羅定市環(huán)境友好型有機(jī)水稻生產(chǎn)實(shí)踐分析

梁中堯，李潤(rùn)東，李金玲，陳志遠(yuǎn)

（1.羅定市農(nóng)業(yè)發(fā)展中心，廣東 羅定 527200；2.羅定市豐智昌順科技有限公司，廣東 羅定 527200；3.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所，廣東 廣州 510640）

廣東省云浮市羅定市是典型的華南雙季稻區(qū)，地處北回歸線南側(cè)，北緯22°25′11″~22°57′34″，東經(jīng)111°03′08″~111°52′44″，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，夏長(zhǎng)無(wú)嚴(yán)冬，氣溫偏高，熱量豐富，春秋暖和，雨量變幅大，溫、光、熱地域差異明顯，干旱及倒春寒災(zāi)害較多。全年平均日照率42%，平均氣溫在18.30℃~22.10℃。年降水量1 260~1 600 mm，年平均降水量1 400 mm。

一般雙季稻區(qū)光溫水條件充足，早稻、晚稻插秧前養(yǎng)役鴨，插秧后養(yǎng)田鴨，水面養(yǎng)紅萍，晚稻套種紫云英充分利用了當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源條件生產(chǎn)糧食、肉食，實(shí)現(xiàn)了既滿(mǎn)足人們的生活需要，又生產(chǎn)出綠肥養(yǎng)地的良性循環(huán)。

1 技術(shù)要點(diǎn)

1.1 早稻和晚稻

宜選擇品質(zhì)優(yōu)良、適應(yīng)性廣、抗病蟲(chóng)能力強(qiáng)、企業(yè)適銷(xiāo)對(duì)路、市場(chǎng)需求量大、通過(guò)國(guó)家或地方審定的水稻品種[1]?？紤]水稻品種的遺傳多樣性，在羅定市早稻使用感溫秈稻品種，晚稻使用感溫、感光秈稻品種都可以，種植基地要符合有機(jī)產(chǎn)品植物生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境GB 15618—2018、GB 3095—2012、GB 5084—2005等標(biāo)準(zhǔn)要求，水稻生產(chǎn)要早播早插搶抓農(nóng)時(shí)，適當(dāng)稀植。在廣東羅定，根據(jù)品種生育期，早稻于2月下旬—3月初播種，3月下旬—4月初插秧，7月上、中旬收割；晚稻于7月上、中旬播種，7月下旬—8月初插秧，11月上、中旬收割。人工插秧的秧齡是5.5~6.5葉齡，機(jī)械插秧的秧齡是3.0~3.5葉齡。人工插秧的規(guī)格是：25cm×17cm，每穴3~5苗，每0.067 hm2基本苗數(shù)6.3×104苗左右；機(jī)械插秧的規(guī)格是：30 cm×14 cm，每穴3~5苗，每0.067 hm2重基本苗數(shù)6.3×104苗左右。早稻加晚稻目標(biāo)產(chǎn)量為每0.067 hm2年產(chǎn)有機(jī)稻谷600~800 kg。

1.2 插秧前役鴨和插秧后田鴨

早稻、晚稻插秧前使用的役鴨和插秧后放入稻田圈養(yǎng)的田鴨。在廣東羅定，鴨的品種選擇當(dāng)?shù)剞r(nóng)家用來(lái)放田散養(yǎng)的鬼頭鴨。水稻種植基地設(shè)置鴨塘用于役鴨的馴養(yǎng)、田鴨苗馴水、田鴨回收集中飼養(yǎng)。早稻役鴨在使用前60~70 d開(kāi)始馴養(yǎng)。晚稻用的役鴨馴養(yǎng)可以放養(yǎng)于抽穗后的早稻田。田鴨放入稻田是鴨苗與水稻一同成長(zhǎng)在水稻齊穗期回收。

1.2.1 插秧前役鴨

役鴨的準(zhǔn)備：早稻，12月中旬開(kāi)始馴養(yǎng)至次年2月下旬體質(zhì)量達(dá)2.0~2.5 kg；晚稻，5月上旬開(kāi)始馴養(yǎng)至7月上旬達(dá)到每只體質(zhì)量2.0~2.5 kg；每66.7 hm2投放150只。在馴養(yǎng)役鴨過(guò)程中，人工捕捉些福壽螺，先打碎讓鴨吃，之后成只讓鴨吃，令役鴨熟悉福壽螺，鴨放出到田后，見(jiàn)到福壽螺就會(huì)搶著吃。

役鴨的工作：插秧前役鴨的工作需要人工的驅(qū)趕、控制才有好的效果。早稻：2月下旬—3月上旬，跟隨旋耕機(jī)水打壓青綠肥紫云英，捕食蛄螻等；3月中旬，耘田，捕食福壽螺、稻象甲等，抑制雜草生長(zhǎng)；3月下旬—4月初，踏田把田面有機(jī)肥與泥漿混勻。晚稻：7月上、中旬，跟隨著灌水翻耕漚田，覓食落地谷，耘田，捕食福壽螺、稻象甲等，抑制雜草生長(zhǎng)；7月下旬—8月初，踏田把田面有機(jī)肥與泥漿混勻。

役鴨的效果：蛄螻、福壽螺、稻象甲、雜草得到有效控制，提高了供秧苗返青、扎根、分蘗的有機(jī)肥的肥效。

1.2.2 插秧后田鴨

插秧前的耘田役鴨可以控制萌發(fā)的雜草。插秧后的雜草主要靠插秧后田鴨控制。

田鴨的準(zhǔn)備：人工插秧是插秧當(dāng)天，機(jī)插秧是插秧后3 d購(gòu)買(mǎi)剛孵化的鴨苗在鴨池進(jìn)行育稚、馴水。每0.067 hm2投放12~15只。

圍網(wǎng)、建鴨舍：放鴨前，以0.33 hm2左右為1單元圍網(wǎng)分隔，每1單元建1間簡(jiǎn)易鴨舍，每群鴨控制在75只以?xún)?nèi)。

田鴨的工作：人工插秧是插秧后7~9 d，機(jī)插秧是插秧后10~12 d放入7~9日齡的鴨苗，12~15只/0.067 hm2，即：插秧后雜草未長(zhǎng)成時(shí)放鴨入田，這時(shí)，雜草很矮，鴨子也很小，足夠數(shù)量的鴨子活動(dòng)能控制雜草的生長(zhǎng)。禾苗長(zhǎng)大，鴨子也長(zhǎng)大也同步控制雜草的生長(zhǎng)。田鴨除草外還啄食害蟲(chóng)、福壽螺，尤其控制著稻飛虱、稻葉蟬、黏蟲(chóng)的數(shù)量，還有分萍、幫助施肥、耘田、混水等。

田鴨的效果：雜草、稻飛虱、稻葉蟬、粘蟲(chóng)、稻象甲、福壽螺等得到有效控制，令水面紅萍生長(zhǎng)良好，提高水稻對(duì)肥料的利用率。

1.3 綠肥

綠肥是水生紅萍（品種為細(xì)綠萍）和旱作紫云英（品種為粵肥2號(hào)）。

1.3.1 大田水面養(yǎng)紅萍

紅萍是稻田重要的水生綠肥，如果利用得好，其周年累計(jì)生長(zhǎng)量可以超過(guò)紫云英，每0.067 hm2鮮重可達(dá)4 500 kg，同時(shí)又是鴨子的飼料，在有機(jī)水稻種植中意義重大。第一，創(chuàng)造良好的越冬越夏環(huán)境。紅萍怕冷、怕熱、怕旱、怕陰、喜光，低于10℃和高于35℃都不利于其生長(zhǎng)，缺水則很快死亡，因此，可以保持田間適度濕潤(rùn)，利用地溫冬暖夏涼，讓紅萍在泥面安全越冬越夏。第二，及早形成水面是關(guān)鍵。早稻在2月下旬、晚稻在早稻水稻收割后及早灌水打田，紅萍被打散浮于水面，又有役鴨耘田起分萍作用，紅萍的繁殖速度會(huì)很快。第三，由于早稻氣溫適宜，是擴(kuò)繁和利用紅萍的黃金季節(jié)，紅萍會(huì)很快鋪滿(mǎn)水面迅速長(zhǎng)厚，旺盛生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，晚稻由于氣溫高紅萍生長(zhǎng)量不如早稻好，因此，抓好早稻紅萍的利用是重點(diǎn)。

紅萍封閉了田間水面，追肥時(shí)有機(jī)肥質(zhì)輕被紅萍隔住不能落入水里，田鴨的活動(dòng)正好把這個(gè)問(wèn)題解決。

1.3.2 晚稻套種紫云英

紫云英又稱(chēng)紅花草，黃芪屬，是我國(guó)稻米種植重要的綠肥品種之一，最宜在肥沃、濕潤(rùn)、排水良好、pH值5.2~6.2的土壤上生長(zhǎng)，既怕旱又怕漬[2]。紫云英播種期為晚稻抽穗后15 d左右，每0.067 hm2播種量為1.5~2.0 kg，播種前需擦傷種皮，浸種催芽，接種根瘤菌，薄水播種，濕潤(rùn)出苗，灌“跑馬水”保苗。由于紫云英苗期和水稻生長(zhǎng)后期在一起，水分管理就要有所協(xié)調(diào)，一般紫云英齊苗后，要斷水，田面適度開(kāi)裂、硬實(shí)有利于水稻收割，這樣對(duì)紫云英幼苗的傷害最少。在水稻收獲后開(kāi)好田間水溝旱能灌、澇能排。在紫云英盛花初莢期需及時(shí)灌水翻耕入田并形成水面讓在紫云英底下越冬的紅萍被打散后浮上水面繁殖，這是兩綠肥應(yīng)用的關(guān)鍵點(diǎn)。紫云英一般每0.067 hm2產(chǎn)鮮草2 000 kg，高產(chǎn)時(shí)產(chǎn)量可達(dá)3 000 kg。

2 相關(guān)配套技術(shù)

2.1 水稻施肥技術(shù)

水稻施肥選用水稻“三控”施肥技術(shù)，每0.067 hm2總施肥量為自制有機(jī)肥135kg。自制有機(jī)肥中氮（N）、有效磷（P2O5）、鉀（K2O）含量分別為3.92%、1.86%、4.32%，有機(jī)質(zhì)含量≥70%。由于早稻收割后秸稈直接還田，晚稻基蘗肥占比有所提高。

2.2 稻田秸稈還田

稻田秸稈直接粉碎還田。早稻收割至晚稻移栽時(shí)間短，為20 d左右，收割時(shí)稻茬要盡量剪低，并立即翻耕漚田讓秸稈盡快腐熟才有利于晚稻的移栽和生長(zhǎng)。晚稻水稻收割時(shí)稻茬盡量留高，有利于紫云英幼苗期遮蔭和減少稻草覆蓋的影響[3]。

2.3 病蟲(chóng)草鼠螺害的防治

一是保護(hù)基地周邊和田間環(huán)境，嚴(yán)禁捕捉鳥(niǎo)、蛇和青蛙等，營(yíng)造原生生物廊帶，維持生物多樣性。二是實(shí)施健身栽培。三是稻田養(yǎng)鴨。四是插秧后保持水層封閉田面，以水控草。以上措施未能有效控制病蟲(chóng)草鼠螺害時(shí)，使用一些物理方法、有機(jī)植物生產(chǎn)中允許使用的植物保護(hù)產(chǎn)品、人工等措施解決。使用鐵絲網(wǎng)防鼠。使用殺蟲(chóng)燈、誘捕器誘殺害蟲(chóng)。

3 物質(zhì)的投入、產(chǎn)出和循環(huán)

每年每0.067 hm2系統(tǒng)外加自制有機(jī)肥原料花生粕、棕櫚灰、磷礦粉、鎂礦粉等分別是145.8 kg、27.0 kg、21.6 kg、13.5 kg，共207.9 kg；每年每0.067 hm2因?yàn)椴∠x(chóng)害防治的需要系統(tǒng)外投入氨基寡糖素、金龜子綠僵菌CQMa421、蘇云金桿菌等植物保護(hù)產(chǎn)品分別約400 mL、480 mL、200 g，共約1.08 kg；每年每0.067hm2系統(tǒng)外投入鴨苗約30只。

每年每0.067 hm2產(chǎn)出稻谷約700 kg，約500 kg稻谷用作碾米，產(chǎn)出精米約275 kg，副產(chǎn)品（谷殼、米糠、碎米、次品米等）約215 kg；約200 kg稻谷用作釀酒，產(chǎn)出成品酒約76 kg，副產(chǎn)品酒糟干約70 kg。谷殼、米糠、碎米、次品米和酒糟干等共約285 kg，其中，谷殼+米糠+酒糟干62.1 kg用作制作有機(jī)肥，谷殼（制成粗糠）+米糠+碎米+次品米+酒糟干（制成粗糠）約222.9 kg用作制作鴨飼料，每只鴨分配的補(bǔ)充飼料約7.43 kg。

每年每0.067 hm2產(chǎn)出水稻秸稈（干品）約742 kg，全部直接還田；每年每0.067 hm2產(chǎn)出成鴨約24只；每年每0.067 hm2產(chǎn)出紅萍鮮萍約4 500 kg，折干萍約209.7 kg，全部還田；每年每0.067 hm2產(chǎn)出紫云英鮮草約2 000 kg，折干草約220 kg，全部還田。

以上，在系統(tǒng)內(nèi)產(chǎn)出并返還到系統(tǒng)中的物質(zhì)以干品計(jì)共約1 456.7 kg，系統(tǒng)外投入的物質(zhì)共約208.98 kg，系統(tǒng)外投入的物質(zhì)約占總投入物的12.5%。此外，雜草、福壽螺等在系統(tǒng)內(nèi)產(chǎn)出并返還到系統(tǒng)中的物質(zhì)并未有統(tǒng)計(jì)。

4 經(jīng)濟(jì)效益

華南雙季稻區(qū)廣東羅定環(huán)境友好型有機(jī)水稻農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，按照每0.067 hm2年產(chǎn)有機(jī)稻谷約700 kg、水稻售價(jià)12元/kg，成鴨約24只、成鴨售價(jià)60元/只，每0.067hm2年產(chǎn)值約9 840元。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，華南雙季稻區(qū)廣東羅定環(huán)境友好型有機(jī)水稻農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)中，帶走了鴨子和稻谷，稻谷無(wú)論是碾米還是釀酒，用去的只是精華部分，谷殼、米糠、碎米、次品米、酒糟等又通過(guò)制成有機(jī)肥、鴨飼料返回系統(tǒng)中，在系統(tǒng)外加的有花生麩、棕櫚灰、磷礦粉、鎂礦粉和一些植物保護(hù)產(chǎn)品，而這些占系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)循環(huán)的很少部分，通過(guò)這樣的良性循環(huán)，種植基地土壤保持松軟、肥沃的狀態(tài)，經(jīng)檢測(cè)，有機(jī)質(zhì)為37.1 g/kg、全氮為2.31 g/kg、有效磷為38.4 mg/kg、速效鉀為235 mg/kg，均高于土壤肥力分級(jí)Ⅰ級(jí)指標(biāo)值，因此，文章認(rèn)為華南雙季稻區(qū)廣東羅定環(huán)境友好型有機(jī)水稻農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式是可持續(xù)發(fā)展的、可以復(fù)制的、值得推廣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。