吉林省水稻種產(chǎn)銷深加工一體化模式分析

□ 崔懷鶯 李 超，2 王夢(mèng)妮 劉月月 包 巖 黨 姝 赫 兵

（1.吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院，吉林 吉林 132101；2.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，吉林 長(zhǎng)春 130118）

水稻作為吉林省主要的種植作物之一，同時(shí)商品化程度較高，在吉林省乃至整個(gè)東北的糧食生產(chǎn)中都有著不可替代的地位［1］。但是近些年來，與黑龍江省相比較，吉林省的稻作面積相對(duì)較小，并且缺少大規(guī)模集約化種植的新型農(nóng)業(yè)主體，因此導(dǎo)致種植經(jīng)營(yíng)成本過高。同時(shí)由于玉米收購(gòu)價(jià)格上升，農(nóng)民放棄種植水稻，旱改水的情況比比皆是。隨著社會(huì)發(fā)展，消費(fèi)者逐漸從對(duì)產(chǎn)量的要求變成了如今對(duì)品質(zhì)的追求。同時(shí)農(nóng)資成本增加，而相反的糧食收購(gòu)價(jià)格卻一再降低。雖然吉林省水稻種植面積保持穩(wěn)定，但由于前述的種種問題導(dǎo)致種植水稻的效益不斷下滑［2］。因此就促使水稻產(chǎn)業(yè)進(jìn)行升級(jí)改革，水稻種植收益倒逼整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長(zhǎng)，推動(dòng)由原先的售賣稻谷向售賣大米進(jìn)行轉(zhuǎn)變，并逐漸嘗試發(fā)展新的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。其核心的做法措施就是進(jìn)行水稻的種產(chǎn)銷深加工一體化產(chǎn)業(yè)鏈延伸，涵蓋了品種選擇、栽培管理、干燥加工、貯藏保管、包裝銷售、品牌創(chuàng)建等，貫通從種植到銷售，從田間到餐桌的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，在增加收益的同時(shí)，還可以帶動(dòng)周邊小農(nóng)戶的發(fā)展，進(jìn)而保障糧食安全。然而目前針對(duì)吉林省種產(chǎn)銷深加工一體化模式的相關(guān)研究仍然很少，因此從整體分析其發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題，對(duì)促進(jìn)吉林省水稻產(chǎn)業(yè)改革與發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、種產(chǎn)銷深加工一體化模式的積極意義

（一）留住產(chǎn)業(yè)發(fā)展增值，促進(jìn)種糧積極性

通過水稻種產(chǎn)銷深加工一體化模式的發(fā)展可以將整個(gè)水稻產(chǎn)業(yè)鏈的增值收益留在新型農(nóng)業(yè)主體，從而讓種田者獲得更多收益，讓耕者能得其所收，不在出現(xiàn)“谷賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象，最終達(dá)到促進(jìn)種糧積極性的目的。

（二）活化現(xiàn)有市場(chǎng)，創(chuàng)建區(qū)域品牌

目前吉林省的水稻加工產(chǎn)能還較為分散，品牌過多，因此導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展力不集中。并且缺乏市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一銷售渠道，成熟市場(chǎng)較小。政府通過支持集約化種植生產(chǎn)大戶來發(fā)展大米深加工，在品牌創(chuàng)建初期為水稻作為吉林省主要的種植作物之一，同時(shí)商品化程度較高，在吉林省乃至整個(gè)東北的糧食生產(chǎn)中都有著不可替代的地位［1］。但是近些年來，與黑龍江省相比較，吉林省的稻作面積相對(duì)較小，并且缺少大規(guī)模集約化種植的新型農(nóng)業(yè)主體，因此導(dǎo)致種植經(jīng)營(yíng)成本過高。同時(shí)由于玉米收購(gòu)價(jià)格上升，農(nóng)民放棄種植水稻，旱改水的情況比比皆是。隨著社會(huì)發(fā)展，消費(fèi)者逐漸從對(duì)產(chǎn)量的要求變成了如今對(duì)品質(zhì)的追求。同時(shí)農(nóng)資成本增加，而相反的糧食收購(gòu)價(jià)格卻一再降低。雖然吉林省水稻種植面積保持穩(wěn)定，但由于前述的種種問題導(dǎo)致種植水稻的效益不斷下滑［2］。

（三）產(chǎn)能集約化，輻射周邊中小農(nóng)戶

推動(dòng)集約化發(fā)展的新型農(nóng)業(yè)主體開展種產(chǎn)銷深加工服務(wù)，可以帶動(dòng)輻射周邊中小農(nóng)戶一起發(fā)展，并為其提供代加工服務(wù)來額外服務(wù)性收入，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)機(jī)械的充分利用，節(jié)約了勞動(dòng)力、生產(chǎn)力，還能提高經(jīng)濟(jì)效益。并且可以對(duì)稻米加工產(chǎn)能進(jìn)行去劣存優(yōu)，進(jìn)行集約化發(fā)展，減少不必要的資源浪費(fèi)［3］。

（四）提升稻米產(chǎn)品品質(zhì)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)改革升級(jí)

根植于地方的新型農(nóng)業(yè)主體，可以根據(jù)當(dāng)?shù)匾朔N的水稻品種，氣候、土壤、水資源等條件來調(diào)整生產(chǎn)和營(yíng)銷方式來推動(dòng)種產(chǎn)銷深加工一體化發(fā)展，并制定出最適宜的產(chǎn)業(yè)鏈模式，以達(dá)到提升產(chǎn)品品質(zhì)的效果。并根據(jù)市場(chǎng)需求來組織生產(chǎn)適銷對(duì)路的稻米商品，從而推動(dòng)稻米產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)改革升級(jí)。

（五）提高水稻種植發(fā)展效率，提高土地利用率

近些年來，采用機(jī)械化的種植方法極大的提升了水稻的生產(chǎn)效率。而種產(chǎn)銷深加工一體化模式更能提高水稻產(chǎn)前和產(chǎn)后的聯(lián)系，將生產(chǎn)與銷售結(jié)合在一起。省去了許多不必要的環(huán)節(jié)，還可以合理利用土地，提高了土地利用率，在達(dá)到節(jié)約生產(chǎn)成本目的的同時(shí)，增加了水稻收益。

二、水稻種產(chǎn)銷深加工一體化模式發(fā)展的制約因素

（一）缺少穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)水稻品種

雖然吉林省水稻品種更新?lián)Q代快，育成品種較多。但除稻花香外，能夠被市場(chǎng)廣泛認(rèn)可的品種仍相對(duì)較少。隨著人們生活水平逐步提高，對(duì)水稻品質(zhì)的要求也越來越高。而針對(duì)此類優(yōu)質(zhì)水稻品種選育的投入還略有不足，導(dǎo)致在種植優(yōu)質(zhì)水稻的時(shí)候常常無種可選，或只能選擇一些育成時(shí)間相對(duì)較早的品種，這就限制了優(yōu)質(zhì)稻米品牌的創(chuàng)建和持續(xù)發(fā)展。

（二）欠缺適合吉林省優(yōu)質(zhì)水稻品種的種植管理加工技術(shù)

目前針對(duì)現(xiàn)有吉林省育成的優(yōu)質(zhì)粳稻品種，可配套的并可進(jìn)行示范推廣的種植生產(chǎn)技術(shù)仍然相對(duì)較少。導(dǎo)致良種不得良法。［4］并且重品種、輕生產(chǎn)的現(xiàn)象仍然很突出。水稻種植主體仍然依靠傳統(tǒng)的種植經(jīng)驗(yàn)，還達(dá)不到精準(zhǔn)化、現(xiàn)代化生產(chǎn)的要求，致使水稻收益不高，也對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展造成了阻礙作用。

（三）加工生產(chǎn)產(chǎn)能不集中，貯藏設(shè)備落后

在目前看來，吉林省水稻加工產(chǎn)能較為分散且有很多重復(fù)性建設(shè)。導(dǎo)致總體產(chǎn)能過剩且不能集約化發(fā)展。同時(shí)還存在水稻生產(chǎn)忽視貯藏環(huán)節(jié)，稻谷、稻米往往只在室溫情況下保存，并沒有使用冷庫(kù)進(jìn)行貯藏，導(dǎo)致所產(chǎn)稻米的口感和營(yíng)養(yǎng)也差強(qiáng)人意。

（四）從業(yè)人員高齡化嚴(yán)重，缺乏青年從業(yè)者

據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，目前在吉林省從事水稻生產(chǎn)人員平均年齡已經(jīng)超過了60歲，吉林省水稻產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員老齡化、高齡化問題相當(dāng)嚴(yán)重［5］。同時(shí)農(nóng)村勞動(dòng)力流出嚴(yán)重，青年農(nóng)業(yè)從業(yè)者的輸入量只減不增。導(dǎo)致水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展停滯不前，新技術(shù)接受程度低，水稻種植技術(shù)也因此不能進(jìn)步。

（五）產(chǎn)業(yè)鏈條短，品牌推廣力度小

目前吉林省多數(shù)農(nóng)業(yè)主體規(guī)模普遍較小，實(shí)力較弱，還沒有掌握并且可以熟練運(yùn)用加工生產(chǎn)的能力，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈條過短，發(fā)展具有局限性。而銷售渠道也相對(duì)較少，仍然停留在農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工階段，深加工農(nóng)產(chǎn)品少之又少，產(chǎn)品的附加值不高，導(dǎo)致最終收益不如人意。并且多數(shù)稻米商品生產(chǎn)者的品牌意識(shí)略為薄弱，并未對(duì)這些稻米產(chǎn)品提供相應(yīng)的商標(biāo)保護(hù)以及品牌推廣，存在于市場(chǎng)中的稻米品牌多是雜亂的，未得到好的管理與控制。

（六）政策支持力度小，重視程度還不足。

只有好的發(fā)展模式是完全不夠的，產(chǎn)業(yè)鏈做的再好，培育優(yōu)質(zhì)水稻的技術(shù)再出眾，但政策扶持力度小，便很難長(zhǎng)期均衡的發(fā)展下去。雖然吉林省的水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了一定成績(jī)，但發(fā)展速度卻不理想，因此各級(jí)政府以及廣大農(nóng)業(yè)工作者，需要將水稻產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈延伸和進(jìn)一步發(fā)展看作重中之重。

三、水稻種產(chǎn)銷深加工一體化發(fā)展模式的措施建議

（一）建立健全區(qū)域內(nèi)統(tǒng)一管理模式

提高水稻種植效益的最好辦法就是利用本省優(yōu)越的先進(jìn)技術(shù)來構(gòu)建合理的管理模式。通過扶持和引導(dǎo)規(guī)模大、集約化、科技水平高、主體意識(shí)強(qiáng)的新型農(nóng)業(yè)主體來輻射帶動(dòng)周邊的小型水稻種植農(nóng)戶，依托其構(gòu)建區(qū)域內(nèi)集中連片的產(chǎn)業(yè)基地來進(jìn)行發(fā)展。并以產(chǎn)業(yè)基地為中心，對(duì)周邊農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)輻射、渠道拓寬、主體培育、意識(shí)增強(qiáng)的培養(yǎng)，同時(shí)提供代烘儲(chǔ)、代加工、代銷售等綜合服務(wù)，以此來增加額外收益。并且在條件允許的情況下，將一部分產(chǎn)能進(jìn)行轉(zhuǎn)移，用以扶持發(fā)展產(chǎn)業(yè)基地周邊的小型大米加工廠，帶動(dòng)他們培育出精品大米的一系列加工體系，最終達(dá)到讓小農(nóng)戶可以自產(chǎn)自銷并且增產(chǎn)增收的目的。

（二）增強(qiáng)政府職能，加大政策扶持

在保障農(nóng)業(yè)種植用地的基礎(chǔ)上，可以適當(dāng)安排一部分土地作為開展一體化經(jīng)營(yíng)的用地。鼓勵(lì)有條件的區(qū)域主動(dòng)利用部分用地來建設(shè)大米深加工的配套設(shè)施。同時(shí)相關(guān)部門要加大相應(yīng)的政策補(bǔ)貼支持力度，完善相關(guān)的法律法規(guī)，讓耕者真正的享有糧補(bǔ)地補(bǔ)，對(duì)偽劣產(chǎn)品的制造者和售出方施于相應(yīng)懲罰，保證良好的行業(yè)發(fā)展空間。還要增強(qiáng)投資者的信心，促進(jìn)種糧者以及技術(shù)人員的生產(chǎn)和研究積極性，同時(shí)工商質(zhì)檢等部門也應(yīng)適度放寬質(zhì)量認(rèn)證要求，避免一些品質(zhì)還不錯(cuò)的糧食浪費(fèi)，還要積極支持中小農(nóng)戶參與市場(chǎng)建設(shè)，以拓寬市場(chǎng)。鼓勵(lì)銀行提高農(nóng)業(yè)貸款的額度，并延長(zhǎng)還款期限，讓農(nóng)戶們不再為沒錢種地而煩憂。

（三）加大農(nóng)業(yè)科技投入，提升農(nóng)產(chǎn)品科技含量

應(yīng)繼續(xù)增強(qiáng)適宜吉林省氣候環(huán)境的優(yōu)質(zhì)粳稻品種的選育，加大速度培育出一批適應(yīng)性廣、外觀佳、口感好、香氣濃的優(yōu)質(zhì)粳稻品種。還需要加強(qiáng)市場(chǎng)宣傳推廣力度，讓真正好的品種可以享有廣泛的市場(chǎng)接受度，促進(jìn)各方對(duì)農(nóng)業(yè)科技的支持與資助。同時(shí)推動(dòng)良種配良法，從種植管理、病蟲草害防治等，以及干燥水分、粒選色選等加工生產(chǎn)方面來構(gòu)建出一套最適宜吉林省優(yōu)質(zhì)粳稻品種的種植加工貯藏生產(chǎn)技術(shù)模式，以生產(chǎn)出高產(chǎn)、高效、安全的優(yōu)質(zhì)水稻。

（四）加大稻米產(chǎn)業(yè)的宣傳培訓(xùn)力度

從種植技術(shù)、生產(chǎn)管理、品牌創(chuàng)建以及銷售營(yíng)銷等各個(gè)方面對(duì)水稻產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員、管理者還有銷售人員進(jìn)行更為專業(yè)的培訓(xùn)，使他們?cè)谕茝V宣傳時(shí)做到有問必答、在種植時(shí)做到精益求精、在銷售時(shí)懂得把握人心。積極鼓勵(lì)他們進(jìn)行自主創(chuàng)新，從多個(gè)方面獲取最新的知識(shí)和信息，提高經(jīng)營(yíng)管理和市場(chǎng)的把控水平和能力。加強(qiáng)對(duì)水稻產(chǎn)業(yè)的宣傳和推廣，比如建立試驗(yàn)田，為農(nóng)戶們示范新技術(shù)，讓農(nóng)戶們知曉此模式將會(huì)帶來怎樣的經(jīng)濟(jì)效益，潛移默化影響農(nóng)戶們對(duì)新技術(shù)的接受程度，進(jìn)而讓他們主動(dòng)使用新技術(shù)種植，并經(jīng)過不斷實(shí)驗(yàn)以提升他們的實(shí)踐技術(shù)，從而改變傳統(tǒng)種植方式，促進(jìn)水稻種植的良性發(fā)展。

（五）培養(yǎng)龍頭企業(yè)，提高其帶頭能力

龍頭企業(yè)作為擴(kuò)大水稻產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的重中之重，一方面聯(lián)系著眾多農(nóng)戶，另一方面聯(lián)系著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。因此，需要推動(dòng)種糧大戶與龍頭企業(yè)建立友好的合作共贏關(guān)系。為保證龍頭企業(yè)可以長(zhǎng)期持續(xù)的發(fā)展，國(guó)家及各級(jí)政府財(cái)政贊助的公益性機(jī)構(gòu)要確保增產(chǎn)咨詢、基地建設(shè)、技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)順利進(jìn)行。改良水稻加工產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，打破企業(yè)集團(tuán)偏好名牌產(chǎn)品，還有以優(yōu)勢(shì)企業(yè)為首的局面，加大龍頭企業(yè)對(duì)生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備的研究，以構(gòu)建在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上具有絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的優(yōu)質(zhì)品牌稻米。

四、結(jié)論

社會(huì)的發(fā)展，時(shí)代的進(jìn)步，致使吉林省水稻的生產(chǎn)面臨著許多新的制約因素，而水稻種產(chǎn)銷深加工一體化模式將會(huì)促進(jìn)吉林省水稻產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，對(duì)水稻生產(chǎn)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型具有十分重要的意義。目前國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)水稻研究正處于白熱化階段，為了保證吉林省水稻發(fā)展不落后與國(guó)內(nèi)其他水稻主產(chǎn)區(qū)，保證高產(chǎn)的前提下實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量生產(chǎn)，實(shí)施新的體系、新的模式是十分有必要的。在種產(chǎn)銷深加工一體化模式下進(jìn)行集約化發(fā)展、建立龍頭企業(yè)、加大農(nóng)業(yè)科技方面的投入、加強(qiáng)宣傳、政策的支持等措施都會(huì)為水稻產(chǎn)業(yè)帶來更大的進(jìn)步，目前水稻發(fā)展所面臨的問題，也會(huì)得到一定的緩解，最終實(shí)現(xiàn)水稻產(chǎn)業(yè)良好有序的發(fā)展。