陳皮 你“泡”對(duì)了嗎

文◎北京老年醫(yī)院健康管理（體檢）中心主任 馬毅

陳皮是一味常見(jiàn)中藥，其性溫，味苦、辛，歸肺、脾、胃經(jīng)。該藥具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，可用于治療胸脘脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等癥。陳皮的日常應(yīng)用方法很多，下面為大家介紹陳皮泡水的常用方法。

沖泡方法

直接沖泡法：與一般泡茶方法相似，取陳皮3～5 克，將其掰成小塊，投入茶碗中（可選用蓋碗），加入開(kāi)水，浸泡1 分鐘，倒掉茶湯，這個(gè)洗茶步驟稱為“醒皮”；然后，注入開(kāi)水，悶泡約1分鐘，再浸泡3～5 分鐘，即可飲用。

煎煮法：取陳皮3～5 克，清水洗凈，放入容器中，加入約500 毫升冷水（建議使用礦泉水），大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，煎煮5～10 分鐘，即可飲用。煎煮時(shí)間越久，味道越濃。

注意事項(xiàng)

1.陳皮入藥分為陳皮和廣陳皮。沖泡代茶飲，建議選擇3年以上的廣陳皮，因?yàn)槠淇诟?、效果更佳。廣陳皮為廣東道地藥材，以廣東新會(huì)縣所產(chǎn)為上品。

2.不建議長(zhǎng)時(shí)間悶泡陳皮，采用煎煮法效果更佳。在高溫煮泡時(shí)，陳皮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以充分釋出，更有利于人體吸收。

3.陳皮茶不能長(zhǎng)期不間斷服用，每次用量不宜過(guò)大，3～5 克即可。這是因?yàn)殛惼ば詼卦?，容易助熱。陰虛?nèi)熱、胃火旺盛或胃酸較多的人以及孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女應(yīng)慎用陳皮，如有需要，可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

4.最好不要在家自制陳皮。陳皮的制備過(guò)程十分復(fù)雜，并非“晾曬橘子皮”那么簡(jiǎn)單，處理不當(dāng)可能引起發(fā)霉、蟲蛀，對(duì)人體健康不利。

常用搭配

陳皮可以與很多藥食同源的藥材搭配使用，以增加功效。

陳皮配佛手二者搭配具有疏肝理氣、和胃降逆等作用，適宜治療肝氣犯胃導(dǎo)致的胃脘脹滿痞悶，胃痛呃逆、噯氣等癥。

陳皮配玫瑰花二者搭配可增強(qiáng)陳皮疏肝理氣解郁的功效，還能美容養(yǎng)顏，很適合女性朋友服用。

陳皮配荷葉二者搭配可增強(qiáng)陳皮理氣開(kāi)胃、去燥化痰、生津止渴的作用。

陳皮配杏仁二者搭配具有降氣化痰的作用，適宜治療咳喘、痰多等癥。

陳皮配生姜二者搭配可以祛風(fēng)散寒、健脾化痰，適宜治療風(fēng)寒感冒輕癥。