體驗式教學在高職院校旅游型人才培養(yǎng)中的實踐研究*

張 黎

（南京旅游職業(yè)學院 江蘇南京 211100）

經濟的全球化帶動了第三產業(yè)的發(fā)展。2019年的數(shù)據(jù)顯示，國內旅游人次高達60.06億，中國旅游業(yè)總收入占GDP的6.72%。這些數(shù)據(jù)有效證明，我國旅游業(yè)在新冠疫情暴發(fā)前就已成為全球經濟中最具活力的朝陽產業(yè)。雖受疫情影響，旅游業(yè)暫顯低迷，但隨著疫情的有效控制，旅游業(yè)作為第三產業(yè)的主導產業(yè)，將會繼續(xù)拉動國民經濟發(fā)展[1]。

現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展，亟需培養(yǎng)大批多層次旅游專業(yè)人才。隨著人們對旅游活動多元化、豐富化的需求越來越旺盛，旅游和文化相結合成為旅游業(yè)發(fā)展的一個重要方向，而“旅游+紅色文化”的深度融合已成為新形勢下旅游業(yè)發(fā)展的重要指南。高質量的旅游業(yè)發(fā)展，必然是與當?shù)靥厣奈幕嗳诤系陌l(fā)展。文化旅游開發(fā)的過程，又是一個文化產品化的過程，是未來旅游業(yè)發(fā)展的主要方向之一[2]。因此，作為一名旅游職業(yè)院校的思政老師，我們一直在努力探索將體驗式教育教學方法融入思政課堂教學中來。

一、旅游＋紅色文化

旅游人才的培養(yǎng)模式有很多種，現(xiàn)流行的文旅融合人才培養(yǎng)模式是其中的關鍵一環(huán)。這種培養(yǎng)模式可以重點培育旅游人才的知識結構和能力。根據(jù)百度百科對紅色旅游的定義，其主要是指：以中國共產黨領導人民在革命和戰(zhàn)爭時期建樹豐功偉績所形成的紀念地、標志物為載體，以其所承載的革命歷史、革命事跡和革命精神為內涵，組織接待旅游者開展緬懷學習、參觀游覽的主題性旅游活動。在紅色旅游線路和經典景區(qū)中，人們既可以觀光賞景，也可以了解革命歷史，增長革命斗爭知識，學習革命斗爭精神，培育新的時代精神[3]。

根據(jù)紅色旅游的定義，應將旅游和紅色文化結合，并運用“旅游＋紅色文化”的教學理念，采用多元化的教學方式和手段。比如，增加課程的豐富性和課堂的實踐性，可將革命歷史、革命傳統(tǒng)、革命傳統(tǒng)與文化、科技、創(chuàng)意等因素結合，用多維教學手段和體驗式教學的方法將紅色文化融于旅游課程體系中。對此，南京旅游職業(yè)學院利用江蘇紅色革命根據(jù)地眾多的位置優(yōu)勢，將各地文化名城和紅色革命教育基地聯(lián)合，將旅游專業(yè)教育教學和“旅游＋紅色文化”育人方式結合，形成旅游和紅色文化相融合的人才培養(yǎng)模式?！凹t色文化”的概念包括既有的文化要素，如歷史、文化、科技、創(chuàng)意等因素，又新增了對紅色精神財富的挖掘，將革命歷史、革命傳統(tǒng)和革命精神通過旅游的形式傳遞給廣大群眾，從而達成傳承革命文化的目的。在旅游專業(yè)課程設置上、教學內容的配備上和實踐訓練等方面，都堅持“宜融則融、能融盡融”的原則。[4]在實踐教學中，教師運用多元化的教學手段以及新技術的創(chuàng)新和創(chuàng)意來提升專業(yè)課的吸引力，在教育教學中讓學生率先感受到紅色旅游文化的魅力，再通過學生的吸收理解和加工運用到實際應用中去，從而提升旅游管理專業(yè)學生的知識儲備、職業(yè)素養(yǎng)和實踐能力。這些多元化的教學手段包含但不限于產教融合、實地考察、實踐訓練等，從而達到專業(yè)知識到實際應用的能力轉換。

此外，國家政策的推動及專家學者的高度關注，讓“旅游+紅色文化”的構想在實踐中落地，使得紅色文化和旅游產業(yè)不僅在課堂中得以推廣，更在實踐中得以創(chuàng)新結合。新時代，尤其是年輕一代的旅游熱情空前高漲。為了適應新形勢和新形態(tài)下的旅游產業(yè)發(fā)展需求，結合用人單位的具體崗位要求，培育具有高度適應性的旅游管理專業(yè)人才，學院對旅游管理專業(yè)的學生實行分階段性的靈活培養(yǎng)方式，采用“1+2”的分段教學模式，即第一年對學生實行專業(yè)基礎通識教育，第二年根據(jù)興趣愛好和用人單位崗位需求進行有針對性地分方向發(fā)展，第三年將前兩年的學習成果與實踐相結合，在“做中學”和“學中做”結合，最大限度地尊重了學生的個人意愿、未來職業(yè)發(fā)展方向和用人單位的崗位需求。我們正探索把原來酒店管理、旅游管理、人文藝術等專業(yè)向 “現(xiàn)代住宿業(yè)管理”“旅游咨詢與策劃”“旅游規(guī)劃與文創(chuàng)”的模式轉變。這一探索將有效地將專業(yè)學習和旅游市場相對接。一方面，給學生提供了更多的自主選擇的空間，另一方面也更利于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式和市場的需求相結合。

二、產教、文旅相融合

要培養(yǎng)適應時代要求的旅游+紅色文化融合的新型旅游人才，必須解決旅游與文化、學院與企業(yè)割裂的現(xiàn)象，必須深化產教融合、文旅融合，落實產教協(xié)同育人機制，促進教育鏈、人才鏈與產業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈的有機銜接[5]。南京旅游職業(yè)學院旅游管理專業(yè)結合專業(yè)發(fā)展，著重落實“產教、文旅融合”的“師資、課程、教學、實踐”課程體系，將“產教、文旅融合”落到實處。受疫情影響，我院將以往在線下辦講座的方式轉到了線上，請領域內的專家在線上傳道授業(yè)解惑，豐富學生知識儲備，開闊學生眼界，幫助學生打開格局，傳達市場對旅游管理人才的最新需求，甚至我們還邀請已畢業(yè)的優(yōu)秀校友采用線上講座的方式，以其親身經歷作示范向學弟學妹們傳達學好專業(yè)知識和技能的重要性及行業(yè)的最新變化。在具體課程設置上，我院調整了部分基礎歷史文化科技類課程，新開設了“創(chuàng)意策劃”“文創(chuàng)設計”等有新興元素融合的創(chuàng)意類新課程。結合本地紅色旅游資源，注重培養(yǎng)學生從實踐中的獲得感，在課程體驗課中系統(tǒng)學習了旅游禮儀文明、旅游服飾變遷文化、旅游飲食文化等內容。2021年恰逢建黨百年，在新修訂的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的指導下，摸索出 “公共課＋紅色旅游”“專業(yè)課＋紅色旅游”“實踐課＋文化創(chuàng)意”的文旅融合課程。新課程模式的創(chuàng)新為培育適應新時代的旅游人才奠定了基礎，可以為市場提供更加契合的專業(yè)人才，同時也提升了學生的文化素養(yǎng)和實踐水平。

為做好學院的產教融合師資平臺，更好地提升雙師型教師的教育教學能力，學院與南京市文化和旅游局等旅游等部門合作共建具有本地特色的新形態(tài)下的研究機構，與地方文旅企業(yè)及文化公司聯(lián)合成立旅游基地，同時聘請行業(yè)內著名旅游管理專家為專業(yè)的導師，深耕教學一線，與院內教師“1+1”對接，建立產教融合師資隊伍，形成產教融合師資平臺。學院為2021年度中國旅游院校“五星聯(lián)盟”輪值主席單位，本年度“五星聯(lián)盟書記/校長工作會”由桂林旅游學院和我院共同承辦，工作會圍繞“旅游職業(yè)教育如何助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”“聚焦文化自信培育，助推文旅新人培養(yǎng)”“結合黨史學習教育，做好紅色文化育人”等主題進行了深入研討交流，為學校 “雙師型＋行業(yè)導師”的產教融合師資提供廣闊平臺，加強院校與兄弟院校及企業(yè)一道協(xié)同育人。

三、教學、實踐平臺相結合

產教融合師資平臺，學院與南京市文化和旅游局共建南京旅游發(fā)展研究機構，學校為適應旅游市場對專業(yè)型人才的需求，特建立了與文旅企業(yè)管理制度相適應的現(xiàn)代學校管理制度及內部治理體系，組建或參加各專業(yè)指導委員會、旅游職業(yè)教育指導委員會、旅游職業(yè)教育集團等團體及活動，深化產教融合的制度保障和改革方向。從運行機制上，建立緊密、穩(wěn)定的校企合作機制：人才共育、利益共享、責任共擔、過程共管，形成旅游行業(yè)企業(yè)和院校共同推進的人才、技術、技能積累創(chuàng)新機制。學院把旅游專業(yè)教育的發(fā)展與社會發(fā)展的遠景規(guī)劃相適合，與區(qū)域經濟發(fā)展相配合，貼近市場需要，體現(xiàn)就業(yè)導向，實現(xiàn)教育和產業(yè)相互促進、雙贏?；趯I(yè)、行業(yè)、企業(yè)標準及需求，制定學生職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標。

學校在專業(yè)設置上，始終保持動態(tài)地對接旅游產業(yè)變化、市場需求變化、旅游產業(yè)更迭的變化，以自身的實踐探索為基礎，走出一條實踐應用強、市場應用廣、行業(yè)競爭強的人才培養(yǎng)新路子。緊隨人才特征變化和市場的需求，在課程設置方面主動優(yōu)化課程結構和人才培養(yǎng)方案，在實踐教學環(huán)節(jié)增加學生到企業(yè)現(xiàn)場教學的內容，在真實的環(huán)境中以案例教學的方式靈活教學及時應變。同時，創(chuàng)新教育教學方法，增加人工智能、現(xiàn)場模擬、智慧教學等手段的授課比重，真正做到課堂進企業(yè)，學校進企業(yè)，教學進企業(yè)，讓學生在“學”上走深走實，在“悟”上入腦入心，在“干”上見行見效。

四、崗課賽相融通

為進一步深化高職院校專業(yè)技能人才培養(yǎng)模式改革，學校需要進一步圍繞教學層面進行“崗課賽證相融通”的一體化設計：“崗”是指課程學習的內容、課程設置的結構、以市場為導向轉變人才培養(yǎng)的模式，以職業(yè)標準為準則對接實際崗位，積累正在發(fā)展變化著的新知識、新技術、新工藝和市場新需求，專業(yè)課程教材要對接主流生產技術，校企合作協(xié)同開發(fā)，用教材展現(xiàn)技能，用技術迎合市場需求；“課”是教學改革的核心，主要通過改革教學模式和課程設置來推動“課堂革命”，幫助學生實現(xiàn)對所學知識的入耳、入腦、入心、入行，針對學生的成長特點完善以學生為主體、教師為主導的課程教學模式；“賽”是課程教學的成果驗收展示，職業(yè)技能大賽是一個“試金石”，可以直觀地反映職業(yè)院校的教育教學質量，要通過建立健全各級師生比賽機制，從國家、省、校三級比賽來提升課程教學，充分發(fā)揮“以賽促教”“以賽促學”“以賽促改”的作用[6]。

對“崗課賽相融通”的具體落實，學校堅持與市場接軌、與國際旅行社接軌，積極推進校企合作，打造國際化校企合作平臺，建立完善產學融合長效機制，開展不同形式的校企合作，提升產學融合平臺建設；利用現(xiàn)代信息技術建設數(shù)字化網絡資源，建立完善精品共享資源，提高體驗式教學和實踐性教學在提升學生的專業(yè)能力和技能水平方面的作用，同時尊重學習者的主體地位，發(fā)揮教師引導啟發(fā)作用，培養(yǎng)以學生探究學習為主的學習方式，促進教師的教學方式和學習者的學習方式的根本轉變，全面提高雙師素質，構建專業(yè)教師職業(yè)發(fā)展機制，推動課堂革命向縱深發(fā)展[7]。

旅游業(yè)大開發(fā)、大發(fā)展之后，又迎來社會環(huán)境變化的特殊時期，在大發(fā)展時期求革新，在困境中謀生存。旅游行業(yè)即將進入一個更加注重旅游體驗、旅游創(chuàng)意和旅游文化價值感獲得的新階段。在這種發(fā)展趨勢中，認真提出并深入探討旅游文化和文化旅游問題，無論從理論上還是實踐上，都具有前瞻性意義。隨著文旅產業(yè)的進一步發(fā)展和深化，對于旅游人才的培養(yǎng)目標、專業(yè)設置、課程設計、實踐培養(yǎng)等都會產生連鎖反應，也會提出新的更高要求。

目前，我校旅游管理學院教師對文化旅游產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策進行研究和分析，從其客觀實際出發(fā)，探索教學管理模式，創(chuàng)新改革旅游人才培養(yǎng)的方法，繼續(xù)在構建旅游+紅色文化、產教、文旅相融合、教學、實踐平臺相結合、崗課賽相融通的人才培養(yǎng)模式上下功夫，探究一條“旅游＋紅色文化”為辦學特點的新路，盡快讓這些新型旅游業(yè)人才為旅游產業(yè)注入新的活力，更好地為促進旅游產業(yè)的經濟發(fā)展貢獻自己的一份力。