棘胸蛙養(yǎng)殖業(yè)主要制約因素分析※

●韋蘭萍 周春慧 韋啟浪（黔南民族師范學(xué)院生物科學(xué)與農(nóng)學(xué)院 貴州 都勻 558000）

棘胸蛙（Quasipaa spinosa）主要分布于貴州、廣東、廣西、浙江、江西、湖南、福建等南方各省（自治區(qū)），在越南北部山地也有少量分布[1-2]。棘胸蛙個(gè)體大，味道鮮美，且營養(yǎng)價(jià)值很高，受到消費(fèi)者的歡迎。從20世紀(jì)80年代起，許多養(yǎng)殖戶重視并從事棘胸蛙養(yǎng)殖業(yè)[3-4]。2010年，棘胸蛙養(yǎng)殖業(yè)有了較快速的發(fā)展，得到了許多地方政府的戰(zhàn)略扶持，形成了地方特色產(chǎn)業(yè)，吸引大量的資金、技術(shù)和人力等資源[5-6]。然而，多年過去，棘胸蛙并未能如虎紋蛙、牛蛙、黑斑蛙等蛙類一樣，成為一個(gè)成功的規(guī)模化養(yǎng)殖品種。本研究于2015年5月到2021年5月對(duì)南方6?。ㄗ灾螀^(qū)）（貴州、湖南、江西、廣西、廣東、浙江）71家養(yǎng)殖場(chǎng)和153名養(yǎng)殖人員進(jìn)行調(diào)研，調(diào)查棘胸蛙養(yǎng)殖場(chǎng)面臨的主要實(shí)際困難，深入研究制約棘胸蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。

1 飼料無法工業(yè)化供應(yīng)

棘胸蛙只吃活餌的特性使飼料無法工業(yè)化供應(yīng)，這是制約棘胸蛙養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；l(fā)展的首要因素?；铙w餌料如蠅蛆、蚯蚓、大麥蟲、黃粉蟲、蝗蟲等必須實(shí)時(shí)供應(yīng)，不能大量貯存，養(yǎng)殖成本很高。所調(diào)查的71家養(yǎng)殖場(chǎng)中有48家認(rèn)為，除去基建成本，當(dāng)前飼料成本占養(yǎng)殖成本的50%以上，有23家認(rèn)為飼料成本占養(yǎng)殖成本的70%以上。對(duì)153名養(yǎng)殖人員進(jìn)行調(diào)研，有104人認(rèn)為如果還是依賴活體餌料，飼料成本幾乎再無下降的空間。但如果能使用顆粒飼料，則有151人認(rèn)為能降低飼料成本（不認(rèn)可的2人是生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖人員，主要依靠招引昆蟲飼喂棘胸蛙），其中有117人認(rèn)為顆粒飼料能極大降低棘胸蛙養(yǎng)殖的飼料成本。飼料成本過高很容易導(dǎo)致虧損和阻礙規(guī)?；l(fā)展，當(dāng)前規(guī)?；B(yǎng)殖成功的蛙類品種（如虎紋蛙，牛蛙，黑斑蛙等）與棘胸蛙養(yǎng)殖最根本的區(qū)別就是它們能有效進(jìn)食工業(yè)化生產(chǎn)的顆粒飼料（成本2元/kg左右，且方便大量生產(chǎn)、貯存和飼喂），而棘胸蛙只能依賴活體餌料（成本10元/kg左右，且難以大量生產(chǎn)、貯存和飼喂）。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來看，能否突破棘胸蛙有效進(jìn)食顆粒飼料是決定棘胸蛙產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的關(guān)鍵所在。解決這一關(guān)鍵技術(shù)有幾個(gè)途徑：一是通過行為誘導(dǎo)，使棘胸蛙慢慢習(xí)慣進(jìn)食靜態(tài)的食物；二是通過設(shè)備改進(jìn)，人為使顆粒飼料“動(dòng)”起來，供棘胸蛙進(jìn)食；三是通過基因或雜交技術(shù)使棘胸蛙可以如虎紋蛙、牛蛙、黑斑蛙等具備進(jìn)食靜態(tài)食物（顆粒飼料）的同時(shí)，保持棘胸蛙蛙肉的鮮美口味。

2 對(duì)流水生境的依賴性

棘胸蛙的蝌蚪和成體在自然界中都主要棲息于水質(zhì)較好的山泉、溪流或小河等流水生境。對(duì)23處棘胸蛙自然棲息地的水質(zhì)測(cè)量結(jié)果為：pH6.5～8.5，透明度約35 cm，溶氧約6 mg/L，調(diào)查表明水質(zhì)好壞會(huì)影響棘胸蛙養(yǎng)殖效果。棘胸蛙天然的棲息地多較為偏遠(yuǎn)，如果養(yǎng)殖場(chǎng)選擇在其天然棲息地，則需修路、搭橋，養(yǎng)殖場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)置建設(shè)和運(yùn)輸成本較高。而如果選擇在離村鎮(zhèn)較近的平坦地方建立養(yǎng)殖場(chǎng)，又較難以維持水質(zhì)較好的天然流水生境，雖然可以通過抽水機(jī)做成人工的流水生境，但對(duì)水電的損耗較大。反之，如牛蛙、虎紋蛙、黑斑蛙、非洲爪蟾等養(yǎng)殖較為成功的有足類兩棲動(dòng)物都能很好地適應(yīng)靜水生境（水塘、水庫、養(yǎng)殖池）。棘胸蛙對(duì)流水生境的依賴性也較大程度地限制了其養(yǎng)殖規(guī)模化的發(fā)展?？煽紤]選擇交通較便利且有流水的山溝建立養(yǎng)殖場(chǎng)來解決這一問題。

3 飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)

棘胸蛙生長(zhǎng)較慢，通常從卵孵化出膜到完成變態(tài)約需要90 d左右[7-8]，這個(gè)過程所需要時(shí)間與其他蛙類相差不大，且相對(duì)易于高密度養(yǎng)殖和管理，成本不高。然而，棘胸蛙在當(dāng)前飼養(yǎng)條件下，從完成變態(tài)，長(zhǎng)到可以上市銷售的重量（120 g以上）通常需要360 d左右；在飼料條件最佳、溫度最適宜的情況下，最快也需要180 d左右。相比較而言，在當(dāng)前的飼養(yǎng)條件下，從完成變態(tài)到長(zhǎng)到可以上市銷售，虎紋蛙、牛蛙、黑斑蛙分別需要80，90，90 d左右。雖然目前有通過冬季加溫使棘胸蛙不冬眠，一直保持進(jìn)食和生長(zhǎng)的嘗試。這種方法理論上也有一定的可行性，但對(duì)能源的高消耗也會(huì)使得養(yǎng)殖成本大幅度增加。因此這種方法目前也多停留在理論和嘗試階段，離實(shí)際適用于規(guī)模化生產(chǎn)還有較大距離。養(yǎng)殖周期長(zhǎng)使得棘胸蛙養(yǎng)殖的資金回收難度大，且增加了死亡率和養(yǎng)殖成本?？煽紤]通過改進(jìn)飼料配方和改進(jìn)飼養(yǎng)環(huán)境來縮短飼養(yǎng)周期。

4 繁育技術(shù)與成本要求較高

棘胸蛙產(chǎn)業(yè)目前還存在一個(gè)較大的問題是在人工飼養(yǎng)條件下種質(zhì)衰退的問題，好多養(yǎng)殖場(chǎng)在剛引種的前幾年，棘胸蛙的生長(zhǎng)狀況還是不錯(cuò)的。但在養(yǎng)殖幾年，特別是子2代、子3代之后，成活率和生長(zhǎng)的狀況都有所下滑。一般來說，隨著養(yǎng)殖時(shí)間的增加，養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖條件都會(huì)得到一定改善，棘胸蛙應(yīng)是越養(yǎng)越好，但種質(zhì)衰退的情況還是普遍出現(xiàn)。所調(diào)查的71家養(yǎng)殖場(chǎng)中有43家反饋有種質(zhì)衰退的現(xiàn)象，而且有78名養(yǎng)殖人員明確表示，目前并沒有找到好的辦法來解決提升繁育技術(shù)這一難題。當(dāng)前主要的應(yīng)對(duì)措施只能通過引進(jìn)更多的野生蝌蚪或其他養(yǎng)殖場(chǎng)的蛙苗來減緩種質(zhì)衰退的問題。這不僅增加了養(yǎng)殖的成本，還會(huì)在一定程度上對(duì)野生棘胸蛙資源造成損害?？蒲性核虼箴B(yǎng)殖公司通過品種培育或改良才能解決繁育技術(shù)與成本較高的難題。

5 高密度養(yǎng)殖時(shí)疾病防治難度大

棘胸蛙養(yǎng)殖還有一個(gè)特點(diǎn)，在環(huán)境條件較適宜、養(yǎng)殖密度不大的情況下出現(xiàn)疾病的情況較少，但當(dāng)養(yǎng)殖密度增加到一定程度后，疾病出現(xiàn)的種類、頻率和嚴(yán)重性就極大增加。目前，對(duì)棘胸蛙產(chǎn)業(yè)造成損害較大的疾病主要有寄生蟲侵害、紅腿病、爛皮病、腸胃炎、囊腫病等[9-10]。這些疾病通常都在蛙養(yǎng)殖密度達(dá)到20只/m2，或者蝌蚪養(yǎng)殖密度達(dá)150尾/m2時(shí)較容易暴發(fā)。而虎紋蛙和牛蛙的成體養(yǎng)殖密度達(dá)40只/m2以上依然保持較好的成活率和生長(zhǎng)狀況。這需要提升棘胸蛙養(yǎng)殖的疾病防治水平或者培育出更健壯易養(yǎng)殖的棘胸蛙品種。

6 其他因素

以上所列舉的是目前棘胸蛙養(yǎng)殖發(fā)展的主要限制因子，而在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，在特定的條件下其他因素也會(huì)轉(zhuǎn)化為主要的限制因子，如突發(fā)公共衛(wèi)生事件導(dǎo)致的養(yǎng)殖政策改變也是影響?zhàn)B殖業(yè)發(fā)展的重要因素。部分養(yǎng)殖場(chǎng)因違規(guī)使用藥物導(dǎo)致違禁藥物超標(biāo)并被檢出曝光也會(huì)導(dǎo)致整個(gè)產(chǎn)業(yè)受到打擊，如2011年的“瘦肉精事件”對(duì)養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)生了較大負(fù)面影響[11]。甚至僅僅是謠言也會(huì)影響到養(yǎng)殖業(yè)，如2012年謠傳避孕藥養(yǎng)殖黃鱔事件，導(dǎo)致黃鱔養(yǎng)殖業(yè)很長(zhǎng)時(shí)間受到負(fù)面影響[12]?？陀^地說，養(yǎng)殖業(yè)所面臨的不確定因素確實(shí)遠(yuǎn)比制造業(yè)、服務(wù)業(yè)或者種植業(yè)要多。因活體動(dòng)物一直需要進(jìn)食和喂養(yǎng)，這意味著場(chǎng)地費(fèi)、人工費(fèi)、飼料費(fèi)用一直都處于消耗狀態(tài)，加之養(yǎng)殖業(yè)本身周期就長(zhǎng)，前期需要經(jīng)營者預(yù)支較大資金量。一旦養(yǎng)殖達(dá)到銷售狀態(tài)后因突發(fā)事件導(dǎo)致不能銷售或售價(jià)暴跌，很容易使經(jīng)營者虧損并遠(yuǎn)離養(yǎng)殖業(yè)，這時(shí)這些因素都會(huì)成為棘胸蛙養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)鍵限制因素。