錦屏縣鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策建議

張 蕓 ， 唐繼高， 李 俊 ， 韓 雪 ， 陳 敏 ， 沈如勇

(1. 貴州省畜禽遺傳資源管理站，貴州貴陽(yáng)550001； 2. 貴州省畜牧獸醫(yī)研究所，貴州貴陽(yáng)550005；3. 貴州省種畜禽種質(zhì)測(cè)定中心，貴州貴陽(yáng)550018； 4. 黔東南苗族侗族自治州畜牧技術(shù)推廣站，貴州凱里556000；5. 錦屏縣畜牧技術(shù)推廣站，貴州錦屏556700)

2017年以來(lái)，錦屏縣委縣政府根據(jù)當(dāng)?shù)亓值囟唷⒏厣?、自然生態(tài)環(huán)境好等優(yōu)勢(shì)，借助國(guó)家農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行對(duì)口幫扶錦屏縣的機(jī)遇，成功引進(jìn)南京亞獅龍?bào)w育文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司落戶錦屏縣，將鵝產(chǎn)業(yè)確定為“一縣一業(yè)”重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)錦屏縣鵝產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有，從零星養(yǎng)殖到規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的飛躍。為加快推進(jìn)錦屏縣鵝產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，根據(jù)貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳領(lǐng)導(dǎo)安排，由貴州省生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班會(huì)同貴州省畜牧獸醫(yī)研究所相關(guān)專家于2021年10月8—9日對(duì)錦屏縣 “一縣一業(yè)”鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行全面調(diào)研，現(xiàn)將相關(guān)情況報(bào)道如下，針對(duì)存在的問(wèn)題提出對(duì)策建議。

1 錦屏鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 政策保障2017年以來(lái)，錦屏縣委縣政府把鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為助力脫貧攻堅(jiān)的有效產(chǎn)業(yè)，確定為“一縣一業(yè)”重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，并成立了工作專班，由縣委副書(shū)記親自牽頭抓落實(shí)，列入縣委縣政府重大項(xiàng)目進(jìn)行重點(diǎn)推進(jìn)。明確由國(guó)有平臺(tái)公司“錦屏生態(tài)鵝業(yè)發(fā)展有限公司”作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施主體，采取“公司+農(nóng)戶”的模式，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕姶罅Πl(fā)展生態(tài)鵝產(chǎn)業(yè)。截至2021年10月，錦屏縣鵝存欄已達(dá)8萬(wàn)羽，累計(jì)出欄35萬(wàn)羽。

1.2 資金支持錦屏縣發(fā)改局主動(dòng)作為，為建設(shè)鵝全產(chǎn)業(yè)鏈積極申報(bào)各類(lèi)項(xiàng)目。協(xié)調(diào)扶貧資金、特別抗疫國(guó)債、專項(xiàng)債等資金共計(jì)2.83億元(其中養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)、冷鏈物流、屠宰加工1.33億元；亞獅龍羽毛球加工廠1.5億元，已支付0.56億元)，用于鵝養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰、加工、冷鏈物流、亞獅龍產(chǎn)業(yè)園等全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施逐步建設(shè)完善。

1.3 技術(shù)支撐縣委縣政府與貴州省農(nóng)科院和江蘇省農(nóng)科院簽訂技術(shù)合作協(xié)議，并在錦屏縣成立了由3家科研單位參加的鵝產(chǎn)業(yè)研究院，在品系培育、孵化、防疫、養(yǎng)殖、管理等方面全方位給予技術(shù)指導(dǎo)，幫助解決疑難問(wèn)題。

1.4 全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展情況

1.4.1 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)建有種鵝養(yǎng)殖場(chǎng)2個(gè)，最大養(yǎng)殖規(guī)?？蛇_(dá)3萬(wàn)羽，目前種鵝存欄量1.4萬(wàn)羽(其中馬臺(tái)種鵝場(chǎng)1萬(wàn)羽，新化高文種鵝場(chǎng)0.4萬(wàn)羽)；孵化基地1個(gè)，年可孵化鵝蛋200萬(wàn)枚；育雛場(chǎng)1個(gè)，平均育雛天數(shù)為17天左右，年可滿足育雛50萬(wàn)羽。同時(shí)升級(jí)改造商品鵝舍，逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，在銅鼓鎮(zhèn)、敦寨鎮(zhèn)、新化鄉(xiāng)、平秋鎮(zhèn)等地建有不同大小規(guī)模的商品鵝養(yǎng)殖基地8個(gè)，已完成升級(jí)改造2個(gè)，實(shí)行網(wǎng)床旱養(yǎng)，糞便集中發(fā)酵處理，緩解環(huán)保壓力，每批可飼養(yǎng)商品鵝15萬(wàn)羽，年可出欄商品鵝45萬(wàn)羽。

1.4.2 屠宰環(huán)節(jié)已建成日屠宰量達(dá)1萬(wàn)羽鵝的屠宰場(chǎng)1個(gè)，并引進(jìn)山東河澤昌源食品有限公司與該場(chǎng)進(jìn)行合作經(jīng)營(yíng)，目前正進(jìn)行升級(jí)改造，正式運(yùn)行后日屠宰量可達(dá)1.5萬(wàn)羽，年屠宰量可達(dá)300萬(wàn)羽；并由該公司按照市場(chǎng)價(jià)格將養(yǎng)殖的活鵝全部回收、屠宰、統(tǒng)一銷(xiāo)售，解決了市場(chǎng)銷(xiāo)售的后顧之憂。

1.4.3 加工環(huán)節(jié)建有鵝肉精深加工廠1個(gè)，年生產(chǎn)加工能力達(dá)50萬(wàn)羽[風(fēng)(干)鵝30萬(wàn)羽、鹽水鵝20萬(wàn)羽]。2020年9月9日加工廠一期工程投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，生產(chǎn)的鵝產(chǎn)品已上市銷(xiāo)售。

1.4.4 鵝毛加工2018年引進(jìn)亞獅龍羽毛球生產(chǎn)企業(yè)對(duì)鵝毛進(jìn)行加工，按照曬毛場(chǎng)、洗毛廠、制球廠、博物館、辦公區(qū)、生活區(qū)6大功能區(qū)設(shè)計(jì)已基本建設(shè)完成產(chǎn)業(yè)園，總建筑面積7.78萬(wàn)m2，月生產(chǎn)羽毛球24萬(wàn)打。

1.4.5 冷鏈物流建有冷鏈物流中心1個(gè)，庫(kù)容1.8萬(wàn)m3，其中冷藏容量2 000 t，冷凍容量250 t，已建成投入使用。

1.4.6 打造農(nóng)旅一體錦屏縣委縣政府結(jié)合鵝全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，把本縣定位為“康養(yǎng)之都、運(yùn)動(dòng)之城”。在餐飲方面，擬建設(shè)鵝飲食文化一條街；在娛樂(lè)方面，亞獅龍產(chǎn)業(yè)園正在按照集生產(chǎn)、體驗(yàn)和觀摩于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)園進(jìn)行建設(shè)打造；在運(yùn)動(dòng)方面，把羽毛球運(yùn)動(dòng)作為推進(jìn)鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效載體，已建成羽毛球館1個(gè)并成功舉辦多場(chǎng)次賽事，帶動(dòng)“三產(chǎn)”發(fā)展。

2 存在的問(wèn)題

2.1 產(chǎn)品定位還不明確，適養(yǎng)品種選育難開(kāi)展一是錦屏縣鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展是從無(wú)到有的過(guò)程，鵝種、鵝苗大都來(lái)自外省，外調(diào)種苗不僅增加了疫病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，還增加了養(yǎng)殖成本；二是經(jīng)營(yíng)主體尚未清晰鵝產(chǎn)品的市場(chǎng)定位及市場(chǎng)需求；三是肉鵝育種難度高、進(jìn)度慢，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)主體在適養(yǎng)品種選育(培育)工作上進(jìn)展緩慢。

2.2 飼養(yǎng)方式總體還較為落后，環(huán)保壓力較大全縣現(xiàn)有的8個(gè)商品鵝養(yǎng)殖基地除2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)管理較為先進(jìn)外，其他養(yǎng)殖場(chǎng)鵝舍較簡(jiǎn)陋，多采用傳統(tǒng)的自然放牧方式，飼養(yǎng)管理技術(shù)不到位，導(dǎo)致鵝生長(zhǎng)緩慢、飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、效益低、缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)對(duì)環(huán)境污染也較大。

2.3 防疫設(shè)施不完善，疫病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)較大部分養(yǎng)殖場(chǎng)缺乏消毒設(shè)施或消毒設(shè)施不完善，對(duì)疫病防治的重要性認(rèn)識(shí)不足，缺乏科學(xué)的免疫程序及防疫知識(shí)，缺乏免疫抗體監(jiān)測(cè)技術(shù)；部分養(yǎng)殖場(chǎng)大群混養(yǎng)，累積的糞便污水未及時(shí)清運(yùn)和無(wú)害化處理，發(fā)生疫病的風(fēng)險(xiǎn)較大。

2.4 新建養(yǎng)殖加工場(chǎng)地選址困難，產(chǎn)業(yè)鏈還不完整該縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)均是山地類(lèi)型，山高坡陡，開(kāi)挖建設(shè)成本高，而平坦的地塊大部分是基本農(nóng)田或一般耕地和公益林，新建商品鵝養(yǎng)殖加工基地選址困難；在全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中尚存在飼料加工廠、有機(jī)肥廠、鵝絨加工等產(chǎn)業(yè)鏈缺失的環(huán)節(jié)。

2.5 規(guī)模養(yǎng)殖主體企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理能力和活力不強(qiáng)現(xiàn)有的2家規(guī)?；Z場(chǎng)養(yǎng)殖主體均是縣屬國(guó)有企業(yè)，由于產(chǎn)業(yè)起步較晚，在內(nèi)部管理、養(yǎng)殖技術(shù)、疫病防控等方面的經(jīng)驗(yàn)不足，管理方法、技術(shù)措施和養(yǎng)殖效益還有待提高，村級(jí)合作社和養(yǎng)殖戶參與發(fā)展的積極性不高，未能全面帶動(dòng)群眾參與。

2.6 產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)合作不緊密，利用相關(guān)性不高養(yǎng)殖主體、屠宰企業(yè)、產(chǎn)品精深加工企業(yè)尚未建立有效的合作與監(jiān)督機(jī)制，缺乏總體生產(chǎn)計(jì)劃，肉制品深加工品種單一，羽毛產(chǎn)品未建立統(tǒng)收保障制度，知名品牌較少，限制了鵝產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

3 對(duì)策建議

3.1 制定錦屏縣鵝產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，加大鵝產(chǎn)業(yè)的扶持力度制定錦屏縣鵝產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、發(fā)展方式和發(fā)展目標(biāo)。政府要加大對(duì)鵝產(chǎn)業(yè)的扶持力度，設(shè)立專項(xiàng)資金，重點(diǎn)加大對(duì)鵝產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、科研攻關(guān)、技術(shù)推廣、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)開(kāi)拓等方面的投入。

3.2 完善鵝品種繁育體系建設(shè)，保證優(yōu)質(zhì)鵝品種的供應(yīng)與貴州省農(nóng)科院、江蘇省農(nóng)科院等科研機(jī)構(gòu)加大合作力度，開(kāi)展適合市場(chǎng)需求和產(chǎn)品加工的鵝品種選育，建立專門(mén)化品系，滿足市場(chǎng)需求。

3.3 積極推行規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖，合理利用飼草飼料資源大力推廣種草養(yǎng)鵝、林下養(yǎng)鵝等規(guī)?；鷳B(tài)模式，探索規(guī)?；W(wǎng)床養(yǎng)殖技術(shù)，控制適宜的養(yǎng)殖密度，減少疾病發(fā)生。根據(jù)鵝品種及飼養(yǎng)條件，采取標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；W(wǎng)床高效飼養(yǎng)模式，推進(jìn)精細(xì)化管理，推廣糞污無(wú)害化處理新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)糞污資源化利用。同時(shí)加快推進(jìn)鵝飼料的研發(fā)及飼草飼料資源開(kāi)發(fā)，充分合理利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物資源，提高養(yǎng)鵝經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提升養(yǎng)殖水平采取“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方式，大力開(kāi)展飼養(yǎng)管理及疫病防控技術(shù)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提升經(jīng)營(yíng)主體和基層畜牧獸醫(yī)隊(duì)伍的職業(yè)化、專業(yè)化水平。一是組織經(jīng)營(yíng)主體負(fù)責(zé)人及飼養(yǎng)管理人員到養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展較好的地區(qū)考察學(xué)習(xí)先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，不斷提升現(xiàn)有飼養(yǎng)管理人員的技術(shù)和能力；二是邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)水禽方面的專家，采取集中培訓(xùn)、以會(huì)代訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等有機(jī)結(jié)合的形式，組織開(kāi)展疫病防控、養(yǎng)殖技術(shù)、生產(chǎn)管理等技術(shù)培訓(xùn)工作，提高飼養(yǎng)管理人員的養(yǎng)殖、防疫技能和管理水平[1]。

3.5 建立健全產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)業(yè)一體化程度建立健全鵝飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控，逐步實(shí)現(xiàn)鵝產(chǎn)品按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。實(shí)施產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和品牌整合，增加產(chǎn)品種類(lèi)，提高產(chǎn)品檔次。鼓勵(lì)和引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體建立從種鵝養(yǎng)殖、種蛋孵化、飼料生產(chǎn)、商品鵝飼養(yǎng)、自主加工到市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的全產(chǎn)業(yè)鏈。推廣和扶持“龍頭企業(yè)+基地(專業(yè)合作組織)+農(nóng)戶”等不同類(lèi)型的經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)施訂單生產(chǎn)[2]。

3.6 抓好產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，以銷(xiāo)訂產(chǎn)，完善錦屏鵝產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步拓寬銷(xiāo)售渠道，建立穩(wěn)定的銷(xiāo)售市場(chǎng)和窗口，堅(jiān)持生產(chǎn)和市場(chǎng)兩手抓，堅(jiān)持省內(nèi)省外并舉、線上線下協(xié)同，實(shí)施品種、品質(zhì)、品牌提升行動(dòng)；積極支持屠宰、肉鵝精深加工、羽絨加工等企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，建立完善生產(chǎn)、屠宰、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售產(chǎn)業(yè)鏈，提高生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，確保錦屏鵝養(yǎng)得出、賣(mài)得好，推進(jìn)錦屏鵝產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展。

3.7 深化與科研單位合作，開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān)繼續(xù)加強(qiáng)與科研單位密切合作，積極開(kāi)展鵝的非季節(jié)繁育、功能性鵝飼料開(kāi)發(fā)應(yīng)用等關(guān)鍵技術(shù)的聯(lián)合攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)鵝苗全年均衡供應(yīng)，滿足市場(chǎng)需求，推進(jìn)錦屏鵝產(chǎn)業(yè)在“十四五”時(shí)期高質(zhì)量發(fā)展。