提升飼料企業(yè)品質(zhì)管理助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略

劉 勇

（成都工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川成都 610218）

全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是“十四五”時(shí)期我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要目標(biāo)，是一項(xiàng)艱巨且長期的任務(wù)。助力鄉(xiāng)村振興對(duì)我國鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要的戰(zhàn)略價(jià)值，飼料產(chǎn)業(yè)可以為鄉(xiāng)村振興提供智力支持。飼料企業(yè)通過樹立良好的品牌形象，走高質(zhì)量發(fā)展之路，有利于飼料產(chǎn)業(yè)健康長遠(yuǎn)的發(fā)展（李煜昕，2021）。飼料企業(yè)打造品牌的關(guān)鍵點(diǎn)在于提高品質(zhì)管理，這也是飼料企業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的難點(diǎn)。

1 飼料企業(yè)對(duì)鄉(xiāng)村振興的影響

1.1 對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響在鄉(xiāng)村振興背景下，通過資源下鄉(xiāng)加強(qiáng)鄉(xiāng)村集體“統(tǒng)一經(jīng)營”能力，符合中央政策的精神和原則（夏柱智，2021）。飼料產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中具有相對(duì)較高的附加值，其在鄉(xiāng)村振興背景下可以促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)化升級(jí)和鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)整體發(fā)展。作為農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵一環(huán)，飼料企業(yè)不僅影響著農(nóng)副產(chǎn)品的開發(fā)與利用，還影響著養(yǎng)殖業(yè)與糧食加工業(yè)的安全與發(fā)展。在鄉(xiāng)村振興背景下，飼料企業(yè)供應(yīng)鏈積極深入鄉(xiāng)村，有助于完善鄉(xiāng)村產(chǎn)品供應(yīng)鏈，推進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)規(guī)模化發(fā)展（張麗萍和李大兵，2021）。飼料企業(yè)可以給作為鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)的畜牧業(yè)提供物質(zhì)基礎(chǔ)，擴(kuò)大農(nóng)業(yè)發(fā)展空間，改善農(nóng)民生活。但目前鄉(xiāng)村飼料企業(yè)仍存在經(jīng)營規(guī)模小、帶動(dòng)能力不足、一體化發(fā)展理念缺乏、產(chǎn)銷模式落后等問題（呂承和巴鳳琴，2021）。

1.2 對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響飼料企業(yè)能使糧食作物得以高效利用，形成糧食、飼料、收益循環(huán)鏈，農(nóng)民收入提高，環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)，最終改善了鄉(xiāng)村的生態(tài)環(huán)境（程鏑和李存輝，2021）。若飼料企業(yè)管理不當(dāng)，會(huì)給生態(tài)環(huán)境帶來直接破壞，如粉塵污染、噪聲污染、氣味污染，化驗(yàn)室廢氣廢液污染等。另外，飼料企業(yè)還存在間接破壞生態(tài)環(huán)境的隱患。如果飼料中重金屬元素超標(biāo)，被動(dòng)物采食后會(huì)進(jìn)入體內(nèi)并蓄積，進(jìn)而排放到土壤和水源中，形成農(nóng)業(yè)循環(huán)污染（鄭江平，2020）。盡管生產(chǎn)利益是飼料企業(yè)追求的第一目標(biāo)，但要想保障生態(tài)環(huán)境治理效果，往往需要損失部分利益。目前，飼料企業(yè)的發(fā)展與農(nóng)村生態(tài)環(huán)境之間存在許多亟待解決的問題，如經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)環(huán)境之間的矛盾、生產(chǎn)飼料產(chǎn)品工藝轉(zhuǎn)型的成本過高、生產(chǎn)符合生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的飼料產(chǎn)品技術(shù)要求較高等（霍玉璨，2020）。

1.3 對(duì)就業(yè)創(chuàng)業(yè)的影響就業(yè)是保障民生的關(guān)鍵，飼料企業(yè)擁有眾多崗位，可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼐用窬蜆I(yè)。另外，飼料企業(yè)能影響上下游產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，如原料供應(yīng)、養(yǎng)殖場(chǎng)、經(jīng)銷商等，從而提供更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。鄉(xiāng)村人力資源外流嚴(yán)重，制約了鄉(xiāng)村振興的推進(jìn)，而飼料企業(yè)不僅能吸引農(nóng)村籍大學(xué)生返鄉(xiāng)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，還能引進(jìn)更多的外來人才，為鄉(xiāng)村振興建設(shè)帶來人才紅利。受過高等教育的人才投入新農(nóng)村建設(shè)，可以極大促進(jìn)城鄉(xiāng)融合發(fā)展，推進(jìn)新時(shí)代農(nóng)村建設(shè)（李蓓蓓，2021）。隨著飼料企業(yè)的不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，“能崗匹配”原理成為企業(yè)選人、用人的標(biāo)準(zhǔn)。大多數(shù)飼料企業(yè)運(yùn)用“產(chǎn)教融合”的方法，使“人盡其用，人盡其才”。在鄉(xiāng)村振興背景下，飼料企業(yè)與大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)對(duì)接過程中還存在軟硬件相對(duì)落后和薪資待遇偏低等問題，需要政府和飼料企業(yè)做出更多的應(yīng)對(duì)策略。

2 飼料企業(yè)品質(zhì)管理中存在的問題

2.1 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力導(dǎo)致惡意降低成本飼料企業(yè)需要盈利才能維持正常運(yùn)營，但隨著飼料企業(yè)不斷增多，難免會(huì)引發(fā)“價(jià)格戰(zhàn)”，部分企業(yè)會(huì)惡意降低成本來增強(qiáng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)。壓縮原料成本是最普遍的一種現(xiàn)象，過期原料、摻假原料、劣質(zhì)原料雖然會(huì)降低生產(chǎn)成本，但會(huì)引發(fā)飼料質(zhì)量問題。在2016～2017年，有些飼料企業(yè)使用陳化玉米，造成嚴(yán)重的黃膘肉問題，大大降低了豬肉品質(zhì)（孫得發(fā)，2017）。我國蛋白原料需求量巨大，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白原料短缺，很多飼料企業(yè)使用的蛋白原料摻雜、摻假情況嚴(yán)重，降低了營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收率。添加劣質(zhì)添加劑原料、違規(guī)使用激素類和抗生素、超標(biāo)使用微量元素和有機(jī)坤制劑、動(dòng)物源蛋白不合理利用等均會(huì)威脅飼料質(zhì)量（劉建勛，2021）。

2.2 質(zhì)量意識(shí)缺乏導(dǎo)致疏于監(jiān)督管理飼料企業(yè)相關(guān)人員的飼料品質(zhì)管理意識(shí)不強(qiáng)，在研發(fā)、采購、生產(chǎn)、檢測(cè)等過程中缺乏質(zhì)量安全管理，嚴(yán)重者甚至添加違禁添加物，造成飼料品質(zhì)下降，給食品安全帶來隱患。近年來，由于部分經(jīng)營者質(zhì)量意識(shí)缺乏，飼料企業(yè)使用目錄外原料、無證原料，或未根據(jù)規(guī)定使用飼料添加劑、無證生產(chǎn)飼料等問題頻發(fā)。相關(guān)部門監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)，飼料企業(yè)在執(zhí)行《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》過程中仍存在諸多問題，多集中在原料采購管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品質(zhì)量控制、培訓(xùn)、衛(wèi)生和記錄管理等方面（葉志松，2020）。質(zhì)量管理在成本管理中所占比重較大，當(dāng)飼料企業(yè)疏于對(duì)質(zhì)量的監(jiān)管時(shí)，飼料企業(yè)需要支付失效成本，進(jìn)一步增加企業(yè)質(zhì)量成本支出，造成惡性循環(huán)（馬秋英，2020）。

2.3 人才資源匱乏導(dǎo)致技術(shù)水平不足由于飼料企業(yè)利潤相對(duì)偏低，企業(yè)規(guī)模不足，對(duì)專業(yè)人才的吸引力不強(qiáng)。我國飼料企業(yè)以中小型企業(yè)居多，這些企業(yè)的管理人員往往缺乏與時(shí)俱進(jìn)的思維，在經(jīng)營生產(chǎn)中循規(guī)蹈矩，沒有意識(shí)到專業(yè)人才和先進(jìn)技術(shù)對(duì)企業(yè)發(fā)展的重要意義，造成專業(yè)人才短缺，品質(zhì)管理水平落后（賈萍，2020）。飼料企業(yè)在發(fā)展過程中存在依賴家族成員的現(xiàn)象，但這些人員缺乏專業(yè)知識(shí)，需要外聘專業(yè)技術(shù)人才，家庭成員與外聘人才經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)矛盾，造成外聘人才流失情況（戴國寶，2018）。由于人才流動(dòng)頻繁，許多飼料企業(yè)面臨新員工適應(yīng)工作能力弱、工作技能不熟練、技術(shù)水平低等問題，這些都嚴(yán)重阻礙了飼料企業(yè)走高品質(zhì)發(fā)展道路（朱永泰，2017）。

3 如何提高飼料品質(zhì)管理助力鄉(xiāng)村振興

3.1 配方設(shè)計(jì)科學(xué)科學(xué)的配方設(shè)計(jì)是提高飼料品質(zhì)管理的前提，有助于飼料企業(yè)生產(chǎn)出適口性好、回報(bào)率高、安全性強(qiáng)的產(chǎn)品。飼料配方是飼料企業(yè)的核心技術(shù)，科學(xué)的配方設(shè)計(jì)使動(dòng)物精準(zhǔn)營養(yǎng)成為可能。想要通過提高飼料品質(zhì)管理助力鄉(xiāng)村振興，在配方設(shè)計(jì)方面不僅要追求高生產(chǎn)性能，還應(yīng)追求經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)保效益，體現(xiàn)個(gè)性化發(fā)展（方熱軍等，2019）。準(zhǔn)確評(píng)估動(dòng)物營養(yǎng)需要量和飼料原料的營養(yǎng)價(jià)值，構(gòu)建動(dòng)物動(dòng)態(tài)營養(yǎng)需求模型，從而推進(jìn)我國養(yǎng)殖業(yè)優(yōu)質(zhì)、高效、可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)振興（張帥等，2020）。在設(shè)計(jì)配方時(shí)，不僅要注意原料種類及劑型的選擇，更應(yīng)關(guān)注各種營養(yǎng)物質(zhì)間的平衡問題，如維生素之間的平衡、微量元素之間的平衡、維生素和微量元素之間的平衡、多不飽和脂肪酸和維生素E之間的平衡、陰離子之間的平衡等（周明等，2016）。想要通過改善配方來提高品質(zhì)管理，需要統(tǒng)籌兼顧綜合考慮，如飼料中應(yīng)用新型綠色保健藥物、配制飼料時(shí)要考慮日糧滲透壓、微量元素化合物的合理選擇、動(dòng)物需要補(bǔ)充氨基酸、原料配伍問題等。此外，精確的產(chǎn)品應(yīng)用能最大化發(fā)揮飼料配方的效能，配方師應(yīng)積極與市場(chǎng)人員和客戶溝通，使推薦配方、使用階段、使用對(duì)象更加合理。

3.2 挑選優(yōu)質(zhì)原料原料是保障飼料品質(zhì)的首要環(huán)節(jié)，挑選優(yōu)質(zhì)原料與提高飼料品質(zhì)管理有著緊密的關(guān)聯(lián)。飼料企業(yè)要制定符合法律法規(guī)的飼料原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。原料品種必須符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的相應(yīng)法律和規(guī)范，供應(yīng)商具備的資質(zhì)要真實(shí)有效。原料使用前要做好樣品檢測(cè)與試用，在最終確認(rèn)供應(yīng)商前，原料部、技術(shù)部、品管部、財(cái)務(wù)部組成評(píng)審小組進(jìn)行集中評(píng)價(jià)。原料進(jìn)廠前品管部門應(yīng)做好初步查驗(yàn)工作，看是否擁有許可證明文件編號(hào)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、原料檢驗(yàn)報(bào)告單等。對(duì)不同種類的原料實(shí)施相應(yīng)的取樣方法，品管與化驗(yàn)人員對(duì)樣品進(jìn)行感官、營養(yǎng)、衛(wèi)生等指標(biāo)的檢驗(yàn)（古麗娜爾·托乎提，2020）。針對(duì)不同種類的原料要重點(diǎn)解決好原料呼吸活動(dòng)、陳化反應(yīng)、發(fā)熱變質(zhì)、霉變腐敗、蟲蛀鼠咬等問題，倉庫應(yīng)保持干燥、隔熱、低溫和通風(fēng)，并設(shè)置專門的陰涼庫（王寧等，2021）。在保證正常生產(chǎn)和規(guī)避價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的基礎(chǔ)上降低庫存量，避免出現(xiàn)長期庫存，影響原料質(zhì)量。做好供應(yīng)鏈管理，在符合條件的情況下就近購買原料，甚至承包土地直接生產(chǎn)，可以減少長途運(yùn)輸對(duì)原料質(zhì)量的影響。選擇優(yōu)質(zhì)原料，培育綠色供應(yīng)鏈，不僅提高了飼料質(zhì)量管理，也促進(jìn)了當(dāng)?shù)厣嫌喂?yīng)商的良性競(jìng)爭(zhēng)，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。

3.3 優(yōu)化生產(chǎn)過程飼料生產(chǎn)過程既是原料變?yōu)槌善返闹匾h(huán)節(jié)，也是飼料品質(zhì)管理及提高的重要環(huán)節(jié)。把勝任力模型運(yùn)用于員工培訓(xùn)中，使員工具有責(zé)任心、生產(chǎn)力、創(chuàng)造力，落實(shí)基本技能和崗位技能，實(shí)現(xiàn)員工成長和企業(yè)發(fā)展的雙贏格局（黃戀，2021）。原料接收工段是飼料企業(yè)生產(chǎn)的第一環(huán)節(jié)，使用立筒倉工藝不僅方便對(duì)倉內(nèi)物料的監(jiān)控管理，也實(shí)現(xiàn)了鐵屑、雜物的預(yù)處理及物料進(jìn)倉輸送。適宜的粉碎粒度能改善混合均勻度，制粒時(shí)也會(huì)提高顆粒飼料硬度，降低含粉率。粉碎粒度并不是越小越好，粉碎過細(xì)會(huì)增加能耗，還有可能在后期出現(xiàn)結(jié)拱現(xiàn)象，堵塞機(jī)器。因此，要根據(jù)不同產(chǎn)品種類控制適宜的粉碎粒度?；旌暇鶆蚨仁怯绊戯暳嫌行院桶踩缘闹匾笜?biāo)，要選擇混合性能好的設(shè)備，還應(yīng)遵循減少物料粒徑差異、微量物料逐級(jí)稀釋、先重后輕先多后少的投料順序等原則（劉俊奇和周鑫磊，2017）。不管是預(yù)混料、濃縮料、全價(jià)料，清倉、洗倉工作要徹底，不留殘余飼料，以避免交叉污染和發(fā)霉。最后的成品工段包括包裝、存儲(chǔ)等工作，生產(chǎn)計(jì)劃要嚴(yán)格根據(jù)訂單計(jì)劃進(jìn)行批量生產(chǎn)，這樣既提高了生產(chǎn)效率，也能避免長期庫存，保證產(chǎn)品新鮮度（楊君和羅細(xì)芽，2016）。日常要做好新冠病毒和非洲豬瘟病毒防控工作，最大限度地避免疫情對(duì)飼料質(zhì)量管理帶來的危害。

3.4 保障質(zhì)量檢測(cè)飼料質(zhì)量檢測(cè)主要通過品管和化驗(yàn)人員進(jìn)行管理控制，這也是除研發(fā)環(huán)節(jié)外對(duì)專業(yè)技術(shù)要求較高的環(huán)節(jié)。提前做好質(zhì)量控制計(jì)劃和工作需求，由專業(yè)技術(shù)人員對(duì)計(jì)劃進(jìn)行實(shí)施和監(jiān)督。企業(yè)管理者應(yīng)實(shí)現(xiàn)對(duì)質(zhì)量檢測(cè)工作人員的水平、儀器設(shè)備性能和檢測(cè)結(jié)果效用等方面的管理。質(zhì)量檢測(cè)管理者要全面強(qiáng)化對(duì)質(zhì)量檢測(cè)工作的重視程度，規(guī)范抽樣、制備、檢測(cè)等環(huán)節(jié)的工作流程。加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)設(shè)備的管理，定期保養(yǎng)、檢定、核查、校準(zhǔn)，確保儀器使用和維護(hù)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行。定期對(duì)質(zhì)量檢測(cè)工作進(jìn)行總結(jié)，得出更多利于提升質(zhì)量管理水平和工作效率的經(jīng)驗(yàn)。如在檢測(cè)霉菌毒素含量時(shí)，可根據(jù)受污染的情況重點(diǎn)檢測(cè)某種毒素，米糠重點(diǎn)檢測(cè)玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素B1，次粉、麩皮等小麥副產(chǎn)物重點(diǎn)檢測(cè)嘔吐毒素（楊建中等，2021）。檢測(cè)重金屬含量時(shí)，在樣品前處理環(huán)節(jié)運(yùn)用萃取技術(shù)可以提高檢測(cè)靈敏度和準(zhǔn)確性。在儀器分析環(huán)節(jié)，原子發(fā)射光譜法可測(cè)定多種重金屬元素，但易受樣品組分基質(zhì)干擾，原子熒光光譜法不易受干擾，但只能測(cè)定具有熒光發(fā)射的元素（如汞和砷）（李潤嫻等，2021）。在保障質(zhì)量檢測(cè)的同時(shí)，飼料企業(yè)應(yīng)積極創(chuàng)新。目前，已有專業(yè)研究人員設(shè)計(jì)在線近紅外飼料品質(zhì)檢測(cè)平臺(tái)，并在生產(chǎn)線上對(duì)飼料樣品的近紅外光譜進(jìn)行實(shí)時(shí)采集。

4 結(jié)語

目前，我國“三農(nóng)”的工作重點(diǎn)將轉(zhuǎn)移到全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興上來。在以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主的鄉(xiāng)村，與養(yǎng)殖業(yè)、畜牧業(yè)密切相關(guān)的飼料產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)鄉(xiāng)村高質(zhì)量發(fā)展起到重要的推動(dòng)作用，能加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益。提高品質(zhì)管理水平是提高飼料企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的捷徑，抓好品質(zhì)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，增強(qiáng)我國飼料產(chǎn)品在國內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)力，從而全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富的目標(biāo)。