淺談我國生豬福利養(yǎng)殖存在的問題及改善措施

唐 歡

（重慶三峽職業(yè)學(xué)院，重慶 萬州 404155）

隨著社會的高速發(fā)展，人們的經(jīng)濟實力的增長，社會的進步，科學(xué)意識的增強，動物本身也逐漸被人們所關(guān)注。動物福利的概念，主要由五個基本的要素組成，即生理福利、環(huán)境福利、衛(wèi)生福利、行為福利和心理福利。養(yǎng)豬業(yè)在我國養(yǎng)殖行業(yè)占有重要地位，福利養(yǎng)殖為動物提供了良好的生存環(huán)境，提高了養(yǎng)殖效益，養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展更應(yīng)該推行福利養(yǎng)豬這一方式。除此以外，當(dāng)前，豬場管理者也需要充分重視員工福利的問題，需要提供良好的福利條件，將軟件和硬件相結(jié)合，主動關(guān)心員工的工作和生活，才能使員工全心全意投入到生產(chǎn)中去，助力豬場生產(chǎn)成績的穩(wěn)定與提高，只有把員工和養(yǎng)豬的福利做好才能使行業(yè)、企業(yè)更好的發(fā)展。

1 動物福利的定義

動物福利是指給動物提供舒適充足的生存環(huán)境，保證其有充足的營養(yǎng)支持以及醫(yī)療條件，使其免受恐懼，充分釋放其天性。生豬動物福利要確保豬只“生理”以及“心理”的滿足，主要有：（1）充足的食物和飲水；（2）自由舒適的飼養(yǎng)環(huán)境；（3）有相關(guān)醫(yī)療保健措施，能夠有效診治以及預(yù)防疾病等。

2 我國福利養(yǎng)豬現(xiàn)階段發(fā)展情況

從目前的養(yǎng)豬現(xiàn)狀來看，我國的養(yǎng)豬設(shè)備和工藝有了很大的改進和提高，一部分技術(shù)己接近世界先進水平，但往往只重視生產(chǎn)效益，而忽略了豬只福利，不利于生豬養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展。從豬場的現(xiàn)狀來分析，許多現(xiàn)行的養(yǎng)豬設(shè)備和工藝，損害了豬只的福利，同時也影響了養(yǎng)豬生產(chǎn)，造成了經(jīng)濟損失。長此已往，必然帶來更為嚴(yán)重后果，如環(huán)境的污染化、品種生產(chǎn)性能的降低等一系列問題。近年來，越來越多的企業(yè)意識到福利養(yǎng)殖的重要性，已有如《中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會-CAS農(nóng)場動物福利要求-豬》等相關(guān)文件可作為參考，政府也出臺了非強制性標(biāo)準(zhǔn)的“動物福利評價通則”。從長遠的眼光來看，為了進出口貿(mào)易的發(fā)展，豬場實施動物福利措施是很有必要的。它既是人類文明進步的一種表現(xiàn)，也為我國提供了一種可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖方式的設(shè)想。

3 我國現(xiàn)階段福利養(yǎng)豬所存在的問題

3.1飼養(yǎng)環(huán)境問題

限位欄飼養(yǎng)是許多豬場為節(jié)約場地、減少成本的方式之一，但長時期的限位欄飼養(yǎng)會對豬群生理以及心理帶來嚴(yán)重打擊。目前有許多研究均表明密集的限位欄飼養(yǎng)易對母豬的身心造成嚴(yán)重打擊，使其出現(xiàn)規(guī)癖行為，表現(xiàn)為反復(fù)的、無目的性的重復(fù)同一動作，且由于其空間不足，還會導(dǎo)致母豬繁殖能力降低，出現(xiàn)難產(chǎn)、產(chǎn)死胎的概率增加。

除限位欄飼養(yǎng)以外，現(xiàn)行很多飼養(yǎng)豬場多為全封閉式飼養(yǎng)管理模式，飼養(yǎng)密度大、豬舍不通風(fēng)等問題導(dǎo)致豬舍內(nèi)氣候環(huán)境穩(wěn)定性差。夏季高溫高濕、蚊蟲多、臭氣大、空氣質(zhì)量差，冬季低溫高濕、通風(fēng)不良、空氣污濁，圈舍條件差嚴(yán)重影響豬的生產(chǎn)力和抗病力，降低飼料利用率，導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)疾病及各種疾病的發(fā)生。有的地區(qū)相對潮濕，豬就更容易患病，更有一些養(yǎng)殖戶自身不注意管理，豬舍的衛(wèi)生條件差，致大量有害氣體的產(chǎn)生，豬舍無法自己消化時，就會導(dǎo)致豬的疾病大量增加。

3.2 營養(yǎng)問題

對于豬的營養(yǎng)，人們往往更重視粗蛋白添加，但不了解影響繁殖性能的關(guān)鍵。對于不同階段、不同類型的豬應(yīng)添加不一樣的飼料，補充豬的營養(yǎng)需求，但實際生產(chǎn)中豬場往往就只是用一種飼料，結(jié)構(gòu)單一。豬采食量不足的時候，得不到充足的營養(yǎng)，導(dǎo)致一些仔豬和后備豬在生長階段四肢和骨骼健康得不到很好的改善。營養(yǎng)上的缺乏或者過剩都會對豬只產(chǎn)生難以彌補的后果，尤其是作為種用的豬，其經(jīng)濟損傷更是巨大。產(chǎn)仔的母豬和仔豬如果長期得不到足夠的營養(yǎng)，則會引起母豬乏情和仔豬疾病的發(fā)生。

3.3 疾病問題

目前，一些豬群中基礎(chǔ)疾病的出現(xiàn)，往往是由于豬場的飼養(yǎng)管理不科學(xué)所導(dǎo)致的：如在換季期間，晝夜溫差加大，加上高度密集的飼養(yǎng)，不僅造成大量糞尿、臭氣、噪聲污染，引起呼吸道相關(guān)疾病，也會使有些豬只吃不到料、飲不上水，處在饑渴狀態(tài)，讓豬只產(chǎn)生打斗、咬尾、咬耳等行為怪癖，最終導(dǎo)致豬群免疫功能下降、生長速度緩慢、肉質(zhì)下降。對于傳染病而言，往往是由于豬場外來動物（如飛鳥、嚙齒類動物、吸血昆蟲等）的進入從而誘發(fā)各種傳染病，如非洲豬瘟病毒病、豬繁殖與呼吸綜合征、隱孢子蟲病等，這些傳染性疾病極易導(dǎo)致豬群出現(xiàn)大規(guī)模感染，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖效益。

3.4 應(yīng)激問題

應(yīng)激問題是一個困擾人們很久的問題，它無法避免，也不能徹底消除，只能靠人為減少應(yīng)激的發(fā)生。應(yīng)激的產(chǎn)生往往伴隨著機體的營養(yǎng)缺乏；會造成豬的免疫能力降低，發(fā)育遲緩；會導(dǎo)致繁殖的障礙，可能會造成整個豬群的應(yīng)激，從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生，這類事件在生產(chǎn)中并不少見。豬場生產(chǎn)實踐中，常常存在對豬的粗暴驅(qū)趕和轉(zhuǎn)群，豬場員工手持鐵棍或電棒敲打豬。采血時，將保定器直接鉤住豬上唇部位強行開展采血工作；屠宰時，也是暴力將豬打暈，或者灌水將它弄暈，這些都是嚴(yán)重的違反動物福利原則的行為。平時飼養(yǎng)的時候，飼養(yǎng)人員不重視豬只的環(huán)境、生理，衛(wèi)生需求，導(dǎo)致豬只生產(chǎn)性能降低，從而影響肉的口感。

長途運輸也會引起豬的應(yīng)激，當(dāng)應(yīng)激達到一定程度時，就會導(dǎo)致死亡的發(fā)生，這對養(yǎng)殖戶來說是難以估量的損失。仔豬應(yīng)激尤其明顯，仔豬在出生后就要面臨著一系列的強烈的應(yīng)激，如在無麻醉或止痛條件下實施的剪牙、斷尾、剪耳、去勢和早期斷奶，都會使仔豬遭受極大的應(yīng)激。豬場實施的操作不當(dāng)?shù)谋＝〈胧┤邕B續(xù)不斷的藥物和疫苗注射，同樣是不必要的應(yīng)激。在生產(chǎn)中應(yīng)該高度重視這一問題，不能有僥幸心理。

3.5 保健問題

在實際的生產(chǎn)中，人們往往片面地認為，保健就是抗菌感染，出現(xiàn)這種認知上的誤區(qū)，與獸藥公司等宣傳有著直接因素，讓許多豬場都認為保健就是抗菌感染。保健其實是在動物正常的健康的狀況下所做的保護性、保養(yǎng)性工作，通過一系列有效的工作措施防止不正常、不健康狀況的發(fā)生。不正當(dāng)?shù)谋＝〈胧┌ㄓ形瘁槍π缘膶Σ煌L階段豬群保健計劃的制定與實施，養(yǎng)殖人員對于保健藥物的操作使用不當(dāng)?shù)龋@些問題容易導(dǎo)致豬群發(fā)育不良，易受疾病損傷，應(yīng)激反應(yīng)加重，最終必然引起養(yǎng)殖效益的降低。

4 改善措施

4.1 改善飼養(yǎng)環(huán)境

福利養(yǎng)豬最為重要的是關(guān)心豬本身的生活需求和生理要求，要讓豬在環(huán)境上保證愉悅，這是福利養(yǎng)豬最為重要的部分。限位欄飼養(yǎng)是許多豬場為節(jié)約場地、降低成本的方式之一，但卻會導(dǎo)致生豬尤其是母豬繁殖能力的降低和耐用年數(shù)的減少。通過對其生理性能進行實驗分析，發(fā)現(xiàn)長時間的限制還會導(dǎo)致豬群患上類似于人類抑郁癥等的相關(guān)疾病。目前，有研究表明可在不增加飼養(yǎng)面積的前提下，對于母豬而言，可采用5或10頭豬只群養(yǎng)；對于仔豬而言，可采用40頭左右豬只群養(yǎng)，均有助于豬群健康生長。

養(yǎng)殖人員要對豬舍進行定期、定點打掃，保證豬舍的干凈和干燥。保證對豬舍的合理化建設(shè)，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境和所養(yǎng)豬的類型來改善豬舍的環(huán)境，保證合理的飼養(yǎng)密度，讓豬在合適的生活環(huán)境里生存，投放通風(fēng)設(shè)備以及降溫水簾，保證空氣流通。

4.2 保證豬的心理健康

在生產(chǎn)中要保證豬的心理健康，要對它保證重視，保證豬的心理感到愉悅，減少動物的恐懼和焦慮。給豬“玩具”是為了讓豬能夠在行為上釋放自己的天性，這滿足動物福利的原則。長期以來，我國養(yǎng)殖戶更重視經(jīng)濟的效益，而忽視豬的行為天性，甚至改變它們的天性，來獲取更多、更大的利益。這對豬而言是扭曲的、不正常的，這不符合它們長久以來的天性?，F(xiàn)在有的養(yǎng)殖場利用現(xiàn)有條件，配置鐵鏈球、利用空飼料袋及動物專用玩具以供豬只玩耍，這樣既能提高豬心理福利，又能減少豬打斗所造成的外傷。有部分豬場已經(jīng)在豬舍內(nèi)安裝音樂播放系統(tǒng)，在閑暇時播放音樂以調(diào)節(jié)豬的生活氣氛，這也能夠保障肉用豬的肉比市面上豬肉質(zhì)量更好。擺脫了以往那種禁錮的環(huán)境，讓豬只身心愉悅，使豬的生產(chǎn)性能更好，母豬更容易生產(chǎn)也更易發(fā)情。仔豬有愛嬉鬧、喜用吻突拱物的習(xí)性，因此育成欄應(yīng)設(shè)置玩耍的鐵鏈或供消遣的自動落料干草箱，還可在豬欄上方離地0.8 m左右處，用鐵絲掛上一串裝有卵石的易拉罐供仔豬玩耍, 最大限度滿足仔豬行為需要。仔豬保溫箱也應(yīng)適當(dāng)加大。保證豬的心理上的健康也是預(yù)防疾病的一種方式。

4.3 保證營養(yǎng)

無論采用何種飼養(yǎng)方式，都要保證供應(yīng)全價飼料和充足飲水。不論是什么階段和類型的豬都一定要保證其干凈而充足的飲水。二來是營養(yǎng)，不能只使用單一飼料，這樣不能保證其飼料營養(yǎng)的多樣性，更不可能按照豬的需求來搭配飼料。要保證飼料的多樣性和時效性，不能將變質(zhì)、霉敗的飼料投入其中。除了粗蛋白飼料外，還要準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)木?，和一定的青料來做補充。要按照豬的習(xí)性和身體需要來滿足它的營養(yǎng)要求，福利養(yǎng)豬最大的不同不是以人為中心想要如何飼養(yǎng)豬，而是根據(jù)豬自身的需要來進行飼養(yǎng)。隨著當(dāng)前人們生活品質(zhì)的提高，這種豬肉正逐漸成為人們的新寵。保證豬的營養(yǎng)充足及水的干凈是福利養(yǎng)豬尤為重要的事情，也需要人們對此投入更多的精力。

4.4 加強疾病防控

目前，在豬場中對于疾病始終以“防大于治”作為基本原則。有條件的豬場可配備駐場獸醫(yī)，制定疫苗接種計劃并按時接種。若無條件也應(yīng)積極學(xué)習(xí)疾病預(yù)防知識，對于常見疾病能有一定的辨別能力。進出豬舍人員要進行徹底的消毒，減少有害的病原進入豬舍，為豬群創(chuàng)造相對干凈的環(huán)境，同時也要進行定期消毒，目前豬場常用3%的燒堿溶液噴灑消毒，主要用于畜舍、車輛等的消毒。

4.5 減少應(yīng)激

歐盟等國家為減少剪牙對豬只的應(yīng)激反應(yīng)，要求飼養(yǎng)員盡可能將豬的犬齒牙磨平或銼平。而對于豬只去勢，目前有研究表明去勢能增加生豬育肥的表現(xiàn)，但去勢操作應(yīng)盡可能規(guī)范。

5 員工福利保障

福利養(yǎng)豬的養(yǎng)殖方式不僅僅是進行飼養(yǎng)就足夠了，也應(yīng)該注重員工的福利。由于豬場遠離城市中心，大多建于城郊或遠離人群集中地方，除了廠內(nèi)的工作人員，很少接觸廠外其他人，生活相對而言較為封閉。這種工作環(huán)境造成了一線生豬養(yǎng)殖行業(yè)人員離職率較高，不利于企業(yè)的健康發(fā)展。應(yīng)該豐富員工的心理世界，尊重和關(guān)心員工，還要提供舒適的工作、生活環(huán)境，提供豐富的娛樂生活，讓員工的心理保持愉悅舒心，養(yǎng)豬更加積極，也會負責(zé)任些。除了重視這種最為基本的權(quán)利外，也要注重員工個人能力的培養(yǎng)。在廠里時，可施行“老帶新”的工作方式，讓先從事者對后從事者進行言傳身教的培訓(xùn)，使后來的員工能夠盡快獨立從事相關(guān)事務(wù)。建立相關(guān)規(guī)章制度，以考核等方式定期選出一些優(yōu)秀的員工和中層管理員進行外出培訓(xùn)，學(xué)習(xí)新的技術(shù)和管理模式，從而提高自己豬場的效率和經(jīng)濟價值；可以請一些知名的養(yǎng)豬專家和養(yǎng)殖戶來豬場傳授經(jīng)驗；也可以給能力好、有責(zé)任心的員工多發(fā)獎金，提高員工的積極性。

6 小結(jié)

總的來說，福利養(yǎng)豬在我國現(xiàn)推行相對困難，大多數(shù)養(yǎng)豬戶由于各種主觀或者客觀上的原因，根本不能或無法開展福利養(yǎng)豬這一方式。這與我國養(yǎng)豬業(yè)長期以來的大環(huán)境有關(guān)，只有從根源上解決問題，改變養(yǎng)豬戶根深蒂固的思想，才能全面地推廣福利養(yǎng)豬。在對福利養(yǎng)豬重視時，也要重視飼養(yǎng)員。要給長期在豬場生活的員工提供與一般在職員工應(yīng)有的社會保證，讓員工及其家人在物質(zhì)上得到一定的補償。如享有醫(yī)保、住房公積金繳納等，讓員工享有“五險一金”的權(quán)利。只有“人豬福利好，人豬都康樂；生產(chǎn)成績優(yōu)，養(yǎng)殖效益高”。要勇于創(chuàng)新，要與國際接軌、與時代接軌、要學(xué)習(xí)新的養(yǎng)殖方法和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，只有把人和豬的福利措施做好，才能提高養(yǎng)豬的生產(chǎn)效益，給企業(yè)帶來效益的同時對社會產(chǎn)生好的影響，為我國養(yǎng)殖業(yè)的未來發(fā)展起到示范作用。