吉安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

郭娟華，謝毅強(qiáng)，朱書文，劉偉明，李家云

（1.吉安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，江西 吉安 343000；2.永豐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 永豐 331500）

1 “十三五”期間吉安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 扶持力度持續(xù)加大

為做大做強(qiáng)做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)，2018年吉安市出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步整合提質(zhì)增效推動(dòng)全市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》，明確了在生產(chǎn)提質(zhì)擴(kuò)面、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新發(fā)展、品牌整合提升等方面加大扶持力度，各主要產(chǎn)茶縣也相繼出臺(tái)了有關(guān)產(chǎn)業(yè)扶持政策，市、縣兩級(jí)均安排了專項(xiàng)資金扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，極大地促進(jìn)了吉安市茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

1.2 種植規(guī)模穩(wěn)定擴(kuò)大

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，“十三五”期間，吉安市茶葉種植面積由2016年的1.70萬(wàn)hm2發(fā)展到2020年的2.25萬(wàn)hm2，漲幅32.4%，占全省茶葉種植總面積的19.9%。茶葉產(chǎn)量從2016年的0.67萬(wàn)t增至2020年的0.91萬(wàn)t，比2016年增長(zhǎng)35.8%，占全省茶葉總產(chǎn)量的12.7%，基本形成了以遂川、井岡山、泰和等地為主的綠茶產(chǎn)區(qū)，以井岡山為主的紅茶產(chǎn)區(qū)，以永豐、安福為主的白茶產(chǎn)區(qū)。

表1 2016年－2020年吉安茶園面積、產(chǎn)量情況

1.3 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化

在種植品種上，采取早、中、遲熟品種搭配，推廣種植烏牛早、迎霜、龍井鳩坑、浙農(nóng)113、安吉白茶、黃金芽等。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，高檔、中檔、低檔茶的產(chǎn)量占比分別為20%、60%、20%。在發(fā)展傳統(tǒng)綠茶的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展紅茶、白茶，市場(chǎng)茶產(chǎn)品品類不斷調(diào)優(yōu)，綠茶、紅茶、其他茶品類產(chǎn)量占比分別為62%、29%、9%，開(kāi)發(fā)了金桔紅茶、釀茶、杯裝白茶、緊壓白茶等適儲(chǔ)適銷的茶產(chǎn)品，不斷豐富茶產(chǎn)品種類。

表2 2016年－2020年吉安市茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)情況

1.4 產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高

“十三五”期間，吉安市大力推進(jìn)產(chǎn)地?zé)o公害、綠色、有機(jī)認(rèn)證，研究制定茶產(chǎn)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理，確保茶葉生產(chǎn)加工過(guò)程中質(zhì)量可控可追溯，使得茶葉質(zhì)量穩(wěn)步提高。江西省茶產(chǎn)業(yè)主管部門先后制定了《狗牯腦茶樹(shù)良種繁育技術(shù)規(guī)程》《狗牯腦茶種植技術(shù)規(guī)程》《狗牯腦綠茶加工技術(shù)規(guī)程》《狗牯腦紅茶加工技術(shù)規(guī)程》4個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)狗牯腦茶種植加工標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，吉安市現(xiàn)有綠色食品認(rèn)證茶葉19個(gè)，有機(jī)認(rèn)證茶葉22個(gè)，通過(guò)綠色有機(jī)產(chǎn)地認(rèn)證茶園面積0.2萬(wàn)hm2，狗牯腦品牌共享企業(yè)已全部實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追溯碼上市。

1.5 經(jīng)營(yíng)模式多元發(fā)展

受“互聯(lián)網(wǎng)+”等創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式的影響，淘寶、微商、抖音直播等多種銷售渠道不斷被引入到茶葉銷售中，如井岡山茶廠自建電商運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，在天貓、京東等網(wǎng)銷平臺(tái)開(kāi)設(shè)旗艦店；遂川縣通過(guò)舉辦“贛品網(wǎng)上行”春茶直播活動(dòng)幫助茶農(nóng)銷售狗牯腦茶，線上線下企業(yè)融合速度加快。大力發(fā)展“龍頭企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶”和“訂單收購(gòu)+技術(shù)服務(wù)”經(jīng)營(yíng)模式，以龍頭企業(yè)示范帶動(dòng)種植生產(chǎn)，通過(guò)兼并收購(gòu)、資產(chǎn)重組等形式整合形成大企業(yè)、大集團(tuán)。江西井岡紅茶業(yè)有限公司通過(guò)收購(gòu)永新崖霧茶業(yè)有限公司，擴(kuò)大了公司基地規(guī)模100 hm2，增加了1個(gè)現(xiàn)代化加工廠，輻射帶動(dòng)井岡山市和永新縣茶葉種植面積超過(guò)700 hm2。

1.6 品牌價(jià)值顯著提升

吉安市茶葉品牌種類繁多，既有區(qū)域公用品牌“狗牯腦”，又有“井岡翠綠”“蜀口茶”“崖霧茶”“東固龍舞茶”等原產(chǎn)地名茶?！笆濉逼陂g，吉安市重點(diǎn)打造“狗牯腦”茶品牌，運(yùn)用“母子商標(biāo)”管理模式，實(shí)施“統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一監(jiān)管”管理體系，先后已有30家茶葉企業(yè)共享了“狗牯腦”品牌。遂川狗牯腦茶在2020年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中排名第31位，品牌價(jià)值已提升到25.37億元[1]，比2016年分別提升11位、11.93億元。遂川縣也已被納入全國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品示范區(qū)和“江西綠色生態(tài)”品牌建設(shè)試點(diǎn)縣。

表3 2016年－2020年狗牯腦茶品牌在中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值排行

2 吉安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 茶園基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

吉安地區(qū)茶園屬于山地茶園，種植分散，難以集中連片，特別是羅霄山脈周邊傳統(tǒng)茶農(nóng)多，分散經(jīng)營(yíng)，粗放管理，茶園灌溉設(shè)施、綠色防控設(shè)施、機(jī)械化設(shè)備等跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，茶園標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化水平低，用工成本高，抵御自然災(zāi)害能力較弱。

2.2 良種繁育進(jìn)程落后

吉安市目前僅遂川縣建立了茶樹(shù)品種園，收集了國(guó)內(nèi)外43個(gè)茶樹(shù)良種和特色品種，正在開(kāi)展各品種狗牯腦茶適制性研究，但本地良種選育繁育工作相對(duì)滯后，還停滯在篩選優(yōu)良單株和扦插擴(kuò)繁階段。其他地區(qū)少有建立茶樹(shù)育苗圃，大多外購(gòu)茶苗，在茶樹(shù)良種繁育方面開(kāi)展工作較少，對(duì)本土種質(zhì)資源調(diào)研收集、開(kāi)發(fā)利用進(jìn)程落后。

2.3 產(chǎn)業(yè)化水平不高

吉安市茶企大多是集種植、加工、銷售于一體的自產(chǎn)自銷經(jīng)營(yíng)模式，主要集中在生產(chǎn)領(lǐng)域，還未形成有效聯(lián)結(jié)企業(yè)和農(nóng)戶利益的機(jī)制，產(chǎn)業(yè)鏈條不完善，難以形成規(guī)模效益。茶園資源利用率較低，一般茶青采摘為一葉一芽和一芽二葉，以制作名優(yōu)茶為主，單產(chǎn)低，平均畝產(chǎn)35 kg左右，大量的夏秋茶、茶籽、茶花等資源被浪費(fèi)。茶產(chǎn)品附加值不高，現(xiàn)有的茶葉經(jīng)營(yíng)模式僅為產(chǎn)茶賣茶，茶葉深加工領(lǐng)域的保健茶、茶飲料、茶點(diǎn)等衍生產(chǎn)品極為缺乏，茶藝、觀光茶園等茶創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)也有待開(kāi)發(fā)[2]。

2.4 品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力弱

吉安市的茶品種有綠茶、紅茶、白茶等，已初步形成了產(chǎn)區(qū)，共有注冊(cè)商標(biāo)品牌近百個(gè)，品牌資源比較分散。目前除了“狗牯腦”茶進(jìn)行了品牌整合，抱團(tuán)發(fā)展形成了區(qū)域公用品牌，其他茶品種如永豐的白茶、井岡山的紅茶等，由于企業(yè)前期投入過(guò)大，整合意愿不強(qiáng)，各自為陣，品牌競(jìng)爭(zhēng)力弱。2020年中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值排行榜中，吉安茶企未入全國(guó)前100名榜單[3]。

2.5 技術(shù)人員嚴(yán)重缺乏

吉安市縣級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)人員少，高級(jí)技術(shù)人員不足十人，且一般身兼多職，年齡偏大，服務(wù)茶葉產(chǎn)業(yè)能力受限。同時(shí)企業(yè)中從事茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)管理工作的人員整體專業(yè)素質(zhì)較低，受過(guò)專業(yè)化教育培訓(xùn)的人員偏少，專業(yè)技術(shù)人員和管理型人才嚴(yán)重缺乏。

3 吉安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 以茶園建設(shè)為重點(diǎn)，抓提質(zhì)增效

開(kāi)展良種選育繁育工作，培育適制性強(qiáng)的茶樹(shù)良種，支持茶樹(shù)良種繁育基地建設(shè)，擴(kuò)大茶葉優(yōu)質(zhì)茶苗供應(yīng)能力。持續(xù)推進(jìn)茶樹(shù)良種化、種植立體化、生產(chǎn)機(jī)械化、管理規(guī)范化，探索全程機(jī)械化和自動(dòng)化建園的管理模式。推廣綠色生產(chǎn)模式，鼓勵(lì)茶園套種綠肥和增施有機(jī)肥，改良茶園土壤；推廣茶園病蟲草害生態(tài)、物理、生物防控等綠色技術(shù)，引進(jìn)先進(jìn)實(shí)用的機(jī)采、機(jī)修農(nóng)機(jī)具和配套技術(shù)。

3.2 以質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為核心，抓品牌建設(shè)

扶持市縣茶葉領(lǐng)軍企業(yè)，以國(guó)內(nèi)現(xiàn)代化茶企質(zhì)量管理體系先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)為示范，開(kāi)展質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證，綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，規(guī)模集中茶葉主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。嚴(yán)格執(zhí)行品牌共享準(zhǔn)入細(xì)則，實(shí)行“地理標(biāo)志證明商標(biāo)+企業(yè)商標(biāo)”母子商標(biāo)“實(shí)名認(rèn)證”[4]。鼓勵(lì)企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)各級(jí)商標(biāo)、各類品牌和名牌產(chǎn)品。

3.3 以宣傳推介為重心，抓市場(chǎng)開(kāi)拓

創(chuàng)新宣傳模式，拓寬宣傳渠道，做好體驗(yàn)式推廣、品鑒式推廣、互動(dòng)式推廣。組織茶企參加茶博會(huì)和茶葉質(zhì)量評(píng)比會(huì)，開(kāi)展茶攝影大賽、春茶開(kāi)采節(jié)、全民飲茶日等推廣活動(dòng)，提升茶產(chǎn)品知名度。積極引導(dǎo)龍頭企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)內(nèi)大型營(yíng)銷茶企銷售渠道，進(jìn)一步加快茶葉出口步伐。鼓勵(lì)茶企在大型電商平臺(tái)開(kāi)辦旗艦店，構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)營(yíng)銷體系。

3.4 以創(chuàng)新發(fā)展為突破，抓產(chǎn)業(yè)融合

引導(dǎo)“小、散、弱”茶園和小微茶葉初制加工作坊向合作社或龍頭企業(yè)聚集，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，建立利益聯(lián)結(jié)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)走“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的合作發(fā)展道路。引進(jìn)先進(jìn)制茶設(shè)備和制茶技術(shù)，進(jìn)一步挖掘夏秋茶資源利用潛力，開(kāi)發(fā)新型茶飲、緊壓茶、個(gè)性茶、茶食品等系列產(chǎn)品[5]。結(jié)合吉安市紅色資源、自然風(fēng)光、民俗美食等特色，建設(shè)茶文化公園、研學(xué)游基地、茶園農(nóng)家樂(lè)等，打造茶文化旅游線路，推進(jìn)茶旅融合，延長(zhǎng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。

3.5 以優(yōu)化服務(wù)為目標(biāo)，抓人才建設(shè)

推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)管理服務(wù)體系建設(shè)，可以聘請(qǐng)中茶所、農(nóng)業(yè)高校等茶葉專家作為指導(dǎo)顧問(wèn)，本地茶產(chǎn)業(yè)管理部門引進(jìn)培育茶葉專業(yè)人才，推動(dòng)企業(yè)抱團(tuán)組建茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和茶葉協(xié)會(huì)，為茶企和茶農(nóng)提供技術(shù)指導(dǎo)、生產(chǎn)管理等服務(wù)。發(fā)展社會(huì)化專業(yè)服務(wù)組織，配套農(nóng)資專營(yíng)店，培育一批在茶園管理、病蟲草害防治、采摘用工、茶葉加工、茶產(chǎn)品銷售等方面專業(yè)化服務(wù)團(tuán)隊(duì)。加強(qiáng)縣、鄉(xiāng)、企業(yè)茶葉技術(shù)人員、農(nóng)民技術(shù)員、茶農(nóng)、茶葉加工人員及茶藝人才職業(yè)培訓(xùn)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員技能等級(jí)提升。