肉雞養(yǎng)殖場抗菌藥使用情況分析

李佃場 陳詩博 宋濤*

（1，山東省青島市即墨區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心 266200；2，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院 100193）

抗菌藥在防控動物疾病、促進(jìn)動物生長、提高養(yǎng)殖效益等方面發(fā)揮著重要作用[1]。但我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)普遍存在過度使用抗菌藥的現(xiàn)象，為了快速達(dá)到治療效果、藥物使用“多多宜善”觀念等因素導(dǎo)致養(yǎng)殖戶經(jīng)常超量使用抗菌藥。養(yǎng)殖業(yè)廣泛使用抗菌藥物，使養(yǎng)殖場成為耐藥菌的主要發(fā)源地之一[2]。動物源耐藥致病菌還會沿著“動物—食品/環(huán)境—人群”的鏈條傳播，危害人類健康[3]。

為應(yīng)對養(yǎng)殖業(yè)抗菌藥過度使用帶來的社會經(jīng)濟(jì)壓力，我國政府采取多項(xiàng)政策，“減抗”“禁抗”已是大勢所趨。養(yǎng)殖戶是直接使用抗菌藥的行為主體，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)過程中減少抗菌藥使用量是從源頭上實(shí)現(xiàn)“減抗”的關(guān)鍵。調(diào)查分析肉雞養(yǎng)殖場獸用抗菌藥的使用情況有助于為我國推廣獸用抗菌藥使用減量化過程中相關(guān)政策設(shè)計(jì)提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查方法

本次調(diào)查于2019 年7 月份進(jìn)行，對浙江、湖北和四川3 省8 個縣市的肉雞養(yǎng)殖場進(jìn)行調(diào)查，主要通過實(shí)地走訪養(yǎng)殖場對養(yǎng)殖戶進(jìn)行訪談，并填寫調(diào)查問卷，共調(diào)查66 個肉雞養(yǎng)殖場，包括白羽肉雞、黃羽肉雞和土雞養(yǎng)殖場。

1.2 調(diào)查內(nèi)容

調(diào)研內(nèi)容主要包括兩部分，一是基本情況，具體包括養(yǎng)殖場的基本情況和養(yǎng)殖戶的個人和家庭基本情況。二是用藥情況，具體包括抗菌藥使用具體種類、用藥劑量、休藥期遵守情況。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 肉雞養(yǎng)殖場基本情況

本次調(diào)研的66 個肉雞養(yǎng)殖場涵蓋了不同的經(jīng)營模式，包括獨(dú)立養(yǎng)殖戶、“公司+養(yǎng)殖戶”“合作社+養(yǎng)殖戶”“公司+合作社+養(yǎng)殖戶”。從養(yǎng)殖規(guī)模看，多數(shù)養(yǎng)殖場存欄量在5000只以上，存欄量在1 萬～5 萬只的養(yǎng)殖場最多，占總樣本的43.94%。

2.2 肉雞養(yǎng)殖戶個人特征

調(diào)研地區(qū)的肉雞養(yǎng)殖戶的年齡在26～70 歲之間，絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶年齡處于41～55 歲之間，占總樣本的60.61%，年齡在40歲以下的肉雞養(yǎng)殖戶僅占樣本的19.7%，可見調(diào)研區(qū)的肉雞養(yǎng)殖戶基本屬于中老年人。從教育程度看，72.73%的養(yǎng)殖戶受教育程度在初中及以下，受教育程度普遍不高。

2.3 抗菌藥使用種類

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)肉雞養(yǎng)殖場都會使用抗菌藥，在使用率最高的20 種抗菌藥中，使用氟苯尼考的養(yǎng)雞戶占總數(shù)65.15%，阿莫西林、多西環(huán)素和沙星類抗菌藥使用也較為普遍。從肉雞品種看，白羽肉雞和黃羽肉雞養(yǎng)殖戶抗菌藥使用率較高，使用種類較多，而土雞養(yǎng)殖戶抗菌藥的使用率相對較低。具體來說，在白羽肉雞養(yǎng)殖戶中使用率超過50%的抗菌藥有6 種：氟苯尼考、阿莫西林、多西環(huán)素、沙星類、多粘菌素、泰樂菌素，在黃羽肉雞養(yǎng)殖戶中使用率超過50%的抗菌藥有5 種：氟苯尼考、阿莫西林、多西環(huán)素、林可霉素和泰樂菌素。而在土雞養(yǎng)殖戶中僅有沙星類抗菌藥使用率超過50%，其他抗菌藥使用率都不高。

2.4 抗菌藥使用量

為了考察養(yǎng)殖戶的抗菌藥使用劑量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，在調(diào)研問卷中以是否按照藥品說明書規(guī)定劑量作為判斷依據(jù)。調(diào)查結(jié)果顯示，絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶能按照說明書標(biāo)準(zhǔn)劑量來使用抗菌藥，嚴(yán)格按照說明書標(biāo)準(zhǔn)用量的養(yǎng)殖戶占74.24%，但有一部分養(yǎng)殖戶比說明書規(guī)定用量多，占16.67%，個別養(yǎng)殖戶用藥量比較隨意，占樣本量的7.58%。

2.5 休藥期遵守情況

由于每種抗菌藥的休藥期不同，鑒于難以對肉雞養(yǎng)殖戶每種抗菌藥的休藥期進(jìn)行觀測調(diào)查，在調(diào)研問卷中以養(yǎng)殖戶是否嚴(yán)格遵循休藥期作為判斷依據(jù)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分養(yǎng)戶能嚴(yán)格遵守休藥期，占樣本量的71.21%，一部分養(yǎng)殖戶大多數(shù)或一般情況下會遵守休藥期，占樣本的22.73%，但有一小部分養(yǎng)殖戶從不遵守休藥期規(guī)定，占總樣本的6.06%。

3 討論

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前肉雞養(yǎng)殖戶年齡偏大，文化程度較低，養(yǎng)殖觀念和養(yǎng)殖方式比較傳統(tǒng)，對新知識和新技術(shù)的學(xué)習(xí)不夠，對綠色健康的養(yǎng)殖理念、飼養(yǎng)管理方法及新的現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)接受度可能不高，影響肉雞養(yǎng)殖飼養(yǎng)管理水平和生產(chǎn)效率的提高。

調(diào)研還發(fā)現(xiàn)，抗菌藥選用與肉雞品種密切相關(guān)，白羽肉雞和黃羽肉雞養(yǎng)殖場是使用抗菌藥的主體，而土雞養(yǎng)殖場的抗菌藥使用率相對較低?？赡艿脑蛟谟谕岭u養(yǎng)殖多為散養(yǎng)，雞的活動空間較大，飼養(yǎng)周期長，免疫力和抵抗力較強(qiáng)，而白羽肉雞和黃羽肉雞多為集約化規(guī)模養(yǎng)殖，飼養(yǎng)密度較大，飼養(yǎng)周期較短，免疫力較低，易發(fā)生細(xì)菌感染性疾病，更需要使用抗菌藥來預(yù)防控制疾病。因此，商品肉雞場更需要通過提升飼養(yǎng)管理水平和疾病防控能力等方法來提高肉雞免疫力，降低細(xì)菌感染性疾病的發(fā)生，從而減少對抗菌藥的依賴和使用。

從抗菌藥用量和規(guī)范性方面看，絕大部分肉雞養(yǎng)殖戶能按照藥物說明書用藥，并遵守休藥期，但仍有個別養(yǎng)殖戶存在超量用藥，不遵守休藥期的情況，可能會導(dǎo)致獸藥殘留風(fēng)險，給雞肉食品安全帶來安全隱患。

4 建議

4.1 提高養(yǎng)殖戶專業(yè)素質(zhì)，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念

肉雞養(yǎng)殖戶普遍存在年齡偏大，教育程度較低的情況。相關(guān)部門應(yīng)多鼓勵年輕人從事肉雞養(yǎng)殖，提高年輕人對肉雞產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識。同時，應(yīng)通過各種形式（如網(wǎng)絡(luò)、電視、宣傳冊等方式）大力宣傳科學(xué)、綠色、健康的養(yǎng)殖理念，提高肉雞養(yǎng)殖戶的科學(xué)飼養(yǎng)管理意識，改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念。

4.2 改善養(yǎng)殖條件，提高飼養(yǎng)管理水平和生物安全水平，減少肉雞患病機(jī)會

養(yǎng)殖條件的改善和飼養(yǎng)管理水平的提高可以為雞群提供更好的溫度、濕度、通風(fēng)與衛(wèi)生條件，提高雞群舒適度與健康水平，從而提高雞群免疫力，降低疾病發(fā)生風(fēng)險。加強(qiáng)生物安全管理能減少病菌傳播，減少疾病交叉感染。這些措施可以減少肉雞患病機(jī)會，減少抗菌藥用量。

4.3 提高養(yǎng)殖戶使用抗菌藥替代品的積極性，逐步減少對抗菌藥的依賴

隨著抗菌藥替代產(chǎn)品的技術(shù)不斷發(fā)展，相關(guān)部門和產(chǎn)業(yè)組織應(yīng)鼓勵養(yǎng)殖戶使用安全低殘留的微生態(tài)制劑、抗菌疫苗、酶制劑、酸化劑、中草藥制劑、植物提取物等產(chǎn)品來替代一部分抗生素。值得注意的是，目前市場上抗生素替代產(chǎn)品種類繁多，質(zhì)量參差不齊，養(yǎng)殖戶應(yīng)注意選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，了解產(chǎn)品特性和注意事項(xiàng)，制定健康養(yǎng)殖技術(shù)方案。

4.4 積極開展用藥技術(shù)培訓(xùn)和講座，科學(xué)審慎地使用抗生素

針對抗生素使用不規(guī)范問題，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門或組織需要開展科學(xué)用藥技術(shù)培訓(xùn)和知識講座。在肉雞發(fā)病時，養(yǎng)殖戶應(yīng)聽從專業(yè)獸醫(yī)的指導(dǎo)，不能盲目濫用抗生素，只有獸醫(yī)診斷為細(xì)菌感染性疾病時再使用抗生素進(jìn)行治療。