蘋果樹栽培及凍害預(yù)防技術(shù)

邱 凌

（甘肅省隴南市西和縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，甘肅 隴南 742100）

近幾年，隨著我國蘋果樹種植面積的不斷擴(kuò)大，果農(nóng)們要想在蘋果樹的種植過程中，進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)收益的最有效手段，就是盡可能地提高蘋果樹的蘋果總產(chǎn)量。這就要求，蘋果種植技術(shù)人員必須掌握蘋果種植栽培技術(shù)要點(diǎn)，對(duì)蘋果樹做好相關(guān)的凍害防治工作，注重對(duì)蘋果樹栽培技術(shù)和凍害預(yù)防技術(shù)的優(yōu)化與更新，以及加強(qiáng)對(duì)蘋果樹品種的合理選擇，為后期蘋果樹的產(chǎn)量與質(zhì)量的提升奠定良好的技術(shù)支持，為果農(nóng)和水果銷售商創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。本文以甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)為例，就蘋果樹的基本栽培技術(shù)和日常管理技術(shù)進(jìn)行了概述，并對(duì)造成蘋果樹凍害的成因進(jìn)行了分析，探究了蘋果樹的凍害預(yù)防技術(shù)。

1 甘肅天水蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

天水是甘肅省蘋果主產(chǎn)區(qū)，地處農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定的西北黃土高原蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的優(yōu)生帶，蘋果產(chǎn)業(yè)在市場競爭力方面具有區(qū)位優(yōu)勢、品質(zhì)優(yōu)勢、成本優(yōu)勢和比較優(yōu)勢。受西北地區(qū)高海拔、晝夜溫差大，光照時(shí)間長等因素的影響，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)出的蘋果有周身通紅、口感濃郁、甜度高、耐儲(chǔ)藏等優(yōu)勢，目前已是我國比較知名的蘋果樹種植基地及生產(chǎn)區(qū)域。天水市的紅富士蘋果果形指數(shù)0.89，果形正，著色艷麗、果面光滑潔凈，可溶性固形物含量和平均果實(shí)硬度均高于全國55個(gè)蘋果生產(chǎn)重點(diǎn)縣，其中可溶性固形物含量15%以上，果肉質(zhì)地硬脆、耐儲(chǔ)運(yùn)、貨架期長。產(chǎn)區(qū)氣候冷涼，病蟲害少，生產(chǎn)過程中全程采取綠色綜合防控措施，年平均用藥次數(shù)分別比其他產(chǎn)區(qū)少50%以上，保證了秦安蘋果的綠色安全質(zhì)量，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)證的地理標(biāo)志產(chǎn)品。

2 蘋果樹栽種技術(shù)

2.1 前期的果園建設(shè)和果樹的選種育苗

蘋果樹初期的栽植情況對(duì)蘋果樹后期產(chǎn)果質(zhì)量有著決定性的作用，對(duì)于果樹種植人員來講，要想確保果樹在進(jìn)行栽植后能夠健康成長的首要條件就是要有良好的生長環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的果苗，這就要求果農(nóng)要加強(qiáng)對(duì)果園的建設(shè)以及對(duì)果樹苗木的科學(xué)化、合理性選擇。首先，在進(jìn)行果園的建設(shè)中，果農(nóng)要確保果園配置的科學(xué)性，可以選擇矮化或是半矮化的蘋果樹品種進(jìn)行種植，方便后期的果樹管理與采摘，同時(shí)為了提高果樹的產(chǎn)量，果農(nóng)可以嘗試更多的種植方式；其次，及時(shí)了解市場需求情況，結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門的實(shí)際需求，對(duì)果樹的品種進(jìn)行合理的選擇，可以選取符合當(dāng)前市場實(shí)際需求的成熟期短、產(chǎn)量高的蘋果樹品種進(jìn)行種植。最后，果園應(yīng)選擇在通風(fēng)向陽的位置區(qū)域進(jìn)行搭建，稍干燥的氣候環(huán)境條件最為適宜蘋果樹的種植，利于蘋果甜度的積累，提高蘋果的品質(zhì)和口感。應(yīng)注意的是，蘋果園不宜建在低洼區(qū)域，后期因降水過多引發(fā)洪澇等一系列的情況，影響到蘋果樹的正常生長和存活。

除此之外，在品種的選擇上，果農(nóng)需要結(jié)合果樹對(duì)當(dāng)?shù)赝寥肋m應(yīng)程度以及抗旱、抗洪澇等情況對(duì)果樹種植品種進(jìn)行綜合考量，從中選擇與當(dāng)?shù)赝寥佬再|(zhì)、天氣情況最為相符的品種進(jìn)行種植，并做好相應(yīng)的蘋果樹樹苗的移栽和嫁接工作，以此來提高蘋果樹的成活率。

2.2 果樹栽培要點(diǎn)分析

在進(jìn)行蘋果樹的栽植與嫁接過程中，果樹栽植技術(shù)人員必須注重對(duì)果樹栽培方法和栽培技術(shù)的不斷優(yōu)化與更新，對(duì)進(jìn)行果樹栽培區(qū)域內(nèi)的土壤情況進(jìn)行實(shí)地的檢測，并充分地了解和掌握果樹栽培區(qū)域土壤的各方面情況[1]，例如土壤的濕度檢測（一般果樹栽培土壤濕度控制在75%為優(yōu)），為果樹提供更優(yōu)質(zhì)的生長生存環(huán)境。對(duì)于濕度過高的土壤，進(jìn)行果樹的移栽前，可以晾曬土壤幾天后再進(jìn)行栽培；土壤濕度較低可以通過澆水的方式，提高土壤的濕度。同時(shí)，在樹苗進(jìn)行栽培后還要注意對(duì)樹苗的生產(chǎn)情況進(jìn)行定期的檢查，并進(jìn)行記錄，以此保證果樹苗木在后期生長中對(duì)可能出現(xiàn)的病蟲害情況做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)進(jìn)行防治管理，進(jìn)而保證果樹苗木移栽后的成活率和生長質(zhì)量。

2.3 后期苗木的修剪管理

在蘋果樹苗木的生長過程中，果樹苗木的技術(shù)管理人員要想保證果樹的生長體型和良性生長，需要對(duì)蘋果樹苗做好定期的修剪工作，確保果樹上沒有多余的枝干過多吸收主干的養(yǎng)分，造成果樹的瘋漲，影響到蘋果后期的產(chǎn)量。在進(jìn)行蘋果樹的修剪時(shí)，并不是必須要剪掉枝干，而是需要結(jié)合蘋果樹的自身生長周期和季節(jié)性特點(diǎn)，對(duì)果樹的修剪時(shí)間、部位及頻次明確了解，通常情況下，果樹需要進(jìn)行果樹掛果前后兩次的修剪，對(duì)于生長速度過快的蘋果樹進(jìn)行適當(dāng)?shù)卣{(diào)整。但應(yīng)注意的是，在對(duì)果樹進(jìn)行修剪時(shí)，技術(shù)人員需要擇優(yōu)留取主枝干，然后結(jié)合果樹的實(shí)際情況進(jìn)行科學(xué)合理地修剪。對(duì)于生長比較緩慢的樹木，技術(shù)人員對(duì)其進(jìn)行初期修剪后還應(yīng)注重對(duì)其進(jìn)行復(fù)檢。由此可看出，對(duì)蘋果樹進(jìn)行適當(dāng)定期的修剪是非常重要的，可以保證蘋果樹的養(yǎng)分可以更好地供給主要枝干，不會(huì)造成養(yǎng)分的流失。

2.4 水肥管理

果木種植土壤的好壞直接會(huì)影響到后期果樹的種植質(zhì)量和栽培效果，如果土壤質(zhì)量比較差、土壤的養(yǎng)分缺失比較嚴(yán)重就會(huì)影響到后期蘋果樹的產(chǎn)量；土壤質(zhì)量高，養(yǎng)分充足，就會(huì)提高蘋果樹的抗病能力，保證蘋果樹的正常生長質(zhì)量以及提高蘋果的品質(zhì)和口感。在進(jìn)行土壤水肥的管理過程中，技術(shù)管理人員需要始終堅(jiān)持旱澇均衡的養(yǎng)護(hù)種植原則，對(duì)土壤中的含水量（即濕度）盡可能控制在70%的最佳狀態(tài)。灌溉方式采取滴灌或噴灌兩種方式，采取少量多次的灌溉，對(duì)于雨季和旱季要及時(shí)采取排澇抗旱的措施。在進(jìn)行果樹的肥料選擇上，果農(nóng)一般會(huì)選沼氣肥或是堆肥進(jìn)行增肥，化肥主要起到輔助作用。對(duì)果樹進(jìn)行施肥的時(shí)間一般選擇在每年的9、10月份進(jìn)行氮肥的施肥，然后在果樹萌芽前，也就是次年的6月份中旬左右再進(jìn)行追肥，以此來保證果樹有充分的養(yǎng)分作為支撐[2]。

2.5 病蟲害的防治

在蘋果樹生長的過程中，或多或少地都會(huì)遭遇到病蟲害。常見的蟲害有食心蟲和葉螨，對(duì)樹干或是對(duì)枝葉侵蝕，病害有白粉病、腐爛病和落葉病等，都會(huì)影響到果樹的正常生長。為了保證果樹的生長情況，果農(nóng)可以采用對(duì)果樹進(jìn)行大藥殺蟲的方式提高果樹的抗病蟲害能力，但需要注重對(duì)大藥方式和用量的選擇，為了避免造成不必要的污染，需要在用藥完成后，對(duì)果園進(jìn)行及時(shí)地清掃，減少農(nóng)藥對(duì)果園和周圍環(huán)境的影響。

2.6 授粉管理

在果樹栽培成功后，果樹后期管理工作中要對(duì)其進(jìn)行定期的澆灌、施肥和病蟲害等防治工作，還要注重對(duì)果樹的授粉工作，這也是提高果樹產(chǎn)量的有效方法之一。一般來說，果園種植面積比較小的直接采用蜜蜂自行授粉就可以完成，但對(duì)于面積比較大的果園來說就需要人工授粉作為輔助進(jìn)行完成，只有兩種方法同時(shí)進(jìn)行才能高質(zhì)高效地完成，確保蘋果的后期產(chǎn)量能夠達(dá)到預(yù)期目標(biāo)產(chǎn)量。另外，果樹種植人員也要加大對(duì)果園蜜蜂數(shù)量的控制，在果園林木進(jìn)行授粉的過程中盡可能不使用農(nóng)藥。

3 蘋果樹發(fā)生凍害的成因分析

導(dǎo)致蘋果樹發(fā)生凍害的原因是多方面的，有天氣氣候溫度因素的影響，也有地理區(qū)域等方面的影響。一般情況下，凍害會(huì)發(fā)生在寒冷的冬季。受季節(jié)的影響，冬季溫度偏低，溫差較大，一天中大部分的時(shí)間氣溫都比較低，果樹長時(shí)間處在這樣的環(huán)境中就會(huì)導(dǎo)致蘋果樹容易出現(xiàn)凍害，尤其是部分區(qū)域冬季多風(fēng)，這種情況下，土壤或是蘋果樹種植地方的水分會(huì)很容易被蒸發(fā)掉，導(dǎo)致土層中的水分與空氣中的濕度持續(xù)下降，對(duì)蘋果樹的正常生長會(huì)產(chǎn)生非常嚴(yán)重的不利影響。對(duì)于干旱情況，土壤中的水分也會(huì)被大量的蒸發(fā)掉，加之附近水源的匱乏，冬季溫度低，蘋果樹會(huì)受以上影響出現(xiàn)抽條的狀況[3]。等到春季來臨時(shí)，溫度快速回升，就會(huì)很容易出現(xiàn)春寒和干旱的情況，導(dǎo)致樹枝出現(xiàn)凍害，又因這段時(shí)期內(nèi)的果木抗病能力偏弱，引發(fā)凍害的情況。

4 蘋果樹凍害預(yù)防技術(shù)

4.1 加強(qiáng)對(duì)蘋果樹優(yōu)良苗木的培育，從根本上提高蘋果樹的預(yù)防凍害能力

在對(duì)蘋果樹凍害的防治當(dāng)中，其最有效的根本預(yù)防手段就是從蘋果的苗木培育開始。加強(qiáng)對(duì)苗木每個(gè)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把控，對(duì)每個(gè)生長環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，提高管理力度，從品種的交配開始就要做好每個(gè)生長環(huán)節(jié)的培養(yǎng)，在果苗的栽培過程中，栽種人員需要從所有的苗木中選擇出品質(zhì)最佳的苗木進(jìn)行種植。

4.2 推遲果樹的修剪時(shí)間，對(duì)果樹修剪處進(jìn)行有效的護(hù)理

冬季氣候溫差較大，氣溫整體偏低，這時(shí)樹木管理人員可以將樹木的修剪時(shí)間延后進(jìn)行，防止果樹有新的傷口出現(xiàn)。這樣的操作不僅可以很好地區(qū)分凍傷芽和狀態(tài)良好的枝葉，而且還可以保證果樹的良性生長。在氣溫偏低時(shí)對(duì)果樹進(jìn)行修剪，技術(shù)人員需要嚴(yán)格控制好或是減低果樹出現(xiàn)其他傷口的幾率，必要時(shí)，可以通過在傷口處進(jìn)行涂抹食用油的方法，對(duì)傷口起到保護(hù)的作用。對(duì)于以往的傷口，需要進(jìn)行相關(guān)藥物的涂抹，以此來保證果樹傷口能夠很好地恢復(fù)到以往良好的狀態(tài)[4]。

4.3 霜凍的預(yù)防方法

一是對(duì)蘋果樹的樹干采用涂白的方法，進(jìn)行果樹凍害的預(yù)防。具體方法就是果樹管理人員對(duì)一定高度范圍內(nèi)的蘋果樹主干進(jìn)行涂白處理，涂白高度一般控制在1 m的位置最優(yōu)。常見的涂白一般由多種原材料混合調(diào)制而成，里面會(huì)用到5%的石灰、500 g的硫磺、100 g的食用鹽和一定數(shù)量的食用油，加入適量的水，進(jìn)行攪拌，調(diào)成漿糊，對(duì)樹干進(jìn)行涂抹。二是采用煙熏增溫的方法。針對(duì)于霜降的節(jié)氣，果園管理人員可以通過煙熏的方法，也就是焚燒秸稈或是稻草等方法提高蘋果樹果園的溫度，減少對(duì)果樹的凍傷，在對(duì)果樹進(jìn)行煙熏的過程中，要做好相應(yīng)的防火措施，避免引發(fā)火災(zāi)。三是灌水。對(duì)果園進(jìn)行灌水可以有效延緩蘋果樹果木的開花實(shí)踐。四是加強(qiáng)對(duì)蘋果樹果木的保護(hù)。結(jié)合不同地區(qū)的天氣實(shí)際情況，對(duì)于溫度偏低，已達(dá)到-20℃的區(qū)域，果園種植人員可以采用布條或是草捆對(duì)樹木樹干進(jìn)行捆扎的方式對(duì)果樹進(jìn)行防凍處理。在用稻草對(duì)果樹樹干進(jìn)行捆扎的過程中，要使草頭壓住草尾，避免稻草中殘留過多的水分，影響果樹的凍害預(yù)防效果。

4.4 對(duì)果園內(nèi)的積雪進(jìn)行及時(shí)的清理

對(duì)當(dāng)?shù)氐奶鞖庾兓M(jìn)行實(shí)時(shí)關(guān)注，如果面臨可能出現(xiàn)大雪的天氣，要及時(shí)做好相應(yīng)的防凍措施，并及時(shí)清理果樹上的積雪，避免冬季溫度過低，對(duì)果樹造成凍傷。俗話說“下雪不冷，化雪冷”，所以，工作人員要在冰雪出現(xiàn)結(jié)凍前就要做好相應(yīng)的積雪清理工作，如果已出現(xiàn)了結(jié)凍的情況，要注重合理選擇清雪方式，避免因方式錯(cuò)誤而對(duì)果樹造成二次傷害。

4.5 施肥預(yù)防，避免幼苗出現(xiàn)枯干

在蘋果樹栽培過程中，果樹管理人員需要做好后期幼樹枯干問題的預(yù)防，在氣候相對(duì)比較濕潤的時(shí)間，如8月后是不需要對(duì)果園進(jìn)行灌溉處理的，次年的6月份可以進(jìn)行磷鉀肥的追肥處理，并在7月份對(duì)果樹幼苗進(jìn)行樹梢摘心。對(duì)于生長時(shí)間不夠3年的果樹幼枝來說，果樹栽培人員可在11月份對(duì)樹苗進(jìn)行壓倒埋土處理，可以起到很好的御寒作用[5]。對(duì)于面積比較大的果園來說，需要進(jìn)行防護(hù)林的設(shè)置，對(duì)當(dāng)?shù)鼐植繗夂蜻M(jìn)行調(diào)節(jié)，幫助幼苗度過寒冷的冬季，保證來年的良好生長，提高幼苗的存活率。

5 結(jié)束語

綜上所述，在對(duì)蘋果樹進(jìn)行栽培的過程中，蘋果樹栽培技術(shù)要點(diǎn)和蘋果樹的凍害預(yù)防技術(shù)是蘋果栽培工作必須關(guān)注的內(nèi)容。相關(guān)種植人員必須充分掌握好相關(guān)知識(shí)和技能，并不斷注重對(duì)其的完善與更新，及時(shí)掌握先進(jìn)的果樹栽培技術(shù)和果木凍害防治技術(shù)，為果樹的種植與防護(hù)以及病蟲害的防治工作提供更多的技術(shù)知識(shí)，從而保證蘋果樹的正常生產(chǎn)，提高蘋果的產(chǎn)量和質(zhì)量。對(duì)以往果樹種植、栽培中出現(xiàn)的凍害情況和病蟲害以及干枯死亡等情況進(jìn)行有效的規(guī)避，對(duì)提高果農(nóng)們的整體經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。