不同稻田種養(yǎng)模式下農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量與效益分析

王 顯 ，衣政偉 ，胡中澤 ，吳愛國 ，張 耗，孫 飛 ，楊大柳*

（1 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 泰州農(nóng)科所，江蘇 泰州 225300；2 泰州市姜堰區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 泰州 225500；3 揚(yáng)州大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225009；4 泰州市姜堰區(qū)漢土家庭農(nóng)場，江蘇 泰州 225500）

稻田綜合種養(yǎng)是一種水稻與水禽、水生動(dòng)物共生互利的稻田生態(tài)種養(yǎng)模式，具有減少農(nóng)藥化肥使用保護(hù)生態(tài)環(huán)境，穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，提高農(nóng)民收益等優(yōu)點(diǎn)[1]，主要有稻-鴨、稻-蝦、稻-蟹、稻-泥鰍、稻-鱉等多種種養(yǎng)模式。中國是世界上最早進(jìn)行稻田養(yǎng)殖的國家[2]，改革開放后，中國結(jié)合國外“生態(tài)農(nóng)業(yè)”理論積累及創(chuàng)新，初步形成了稻田種養(yǎng)復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)[3，4]。近年來為切實(shí)轉(zhuǎn)變稻田生產(chǎn)方式，促進(jìn)稻田生態(tài)健康與農(nóng)民增收，2015 年“中央一號(hào)文件”明確提出要大力開展種養(yǎng)結(jié)合模式試點(diǎn)；2016 年“中央一號(hào)文件”明確提出推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展要積極推廣高效生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。全國稻漁綜合種養(yǎng)面積持續(xù)增加，2020 年中國稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展表明，我國2019 年稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持較快增長，種養(yǎng)面積接近233.33 萬hm2，稻谷產(chǎn)量達(dá)到1 750 萬t，水產(chǎn)品產(chǎn)量超過290 萬t。

當(dāng)前關(guān)于稻田種養(yǎng)模式的生產(chǎn)技術(shù)、生態(tài)效益等方面的研究報(bào)道較多[5-10]，對(duì)于單一種養(yǎng)和復(fù)合種養(yǎng)模式下效益的細(xì)致分析比較較少。鑒于此，本研究通過田間試驗(yàn)，分析比較稻-鴨、稻-鱉、稻-鱉-鴨等三種種養(yǎng)模式的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量、成本及效益，以期為選擇稻田高效綜合種養(yǎng)模式提供理論依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)意見。

1 材料與方法

1.1 供試地點(diǎn)

試驗(yàn)地點(diǎn)位于泰州市姜堰區(qū)沈高鎮(zhèn)河橫村（E120.142451°,N32.609125°），位于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，常年平均氣溫14.5 ℃，年平均積溫5 365.6℃，年平均降水量991.7 mm，年平均雨日117 d，年平均日照時(shí)數(shù)22 059 h。土壤類型為粘土，地力中等，其中速效鉀含量為179.25 mg/kg、速效磷為73.77 mg/kg、速效氮為116.64 mg/kg、有機(jī)質(zhì)為31.79 g/kg。

1.2 試驗(yàn)品種

供試水稻品種為泰州市稻田生態(tài)種養(yǎng)主推的優(yōu)良食味粳稻品種“南粳9108”，鱉的品種采用中華鱉，鴨的品種為高郵麻鴨。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)共設(shè)計(jì)稻-鴨、稻-鱉、稻-鱉-鴨等三種種養(yǎng)模式處理，每處理面積0.667 hm2，以常規(guī)水稻種植為對(duì)照（CK）處理，面積0.667 hm2。所有處理均于5 月25 日播種，6 月15 日移栽結(jié)束。水稻采用毯苗機(jī)插，行株距為30 cm×12 cm，種植密度為1.85 萬穴/667 m2，3～5 苗/穴。秧苗栽后10 d，放養(yǎng)10 日齡鴨苗15 只/667 m2（規(guī)格200 g/只）、中華鱉40 只/667 m2（規(guī)格250 g/只）。四個(gè)處理前茬均為紫云英做綠肥還田，肥料運(yùn)籌見表1。所有處理的水分管理均參照當(dāng)?shù)氐咎镳B(yǎng)鴨養(yǎng)鱉的需求進(jìn)行，病蟲防控采取物理防治與生物藥劑飛防結(jié)合的方式進(jìn)行。

表1 三種種養(yǎng)模式及對(duì)照的肥料運(yùn)籌

1.4 測定項(xiàng)目與方法

水稻成熟前7～10 d 每個(gè)處理選擇4 個(gè)點(diǎn)分別調(diào)查有效穗數(shù)，測定理論產(chǎn)量，收獲前2～3 d 每處理分別選擇4 個(gè)點(diǎn)每個(gè)點(diǎn)20 m2脫粒測實(shí)產(chǎn)。

統(tǒng)計(jì)水稻、鱉和鴨子的產(chǎn)量以及生產(chǎn)成本，按照市場銷售的價(jià)格計(jì)算收益情況。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同種養(yǎng)模式的水（禽）產(chǎn)品及水稻產(chǎn)量情況比較

根據(jù)三種種養(yǎng)模式及休耕種植水稻模式生產(chǎn)實(shí)際，統(tǒng)計(jì)水（禽）產(chǎn)品及水稻產(chǎn)量情況，具體數(shù)據(jù)見表2、3。與對(duì)照休耕種植水稻模式相比，三種種養(yǎng)模式增加了水（禽）產(chǎn)品收獲的產(chǎn)量，其中稻鱉模式增收了鱉18.3 kg/667 m2，稻鴨模式增收了鴨36.75 kg/667 m2，稻鱉鴨模式增收了鱉、鴨共53.25 kg/667 m2；而三種種養(yǎng)模式的水稻產(chǎn)量均表現(xiàn)為極顯著地減產(chǎn)，稻鱉模式減產(chǎn)133.20 kg/667 m2、稻鴨模式減產(chǎn)101.53 kg/667 m2、稻鱉鴨模式減產(chǎn)107.03 kg/667 m2，就水稻產(chǎn)量構(gòu)成因素而言，三種種養(yǎng)模式的667 m2穗數(shù)、穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率和千粒重均減小，其中667 m2穗數(shù)、結(jié)實(shí)率減小程度達(dá)到極顯著水平。由此可見，三種種養(yǎng)模式雖然增加了水（禽）產(chǎn)品的收獲產(chǎn)量，但是水稻產(chǎn)量的減少也達(dá)到了極顯著水平。

表2 不同種養(yǎng)模式的水（禽）產(chǎn)品規(guī)格及產(chǎn)量情況

三種種養(yǎng)模式中的稻鱉鴨復(fù)合種養(yǎng)模式與稻鱉單一種養(yǎng)模式相比，增加收獲了鴨36.45 kg/667 m2，水稻產(chǎn)量增加了26.17 kg/667 m2，且達(dá)到了極顯著水平，而鱉的產(chǎn)量減少了1.5 kg/667 m2；與稻鴨單一種養(yǎng)模式相比，增加收獲了鱉16.8 kg/667 m2，水稻產(chǎn)量減少了5.50 kg/667 m2，鴨的產(chǎn)量減少了0.3 kg/667 m2。由此可見，與其他單一種養(yǎng)模式比，稻鱉鴨復(fù)合模式能夠較大幅度的提高水（禽）產(chǎn)品產(chǎn)量，同時(shí)還能保持水稻產(chǎn)量的穩(wěn)定。

表3 不同種養(yǎng)模式對(duì)南粳9108 產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響

2.2 不同種養(yǎng)模式生產(chǎn)加工成本情況比較

根據(jù)三種種養(yǎng)模式及休耕種植水稻模式生產(chǎn)實(shí)際，統(tǒng)計(jì)不同模式的生產(chǎn)成本情況，具體數(shù)據(jù)見表4。與對(duì)照休耕種植水稻模式相比，三種種養(yǎng)模式生產(chǎn)成本顯著增加，其中稻鱉模式增加了3 045元/667 m2、稻鴨模式增加了1 815 元/667 m2、稻鱉鴨模式增加了3 800 元/667 m2。三種種養(yǎng)模式中的稻鱉鴨模式與稻鱉模式、稻鴨模式相比，生產(chǎn)成本也顯著增加，分別增加了755 元/667 m2、1 985元/667 m2。

表4 不同種養(yǎng)模式生產(chǎn)成本情況 單位：元/667 m2

2.3 不同種養(yǎng)模式效益情況比較

根據(jù)三種種養(yǎng)模式及休耕種植水稻模式生產(chǎn)實(shí)際，統(tǒng)計(jì)不同模式的收益情況，具體數(shù)據(jù)見表5。與對(duì)照休耕種植水稻模式相比，三種種養(yǎng)模式667 m2凈收益都增加了一倍以上，其中稻鱉模式增加了1 818.33 元/667 m2、稻鴨模式增加了1 856.06 元/667 m2、稻鱉鴨模式增加了2 441.6元/667 m2。三種種養(yǎng)模式中的稻鱉鴨模式與稻鱉模式、稻鴨模式相比，667 m2凈收益也有較大幅度的增加，分別增加了623.27 元/667 m2、585.54元/667 m2。

表5 不同種養(yǎng)模式的收益情況 單位：元/667 m2

3 結(jié)論與討論

有關(guān)稻田綜合種養(yǎng)對(duì)水稻產(chǎn)量的影響目前已有較多的研究，國內(nèi)外不同學(xué)者研究，相對(duì)于水稻單種，稻田種養(yǎng)情況下的水稻產(chǎn)量有增加的也有不增加的[11-13]。稻-鴨共作模式由于水肥管理模式與常規(guī)模式接近，同時(shí)鴨子活動(dòng)有利于除草和肥田，因此水稻產(chǎn)量相對(duì)于常規(guī)種植模式略有增加；而稻-鱉、稻-漁等模式，由于水生動(dòng)物對(duì)氨氮的耐受力及需水性，導(dǎo)致水稻全生育期只能施用有機(jī)肥，肥料供給略有不足，而且在水稻夠苗、拔節(jié)期不便擱田，因而水稻產(chǎn)量低于常規(guī)種植模式。本研究表明：三種種養(yǎng)結(jié)合方式較對(duì)照分別減產(chǎn)19.89%、15.16%、15.98%，均達(dá)到極顯著差異，主要原因是試驗(yàn)中三種稻田種養(yǎng)模式的總施氮量僅占對(duì)照常規(guī)種植模式的60.28%，并采用物理和生物防治方式控制病蟲害的發(fā)生，所以減產(chǎn)幅度很大。

經(jīng)濟(jì)效益是稻田綜合種養(yǎng)系統(tǒng)的要素優(yōu)化的重要體現(xiàn)，因此研究確定適宜的種養(yǎng)模式和水（禽）產(chǎn)品的養(yǎng)殖方法對(duì)于減少生產(chǎn)成本、增加經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義[14-16]。丁秀文等[17]研究表明由于稻鴨、稻蝦、稻鱉等共作模式生產(chǎn)的稻米品質(zhì)優(yōu)良，價(jià)格較高，同時(shí)水禽水產(chǎn)品收益較為穩(wěn)定，相對(duì)于常規(guī)模式效益大幅增加，增幅從600～4 500元/667 m2不等；王志明[18]、莫渟[19]、周康才[20]、劉益[21]等諸多研究表明，在解決稻米及水禽、水產(chǎn)品銷路的前提下，稻田綜合種養(yǎng)模式相對(duì)于常規(guī)種植模式增收增效顯著，可大幅提高土地的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)農(nóng)戶的種糧積極性。本研究表明，同常規(guī)種植模式相比，稻鴨、稻鱉和稻鴨鱉等種養(yǎng)模式均能獲得較高的凈效益，效益增幅分別為108.50%、106.30%、142.73%，而在單一種養(yǎng)模式和復(fù)合種養(yǎng)模式相比中，稻鱉鴨的復(fù)合種養(yǎng)模式凈收益最高，是一種經(jīng)濟(jì)效益較高的稻田綜合種養(yǎng)模式。

盡管三種種養(yǎng)模式均能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，但在實(shí)際生產(chǎn)過程中仍存在一些問題急需解決，如：一是缺少技術(shù)和產(chǎn)品支撐，生產(chǎn)成本高，目前稻田綜合種養(yǎng)大多套用常規(guī)種植和養(yǎng)殖技術(shù)，“摸著石頭過河”，靠自學(xué)、實(shí)踐中探索積累的經(jīng)驗(yàn)來管理，理論支撐不足，急需將兩者結(jié)合起來的配套種養(yǎng)產(chǎn)品和管理技術(shù)。二是缺少種養(yǎng)能手和專業(yè)技術(shù)人才，稻田綜合種養(yǎng)是一種交叉學(xué)科，涉及種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，既懂種植又懂水產(chǎn)養(yǎng)殖的專家還比較緊缺，特別是目前種養(yǎng)模式較多的情況下，急需要系統(tǒng)性、專業(yè)性的復(fù)合型專家對(duì)種植戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。三是營銷意識(shí)薄弱、銷售渠道不暢，稻田綜合種養(yǎng)模式生產(chǎn)出來的大米為生態(tài)安全、品質(zhì)優(yōu)異的優(yōu)質(zhì)大米，不僅安全性高，而且適口性佳，比常規(guī)稻米價(jià)值高很多，但目前存在品牌建設(shè)力度不足，市場認(rèn)可度低，導(dǎo)致稻米銷量不佳，最終造成優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)，降低了綜合種養(yǎng)大戶積極性，嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展；另外，如遇到水產(chǎn)品病害爆發(fā)或者產(chǎn)品集中上市遇冷，會(huì)嚴(yán)重影響種養(yǎng)效益。因此，在穩(wěn)定水稻產(chǎn)量的同時(shí)，根據(jù)市場選擇水（禽）產(chǎn)品養(yǎng)殖，特別是進(jìn)行水（禽）產(chǎn)品復(fù)合養(yǎng)殖，這對(duì)減小收益風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)定和提高綜合效益具有重要意義。