綠“野”尋蹤 精“菜”紛呈
——以山坡課程構(gòu)建為例

文 朱婷婷

《3～6 歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（以下簡稱《指南》）中指出：“幼兒的學(xué)習(xí)是以直接經(jīng)驗為基礎(chǔ)，在游戲和日常生活中進(jìn)行的?！庇變鹤钣行У膶W(xué)習(xí)經(jīng)驗是直接經(jīng)驗，也就是要把知識還原為行為，回歸到行動中，回歸到過程中。我園利用園內(nèi)一處小山坡，構(gòu)建山坡課程，深度挖掘蘊含在小山坡上的豐富價值，讓幼兒在自然環(huán)境中用肢體和心靈去觸碰大自然，激發(fā)幼兒主動學(xué)習(xí)的熱情，并從中獲得學(xué)習(xí)和成長。

一、山坡課程，讓幼兒成為環(huán)境的主人

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》中指出：“環(huán)境是重要的教育資源，應(yīng)通過環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和利用，有效促進(jìn)幼兒的發(fā)展?！庇變合矚g到教室后面的小山坡上，或在小山坡上跑上跑下，或躺在小山坡上悠閑地看書，或在小山坡上搭建形狀各異的趣味房子。教師發(fā)現(xiàn)這樣一個自然空間環(huán)境能夠讓教師近距離支持幼兒探索的好奇心。有探索空間、有問題情景的戶外場所還能激發(fā)幼兒思維與語言的表達(dá)和發(fā)展。教師希望能夠立足幼兒的經(jīng)驗，營造生態(tài)自然、自由自主的自然環(huán)境，并讓幼兒成為環(huán)境的主人。

二、山坡課程，讓幼兒的能力看得見

春暖花開的時節(jié)，樹木披上了綠裝，地上長出了嫩草，花兒競相開放，野菜從泥土中長出來了。為了讓幼兒走進(jìn)大自然，感受大自然的饋贈，我園追尋真實、有趣的山坡活動內(nèi)容，促進(jìn)幼兒快樂成長，我園先后構(gòu)建了《毛毛蟲的一生》《小蝸牛吃什么》《山坡上的野菜》《滑草日記》《熊貓滾球》等課程，滿足了幼兒的需要，拓展了幼兒的經(jīng)驗。這里，和大家分享中班課程案例《“野”有芬芳，“菜”有成長》。

（一）活動背景

在山坡戶外活動時，我班幼兒發(fā)現(xiàn)了山坡上剛從泥土里冒出來的小草。

情景一：

瑞瑞：小草長出來了，春天到了。

旭旭：我認(rèn)識它，它是野菜。

萌萌：這是野菜嗎？能不能吃？

旭旭：這是雜草，不能吃。

萌萌：野菜長什么樣子？

旭旭：它是綠綠的，可以去找一找呀。

情景二：

大寶：快看，山坡這里長了很多菜。

瀚瀚：我記得我們沒有種過這種菜。

浩誼：應(yīng)該是自己長出來的吧。

然然：這是不是野菜？

涵涵：這就是野菜。

幼兒對各種各樣的野菜充滿好奇，提出了許多問題。小小的野菜里，藏著很多秘密待幼兒發(fā)現(xiàn)，山坡課程《“野”有芬芳，“菜”有成長》便生成了。

（二）預(yù)設(shè)目標(biāo)

1.了解幾種常見的野菜，知道其名稱、外形特征。

2.知道野菜有營養(yǎng)，是人們愛吃的蔬菜。

3.愿意接受野菜菜肴特殊的味道。

（三）野菜大調(diào)查

為了讓幼兒對野菜有進(jìn)一步認(rèn)識，教師發(fā)放了《野菜調(diào)查表》，引導(dǎo)幼兒通過親子調(diào)查的方式了解幾種常見的野菜，知道其名稱以及外形特征。從調(diào)查表中發(fā)現(xiàn)，幼兒感興趣并有一定認(rèn)知經(jīng)驗的野菜主要是艾青、馬蘭、香椿和薺菜這四種野菜，也是餐桌上比較常見的菜肴。

（四）野菜小課堂

根據(jù)前期的調(diào)查，教師將艾青、馬蘭、香椿和薺菜等比較常見的野菜，作為幼兒學(xué)習(xí)和探究的主要對象。幼兒將這幾種野菜帶到課堂里：聞一聞野菜的味道、畫一畫野菜的形狀、比一比中野菜的區(qū)別。例如，薺菜的葉子長長的、尖尖的，葉子周圍是鋸齒狀的；香椿的葉子顏色和其他野菜不同，泛紫紅色；艾草聞起來有股清香味；香椿的味道很特別，有的人聞起來是“臭臭”的。

（五）挖野菜計劃

隨著課程的推進(jìn)，幼兒對于野菜的熱情越來越高。于是，幼兒提議去野外挖野菜。

1.討論挖野菜工具

睿睿：我們要帶上小鏟子。

槿怡：要帶上剪刀。

越越：還要帶上籃子。

橙橙：我們還要帶上水杯和書包。

2.挖野菜注意事項

涵涵：我們要遵守規(guī)則。

詩如：看到蜜蜂、小蟲子，我們要躲開。誠誠：我們不能把野菜踩壞了。

陽陽：使用剪刀一定要小心。

（六）野菜品嘗會

為了讓幼兒進(jìn)一步感知制作野菜、品嘗野菜的樂趣，師幼把“廚房”搬到了山坡后面的行知廚房。有的幼兒忙著做野菜；有的幼兒忙著搬桌子、鋪桌布，一場在農(nóng)場舉行的野菜美食盛宴即將登場。品嘗會開始了，桌面擺滿了各式各樣的野菜美食，有香椿炒蛋、馬蘭香干、薺菜餃子、涼拌魚腥草等。幼兒品嘗著美食，發(fā)出嘖嘖贊嘆，臉上洋溢著滿足。

三、山坡課程，讓幼兒在探究中成長

（一）山坡課程讓幼兒在親身體驗中感知

瑞士心理學(xué)家皮亞杰和美國學(xué)者杜威均認(rèn)為：“幼兒天生有強(qiáng)烈的好奇心和求知欲，興趣是刺激的最好形式?！比绾巫層變涸诜N植過程中完成探究和發(fā)現(xiàn)？關(guān)鍵在于教師要讓幼兒帶著問題去觀察、實驗和驗證，通過自己的探究，發(fā)現(xiàn)問題的答案?！耙安舜笳{(diào)查”“野菜大課堂”“挖野菜計劃”“野菜品嘗會”等一系列活動，不僅培養(yǎng)了幼兒對野菜的探究興趣，還讓幼兒在親身體驗、實際操作、直接感知中學(xué)到許多關(guān)于野菜的知識，掌握了簡單的制作美食的技能，培養(yǎng)了幼兒的勞動習(xí)慣。

（二）山坡課程讓幼兒在解決問題中獲得

《指南》中指出：“支持幼兒在接觸自然、生活事物和現(xiàn)象中積累有益的直接經(jīng)驗和感性認(rèn)識?！痹凇耙安舜笳{(diào)查”“野菜大課堂”“挖野菜計劃”“野菜品嘗會”等活動中，幼兒全方位、多感官地了解幾種常見的野菜，知道其名稱、外形特征，知道野菜的營養(yǎng)價值，愿意接受野菜特殊的味道。在“挖野菜計劃”中，幼兒會提出所需工具及注意事項。在活動中，教師既是學(xué)習(xí)者，又是支持者、引導(dǎo)者、合作者，和幼兒一起發(fā)現(xiàn)問題、思考問題、解決問題。

（三）山坡課程讓幼兒在同伴合作中成長

在山坡課程中，教師要鼓勵幼兒交流彼此的想法，引導(dǎo)幼兒聆聽不同的意見、不同的答案，從而拓展自己的經(jīng)驗。例如，在挖野菜時，一個人扶著另一個人挖；在品嘗野菜時，有的洗菜、有的切菜、有的煮菜、有的布置餐桌、有的整理餐盤。這樣的小組合作，讓幼兒懂得互相幫助、互相合作，互相協(xié)商。

幼兒是腳，課程是鞋。在山坡課程中，幼兒帶著情感關(guān)注自己的成果，呵護(hù)不一樣的生命，以直接經(jīng)驗為基礎(chǔ)，在日常生活中，通過直接感知、實際操作和親身體驗進(jìn)行學(xué)習(xí)。

第一次認(rèn)識野菜，第一次挖野菜，第一次野菜、第一次品嘗野菜……在山坡課程中，幼兒積極探索，在認(rèn)識、體驗中構(gòu)建屬于自己的經(jīng)驗，體驗了生活的“真”滋味。今后，我園將進(jìn)一步整合野趣活動與其他活動，生成更多自然化、趣味化、生活化的課程。