柿樹(shù)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

高文靜

(山西省林業(yè)和草原技術(shù)推廣總站，山西 太原 030012)

柿樹(shù)(DiospyroskakiLinn.f.)是柿科落葉喬木，是著名的木本糧油樹(shù)種之一，山西省傳統(tǒng)的果樹(shù)栽培樹(shù)種，栽培歷史悠久。到2021年底，全省柿樹(shù)摸底統(tǒng)計(jì)1.3萬(wàn)hm2，主要分布于晉南的芮城、萬(wàn)榮、臨猗、聞喜、夏縣，晉東南的沁水、陽(yáng)城、平順，晉中的孝義、左權(quán)等地，主要栽培品種有桔蜜柿、牛心柿、蓋柿、猗紅柿(山西省林木品種審定委員會(huì)2005年審定的優(yōu)良品種，從當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種車(chē)川柿中選育而來(lái))、陽(yáng)豐(山西省林木品種審定委員會(huì)2015年審定的優(yōu)良品種，從陜西楊凌西北農(nóng)林大學(xué)引進(jìn)的接穗)、富有、大秋等。[1]根據(jù)LY/T 1081《柿樹(shù)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)》中規(guī)定，柿樹(shù)豐產(chǎn)指標(biāo)為：6～10 a柿樹(shù)畝(667 m2)產(chǎn)鮮果大于400 kg，11～15 a柿樹(shù)畝(667 m2)產(chǎn)鮮果大于800 kg，16～10 a柿樹(shù)畝(667 m2)產(chǎn)鮮果大于1 500 kg。果實(shí)大小一致，好果率大于等于95%為優(yōu)質(zhì)。為此，依據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)出一套栽培經(jīng)驗(yàn)，為柿樹(shù)的豐產(chǎn)豐收提供參考，現(xiàn)簡(jiǎn)要介紹如下。

1 苗木培育

1.1 砧木苗培育

采用君遷子(軟棗、黑棗)或本砧(野生柿或種子多的栽培品種)作砧木[2]。采集充分成熟的種子，用清水淘洗干凈，清除雜質(zhì)，用種子和濕砂1∶2進(jìn)行砂藏處理，切忌在陽(yáng)光下曬干。苗圃地應(yīng)選擇在光照充足、背風(fēng)、排灌方便的地方，苗圃地土壤宜疏松、肥沃，土層深度大于50 cm為佳。初冬整地，翌春種子萌動(dòng)時(shí)，按行距30～50 cm條播，播種量為150～225 kg/hm2，播后用塑料薄膜覆蓋，保持土壤濕潤(rùn)。幼苗出土后，要加強(qiáng)管理，及時(shí)澆水、施肥、除草和防治病蟲(chóng)。君遷子種子長(zhǎng)出2～3片真葉時(shí)，按10～15 cm的株距進(jìn)行定苗。苗高40 cm時(shí)摘心，以加粗生長(zhǎng)。待苗基徑0.8 cm左右時(shí)可供嫁接。

1.2 嫁接苗培育

柿樹(shù)嫁接成活率較低(因枝條含有單寧，單寧遇空氣易生產(chǎn)單寧酸鐵)，嫁接時(shí)要選擇合適的時(shí)期，操作上要熟練迅速，盡量減少與空氣接觸的時(shí)間。選用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)經(jīng)林木品種審定委員會(huì)審(認(rèn))定的品種，選項(xiàng)樹(shù)體健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的發(fā)育枝或結(jié)果母枝作為接穗[2]。枝接，一般在砧木萌芽時(shí)進(jìn)行。芽接，在新梢停止生長(zhǎng)后進(jìn)行。嫁接成活后，及時(shí)抹除砧木萌芽。等接穗成活后，新梢生長(zhǎng)到10～15 cm時(shí)，可解除綁縛物。多風(fēng)地區(qū)，防止風(fēng)折，需綁立支柱。生長(zhǎng)季節(jié)要加強(qiáng)嫁接苗中耕除草、肥水管理和病蟲(chóng)害防治的工作。

2 栽培管理

2.1 定植

柿樹(shù)是喜溫樹(shù)種，生長(zhǎng)發(fā)育需要較高的溫度，如晉南柿樹(shù)的萌芽期為3月下旬，開(kāi)花期在5月上旬，果實(shí)成熟期在10月上旬，落葉期在10月下旬到11月上旬。[2]最適宜的年平均氣溫:13～19 ℃，澀柿的年平均氣溫≥10 ℃，甜柿的年平均氣溫≥13 ℃。柿樹(shù)對(duì)土壤要求不嚴(yán)，比較貧瘠的山地也可栽植，但以深厚、肥沃、排灌良好的壤土為宜。在春季土壤解凍后到苗木發(fā)芽前栽植。栽植距離應(yīng)根據(jù)品種和地形條件而定。平地行距5～7 m，株距4～6 m；山地行距4～7 m，株距3～6 m；計(jì)劃密植的行距3～5 m，株距2～3 m。柿樹(shù)有核品種，應(yīng)配置授粉樹(shù)，以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.2 土肥水管理

土壤管理，每隔 1～2 a在行間擴(kuò)大樹(shù)盤(pán)，熟化土壤。每年入冬前、開(kāi)花后各耕翻平整1次，深度 15～25 cm，樹(shù)干周?chē)藴\，注意勿傷大根。施肥管理，基肥以農(nóng)家肥為主，結(jié)合秋耕每年施1次基肥，幼樹(shù)采用穴狀、環(huán)狀溝交替施入，每株50～100 kg；結(jié)果期大樹(shù)用輻射溝或全園撒施后翻入，每株100～200 kg。追肥，新梢停長(zhǎng)后至開(kāi)花前(5—6月)、生理落果后(7月)都要進(jìn)行追肥。幼樹(shù)一般要偏重氮肥，促進(jìn)其生長(zhǎng)，進(jìn)行第1次追施尿素，第2次以復(fù)合肥、果樹(shù)專(zhuān)用肥為主，也可施入腐熟人糞尿。成年樹(shù)追肥則要求氮、磷、鉀肥適當(dāng)配合，以促進(jìn)花芽分化，適齡結(jié)果。在果實(shí)膨大期也可進(jìn)行葉面噴肥，一般3～4次，每次間隔15～20 d，以0.3%尿素或磷酸二氫鉀，0.1%～0.3%過(guò)磷酸鈣或0.3%～0.5%硫酸鉀為主。澆水，柿樹(shù)灌水量應(yīng)根據(jù)土壤墑情和樹(shù)齡大小而定，全年一般需要澆水4次，分別在發(fā)芽前、開(kāi)花和果實(shí)膨大期、封凍前各澆水1次。

2.3 花果管理

柿樹(shù)的結(jié)果能力強(qiáng)，每年開(kāi)花繁多，如果不進(jìn)行花果管理，幼果間競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)，會(huì)嚴(yán)重影響果實(shí)品質(zhì)，并且容易造成隔年結(jié)果[3]。因此，柿樹(shù)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)要進(jìn)行疏花疏果和保花保果。疏花，在開(kāi)花前5～8 d，要疏除部分花蕾，保留結(jié)果母枝上前面兩個(gè)結(jié)果枝上部分花蕾，將下部結(jié)果枝上的花蕾全部摘除。疏果，生理落果后(7月)要進(jìn)行疏果，每個(gè)結(jié)果枝上大型果保留1～2個(gè)，小型果保留2～3個(gè)。保花保果，為了保證當(dāng)年產(chǎn)量，盛花期噴30 mg/L赤霉素或0.3%硼酸；為提高坐果率，幼果期噴2～3次500 mg/L赤霉素，1%的鉬酸銨、硝酸鈷等微量元素可以減少落果。

2.4 整形修剪

2.4.1 整形

常見(jiàn)的柿樹(shù)樹(shù)形分為主干疏層形、自由紡錘形和自然圓頭形。其中主干疏層形較符合柿樹(shù)的生長(zhǎng)特性。主干高1～1.2 m，樹(shù)高3.5～4 m，主枝7～9 個(gè)，分3層，第1層3 個(gè)， 第2層2～3 個(gè)，第3層1～2 個(gè)，層間距0.8～1 m。主枝水平均勻分布，開(kāi)張角度50°～60°錯(cuò)位著生，主枝上著生3～5個(gè)側(cè)枝，每個(gè)側(cè)枝上著生3～5個(gè)結(jié)果枝組。下層主枝較大，上層主枝較小，垂直投影不重疊。[4]

2.4.2 修剪

1) 初果樹(shù)。柿樹(shù)初果期修剪的主要任務(wù)是整形，在休眠期對(duì)中心干和主枝的延長(zhǎng)枝短截，擴(kuò)大樹(shù)冠。生長(zhǎng)期注意加大骨干枝的開(kāi)張角度，控制枝條的極性生長(zhǎng)，主要采用拉枝、摘心等措施，增強(qiáng)內(nèi)膛枝的生長(zhǎng)勢(shì)，達(dá)到早期豐產(chǎn)的目的。

2) 盛果樹(shù)。柿樹(shù)盛果期修剪要遵循“以疏為主、以截為輔”的原則，保證樹(shù)體有良好的通風(fēng)透光條件。在休眠期主要疏除位置不當(dāng)?shù)耐介L(zhǎng)枝、背生枝和過(guò)分冗長(zhǎng)、細(xì)弱的結(jié)果枝，分年疏除大枝，為內(nèi)膛小枝提供光照，促進(jìn)內(nèi)膛小枝生長(zhǎng)。在生長(zhǎng)期則需要通過(guò)拉枝、扭枝等措施，促進(jìn)花芽分化，抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)有生長(zhǎng)空間的徒長(zhǎng)枝、過(guò)旺枝進(jìn)行生殖生長(zhǎng)，進(jìn)一步培養(yǎng)結(jié)果枝組。[5]

3) 衰老樹(shù)。對(duì)于衰老柿樹(shù)來(lái)說(shuō)，以休眠期更新復(fù)壯修剪為主，將衰老樹(shù)的大枝在5～7 a生部位進(jìn)行輪換回縮，刺激發(fā)生新枝。在生長(zhǎng)期則主要對(duì)新發(fā)枝條疏剪、摘心，培養(yǎng)成新的樹(shù)冠和結(jié)果枝組，經(jīng)3～4 a可恢復(fù)樹(shù)冠。

2.5 病蟲(chóng)害防治

危害柿葉、柿蒂、造成落葉落果的柿圓斑病、柿角斑??；危害柿果的柿蒂蟲(chóng)(柿鉆心蟲(chóng))；危害柿果、柿葉及1～2 a生枝條的柿綿蚧；幼蟲(chóng)危害葉片的柿毛蟲(chóng)(舞毒蛾)等。

2.5.1 防治原則

病蟲(chóng)防治工作應(yīng)貫徹以防為主，綜合治理，采用技術(shù)管理與生物、化學(xué)防治相結(jié)合的措施，加強(qiáng)病蟲(chóng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)。我們?cè)谕獾卣{(diào)入苗木時(shí)嚴(yán)加檢疫。每年定期修剪病蟲(chóng)枝，把園地中修剪下來(lái)的病葉、病果集中深埋或燒毀，徹底消滅越冬病原菌和越冬害蟲(chóng)。俗語(yǔ)講“秋季劃破皮，抵住來(lái)年犁幾犁”，秋季深翻擴(kuò)穴，加強(qiáng)肥水，改善柿園的立地條件。針對(duì)柿瘋病一類(lèi)病株，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的病樹(shù)及早挖除，控制其蔓延。再設(shè)立病蟲(chóng)情預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)點(diǎn)，建立病蟲(chóng)發(fā)生動(dòng)態(tài)及防治指標(biāo)的技術(shù)檔案。正確使用高效低毒農(nóng)藥。對(duì)農(nóng)藥、激素的品種、劑型、含量，要經(jīng)過(guò)藥效試驗(yàn)，確定最佳濃度、施藥時(shí)期與方法。[4]

2.5.2 防治方法

柿圓斑病：6月中旬噴1∶(2～5)∶ 600倍波爾多液或25%多菌靈粉劑600倍液或65%代森銨可濕性粉劑500液。

柿角斑病：6月下旬至7月下旬，即落花后20～30 d開(kāi)始噴藥，可噴1∶5∶(400～600)波爾多液，或50%甲基托布津可濕性粉劑，連噴2次，間隔20～30 d。[3]

柿蒂蟲(chóng)(柿鉆心蟲(chóng))：6月上旬防治第1代卵和幼蟲(chóng)，先后噴藥2次，間隔7～10 d。第2代卵和幼蟲(chóng)為8月，先后噴藥3次，同樣間隔7～10 d?？墒褂?0%滅掃利1 500～2 000倍液或40%樂(lè)果1 000倍液或2.5%敵殺死或50%馬拉硫磷。

柿綿蚧：早春發(fā)芽前噴1次5波美度石硫合劑或5度柴油乳劑，防治越冬若蟲(chóng)。6月上、中旬第1代若蟲(chóng)噴0.3～0.5波美度石硫合劑，天敵發(fā)生期利用黑緣紅飄蟲(chóng)、紅點(diǎn)唇瓢蟲(chóng)防治。

柿毛蟲(chóng)(舞毒蛾)：冬季結(jié)合整修地堰，搜集卵塊燒毀，或樹(shù)根附近堆石誘殺，或噴2.5%3 000倍菊酯類(lèi)農(nóng)藥。