(jī)肥5 kg，施肥采用樹下對(duì)側(cè)溝或環(huán)狀開溝法，溝深30 cm左右。

5 輕簡(jiǎn)化病蟲害綜合防治技術(shù)

為減少梨園用藥次數(shù)，降低成本和環(huán)境污染，應(yīng)采用生物、物理（黃板、殺蟲燈、迷向絲、性誘劑、誘蟲板、糖醋液等）和化學(xué)防治相結(jié)合的方法，防治“南紅梨”黑星病、輪紋病、白粉病、梨木虱、蚜蟲、梨小食心蟲、梨大食心蟲等病蟲害[5]。重點(diǎn)減少萌芽前病蟲基數(shù)，嚴(yán)格控制開花后病蟲害，對(duì)生長(zhǎng)季的葉和果進(jìn)行保護(hù)。年用藥次數(shù)控制在4～5次。每年4月上旬（花芽膨大期），噴施50波美度石硫合劑，防治越冬出蟄的蚜蟲、梨大食心蟲及各種病原菌。4月下旬（花序分離），噴施高效氯氰菊酯1000倍液和甲基托布津1000倍液。5月中旬，噴施烯酰嗎啉2000倍液和三唑酮800倍液，主要防治梨小食心蟲、蚜蟲及白粉病。采收前噴施20%吡蟲啉（康福多）2500倍液、20%代森錳鋅700倍液，可以防治各種害蟲及貯藏期的細(xì)菌病。

6 采前摘葉及鋪反光膜技術(shù)

為提高果實(shí)的著色程度，在“南紅梨”采收前15 d左右，進(jìn)行摘葉處理。應(yīng)先摘果臺(tái)周圍的葉片，再摘果上方遮光的葉片?！澳霞t梨”果實(shí)只能靠太陽光的直射才能著色，而樹體的內(nèi)膛果及果實(shí)的陰面，如果得不到太陽光的充分照射，會(huì)產(chǎn)生果實(shí)不同部位著色不均勻的現(xiàn)象，所以應(yīng)在采摘前30 d左右鋪設(shè)反光膜，通過反光膜對(duì)陽光的反射，改善整個(gè)樹冠內(nèi)膛、下垂枝等部位的光照狀況，使這些部位的果實(shí)能夠充分著色，進(jìn)而增加全紅果產(chǎn)量，提高果實(shí)外觀品質(zhì)。

7 適時(shí)分期采收技術(shù)

遼寧地區(qū)的“南紅梨”果實(shí)在9月中下旬成熟。采收的時(shí)間對(duì)果實(shí)的外觀和內(nèi)在品質(zhì)、產(chǎn)量及耐藏性都有影響。采收過早，果實(shí)尚未充分膨大，這時(shí)產(chǎn)量低，果實(shí)品質(zhì)差；采收過晚，果實(shí)過度成熟，易造成落果，貯藏期縮短。所以“南紅梨”果實(shí)采收要適時(shí)。主要根據(jù)果實(shí)采后的用途決定采收時(shí)間，如用于貯藏，可適當(dāng)早采；如用于上市，則要晚采。“南紅梨”園中不同位置的樹、每株樹的不同部位果實(shí)成熟期都有差異，所以最好分批采收。先采大果、紅果，相隔3～4 d再采收1次，這樣可以提高果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)。