菜用粉葛高產(chǎn)栽培技術(shù)

龍治廣， 夏錦慧， 鄧祿軍， 甘建陽(yáng)*

(1.安順市平壩區(qū)鼓樓街道辦事處農(nóng)業(yè)服務(wù)中心， 貴州 安順 561100； 2.貴州省生物技術(shù)研究所， 貴州 貴陽(yáng) 550006)

葛根為豆科蝶形花亞科葛藤屬多年生落葉藤本植物，富含淀粉、纖維素、可溶性糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是優(yōu)良的淀粉加工原料和飼料作物[1-2]。此外，葛根還是一味傳統(tǒng)中藥材，具有解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽(yáng)止瀉、通經(jīng)活絡(luò)等功效，已被納入藥食同源植物名錄[3-4]。葛根種類豐富，全世界共有葛屬植物20余種，主要分布在海拔100～2 000 m的溫帶和亞熱帶地區(qū)。我國(guó)是葛屬植物的中心產(chǎn)地，廣西、云南、貴州、四川等地區(qū)廣泛分布著12種葛屬植物，其中粉葛一般以人工栽培為主，其余種以野生為主[5]。葛根屬陽(yáng)生植物，常成片生長(zhǎng)于向陽(yáng)坡面，對(duì)種植土壤環(huán)境要求不高，大田和荒山荒坡均可種植，符合貴州省發(fā)展山地農(nóng)業(yè)的需要。種植鮮食菜用粉葛具有效益高、見效快的特點(diǎn)，采用一年種收栽培技術(shù)，能縮短葛根生產(chǎn)時(shí)間，節(jié)約成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。為菜用粉葛高產(chǎn)高效綠色栽培提供技術(shù)支撐，現(xiàn)結(jié)合安順市平壩區(qū)鼓樓地區(qū)多年來(lái)菜用粉葛種植實(shí)際，總結(jié)菜用粉葛高產(chǎn)栽培技術(shù)。

1 葛根形態(tài)特征及生長(zhǎng)習(xí)性

1.1 形態(tài)特征

葛根藤莖堅(jiān)韌，蔓長(zhǎng)可達(dá)10 m，全體被黃色長(zhǎng)硬毛，莖基部木質(zhì)。塊根粗壯，呈紡錘形或長(zhǎng)圓形，單株重1～4 kg。葉為具3小葉的羽狀復(fù)葉，具長(zhǎng)柄，托葉盾狀，披針狀長(zhǎng)橢圓形，有毛，具線條；小托葉線狀披針形，與小葉柄等長(zhǎng)或較長(zhǎng)；小葉三裂，偶爾全緣，頂生小葉寬卵形或斜卵形，側(cè)生小葉斜卵形，稍小，上面被淡黃色毛，小葉柄被黃褐色絨毛。總狀花序腋生，花多數(shù)，小荀片卵形，花曹鐘狀，外面密被黃色平伏的短柔毛。莢果長(zhǎng)橢圓形或線形，扁平或近圓柱形，被褐色長(zhǎng)硬毛，成熟時(shí)黑色，種子腎形或圓形，黃褐色[6-7]。

1.2 生長(zhǎng)習(xí)性

葛根喜溫耐熱，塊根耐寒，一般在15℃以上時(shí)開始發(fā)根，20～30℃適宜生長(zhǎng)，25～30℃適合塊根形成，15～20℃有利于塊根內(nèi)淀粉的積累。葛根適宜在較強(qiáng)光照條件下生長(zhǎng)，莖葉生長(zhǎng)旺盛，光合作用強(qiáng)。葛根屬于短日照植物，通常2—3月萌芽，5—6月進(jìn)入塊根膨大期，7—9月為塊根快速膨大期，11—12月藤蔓停止生長(zhǎng)，轉(zhuǎn)入休眠期。葛根生長(zhǎng)對(duì)水分要求較高，年降水量2 500 mm以上適宜其生長(zhǎng)，長(zhǎng)期干旱會(huì)導(dǎo)致葛根葉片脫落[8]。

2 菜用粉葛高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 選種繁苗

12月上旬采收時(shí)選取充分木質(zhì)化、無(wú)病蟲害和損傷、生長(zhǎng)健壯且芽眼飽滿的中下段(距根部1.5 m以內(nèi)的藤條)藤蔓作種，挖坑儲(chǔ)藏催芽1～2個(gè)月。育苗前用剪刀將種藤剪成長(zhǎng)6～7 cm小段，保證每段種藤有1個(gè)芽眼，芽上方留約1/3長(zhǎng)度的莖，下方留約2/3長(zhǎng)度的莖。剪完后上端剪口用油漆或蠟封口，防止水分散失。封好剪口的藤條用甲基托布津或多菌靈可濕性粉劑1 000倍液浸泡5 min消毒[9-10]。

育苗時(shí)將備好的種藤下端斜插到土壤疏松的苗床上，扦插時(shí)要露出腋芽，芽眼朝上。扦插完畢后，再將苗床澆透水，先用平鋪式覆蓋地膜，保水增溫，待腋芽萌發(fā)時(shí)改建成平頂小拱棚，保持苗床濕潤(rùn)，保持合理的棚內(nèi)溫濕度，為葛根苗健壯生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。葛根苗新生根長(zhǎng)2～4 cm、芽條長(zhǎng)5 cm左右時(shí)即可出圃移栽。

2.2 選地與整地

葛根對(duì)種植的土壤環(huán)境要求不高，可以在大多數(shù)土壤上種植。但葛根屬陽(yáng)生植物，較耐旱，不耐澇，為保障高產(chǎn)，選地時(shí)最好選擇向陽(yáng)面、土壤疏松、土層深厚及排水方便的沙壤地，種植過程中要嚴(yán)格控制下水位在1.6 m以內(nèi)[11]。

種植前精細(xì)整地，保持土壤疏松、地面平整。耕地要做到及早翻耕，深翻30～60 cm，盡量破碎土塊，使土壤腐熟風(fēng)化，保持上松下實(shí)狀態(tài)。翻犁耙碎后及時(shí)壓實(shí)保墑，防止土壤水分流失。耕地時(shí)結(jié)合深耕施三元復(fù)合肥100 kg/667m2、有機(jī)肥100 kg/667m2，使基肥和耕作層土壤充分混合，為葛根苗穩(wěn)健生長(zhǎng)提供充足養(yǎng)分。同時(shí)，耕地時(shí)可用辛硫磷2～2.5 kg/667m2均勻撒施在耕作層表面，使其與土壤充分混合防治地下害蟲[9]。

2.3 起壟裝土

整地完成后，待土壤干爽時(shí)開溝起壟。起壟規(guī)格為壟底寬1 m、壟高0.5 m，溝寬0.5 m。起壟后壟上覆黑色地膜或銀色反光膜，再用小刀在膜上每隔0.4～0.5 m挖1個(gè)直徑15 cm左右的孔。用2.5 kg裝黑色塑料袋在大田上裝滿疏松土壤，倒扣在壟面打好的膜孔上，輕壓袋頂，使之微微下凹，以便扦插種苗。

2.4 移栽定植

3—4月春雨過后，耕作層土壤有充足的水分，氣溫穩(wěn)定在15℃左右，土壤溫度在17℃左右時(shí)即可移栽葛根苗。移栽時(shí)將幼苗垂直扦插在定植穴中間，回填并壓實(shí)泥土，泥土以填到幼苗生長(zhǎng)的節(jié)部為宜。定植后當(dāng)天及時(shí)淋定根水，以后適量澆水，保持土壤濕潤(rùn)。有條件的地塊用雜草、稻草或樹葉等雜物覆蓋種植溝，以減少水分蒸發(fā)和高溫傷苗。移栽后及時(shí)查苗補(bǔ)苗。

2.5 田間管理

2.5.1 水分 葛根苗移栽定植后應(yīng)加強(qiáng)田間管理，遇干旱及時(shí)澆水，澆水應(yīng)選擇早上或傍晚，盡量避免因溫度過高導(dǎo)致燒苗。有條件的可安裝噴灌或滴灌系統(tǒng)，及時(shí)按需澆水。

2.5.2 追肥 葛根生長(zhǎng)過程中應(yīng)多次追肥，特別是苗期，應(yīng)及時(shí)追肥促苗快長(zhǎng)，保證植株生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)。葛根苗移栽后1個(gè)月左右首次追肥，用尿素5～10 kg/667m2對(duì)水澆施。此后根據(jù)葛根長(zhǎng)勢(shì)酌情追肥2～3次。

2.5.3 防治病蟲草害 葛根生長(zhǎng)過程中及時(shí)防治病蟲害。葉斑病、銹病等常見病害可用代森錳鋅、多菌寧、甲基托布津、粉銹寧等防治；紅蜘蛛、潛葉蛾和介殼蟲等常見蟲害可用敵百蟲、氯氰菊酯、三氯殺螨醇等防治[12]。及時(shí)中耕除草。

2.6 搭架引蔓

葛根苗移栽定植1個(gè)月后，高度50 cm左右時(shí)及時(shí)插竹竿，搭架子。一般情況下，搭架時(shí)在兩株之間插1對(duì)長(zhǎng)竹竿，壟的兩邊各插1根，呈“人”字形固定，然后在竹竿頂部順壟橫放1根竹竿，將整條壟上的“人”字竹竿串聯(lián)，具體搭架方法可依據(jù)種植環(huán)境和自身?xiàng)l件而定。搭架后人工引蔓上竿，并用繩子固定。隨著葛根藤蔓生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)重復(fù)引蔓固定工作。

2.7 修枝打頂

葛根藤蔓長(zhǎng)1.5 m前，為確保主枝粗壯，應(yīng)隨時(shí)剪除萌發(fā)的側(cè)枝側(cè)芽，僅保留主枝。葛根藤蔓長(zhǎng)1.5 m后，新發(fā)側(cè)枝側(cè)芽可保留，以保證正常光合作用。葛根藤蔓長(zhǎng)3 m左右時(shí)及時(shí)摘除頂芽，抑制葛根藤蔓徒長(zhǎng)，促進(jìn)分枝，確保光合產(chǎn)物向塊根輸送[7]。

2.8 適時(shí)采收

11—12月葛根藤蔓停止生長(zhǎng)，大部分葉片變黃脫落，此時(shí)塊根中的淀粉含量最高，應(yīng)選擇晴好天氣及時(shí)采收。釆挖時(shí)注意保持塊根的完整性，避免損傷葛根皮，以防止貯藏時(shí)塊根腐爛變質(zhì)。葛根采收后利用泥沙堆放儲(chǔ)藏，即用1層葛根1層泥沙的交替方式，利用泥沙將葛根表面覆蓋，以保持良好的通風(fēng)性，促進(jìn)葛根保濕，一般能貯藏4～6個(gè)月[7]。

3 結(jié)語(yǔ)

鮮食菜用粉葛是一種效益高、見效快的經(jīng)濟(jì)作物，通過以上一年種收高產(chǎn)栽培技術(shù)，能縮短葛根生產(chǎn)時(shí)間，節(jié)約成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，結(jié)合最新科研成果，不斷改進(jìn)栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)菜用粉葛高產(chǎn)高效綠色生產(chǎn)。