山東省五蓮縣農(nóng)戶有機肥施用情況調查研究

高 歌

（山東農(nóng)業(yè)大學，山東 泰安 271000）

1 山東省推廣有機肥施用背景

作為農(nóng)業(yè)大省，山東省在保障國家糧食安全和重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給的同時，施用了大量的化肥，施用總量在全國各省區(qū)市中排名第二。2018年，山東省委和省政府印發(fā)了《山東省加強污染源頭防治推進“四減四增”三年行動方案（2018-2020年）》，其中就要求減少化肥農(nóng)藥的使用數(shù)量，大力發(fā)揮有機肥的替代作用。行動方案實施以來成效顯著，2020年全省化肥施用量380.9×104t，較2015年減少17.8%。未來，山東省全省還將在精準施肥、加快水肥一體化示范推廣、組織實施綠色種養(yǎng)循環(huán)項目和加大綠色先進技術應用等方面加大投入力度，推動有機肥在全省的廣泛施用。

2 有機肥與化肥的比較及分析

2.1 有機肥相較于化肥的優(yōu)勢

2.1.1 對于土壤的優(yōu)勢

化肥是化學肥料，是用化學的方法將農(nóng)作物需要的幾種營養(yǎng)物質進行了人工合成，將它投入到土壤中，容易因營養(yǎng)過剩造成土壤的板結，不利于土地肥力的循環(huán)使用；而有機肥來源于生物物質、動植物廢棄物和植物殘體等天然物

收稿日期2022-01-19

作者簡介高 歌（2000-），女，山東人，研究方向：經(jīng)濟管理。質，與土壤的貼合性更好，將它投入到土壤中，可以增強土壤的有機質，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質和生物活性[1]。

2.1.2 對于水源的優(yōu)勢

因為化肥是人工合成的肥料，里面含有的氮元素投入到土壤以后，會滲透進地表水，地表水的氮元素含量過高以后，就會造成水體富營養(yǎng)化，水體含氧量下降，從而導致水質惡化。并且化肥在土壤里會自然分解出硝酸鹽，這種物質會對人體產(chǎn)生不利影響；而有機肥是由動植物殘體生產(chǎn)而來，化學物質含量極低，更天然，污染性更低。

2.1.3 對于農(nóng)作物的優(yōu)勢

首先是有機肥含有農(nóng)作物生長所必需的各種營養(yǎng)成分和微量元素，相比于化肥，可以為農(nóng)作物提供更全面的營養(yǎng)；再者有機肥進入土壤后，增強了土壤的蓄水保水能力，如遇干旱情況，可以增強農(nóng)作物的抗旱能力；同時，有機肥促進微生物的繁殖，使土壤變得更加疏松，改善農(nóng)作物根系的生態(tài)環(huán)境，促進根系的生長，提高農(nóng)作物的耐澇能力[2]。

2.1.4 提高了產(chǎn)品的安全性、綠色性

化肥是將多種農(nóng)作物生長需要的元素進行人工合成得到的，里面含有較多的重金屬，影響農(nóng)作物的安全性；有機肥與化肥相比，其更加天然環(huán)保，重金屬等有害物質的含量極低，從而提高產(chǎn)品的安全性。

2.2 有機肥相較于化肥的劣勢

2.2.1 有機肥見效慢

雖然有機肥的營養(yǎng)成分種類更多，但是與人工合成的化肥相比，營養(yǎng)成分含量都比較低，施用以后，被植物吸收利用的過程較慢，沒有辦法在短期內快速提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，而化肥因為是人工合成產(chǎn)生，各種營養(yǎng)成分的純度更高，可以在短期內迅速提高農(nóng)作物的產(chǎn)量[3]。

2.2.2 有機肥成本高

過去農(nóng)戶施用的有機肥大多是家中養(yǎng)殖的禽類的糞便等，但是近年來，隨著禽類養(yǎng)殖的規(guī)范化和規(guī)模化，家庭養(yǎng)殖減少，有機肥的家庭來源減少，農(nóng)戶只能去買商業(yè)有機肥，而商業(yè)有機肥的制作過程更加復雜，需要投入大量的人工，所以成本要高于化肥。

2.2.3 有機肥施用要求較多

首先腐熟的有機肥不能與堿性肥料混用，如果混用會造成氨的揮發(fā)，降低有機肥肥效；再者有機肥施用時大多需要開溝條或挖坑穴，施用后又要及時覆土，費時費力；自產(chǎn)的有機肥大多帶有病菌和蟲卵等，需要經(jīng)過高質量的發(fā)酵和加工處理后才能施用[4]。

3 山東省五蓮縣農(nóng)戶肥料施用現(xiàn)狀

山東省五蓮縣是一個山城，全縣以低山丘陵為主，總體上農(nóng)耕土地類型分為兩大類，一個是以汪湖鎮(zhèn)為代表的平原土地；另一個是以王世疃鎮(zhèn)為代表的山地土地。兩個不同的地區(qū)，兩種不同的土地類型，盡管目前兩地都是化肥的施用比例高于有機肥，但是兩地各自的有機肥的施用情況還是有所差別。汪湖鎮(zhèn)為代表的平原地區(qū)，有機肥料施用的比例相對而言較高；而王世疃鎮(zhèn)為代表的山地地區(qū)，有機肥施用的比例較低。

4 山東省五蓮縣不同地區(qū)有機肥施用情況不同的原因分析

4.1 土地類型影響

汪湖鎮(zhèn)是以平原為主的農(nóng)業(yè)耕地，土地大多集中連片，農(nóng)業(yè)機械化程度高，農(nóng)作物年產(chǎn)量大，且為當?shù)刂饕慕?jīng)濟來源，施用有機肥所帶來的提高農(nóng)作物產(chǎn)量和降低投入成本等優(yōu)勢明顯，因此農(nóng)戶們會積極采用有機肥；而王世疃鎮(zhèn)是以山地為主的農(nóng)業(yè)耕地，耕地較少且大多分散分布，農(nóng)作物產(chǎn)量小，施用有機肥所帶來的提高農(nóng)作物產(chǎn)量和降低投入成本等優(yōu)勢并不明顯，農(nóng)戶們大多數(shù)不會采用有機肥。

4.2 水資源灌溉影響

汪湖鎮(zhèn)靠近水庫，且該鎮(zhèn)建立有水渠等完整的灌溉系統(tǒng)，相對而言，施用化肥所帶來的水資源污染問題會較為嚴重，所以當?shù)厝藗儠釉敢獠捎酶迎h(huán)保的有機肥料；王世疃鎮(zhèn)緊靠大山，山上的耕地大多零星分布，灌溉系統(tǒng)十分落后，現(xiàn)在大多數(shù)還是靠著人力挑水上山灌溉，且當?shù)氐乃匆彩且揽肯噜忀^遠的城鎮(zhèn)水庫供應，所以因化肥帶來的水資源污染問題在當?shù)夭幻黠@，有機肥綠色環(huán)保的優(yōu)勢就并不突出，無法得到當?shù)厝罕姷闹С帧?/p>

4.3 當?shù)厝丝谀挲g結構影響

汪湖鎮(zhèn)相對而言農(nóng)業(yè)比較發(fā)達，是當?shù)氐闹饕慕?jīng)濟來源，當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)收入也較高，部分青壯年愿意留在鄉(xiāng)村從事農(nóng)業(yè)，人口年齡結構偏向年輕；而王世疃鎮(zhèn)石材業(yè)發(fā)達，農(nóng)業(yè)落后，每年農(nóng)業(yè)收入較少，大多數(shù)青壯年會選擇棄農(nóng)出城務工，留守村莊的大多數(shù)為60歲以上的老年人，他們學歷較低甚至沒有上過學，因此對于科學施肥這種新鮮事物的接受程度低。

4.4 農(nóng)業(yè)合作社組織的影響

汪湖鎮(zhèn)有比較完善的農(nóng)業(yè)合作社等組織，從鄉(xiāng)鎮(zhèn)到村莊，對于有機肥的統(tǒng)一發(fā)放、統(tǒng)一管理和統(tǒng)一宣傳培訓等都有較為成熟的組織體系，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的領導每隔一段時間，會請一些土肥方面的專家到一些村莊對村民進行有機肥施用的指導培訓；而王世疃鎮(zhèn)當?shù)乇旧砩降乇容^多，農(nóng)業(yè)比較落后，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社等組織不完備，有機肥的施用缺少統(tǒng)一的組織與管理，大多數(shù)依靠農(nóng)民的自主選擇，農(nóng)民本身對于有機肥并不了解，因此很少會自主選擇施用。

4.5 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的宣傳推廣力度影響

汪湖鎮(zhèn)當?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)達，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府會更加重視，對于有機肥料的宣傳推廣力度就會更大，當?shù)剞r(nóng)民更能了解有機肥施用帶來的益處和化肥施用帶來的危害，選擇施用有機肥的概率更大；而王世疃鎮(zhèn)當?shù)剞r(nóng)業(yè)比較落后，當?shù)匾膊话艳r(nóng)業(yè)作為主要的發(fā)展對象，政府的重視程度不夠，對于有機肥料的宣傳推廣力度就會變弱，農(nóng)民對于有機肥施用的好處不了解，使得原本就不愿意施用有機肥的農(nóng)民依然不支持施用有機肥。

5 山東省五蓮縣不同地區(qū)有機肥占比普遍低于化肥的原因分析

5.1 老年人保守落后的思想

相對于外出打工來說，農(nóng)業(yè)的盈利能力較弱，所以不只五蓮縣，相對于全山東省而言，大部分村莊的青壯年勞動力都會選擇外出打工，而留在農(nóng)村耕作的都是一些老年人，老年人本身保守，并且傳統(tǒng)的思想就比較濃厚，不太愿意接受新鮮的事物，加上學歷較低，精力有限，大多不愿意采用有機肥這一新鮮的事物。

5.2 有機食品市場的狹小且不穩(wěn)定

近些年來，雖然從全國范圍來看，有機產(chǎn)品越來越受到大家的歡迎，有機產(chǎn)品的價格也是一直居高不下，但是在普通的縣城或者是鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有機產(chǎn)品的市場并不大，這些有機產(chǎn)品需要將它們運輸?shù)揭欢€城市，才會有更高的價格和更大的市場，但是這一切都需要交通物流和銷售渠道等方面的支持。對于普通縣城或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)民來說，他們對于銷售渠道和交通運輸?shù)炔⒉皇煜?，所以他們更愿意按部就班地施用普通化肥種植一些糧食或者經(jīng)濟作物，向附近農(nóng)產(chǎn)品市場售賣。

5.3 農(nóng)民普遍的短視心理

有機肥料相對于化肥而言，雖然更有利于環(huán)境，但是它見效更慢，不如化肥的效果立竿見影，能給農(nóng)民在更短的時間內帶來產(chǎn)量的豐收，所以大部分的農(nóng)民受到短視心理的影響，更愿意選擇讓農(nóng)產(chǎn)品在短時間內達到一個更高的產(chǎn)量，而忽視這種提高所帶來的環(huán)境代價。

根據(jù)調查發(fā)現(xiàn)，在五蓮縣的很多地區(qū)，部分農(nóng)民深受短視心理的影響，外出務工賺錢的同時，為了不讓自己家的土地荒廢，會將自家非常肥沃的土地種上果樹，每年出售果子賺錢。但當這些肥沃的土地被種上果樹以后，樹根盤根錯節(jié)，很快就會把土地里的養(yǎng)分全部吸收掉，由于缺少養(yǎng)護，這些原本肥力很好的土地不出幾年就會徹底沙化，再也無法種植糧食或者作物，造成了土地肥力的嚴重浪費。

5.4 施用有機肥的經(jīng)濟負擔較重

因為當前農(nóng)村自產(chǎn)的有機肥越來越少，更多的是購買商業(yè)有機肥，而商業(yè)有機肥價格普遍比化肥更高[5]。但是目前五蓮縣有機肥的施用補貼過低，不足以彌補有機肥與化肥之間的價差，農(nóng)戶施用有機肥的經(jīng)濟負擔較重，短期內甚至會降低收益，挫傷了農(nóng)戶施用有機肥的積極性。

5.5 農(nóng)民對于化肥的危害認識不夠

近些年來，化肥作為絕大多數(shù)農(nóng)民長期施用的肥料，絕大多數(shù)農(nóng)民已經(jīng)對它產(chǎn)生了依賴感和信任感。大多數(shù)農(nóng)民因為學歷不高、知識儲備不足和看待問題不夠全面，只能片面地看到化肥所帶來的農(nóng)作物產(chǎn)量的大幅度提高，卻忽視產(chǎn)量提高背后帶來的環(huán)境污染和土壤破壞問題，對于化肥濫施的危害缺少清醒和深刻的認知。

6 為山東省五蓮縣的有機肥施用的推廣提出建議

6.1 提高有機肥施用的補貼力度

據(jù)調查所得，山東省五蓮縣汪湖鎮(zhèn)的有機肥施用補貼標準是1 hm2地補貼1 875元左右，這個補貼標準相比較于施用有機肥而不施用化肥所帶來的臨時性產(chǎn)量的減少來講，是遠遠不夠的，當農(nóng)民看到使用有機肥會讓自己的短期的收入不增反減時，大多數(shù)都不會支持，所以政府應該加大有機肥施用的補貼力度，讓農(nóng)民施用有機肥可以比施用化肥獲利更多，這樣才能激發(fā)農(nóng)民施用有機肥的積極性，促進全縣有機肥的使用與推廣。

6.2 發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村合作社

農(nóng)業(yè)農(nóng)村合作社可以對農(nóng)民開展有機肥的統(tǒng)一分配、統(tǒng)一培訓和統(tǒng)一管理，采用統(tǒng)一的種植施用標準，增強農(nóng)民的施用意愿，提高有機肥的施用效果。還可以以每個合作社為單位，定期聘請專業(yè)的人士前來指導，幫助農(nóng)民更加合理準確地施用有機肥。

6.3 加大有機肥施用的宣傳力度

當前五蓮縣的農(nóng)民還是以中老年人為主，學歷較低，知識儲備不足，有機肥代替化肥作為一項新事物，尚不能被普遍接受，這就需要政府加大有機肥施用的宣傳力度，提高農(nóng)民對于有機肥好處的認知。對于農(nóng)業(yè)農(nóng)村合作社等組織完善的地區(qū)，政府可以充分發(fā)揮這些合作社組織的作用，由合作社安排定期對農(nóng)民進行有機肥的宣講；對于農(nóng)業(yè)農(nóng)村合作社等組織尚不完善的地區(qū)，政府可以采用一家一戶上門宣傳推廣講解的方式，態(tài)度要誠懇真誠，切忌采取行政命令逼迫，在認真的介紹中讓農(nóng)民自己深刻意識到施用有機肥給自己和環(huán)境帶來的更加長久的益處，從內心深處接受有機肥并積極推進有機肥的使用。

6.4 建立本地有機肥產(chǎn)品品牌

山東省五蓮縣臨近濟南和青島等一二線城市，可以依靠地理位置優(yōu)勢，大力發(fā)展本地的有機肥產(chǎn)品行業(yè)。政府可以加大資金建設投入力度，同時引進一些外地資本進行投資建廠，建設幾個有機產(chǎn)品種植示范點，對有機農(nóng)產(chǎn)品進行深加工，延長有機農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈。加強本地有機產(chǎn)品品牌的培育和推廣，并且積極開拓外部的市場，與其他地市的政府合作，開辟外地的銷售渠道。只有真正讓本地的有機產(chǎn)品有銷路和賣得好，這樣才能號召更多人從事有機種植行業(yè)，加大有機肥的施用比例。

6.5 大力推行適度規(guī)?；慕?jīng)營形式

原先家庭分散式的農(nóng)業(yè)經(jīng)營，不僅需要較多的勞動力，并且一家一戶，規(guī)模較小，很多不滿足大規(guī)模機械化種植的條件，因此造成農(nóng)業(yè)種植成本過高，打擊了農(nóng)民的種植積極性，從而不利于有機肥的推廣使用。五蓮縣政府應該鼓勵實行土地流轉，支持推行適度規(guī)?；慕?jīng)營形式，讓土地流轉到真正懂得農(nóng)業(yè)、想要搞好農(nóng)業(yè)的人的手中，從而提高土地的利用率。在適度規(guī)?；慕?jīng)營方式下，采用大規(guī)模機械化種植，降低經(jīng)營成本，也有利于有機肥料的施用推廣。

7 結語

隨著可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，越來越多的人會認識到化肥濫施所產(chǎn)生的土壤性狀惡化、水源污染和降低了產(chǎn)品安全性等一系列的問題，而有機肥改善土壤的理化性質、增強農(nóng)作物的抗旱能力和提高產(chǎn)品安全性的優(yōu)勢也會被越來越多人看到，加之政府提高補貼力度和加大有機肥的施用宣傳，有機肥的發(fā)展前景必將十分廣闊。