食品包裝材料安全問題探究

李亞男

（太原旅游職業(yè)學院，山西 太原 030032）

對于食品包裝行業(yè)而言，其發(fā)展水平不斷提升，在食品包裝方面有了更為精美的設計，而且還具有較高的方便性和實用性。而食品包裝是現代食品工業(yè)當中的一項重要工序，不僅可以對食品起到宣傳與保護作用，而且還能夠為食品的運輸、儲藏以及銷售提供方便。因此，在食品安全管理工作當中，食品包裝材料管理是十分重要的一項工作內容，需要深入分析食品包裝材料安全現狀，探究其存在的安全問題，并找出問題的產生原因，合理采取解決對策，以此來提高食品包裝材料的安全性，促進食品包裝行業(yè)健康發(fā)展。

1 食品包裝材料中有害物質的來源及其對食品安全的影響

1.1 紙類包裝材料

在食品包裝材料當中，紙是最原始的一類材料，不僅材質簡單，而且還容易包裝，十分輕便，因此受到了包裝企業(yè)的廣泛歡迎。由于紙質包裝材料的成本相對較低，包裝流程相對簡單，可以降低企業(yè)在生產包裝材料時的整體成本。通過對紙質材料加以利用，可以對紙杯、紙筒以及紙袋等相關產品進行制作，從而有效包裝產品。紙質包裝材料雖然可以方便人們的生活，但也存在相應的缺陷。企業(yè)在收集紙質材料時往往會遇到發(fā)霉紙張，而該類紙張中有許多霉菌和有害物質，一旦制成具體的包裝材料，將會導致食物出現發(fā)霉和變質等問題[1]。這極大地縮短了食物的保質期，導致相關食物無法長時間保存，進而造成相應的食物浪費現象。與此同時，當變質食物在空氣中暴露后，大氣中還會飄散許多有害物質，一旦這些有害物質進入人體，將會嚴重傷害人們的呼吸道，進而引發(fā)相關病癥。特別是苯、鉛等相關有害物質，一旦被人體長期吸入，將會導致人體出現頭暈和失眠等相關癥狀，嚴重時甚至引發(fā)癌癥。此外，在使用紙質包裝材料時需要涂抹油墨，部分企業(yè)為了降低生產成本，未嚴格按照標準，而是采購一些劣質油墨，其中含有許多苯類有機物，這也會使包裝材料中苯的含量超標。人類長期食用此種食品，造血功能可能會下降，腦部神經會受到損傷。為了使紙質得到提高，一些企業(yè)在造紙期間會大量使用藥劑，例如染色劑和增白劑等。在紙漿當中添加這些藥劑，可以使紙張內部結構的穩(wěn)定性提高，從而提升紙張質量，保障其銷售效果。但當藥劑含量超標，紙張中的熒光化學物質含量就會增高，而該類物質在水體中容易溶解，人體吸收后會加重肝臟負擔，無法有效發(fā)揮肝臟的排毒功能，使人體患癌的風險大大增加[2]。

1.2 塑料包裝材料

隨著社會的快速發(fā)展，食品包裝材料也在逐漸減少對傳統紙質包裝材料的使用，進而轉為對塑料包裝材料進行應用，這也使該類材料成為食品包裝的一類主要材料。對于塑料材料而言，其中包含了許多化學成分，由多種添加劑組成，具有穩(wěn)定的性能，而且加工流程也相對簡單，方便進行運輸，可以有效保護食品，使其長時間維持新鮮。但塑料包裝材料的使用也有著相關缺陷，其主要成分是樹脂，此物質雖然無毒無害，但在老化或者降解后會產生許多有害物質，進而影響到食品安全。例如，在人們的日常生活中，為了防止食物被外界污染源所污染，一般會采用保鮮膜包覆食物，使其新鮮程度得到維持。而企業(yè)在生產保鮮膜時，通常會使用大量氯乙烯單體，并通過具體加工，使單體有效轉化為聚氯乙烯。因此，保鮮膜當中的主要成分為聚氯乙烯，可以使食物新鮮程度得到有效維持。但當氯乙烯未完全聚合時，將會導致保鮮膜表面殘留少量氯乙烯，進而污染食物。人類長時間食用此類物質，會對骨骼發(fā)育造成影響，并導致患癌概率有所增大[3]。

1.3 金屬包裝材料

對于食品包裝材料而言，除了可以使用紙質以及塑料等材料，還可采用金屬包裝材料，其具有較強的密封性、耐高溫性、抗輻射性。但金屬材料的穩(wěn)定性能相對較差，一旦處于酸堿環(huán)境當中，將會產生多種有害物質，進而危害人體。通常情況下，金屬類包裝材料的存在形式為容器，而金屬容器主要包括非涂層金屬與涂層金屬兩種類型。針對非涂層金屬容器進行分析，其具有較為復雜的化學成分，在高溫條件下會產生多種重金屬物質，容易導致食物中毒。而涂層類金屬容器的金屬表面涂料是其主要污染源，多數企業(yè)在制作涂料時會采用甲醇、酚等相關有害物質，此類物質在金屬表面可長期游離，一旦被人體吸收將會增大患癌可能[4]。

2 我國食品包裝安全現狀

在設計食品包裝時，除了需要具有相關功能性特點，還需要呈現出多樣化的包裝設計，以此來充分吸引消費者的注意力，使產品銷量得到提高。但由于包裝材料所引發(fā)的食品安全問題相對較多，使人們對食品包裝材料的安全性加大重視。為了使食品包裝材料質量得到有效提高，防止人體健康水平受到影響，我國已逐漸加大對食品包裝材料制作和使用過程的監(jiān)管力度，確保能夠為消費者提供更為健康的產品。為了防止包裝材料在流通期間出現損傷問題，在設計與生產包裝材料時，需要對相關科學技術進行采用，并對各方面影響因素進行充分考慮，以此來保證包裝材料的性能優(yōu)良[5]。但我國食品行業(yè)的發(fā)展起步相對較晚，因此與發(fā)達國家相比還存在一定差距，尤其在食品包裝材料方面還存在一些安全問題，具體表現在以下幾個方面。

2.1 有害物質殘留風險

針對我國食品包裝材料進行分析，其具體包括陶瓷、玻璃、塑紙復合材料、多層塑材復合材料、紙、金屬以及塑鋁紙復合材料等。在這些包裝材料當中，可能有色素、重金屬、增塑劑、增白劑、膠黏劑以及光亮劑等化學改性添加劑存在，進而威脅到人體健康。

2.2 包裝材料使用不當

我國在劃分包裝材料的衛(wèi)生級別時，主要將其分為食品級、工業(yè)級以及藥品級。食品包裝材料需要達到食品級要求，但目前市場中所銷售與使用的相關包裝制品，由于使用量較大，而且流動速度較快，因此一些不具備生產條件的小規(guī)模企業(yè)以及家庭作坊，同樣在對食品包裝制品進行生產。這些小型企業(yè)生產環(huán)境相對較差，而且為了提高利潤，甚至會使用有毒有害的再生廢料或者工業(yè)環(huán)境級原料等，給人體健康造成了嚴重影響。

2.3 違規(guī)添加禁用助劑

部分不法廠家為了降低生產成本，會在產品中添加禁用助劑，如工業(yè)級的石蠟、滑石粉以及碳酸鈣等，這與我國相關生產標準和規(guī)范嚴重違背，導致食品包裝材料的相關指標存在嚴重超標現象。當對食品進行加熱或放置于溫度較高的環(huán)境時，相關有害物質會在食物中溶解，進而導致人體出現消化不良的癥狀，甚至造成肝系統病變，嚴重危害健康。

2.4 食品包裝材料生產管理體系不夠完善

目前，我國的食品包裝生產企業(yè)數量正在不斷增加，但發(fā)展水平以及產品質量往往良莠不齊。一些企業(yè)為了降低生產成本，會使用劣質原材料，無法保證材料安全性。多數食品生產企業(yè)通常會外購包裝制品，而相關制品企業(yè)一般為通用型企業(yè)，其衛(wèi)生條件以及生產環(huán)境往往無法保障產品安全性。由于現階段的食品包裝材料生產管理體系還不夠完善，因此在處理食品包裝材料安全問題時相對被動，未健全全程監(jiān)控體系，也未制定出嚴格的市場準入制度，進而無法保證市場的規(guī)范化發(fā)展[6]。

3 提高我國食品包裝材料安全的有效對策

隨著人們生活質量的不斷提高，對食品安全管理也逐漸加大重視程度，尤其是食品包裝材料的安全問題，需要相關部門做好對包裝材料的檢測與管理工作，避免由于包裝材料因素而產生相關食品安全問題。

3.1 健全食品包裝材料安全法規(guī)

對我國食品包裝材料的相關法律規(guī)定進行分析發(fā)現，對于重金屬物質的含量缺乏具體指標，這也使得相關食品包裝企業(yè)在生產和加工包裝材料時未能有效控制鉛和苯等相關有害物質含量，最終造成各類食品安全問題。對此，政府部門需要結合食品包裝材料中出現的問題，制定具有針對性的解決對策，完善解決方案，以此健全我國食品包裝材料的法律法規(guī)，設置相關有害物質含量的具體指標，對食品包裝材料企業(yè)加強監(jiān)督與管理等工作，并有效懲罰與規(guī)定相違背的企業(yè)。除此之外，食品安全部門應有效落實食品質量檢測，合理運用現代化的先進檢測技術，嚴格檢驗食品包裝材料成分，確保符合我國相關質量標準，以此保障人們的身體健康水平。

3.2 開發(fā)新型包裝材料和包裝技術

近些年來，人們對食品安全問題加大關注，而食品包裝直接影響食品質量安全。隨著社會的快速發(fā)展，傳統食品包裝材料已無法滿足當前階段的行業(yè)發(fā)展要求，因此需要對新型包裝材料進行有效開發(fā)，從而使傳統材料存在的缺陷、問題得到有效彌補和解決。我國目前針對食品包裝材料質量已加大了重視程度，并針對材料研發(fā)投入了充足資金，有效創(chuàng)新了包裝技術，使相關包裝材料的內部結構穩(wěn)定性更強，使產品包裝的相關需求得到滿足。在未來，食品包裝材料還應向著智能化、功能多樣化的方向轉型與發(fā)展，并在包裝材料研究工作中有效結合納米技術，以此來使食品包裝材料的使用安全性得到有效提高。

3.3 完善食品包裝檢測體系

在社會發(fā)展的全新背景下，食品包裝材料的發(fā)展也應向著多樣化的方向逐漸轉變，由于不同食品包裝在功能、化學成分、制作工藝等方面存在差異，所以也增大了材料檢測難度。對此，我國食品安全部門需要對食品包裝材料的檢測體系加以完善，并嚴格按照相關標準有效檢測各種食品包裝材料，確保其與我國規(guī)定的質量標準相符合。除此之外，還應對食品檢測技術進一步加大研發(fā)力度，以有效的方式檢測出食品包裝材料中是否有有害物質殘留，從而為人們的健康提供保障。

3.4 制定完善的衛(wèi)生標準

為了使食品安全問題得到有效解決，需要充分保證政策法規(guī)的完善，并要有效聯合食品安全部門，嚴格落實新法規(guī)。而相關法律修訂部門需要具體規(guī)定不同食品包裝材料中某些成分含量的標準值，制定出完善的衛(wèi)生標準，以此來有針對性的開展包裝材料檢測和監(jiān)管工作。

3.5 發(fā)揮政府監(jiān)督職能

相關政府部門需要有效發(fā)揮監(jiān)督職能，提高監(jiān)管能力，從而保障食品安全市場的規(guī)范化運行。具體來說，政府部門需要嚴厲懲治存在問題的廠家，杜絕家庭作坊這種生產方式，按照具體標準嚴格檢測印刷油墨規(guī)格，有效減少市場中的有毒有害包裝材料。

3.6 提高企業(yè)的自律意識

相關部門需要嚴格管控食品企業(yè)，加強對企業(yè)的法治和誠信等教育工作，而企業(yè)自身也應樹立良好的企業(yè)文化，落實人員培訓工作，使其法律意識得到有效提升，從而提高企業(yè)的自律意識和能力，確保企業(yè)能夠對原材料質量進行嚴格控制，在自覺遵守相關法規(guī)的基礎上開展生產工作[7]。

4 結束語

綜上所述，現階段由于食品包裝材料所引發(fā)的安全問題相對較多，為了規(guī)范我國食品包裝材料市場，需要進一步完善相關法律法規(guī)，有效發(fā)揮政府的監(jiān)督職能，以提高企業(yè)自律意識。要對新型的包裝材料和技術進行開發(fā)，完善材料檢測體系和衛(wèi)生標準，以此來有效解決相關安全問題，進一步保證食品包裝材料質量和安全性，提高食品安全管理水平，促進我國食品包裝行業(yè)規(guī)范化和標準化發(fā)展。