當歸綠色標準化栽培及產(chǎn)地初加工技術(shù)

王春瑤，季貴文，郭增祥，陳書珍

（甘肅岷縣當歸研究院，甘肅 岷縣 748400）

1 良種繁育

當歸從種子播種到新種子成熟至少需要3 年時間，經(jīng)歷6個生長發(fā)育階段，即幼苗生長期、成藥期、枯萎越冬期、返青期、孕穗開花期、結(jié)果成熟期。當歸種子呈薄片狀，千粒重1.8～2.0 g，一般采用3 年生植株上采收的優(yōu)質(zhì)種子進行繁育。近年來，在岷歸1號基礎(chǔ)上選育出了岷歸2號、岷歸3號、岷歸4號、岷歸5號、岷歸6號新品種。大田種植一般以岷歸1號為主栽品種。

1.1 地塊選擇

當歸種子田一般選擇在海拔2 600～2 800 m的二陰坡地，前茬為禾本科、豆類、油菜等作物，輪作3 年以上的耕地。土壤以黑土、黑壚土、黑鈣土等為宜。

1.2 配方施肥

于4月上旬翻地、整地，并清除田間雜草、石塊等雜物。施商品有機肥1 800～2 400 kg/hm2或腐熟的油渣1 500 kg/hm2、配方肥750 kg/hm2左右，均勻撒施地表，深翻埋入土壤。

1.3 土壤處理

深翻后用含有淡紫擬青霉的生物農(nóng)藥30 kg/hm2、哈茨木霉 15 kg/hm2、綠僵菌 30～45 kg/hm2與750 kg 細土拌勻后撒施地表，旋耕翻入耕層，預防土傳病害和地下蟲害。

1.4 覆膜移栽

旋耕后要及時覆膜移栽。

1.4.1 覆膜 一般采用幅寬80 cm 黑色除草膜，按照壟面寬 60 cm、壟高 20 cm、壟間距 30 cm 起壟覆膜。

1.4.2 選苗 選擇無病斑、無損傷、側(cè)根少、表皮光滑、直徑 3～5 mm 的種苗。用凈苗 165～180 kg/hm2。

1.4.3 浸苗 移栽前用琥膠肥酸銅懸浮劑、阿泰靈可濕性粉劑、蕓苔素、噁霉靈、噻蟲嗪乳劑配成藥液浸苗，預防病蟲害。

1.4.4 移栽 將種苗按穴距20 cm 在壟面按“品”字形開穴移栽，每穴2 苗，每壟3 行。移栽后及時用壟溝細土覆蓋膜穴，覆土厚度5 cm 左右。移栽150 000～165 000 穴 /hm2。

1.5 田間管理

1.5.1 第一年 移栽后一般30 d 左右出苗。5月中旬第一次中耕除草，以后視田間雜草生長情況除草2～3次。7月上旬結(jié)合田間除草拔除或剪除抽薹株。10月下旬割去莖葉，清除田間雜草。種子田越冬期要加強管護，防止踐踏、鼠害。

1.5.2 第二年 種子田返青后及時中耕除草，至開花前除草2～3次；6月中下旬抽薹后及時用葉面肥噴霧追肥2～3次。

1.6 病蟲害防治

每年6月中旬用吡蟲啉、苯醚甲環(huán)唑·嘧菌酯懸浮劑或苯醚甲環(huán)唑、吡唑嘧菌酯配成藥液葉面噴霧，預防白粉病、褐斑病等病蟲害。

1.7 采收

當歸種子在第二年8月下旬開始成熟，標志是果穗下垂、果翅展開、顏色由紫色變?yōu)榉郯咨?。根?jù)種子成熟情況在無露水時分期分批采收，先從頂穗開始采收，10～15 支扎成 1 把，5～7 d 后采收側(cè)穗。果皮青綠色、果翅未展開的嫩子和果穗由粉白變?yōu)楹稚⒎N皮干枯的老熟種子不宜采收。

1.8 風干

將采收的果穗懸掛在陰涼、通風、干燥的棚內(nèi)，2個月后即可脫粒。

1.9 脫粒

選擇晴天，將風干的果穗取下放在篷布上晾曬1～2 h，然后手工脫粒，要保持果翅完整，盡量剔除雜物。也可在第二年育苗前脫粒。

1.10 貯藏

種子脫粒后，在室內(nèi)篷布上攤開晾置8 h 左右，然后將種子裝入通透性良好的袋子中，每袋不宜超過10 kg，放置在通風、陰涼、干燥的貯藏室內(nèi)。貯藏期間應(yīng)避免煙熏、陽光照射，注意防潮、防蟲。當歸種子貯藏一般不宜超過第二年6月下旬，長期存放需在低溫下貯藏。

2 育苗

當歸幼苗喜陰濕涼爽氣候環(huán)境，生育期90～110 d。種苗呈圓柱狀，外表皮黃褐色，一般以莖基部直徑 3～5 mm、長度 8～13 cm、百苗重 40～70 g 為優(yōu)質(zhì)種苗。

2.1 地塊選擇

當歸育苗田一般選擇在海拔2 500～2 800 m的二陰坡地，前茬為禾本科、豆類、油菜及馬鈴薯等作物，輪作3 年以上的耕地。土壤以黑土、黑壚土、黑鈣土為宜。

2.2 配方施肥

5月中旬開始翻地、整地。施腐熟農(nóng)家肥45 000 kg/hm2或腐熟油渣1 500 kg/hm2，配方肥450～600 kg/hm2，均勻撒施地表，深翻埋入土壤。

2.3 播種

一般在6月中下旬播種。

2.3.1 土壤處理 播種前結(jié)合旋耕整地，用含有淡紫擬青霉的生物農(nóng)藥30 kg/hm2、哈茨木霉15 kg/hm2、綠僵菌 30～45 kg/hm2與 750 kg 濕潤細土拌勻后撒施地表，翻入耕層，預防土傳病害和地下蟲害。

2.3.2 種子處理 將當歸種子在棚膜上攤開，用枯草芽孢桿菌粉劑20 g 兌水500 ml 配成藥液，均勻噴灑在種子上，每次可處理10 kg 種子。悶種12 h以上即可播種。

2.3.3 播種 按畦面寬100～120 cm、畦間距30 cm順地勢作畦，用鐵耙整平畦面。一邊做畦，一邊播種，在畦面均勻撒播種子，用2 mm×2 mm 鐵網(wǎng)篩將畦間細土均勻篩到畦面上，覆土厚度2～3 mm。播種量105～120 kg/hm2。

2.3.4 遮陰 播種后及時用麥草均勻覆蓋苗床，厚度3～5 cm，用細鐵絲或細繩順每個畦面中間拉1道壓住秸稈，兩頭用木棍纏繞插入畦端，防止麥草被風吹掀起；也可用透光率50%遮陽網(wǎng)遮陰，距地面30 cm 左右，四周用木棍固定并繃緊網(wǎng)面或者用鐵絲拉網(wǎng)，防止網(wǎng)面下垂。

2.4 苗床管理

2.4.1 除草 播種后15～20 d 出苗，7月上中旬苗出齊后進行第一次除草，8月上旬第二次除草，除草后及時覆蓋好麥草或遮陽網(wǎng)。

2.4.2 病蟲害防治 當歸苗出齊后用黃板、紫光燈等物理殺蟲技術(shù)消滅害蟲。7月下旬至8月下旬用苯醚甲環(huán)唑、噻蟲嗪乳油、噁霉靈或甲基硫菌靈配成藥液葉面噴霧，防治病蟲害。

2.4.3 追肥 7—8月結(jié)合病蟲害防治用葉面肥噴霧追肥2～3次。

2.4.4 揭草 8月下旬選擇陰天或多云天氣揭去麥草或遮陽網(wǎng)，同時清除雜草和田間雜物。

2.5 起苗

10月上旬開始起苗。

2.5.1 挖苗 挖松耕層，手工揀出種苗。

2.5.2 選苗 在揀苗時將生長過小（直徑2.5 mm 以下）、過大（直徑7 mm 以上）、側(cè)根過多、損傷及腐爛的種苗除去。

2.5.3 扎把 揪掉種苗上的葉片，保留1 cm 長的葉柄，根部適量帶土捏成把（苗土比例約1∶1 左右），每把約100 株左右。

2.6 貯藏

在陰涼、干燥處搭建貯藏種苗的簡易棚或貯藏庫，要通風、避雨、遮陰，防止鼠害。

2.6.1 晾苗 將當歸苗把在棚內(nèi)按頭朝外、尾朝內(nèi)堆碼成寬50 cm、高40～50 cm 的苗堆，晾置15～20 d，防止苗堆發(fā)熱，引起種苗腐爛。

2.6.2 堆藏 晾苗結(jié)束后將含有哈茨木霉的生物農(nóng)藥與濕潤細土按藥土比1∶1 000 拌勻，先在棚內(nèi)地面上均勻鋪10 cm 厚的藥土，將苗把按頭朝外、尾朝內(nèi)擺放在鋪好的藥土上，然后一層苗一層土碼成堆，土層厚度5 cm 左右，并填滿苗把間隙，高、寬均不超過1 m。在距苗堆四周10 cm 處用磚或土坯壘砌同苗堆等高的圍墻，圍墻與苗堆之間用藥土填實，最后在苗堆頂部覆蓋30 cm 左右的藥土。當室外溫度低于0 ℃時，需將苗堆表面用棚膜覆蓋，防止表面水分蒸發(fā)，苗把失水。

3 栽培

3.1 地塊選擇

當歸大田種植一般選擇在海拔2 200～2 800 m的耕地，前茬為禾本科、豆類、油菜或馬鈴薯等作物，輪作倒茬3 年以上的地塊。土壤以黑土、黑壚土、黑鈣土、黃綿土等為宜。

3.2 配方施肥

上年前茬作物收獲后及時深翻曬垡。當年3月下旬開始翻地、整地。施腐熟的農(nóng)家肥45 000 kg/hm2以上，配方肥750～900 kg/hm2，農(nóng)家肥不足的地塊，施商品有機肥1 500 kg/hm2或腐熟的油渣1 500 kg/hm2，均勻撒施地表，深翻埋入土壤。

3.3 土壤處理

深翻后用含有淡紫擬青霉的生物農(nóng)藥45～60 kg/hm2、哈茨木霉 15 kg/hm2、綠僵菌60～75 kg/hm2與750 kg 細土拌勻，撒施地表后及時旋耕翻入耕層，可防治麻口病、根腐病、水爛病及蠐螬、金針蟲等病蟲害。對已施用過生物農(nóng)藥的地塊，嚴禁施用多菌靈、胳菌腈、嘧菌酯等化學殺菌劑進行土壤處理，防止影響生物農(nóng)藥的藥效。

3.4 選苗浸苗

浸苗技術(shù)是目前當歸栽培中提前預防病蟲害發(fā)生行之有效的技術(shù)之一。應(yīng)采用綠色食品生產(chǎn)名錄農(nóng)藥進行殺蟲、殺菌、營養(yǎng)三合一浸苗預防病蟲害，解決后期病蟲害發(fā)生后進行化學防治帶來的農(nóng)藥殘留和防效不佳的問題。

3.4.1 選苗 選擇無病斑、無損傷、側(cè)根少、表皮光滑、直徑 3～5 mm 的種苗。用凈苗 135～150 kg/hm2。

3.4.2 浸苗 移栽前用琥膠肥酸銅懸浮劑25 ml、阿泰靈可濕性粉劑15 g、蕓苔素10 g、噁霉靈15 ml、噻蟲嗪乳劑50 ml 兌水10 kg 配成藥液，一般可浸凈苗15～20 kg。浸苗時將配好的藥液分次加入浸苗盆中，以保證藥液的濃度一致。浸苗15～20 min即可，撈出晾干表皮水分后移栽，可有效預防麻口病和根腐病等病蟲害。

3.5 覆膜移栽

旋耕后及時覆膜移栽。

3.5.1 覆膜 選用幅寬80 cm、厚度0.01 mm 的黑色除草膜，按壟面寬60 cm、壟高20 cm，壟間距40 cm起壟覆膜。要求“平、直、嚴、展、光”，“平”壟面要平，“直”起壟要直，“嚴”地膜兩側(cè)要壓嚴，“展”地膜覆蓋要展，“光”膜面要光。

3.5.2 移栽 按照每壟種2 行、行距40 cm、穴距25 cm 在膜面上按“品”字形開穴，每穴移栽2 苗，每穴種苗大小搭配，在壟溝間取濕潤細土覆蓋苗穴，厚度 5 cm 左右，一般移栽 90 000 穴 /hm2。

3.6 田間管理

3.6.1 除草 移栽后約20～30 d 出苗，5月上旬第一次除草，壟面苗穴雜草直接手拔，壟溝雜草可手工拔除也可結(jié)合中耕除草，以后每月除草1次，至8月底封壟前除草2～3次。

3.6.2 除薹 結(jié)合中耕除草對抽薹植株可隨抽隨除，及早除薹，減少養(yǎng)分消耗。除薹時先分開同穴2株當歸地上莖葉，拔除或從生長點以下剪除抽薹株，確保另一株健康生長。

3.6.3 追肥 6月中下旬用含腐殖酸的葉面肥750 ml/hm2兌水450 kg 葉面噴霧，也可用磷酸二氫鉀3 kg/hm2、尿素7.5 kg/hm2化于750 kg 水中進行葉面噴施，每隔7～10 天噴施1 遍，連續(xù)2～3次，增強植株長勢。

3.7 病蟲害防治

3.7.1 病害 當歸常見病害主要有麻口病、水爛病、褐斑病、白粉病等，近年來又發(fā)現(xiàn)了當歸病毒病，最早出現(xiàn)于岷縣秦許鄉(xiāng)沙才村當歸地塊。

3.7.1.1 麻口病。主要由土壤中以馬鈴薯莖線蟲、鐮刀菌為主的多種有害菌群，通過浸染當歸生長過程中形成的傷口形成，主要危害根部。從當歸移栽到采收均可發(fā)生，5—7月為發(fā)病盛期。發(fā)病初期地上部分無明顯癥狀，所以發(fā)病后難以有效開展防治。發(fā)病后期葉片由下而上逐漸黃化、枯死、脫落，但不造成死苗，肉質(zhì)根海綿狀木質(zhì)化[1]。麻口病一般在當歸移栽時通過土壤處理、浸苗預防。

3.7.1.2 水爛病。一般在5月初發(fā)病，7—8月達到發(fā)病高峰，一直延續(xù)到采收期。出苗前發(fā)病，在苗期表現(xiàn)為缺苗斷壟，刨開苗穴，可見腐爛成空皮的植株殘體。苗期發(fā)病，植株地上部分生長緩慢，不易發(fā)現(xiàn)病癥。一旦發(fā)現(xiàn)植株莖葉萎蔫，拔出地下根用手捏，根皮可見無色無味液體滲出，為發(fā)病晚期，約10～20 d后，莖葉枯死，主根腐爛。水爛病一般在當歸移栽時通過輪作倒茬、藥劑土壤處理、浸苗預防。發(fā)病初期用辛菌胺1 500 ml/hm2、氨基酸水溶肥 1 500 g/hm2、噁霉靈 300 ml/hm2、0.1%三十烷醇 450 ml/hm2兌水450 kg 配成藥液葉面噴霧。對已經(jīng)發(fā)病的植株及時拔除，帶出田間深埋或焚燒，并用波爾多液澆灌病穴，也可用石灰或草木灰消毒[2]。

3.7.1.3 褐斑病。一般于6—8月高溫多雨季節(jié)發(fā)生。一般底葉首先發(fā)病，表現(xiàn)為葉面出現(xiàn)褐色斑點，斑點中心形成點狀干枯病斑，隨著病情發(fā)展，斑點逐漸增多，且病斑越來越大。病情嚴重時整體葉片變紅，形成老葉或病斑連成片，最后逐漸枯萎死亡[3]。發(fā)病初期用10%苯醚甲環(huán)唑120 g/hm2、25%吡唑嘧菌酯 450 ml/hm2或 5%香芹酚 900 ml/hm2兌水450 kg 配成藥液葉面噴霧防治。

3.7.1.4 白粉病。一般在夏季高溫高濕、田塊生長茂密時發(fā)生。一般底部先發(fā)病，發(fā)病初期不易發(fā)現(xiàn)，田間發(fā)現(xiàn)時一般為中后期。表面為葉面上出現(xiàn)灰白色粉層，后發(fā)現(xiàn)面積越來越大，整片田塊葉面發(fā)白，后期病葉變黃枯萎。發(fā)病初期用25%苯醚甲環(huán)唑·嘧菌酯懸浮劑450 ml/hm2、5%香芹酚水劑900 ml/hm2或25%吡唑嘧菌酯懸浮劑450 ml/hm2兌水450 kg 配成藥液葉面噴霧防治。

3.7.2 蟲害 主要有蠐螬、金針蟲、地老虎等。

3.7.2.1 蠐螬。成蟲有趨光性；幼蟲危害當歸，可直接咬斷幼苗根部，致使幼苗凋萎死亡；當歸根部膨大后幼蟲咬食根系，可引發(fā)病害，影響當歸生長和質(zhì)量。

3.7.2.2 金針蟲。成蟲有趨光性，對新枯萎的雜草有極強的趨性；主要以幼蟲蛀食當歸根部，造成傷口使病菌侵入，引發(fā)當歸麻口病等病害。

3.7.2.3 地老虎。成蟲有趨光性，每日黃昏前后活動最盛；幼蟲晝伏夜出，危害當歸幼苗，咬斷或造成莖基部缺口，致使幼苗凋萎死亡。一般在當歸移栽時通過土壤處理、浸苗等防治幼蟲，可在田間安裝殺蟲燈誘殺成蟲。

3.8 采收

10月下旬至11月上旬采收。采挖前5～7 d 割去地上莖葉，留3～5 cm 的短茬，便于采挖時識別。同時，將地膜揭去，集中放置回收。可采用機械或人工采挖，要保證根條完整。將挖出的當歸除去泥土，放置田間晾曬2～3 h 后運回。

4 產(chǎn)地加工

4.1 堆碼

將采收的當歸在通風、干燥、避雨的地方按照頭朝外、尾朝內(nèi)碼成高度1～1.5 m、寬度50 cm 左右的藥堆，放置10 d 左右。

4.2 晾曬

4.2.1 攤開晾曬 將堆碼過的當歸攤開晾曬2～3 d，同時抖凈泥土，捋順根條，揀除霉爛的當歸。

4.2.2 壓尾晾曬 將捋順的當歸頭部壓住尾部逐排擺放，繼續(xù)晾曬6～10 d，翻曬捋順2～3 遍。晚上要用篷布覆蓋，防止發(fā)生凍害。

4.3 揉搓

將晾曬好的當歸頭部殘存的莖葉除去，按大小分類堆碼，用篷布覆蓋2～3 d，待尾部回軟后，用麻包包裹成15 cm 左右的圓柱狀，在木板上來回滾動揉搓，待根條順直后，攤開晾曬2～3 d。

4.4 陰干

將揉搓晾曬好的當歸在通風、清潔、干燥的庫房內(nèi)按頭朝外、尾朝內(nèi)碼成直徑約70 cm、高60 cm 的藥堆，排列放置1個月。堆放前庫房地面要鋪設(shè)好防潮板或木板，可防止當歸發(fā)生霉變。有條件的合作社或農(nóng)戶也可采用熱風循環(huán)干燥及其他干燥技術(shù)。

4.5 貯藏

陰干1個月后，檢查干燥情況，若發(fā)現(xiàn)未完全干燥的當歸需重新翻堆晾曬。將干燥好的當歸繼續(xù)貯藏在庫房內(nèi)，一般不宜超過1 年以上。有條件的合作社或農(nóng)戶也可采用氣調(diào)貯藏或冷藏庫貯藏。