濰坊市坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

李金春 季云福 王志永 李明 李國明 王遷升

（山東省濰坊市坊子區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展中心 261206）

濰坊市從20 世紀90 年代起成為全省、全國主要的肉雞產(chǎn)業(yè)基地[1]，坊子區(qū)是其主城區(qū)之一，地處半島城市群軸心，膠濟鐵路、206 國道、309 國道、濟青高速公路穿境而過，榮濰高速公路起點就在其境內(nèi)，交通便利，區(qū)位優(yōu)勢明顯。坊子區(qū)的肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30 余年的迅猛發(fā)展，已成為全區(qū)農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，2020 年產(chǎn)值達12.8 億元。本文從坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀入手，針對坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利條件，揭示其發(fā)展狀況、特點，歸納總結了存在的問題，分析其發(fā)展趨勢，提出針對性建議，從而探討出適合坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之路。規(guī)?；B(yǎng)殖是適合肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本生產(chǎn)組織形式，而養(yǎng)殖的標準化、專業(yè)化是現(xiàn)代肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。政府的扶持和服務是肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可靠保障，龍頭企業(yè)帶動對產(chǎn)業(yè)具有重要推動作用。

1 濰坊市坊子區(qū)肉雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及特點

濰坊市坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步于20 世紀90 年代初，經(jīng)過近30 年的迅猛發(fā)展，已成為全區(qū)畜牧業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，2020 年產(chǎn)值達12.8 億元。白羽肉雞是坊子區(qū)的主要肉雞品種，飼養(yǎng)占比接近100%。近3 年，全區(qū)肉雞存欄量分別為112.8 萬只、123.2 萬只、131.1 萬只，年均增長7.8%，出欄量分別為732.6萬只、1002.1 萬只、1072.8 萬只，年均增長21.9%。坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)主要有以下特點。

1.1 產(chǎn)業(yè)運營模式先進

坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年探索與實踐，構建起“公司+基地+農(nóng)戶”的肉雞產(chǎn)業(yè)化運作模式。坊子區(qū)目前擁有中糧肉食（山東）有限公司和山東新和盛食品有限公司2 家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈條包括飼料生產(chǎn)、肉雞養(yǎng)殖、屠宰加工、有機廢棄物無害化處理等，產(chǎn)品銷往全國各省市，主要銷售對象為肯德基、必勝客、漢堡王、德克士、華萊士、正新食品等大型餐飲連鎖企業(yè)，形成了較為完善的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。先進的產(chǎn)業(yè)化運營模式不僅發(fā)揮了龍頭企業(yè)在人員、資金、技術、信息及管理等方面的優(yōu)勢，使農(nóng)民在勞動力價格、土地利用和養(yǎng)殖靈活性等方面的優(yōu)勢實現(xiàn)互補，降低了成本，提高了經(jīng)濟效益，有效抵御了市場波動風險，保障了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，極大推動了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。歷年來，坊子區(qū)雞肉及產(chǎn)品在各級主管部門的監(jiān)督抽檢中合格率始終保持100%。

1.2 養(yǎng)殖標準化程度高

近年來，坊子區(qū)緊緊圍繞“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、特色現(xiàn)代畜牧業(yè)”的目標，充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，積極推進肉雞規(guī)?；藴驶B(yǎng)殖，實現(xiàn)標準化養(yǎng)殖與產(chǎn)業(yè)化運營緊密結合。依托龍頭企業(yè)，帶動養(yǎng)殖場進行規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖，有效提升養(yǎng)殖標準化水平。目前，坊子區(qū)共有1 家省級標準化示范場，3 家市級標準化示范場，養(yǎng)殖場全部實施多層籠養(yǎng)，年出欄5 萬只以上的肉雞規(guī)模養(yǎng)殖場67 家，肉雞規(guī)?；B(yǎng)殖比重達到80%。

1.3 各級政策扶持力度大

2020 年，坊子區(qū)成為山東省2 個肉雞特色保險承保縣市區(qū)中的試點區(qū)之一，使政策性保險支持“三農(nóng)”發(fā)展的作用得以充分發(fā)揮，效果良好。全區(qū)已有11 家養(yǎng)殖場的54.74 萬只肉雞參保了政策性肉雞養(yǎng)殖保險。

坊子區(qū)委、區(qū)政府為加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，充分發(fā)揮涉農(nóng)資金整合效益，推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施，結合坊子區(qū)實際，印發(fā)了《關于印發(fā)＜坊子區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)發(fā)展獎補辦法＞的通知》(坊辦發(fā)〔2020〕 3 號)，進一步以補齊現(xiàn)有短板為重點，以規(guī)范場區(qū)布局、養(yǎng)殖場舍改造、信息化裝備、防疫和畜禽糞污處理設施配備為主要內(nèi)容，持續(xù)推動全區(qū)養(yǎng)殖標準化、規(guī)范化提升。共通過養(yǎng)殖標準化、規(guī)范化提升驗收的肉雞養(yǎng)殖場6 家，極大提高了周邊肉雞養(yǎng)殖場戶向規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖轉變的積極性，加快推動全區(qū)肉雞養(yǎng)殖業(yè)的轉型升級。

2 濰坊市坊子區(qū)肉雞屠宰加工企業(yè)發(fā)展情況

2.1 中糧肉食（山東）有限公司

公司成立于2009 年，是中糧集團有限公司旗下的一家集肉雞養(yǎng)殖、屠宰、深加工、冷鏈配送、分銷、獸藥制劑經(jīng)營、貨物進出口于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，先后被認定為山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、“食安山東”全省性畜牧示范品牌引領企業(yè)。公司下設商品肉雞養(yǎng)殖基地、食品公司、生物科技公司、進出口公司等多個生產(chǎn)單位，建立起集肉雞養(yǎng)殖、肉雞屠宰、雞肉屠宰深加工、有機廢棄物無害化處理為一體的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)標準化生產(chǎn)和集約化管理。公司是無公害農(nóng)產(chǎn)品認證企業(yè)，自有養(yǎng)殖基地年出欄肉雞1000 萬只，年屠宰能力達2300 萬只，分割各類雞肉產(chǎn)品4 萬t，年銷售收入3.9 億元。

2.2 山東新和盛食品有限公司

公司成立于2002 年，是一家集肉雞養(yǎng)殖、屠宰加工、熟食產(chǎn)品加工銷售于一體的現(xiàn)代食品加工企業(yè)，是山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、首批國家認監(jiān)委“同線同標同質(zhì)”平臺上線三同企業(yè)和山東省“守合同重信用企業(yè)”。公司加工廠通過了ISO9000 國際質(zhì)量體系認證、HACCP 管理認證，加工車間通過了CIQ 出口車間認證。公司產(chǎn)品通過了食品安全認證、清真食品認證和無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。公司現(xiàn)有標準化肉雞備案養(yǎng)殖場23 個，年出欄肉雞1000 萬只，年屠宰能力達1800 萬只，分割各類雞肉產(chǎn)品3.6 萬t，年銷售收入3 億元?！肮?基地+農(nóng)戶”的標準化養(yǎng)殖基地遍布周邊各縣市區(qū)，為企業(yè)生產(chǎn)安全雞肉產(chǎn)品提供了可靠的原料保障。

3 濰坊市坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1 疫病日趨復雜，成為限制肉雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的“瓶頸”

經(jīng)過近30 年的發(fā)展，坊子區(qū)肉雞養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模迅速擴大，許多養(yǎng)殖密集區(qū)域的養(yǎng)殖密度已超出土地“載畜量”的上限，與此同時，生物安全及環(huán)境控制措施實施不力，造成一些疫病混合感染嚴重，由此造成商品肉雞死淘率增加，經(jīng)濟效益下降[2]。

3.2 勞動力成本上升和土地資源緊缺，大幅推高肉雞養(yǎng)殖成本

近年來，隨著我國城市化進程的加快，大批農(nóng)民工涌入城市，使得從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動力出現(xiàn)失衡現(xiàn)象，使肉雞養(yǎng)殖業(yè)人工成本大幅上升。肉雞產(chǎn)業(yè)性質(zhì)對土地要求標準高，出于生物安全的要求，養(yǎng)殖場必須遠離村莊、水源地，且需要與其他畜禽養(yǎng)殖場保持安全距離，對地勢、風向、水源、環(huán)境和供電等條件有嚴格要求，滿足上述條件的土地尋找困難，造成養(yǎng)殖場建設用地緊張，建場成本大幅增加。

3.3 農(nóng)業(yè)綜合循環(huán)融合度低

近年來，坊子區(qū)農(nóng)村發(fā)展變化較大，特別是畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展和散養(yǎng)戶的退出，形成了種地不養(yǎng)殖、養(yǎng)殖不種地、種植和養(yǎng)殖相對獨立的現(xiàn)狀，土地碎片化發(fā)展也影響了農(nóng)種養(yǎng)結合，使種植養(yǎng)殖很難形成大循環(huán)，肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便等廢棄物沒有得到高效利用。

4 濰坊市坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1 大力推進肉雞標準化養(yǎng)殖

結合全區(qū)鄉(xiāng)村振興工作，爭取土地政策支持，對畜牧業(yè)發(fā)展土地利用規(guī)劃進行調(diào)整，提升產(chǎn)業(yè)化水平。努力改善肉雞飼養(yǎng)環(huán)境，倡導健康養(yǎng)殖模式，實施行業(yè)準入及淘汰制度，養(yǎng)殖設施、動物福利、從業(yè)人員技術水平、生物安全控制等方面提高了肉雞養(yǎng)殖業(yè)準入門檻。繼續(xù)推進肉雞標準化規(guī)范提升建設步伐，從獎勵、補助、政策性保險等方面增加標準化養(yǎng)殖的扶持投入，利用財政資金杠桿撬動養(yǎng)殖場戶開展技術改造、標準化提升、糞污資源化利用等工作，提高肉雞養(yǎng)殖水平，增強抗風險能力，努力推動肉雞產(chǎn)業(yè)的轉型升級。

4.2 重視生物安全，提高疫病防控能力

隨著肉雞產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，疫病防控難度越來越大，應充分認識生物安全在疫病防控中的重要性。養(yǎng)殖場戶應將生物安全措施納入肉雞養(yǎng)殖技術規(guī)程，進行科學的飼養(yǎng)管理和疫病檢測，完善疾病防疫體系，制定科學的免疫程序，使用有效的疫苗，合理用藥[3]。

4.3 大力扶持廢棄物資源化利用

本著“減量化、無害化、資源化”的原則，大力發(fā)展種養(yǎng)結合的生態(tài)養(yǎng)雞場，合理收集雞糞，進行糞便能源化處理和肥料化處理，并進行嚴格監(jiān)管，使肉雞養(yǎng)殖業(yè)的污染防治走向科學化、制度化和無污染化[4]。

5 結語

本文回顧了濰坊市坊子區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程，全面分析了養(yǎng)殖業(yè)和屠宰加工業(yè)的優(yōu)勢和特點，指出其中存在的問題，并針對問題提出若干合理化建議。我們有理由相信，隨著國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施和推進，坊子區(qū)的肉雞產(chǎn)業(yè)將會迎來一個嶄新的跨越式發(fā)展階段，為促進全區(qū)農(nóng)民增收致富發(fā)揮重要作用。