長順縣夏秋辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

劉 茜，張龍芬，陳 燕

（長順縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 長順 550700）

長順縣位于貴州中部，黔南布依族苗族自治州西部，屬黔中經(jīng)濟(jì)區(qū)、黔中核心城市群、貴安新區(qū)重要拓展區(qū)和黔南“貴惠長龍”環(huán)貴陽城市經(jīng)濟(jì)帶。全縣總面積1 543 km2，轄5鎮(zhèn)1鄉(xiāng)1街道，共88個(gè)村（社區(qū)），2020年末總?cè)丝?7×104人，少數(shù)民族人口占57%。交通區(qū)位優(yōu)勢明顯，距省府貴陽市50 km，距黔南州府都勻市150 km，長順縣廣順鎮(zhèn)與貴安新區(qū)緊緊相鄰，距貴安新區(qū)核心區(qū)僅10 km，是貴安新區(qū)重要拓展區(qū)。

全縣耕地面積3.87×104hm2，耕地中水田占33.8%，其中萬畝（1畝=0.067 hm2）以上的壩子2個(gè)，千畝以上的壩子29個(gè)，3.33 hm2以上的田壩占稻田的52.4%；待開發(fā)的非耕地資源1.28×104hm2。地力肥沃，條件優(yōu)越，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)前景廣闊。屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，雨熱同季，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，年均溫13.5℃~18.5℃，平均海拔1 200 m左右。氣候條件適宜發(fā)展夏秋辣椒種植。自2016年以來，在長順縣委縣政府的重視下，長順縣辣椒種植從零星散戶種植發(fā)展到規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化種植，從農(nóng)民自種自收發(fā)展到政策項(xiàng)目支持統(tǒng)一生產(chǎn)銷售以及訂單銷售，辣椒已成為長順縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主抓品種和優(yōu)勢品種，同時(shí)也列為脫貧攻堅(jiān)以來助民增收產(chǎn)業(yè)之一，全年穩(wěn)定發(fā)展辣椒面積為6 000 hm2左右，產(chǎn)量達(dá)5×104t。

為提高長順縣辣椒生產(chǎn)水平和種植效益，長順縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員一直致力于探索長順縣辣椒產(chǎn)業(yè)種植技術(shù)，結(jié)合貴州省、黔南州技術(shù)指導(dǎo)意見，經(jīng)過多次種植示范，并多次邀請專家到田間地頭指導(dǎo)辣椒種植各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，根據(jù)長順縣實(shí)際開展辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，總結(jié)出適宜長順縣辣椒種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)。

1 品種選擇

辣椒屬茄科植物，喜溫怕冷，對溫、水、肥反應(yīng)敏感，不耐旱也不耐澇，肥多易燒根，喜歡干爽的條件，適宜溫度15℃~34℃。根據(jù)長順縣氣候條件，每年2月—9月適宜生長。

根據(jù)不同的市場，選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好的品種。在長順縣線椒主要推廣品種：長研系列、二荊條、卓椒系列等。朝天椒主要推廣品種：艷椒系列、七星椒等系列。

2 地塊選擇

育苗地塊和定植地塊均選擇前茬未種過茄果類、白菜、馬鈴薯的地塊。以地勢較高、排灌方便、土層深厚肥沃的壤土地塊。

3 播種育苗

3.1 播種量

一般1 m2苗床可播種25~40 g，每0.067 hm2大田栽培用種子30~40 g。

3.2 播種時(shí)間

在長順縣一般2月中旬—3月上旬播種。

3.3 種子處理

3.3.1 溫湯浸種

將種子放入常溫水中浸泡，撈出，再放入50℃~55℃的熱水中不斷攪動，水溫降至30℃后停止攪拌，浸種4~6 h。

3.3.2 藥劑消毒

將溫湯浸種處理后的種子放入1 000倍的高錳酸鉀溶液或10%的磷酸三鈉溶液中浸種20 min左右，撈出冼凈。

3.3.3 催芽

將浸泡好的種子，晾干水分后，用濕紗布包好，放在25℃~30℃的條件下催芽，直至有70%的種子露白后即可播種。

4 育苗管理

4.1 育苗

主要推廣漂浮育苗技術(shù)，一般在育苗中心、塑料單體大棚或小拱棚利用浮盤進(jìn)行育苗。育苗池大小應(yīng)根據(jù)育苗設(shè)施大棚、小拱棚及漂浮盤等大小來確定，中間和四周必須留過道，水池底部鋪入底膜，四周鋪平后灌入2/3干凈的自來水。漂浮育苗盤通常選用160穴，新育苗盤可不需消毒直接使用，使用過的舊育苗盤必須進(jìn)行消毒處理。用0.1%硫酸銅溶液浸泡10 min，或用多菌靈藥液浸泡30 min即可。基地選用商品辣椒基質(zhì)，將基質(zhì)裝入穴盤內(nèi)適當(dāng)壓實(shí)，用指尖輕壓基質(zhì)，形成播種穴，深度約為1 cm，放入1~2粒種子，覆蓋基質(zhì)至穴盤同高，將已播種的漂盤整齊放入準(zhǔn)備好的水池中，注意輕拿輕放。

4.2 苗期管理

播種后注意用稻草麥稈或遮陽網(wǎng)遮陰，70%幼苗出土后，逐漸揭除覆蓋物，并及時(shí)間苗；大部分苗出土后，若發(fā)現(xiàn)“帶帽”（幼苗出土后種皮不脫落，夾住子葉現(xiàn)象），苗較多時(shí)，要及時(shí)撒蓋濕潤細(xì)土或用噴壺向種子外殼噴一些水以助“脫帽”。晴天中午或陰天，氣溫不是太低的情況下，要經(jīng)常揭拱棚兩頭通風(fēng)換氣，以降低濕度。氣溫較高時(shí)，可以全揭拱棚，加強(qiáng)光照，促進(jìn)幼苗健壯生長。待幼苗長至8~11片真葉或15~20 cm高時(shí)定植，定植前需揭膜煉苗。

4.3 苗期病蟲害防治

苗期注意防治病蟲害主要有猝倒病、黃曲跳甲等。

猝倒病藥劑防治：發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑800~1 000倍液或64%噁霜?錳鋅可濕性粉劑600倍液或30%甲霜?噁霜靈水劑1 500~2 000倍液。

黃曲條跳甲藥劑防治：噴施80%敵敵畏乳油1 000倍液或90%晶體敵百蟲1000倍液或5%阿維?噠螨靈乳油1 000~1 500倍液。

5 移栽定植

5.1 定植時(shí)間

長順縣夏秋辣椒一般4月—5月移栽大田。

5.2 整地、施肥、開廂

定植前的15 d整地，深翻曬土2~3 d，連作栽培的地塊翻犁前用生石灰50~100 kg/0.067 hm2消毒處理。深翻入土，土地耕翻25~30 cm，耙平后開廂，每0.067 hm2施腐熟農(nóng)家肥2 500~3 000 kg、過磷酸鈣25~50 kg和復(fù)合肥30~50 kg，拌勻施在將起壟廂面上。廂面高20 cm，廂寬80 cm，溝寬40 cm，地塊的四周開邊溝，中間開排水溝，做到大田做到精耕細(xì)作，廂面平整，四周開溝，中間破溝，防漬防澇。開廂后待淋透雨后立即覆蓋地膜保濕保肥。選擇晴天上午或16時(shí)后打孔移栽，打孔的深度以8~15 cm為宜，單壟雙行單株定植。

5.3 定植密度

定植密度為行距50~60 cm，株距35~40 cm，每0.067 hm2株數(shù)2 500~2 800株，采用地膜覆蓋單壟雙行單株定植栽培。

6 田間管理

6.1 水肥管理

緩苗后結(jié)合澆水，每0.067 hm2施尿素8 kg、硫酸鉀20 kg提苗。門椒開始膨大時(shí)，每0.067 hm2追施氮磷鉀復(fù)合肥15 kg；用0.2%磷酸二氫鉀和硼肥進(jìn)行葉面施肥，每隔10 d噴1次；盛果期小水勤澆，保持土壤濕潤，每0.067 hm2追施氮磷鉀復(fù)合肥15~20 kg，用0.2%磷酸二氫鉀和硼肥進(jìn)行葉面施肥，每隔10 d噴1次；結(jié)果后期，清除溝內(nèi)雜草，根據(jù)植株長勢追施1次高鉀復(fù)合肥，每0.067 hm2施15 kg左右。

6.2 中耕除草及清除病蟲株

緩苗后追肥進(jìn)行一次中耕除草，封行前進(jìn)行第2次中耕，并及時(shí)培土，防止倒伏。及時(shí)摘除病葉、病果、拔除病株，帶出地塊進(jìn)行無害化處理，降低病蟲基數(shù)。

7 主要病蟲害防治

實(shí)行“預(yù)防為主，綜合防治”原則，堅(jiān)持生態(tài)調(diào)整、健康栽培，綠色防控措施。大田期病蟲害主要有疫病、青枯病、炭疽病、病毒病、煙青蟲、小地老虎、蚜蟲。防治措施如下。

7.1 農(nóng)業(yè)措施

與非茄科作物實(shí)行3年以上輪作，針對本地主要病蟲害控制對象及連茬種植情況選擇高抗、多抗品種，高畦窄廂豐產(chǎn)栽培，三溝配套，利于排水，水不上廂面。施用酵素菌堆肥或腐熟有機(jī)肥作底肥，結(jié)果中后期增施磷鉀肥。結(jié)合農(nóng)事活動加強(qiáng)田間通風(fēng)，降低濕度。

7.2 物理防治

推廣糖醋液、色板誘殺、頻振式殺蟲燈等誘殺技術(shù)。

7.3 生物防治

利用生物源農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥防治病蟲。可用蘇云金桿菌（BT殺蟲劑）防治斜紋夜蛾，使用農(nóng)用鏈霉素防治細(xì)菌性病害青枯病，使用植物源農(nóng)藥苦參堿可防治蚜蟲。

7.4 藥劑防治

防治時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制各種農(nóng)藥的使用次數(shù)、濃度及安全間隔期，進(jìn)入采收期后只能選用低毒、安全間隔期短的藥劑，盡量選擇不同類型的藥劑交替使用。

7.4.1 辣椒疫病

癥狀為該病危害莖、葉和果實(shí)。病葉為暗褐色的圓形或近圓形斑，邊緣黃綠色。病果蒂部初為暗綠色水浸狀斑，后變褐軟腐，濕度大時(shí)長出白霉，干燥后形成暗褐色僵果。病莖由水浸狀病斑繞莖表皮擴(kuò)展，呈褐色或黑褐色條斑，病部以上枝葉很快枯萎。嫩莖病部明顯縊縮，易折斷。是辣椒生產(chǎn)上的毀滅性病害。防治方法為發(fā)病初期，50%烯酰嗎啉700~800倍液或75%甲霜靈800倍液或58%甲霜靈錳鋅500倍液或40%嘧啶核苷類抗菌素500倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，5~7 d交替噴霧防治，連續(xù)防治2~3次。

7.4.2 青枯病

發(fā)病癥狀為發(fā)病株頂部葉片萎蔫下垂，隨后下部葉片凋萎。發(fā)病初期植株中午萎蔫，早晚能恢復(fù)，拔出植株可發(fā)現(xiàn)多數(shù)須根壞死，莖基部產(chǎn)生不定根，維管束變褐。嚴(yán)重時(shí)橫切面保濕后可見乳白色黏液溢出，有異味。防治方法：發(fā)病初期可選用枯草芽孢桿菌（根部型）600倍液灌根，或用3%中生菌素可濕性粉劑500倍液，或50%氯溴異氰尿酸可溶粉劑1 500倍液等交替順莖基部向下澆灌，150 mL/株。

7.4.3 炭疽病

發(fā)病癥狀主要為害果實(shí)和葉片。病果有黃褐色圓形或不規(guī)則形凹陷斑，斑面有稍隆起的灰褐色同心輪紋，其上輪生許多黑色或橙紅色小點(diǎn)。濕度大時(shí)，病斑表面溢出紅色黏稠物，干燥時(shí)，病斑常干縮呈羊皮紙狀，易破裂。菜病葉有水浸狀的近圓形褐色斑，其上輪生小黑點(diǎn)。田間發(fā)現(xiàn)病株，及時(shí)噴藥。70%代森猛鋅500倍液或80%代森鋅800倍液或0.5%波爾多液或50%多菌靈800倍液或70%甲基硫菌靈1 000倍液或50%嘧菌脂300倍液或10%多抗霉素等。5~7 d交替噴霧防治，連續(xù)防治2~3次。

7.4.4 病毒病

發(fā)病癥狀：①花葉型。初期呈現(xiàn)輕微褪綠，并出現(xiàn)濃淡相間的花葉斑紋，嚴(yán)重時(shí)葉脈出現(xiàn)皺縮，導(dǎo)致葉面凹凸不平，生長緩慢，植株矮化，辣椒果實(shí)瘦小并出現(xiàn)深淺不同的紋斑，僵化、難以轉(zhuǎn)紅。②黃化型。病株從嫩尖幼葉開始變黃，然后出現(xiàn)大量落葉、落花、落果。③壞死型。病株部分組織壞死，表現(xiàn)為斑點(diǎn)、條斑、頂枯、壞死斑駁及環(huán)斑等，嚴(yán)重時(shí)可造成落葉、落花、落果，甚至整株枯死。④畸形。病株變形，節(jié)間縮短，矮化，枝葉叢生，葉片增厚，變小或呈線狀，病果黃綠相間，不平整，易脫落。防治方法為發(fā)病初期選用1%香菇多糖750倍液或8%寧南霉素水劑600倍液或太抗（0.5%幾丁聚糖水劑）300倍液或20%鹽酸·嗎啉胍可濕性粉劑500倍或5%氨基氮寡糖素水劑35~50 mL/0.067 hm2交替噴霧防治。

7.4.5 煙青蟲

主要以幼蟲為害青椒果實(shí)，果實(shí)被蛀引起腐爛，造成大量落果。也為害花、嫩莖、葉片和芽。初齡幼蟲蛀果前即花期防治，蘇云菌桿菌50~75 mL或核型多角體病毒40~50 mL或0.8%甲基阿維菌素乳油2 000倍液。

7.4.6 小地老虎

俗稱土蠶、切根蟲、地蠶等。以幼蟲為害辣椒的幼苗，將幼苗近地面的莖部咬斷，使整株死亡，造成缺苗斷壟。防治方法結(jié)合移栽后淋定根水，用2.5%溴氰菊酯乳油2 500倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液灌根防治。

7.4.7 蚜蟲

為害特征為成蟲及若蟲棲息在葉背面和嫩梢、嫩莖上吸食汁液。幼苗嫩葉及生長點(diǎn)被害后，葉片卷縮。危害嚴(yán)重時(shí)整張葉片卷成一團(tuán)，生長停滯。整株萎蔫死亡。防治方法在初發(fā)階段，用25%吡蚜酮懸浮劑2 500倍液或0.3%苦參堿水劑500倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑3 000倍液或21%噻蟲嗪懸浮劑3 000倍液或用6%乙基多殺菌素懸浮劑3 000倍液等進(jìn)行噴霧防治，每隔7~10 d噴1次，連續(xù)2~3次，或掛黃板誘殺。

7.4.8 茶黃螨

為害特征為刺吸葉背呈油浸狀，葉緣向下卷曲，畸形；受害果實(shí)，生長停滯，喪失光澤，木栓化；受害植株矮小，叢生，落花落果。防治方法為初花期開始用1.8%阿維菌素乳油1 500~2 500倍液或螨危（24%螺螨脂懸浮劑）4 000倍液交替噴霧防治。隔7 d左右1次，連續(xù)防治2~3次。重點(diǎn)噴灑嫩葉背面、嫩莖、花器和幼果。

8 適時(shí)采收

當(dāng)辣椒果實(shí)充分膨大、果實(shí)表面具有一定光澤即可采收。門椒應(yīng)適時(shí)早采，以利植株繼續(xù)開花坐果。以采收青椒為主的，當(dāng)果實(shí)已膨大定型，果肉增厚，果色度深有光澤時(shí)應(yīng)及時(shí)采收。以采收紅椒為主的，待田間有80%以上果實(shí)變紅后，即可進(jìn)行采收，每隔5 d采收1次，直至收獲完畢。采收前半個(gè)月，嚴(yán)禁再使用所有的農(nóng)藥，要嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。