生態(tài)綠色青花椒高效管理關(guān)鍵技術(shù)

張翔宇，蒲安斌，馮媛媛

(四川省南部縣森林病蟲(chóng)害防治檢疫站，四川 南部 637300)

青花椒以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高著稱(chēng)，富含多種人體必需維生素，綠色無(wú)公害，在市場(chǎng)上倍受歡迎。在實(shí)際生產(chǎn)中，由于“以剪代采”的應(yīng)用及對(duì)環(huán)境保護(hù)的疏忽，致使一些地區(qū)大量使用化肥農(nóng)藥，造成了對(duì)局部青花椒區(qū)的污染。隨著人民對(duì)健康品質(zhì)調(diào)味品需求的不斷增長(zhǎng)，青花椒栽培面臨著巨大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)其栽培管理技術(shù)提出了更高要求。生態(tài)綠色高效管理關(guān)鍵技術(shù)的出現(xiàn)為青花椒生產(chǎn)提供了新的發(fā)展思路。

1 培育“幾套不同枝組”，推廣高效修剪關(guān)鍵技術(shù)

1.1 青花椒以剪代采技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

以剪代采與傳統(tǒng)修剪相比，產(chǎn)量可提高20%以上，品質(zhì)提高5%以上，勞動(dòng)效率提高400%以上，可增收24000元/667m2[1]。若再結(jié)合帶枝烘干技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程全程宜機(jī)化和輕簡(jiǎn)化，這將進(jìn)一步提高勞動(dòng)效率和經(jīng)濟(jì)效益。以剪代采技術(shù)還能矮株密植、改變樹(shù)形，減小采摘難度、工效快，有效解決傳統(tǒng)采摘難度大、工效慢的問(wèn)題。

1.2 高效修剪關(guān)鍵技術(shù)在青花椒樹(shù)上的應(yīng)用實(shí)踐

目前模式因需重剪枝條，施用大量高氮復(fù)合肥抽生枝條進(jìn)行花椒生產(chǎn)，修枝較晚的地塊沒(méi)充足時(shí)間老化，增加了來(lái)年產(chǎn)量不確定性。為突破技術(shù)難題，筆者進(jìn)行了大面積實(shí)驗(yàn)，并總結(jié)該技術(shù)的核心：健壯枝組是花椒樹(shù)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的前提和基礎(chǔ)，健壯枝組的形成與維持可以通過(guò)“幾套不同枝組”修剪管理技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)。本技術(shù)在南部縣部分地區(qū)已成功實(shí)施，目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種分別在青花椒樹(shù)幼齡、結(jié)果和老齡階段進(jìn)行高效修枝整形方法，特別是成年樹(shù)的修整，使樹(shù)組疏密適當(dāng)，枝條分布均勻，樹(shù)冠通風(fēng)透光效果好，病蟲(chóng)害情況少，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，可有效延長(zhǎng)青花椒樹(shù)的壽命。

1.3 “幾套不同枝組”的培育方式

青花椒栽培成活后，推行雙層開(kāi)心形(也叫疏層小冠形)，樹(shù)高2m左右，共2層，有主枝8～10個(gè)，側(cè)枝20～30個(gè)，第1層5～7個(gè)主枝，第2層3～5個(gè)主枝，層間距60～80cm左右。由于其連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，易形成雞爪狀結(jié)果枝群，所以須注意配置一定數(shù)量的大、中型結(jié)果枝組。各類(lèi)枝組的生長(zhǎng)結(jié)果和所占空間不同，枝組的配置要做到大、中、小相同，交錯(cuò)排列。每年通過(guò)在枝組內(nèi)部有計(jì)劃地輪流結(jié)果、成花和生長(zhǎng)，可盡量減少枝梢間養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)所引起的無(wú)效消耗和損失，以提高枝芽質(zhì)量，使枝組長(zhǎng)期保持穩(wěn)定的高產(chǎn)量結(jié)果狀態(tài)，從而利于樹(shù)體健壯高產(chǎn)長(zhǎng)壽和優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)。特別是在幼樹(shù)整形期間，要有計(jì)劃、有步驟、按比例地培養(yǎng)好各種類(lèi)型結(jié)果枝組。具體來(lái)說(shuō)在一個(gè)結(jié)果枝組中，當(dāng)年都需要通過(guò)修剪技術(shù)調(diào)節(jié)在同一年份的生長(zhǎng)結(jié)果期，使不同枝組的枝條分別開(kāi)花結(jié)果、成花預(yù)備、發(fā)梢生長(zhǎng)。這3種性質(zhì)的枝條分別稱(chēng)為生產(chǎn)結(jié)果枝、成花預(yù)備枝和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)枝，這就是“幾套不同枝組”的組成結(jié)構(gòu)。在生產(chǎn)中，讓當(dāng)年一部分枝組開(kāi)花結(jié)果的生產(chǎn)結(jié)果枝，應(yīng)當(dāng)留用花芽飽滿(mǎn)的枝條進(jìn)行培養(yǎng)；讓當(dāng)年一部分枝組成花而下年結(jié)果的成花預(yù)備枝，應(yīng)留中間枝或破頂花芽枝進(jìn)行培養(yǎng)；讓當(dāng)年一部分枝組發(fā)梢長(zhǎng)葉的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)枝，一般應(yīng)進(jìn)行短截和縮剪使其萌發(fā)新枝，也可通過(guò)緩放當(dāng)年不可能成花的枝條進(jìn)行培養(yǎng)[2]。在結(jié)果枝組的配置培養(yǎng)上，要考慮所在骨干枝負(fù)載能力和樹(shù)冠內(nèi)通風(fēng)透光條件，重視枝組在大小、密度和方向上的設(shè)計(jì)、安排和調(diào)節(jié)。在空間上要求這3種功能不同的枝條應(yīng)盡量交錯(cuò)相間配置，同類(lèi)性能的枝條，而應(yīng)分散以達(dá)到立體均勻和平衡樹(shù)體結(jié)果的目的。

2 實(shí)施生態(tài)健康栽培，大力應(yīng)用生物肥源

2.1 青花椒施肥現(xiàn)狀及方式

近年來(lái)，農(nóng)村青壯年大量外出，供給嚴(yán)重不足，90年代出現(xiàn)種懶莊稼撒施肥料的現(xiàn)象。如此施肥高溫天氣分解、風(fēng)刮散、下雨沖走、土壤固定及隨水下滲一部分，造成極大浪費(fèi)。由于青花椒根系具有向水向肥性，若長(zhǎng)期地面撒施，導(dǎo)致根系會(huì)上浮，冬天不經(jīng)凍夏天不經(jīng)曬，這是2020年冬季極端天氣出現(xiàn)花椒樹(shù)大面積死亡的重要原因[3]。有的氮肥過(guò)重，只長(zhǎng)葉芽、不長(zhǎng)花芽、不結(jié)果實(shí)；有的只注重大量元素肥料，不注重中微量元素肥料使用，使得營(yíng)養(yǎng)失衡，樹(shù)勢(shì)較差，抗旱、抗寒、抗病能力極差，生態(tài)環(huán)境同樣也遭到破壞；有的憑經(jīng)驗(yàn)，偏施、濫施化肥，有機(jī)肥施用量不足的現(xiàn)象普遍存在，嚴(yán)重影響了其產(chǎn)量和品質(zhì)提高?？梢?jiàn)，掌握其需肥規(guī)律，養(yǎng)成良好施肥習(xí)慣也是關(guān)鍵核心技術(shù)。

2.2 生態(tài)綠色青花椒施肥應(yīng)堅(jiān)持的原則

在生產(chǎn)中應(yīng)秉承“源于自然、還于自然”的發(fā)展理念，以生物肥源、生物農(nóng)藥為核心，著力于改善農(nóng)林產(chǎn)品質(zhì)量安全和生態(tài)環(huán)境，致力于為綠色有機(jī)農(nóng)林業(yè)提供高效、安全的防控產(chǎn)品和植保技術(shù)服務(wù)。根據(jù)目前施肥現(xiàn)狀、肥料發(fā)展趨勢(shì)和社會(huì)發(fā)展水平，筆者認(rèn)為其施肥改革應(yīng)側(cè)重堅(jiān)持以下原則：

2.2.1 堅(jiān)持增施有機(jī)肥為主原則 有機(jī)肥是養(yǎng)分含量最全面的肥料，不僅含有植物必需的大量元素、微量元素，還含有豐富的有機(jī)質(zhì)養(yǎng)分。施入土壤后，能有效地改善土壤理化狀況，熟化土壤，增強(qiáng)土壤的保肥供肥能力和緩沖能力，為作物的生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的土壤條件，能促進(jìn)樹(shù)體的生長(zhǎng)和品質(zhì)的提高。

2.2.2 堅(jiān)持提高配方施肥質(zhì)量原則 化學(xué)肥料若使用不當(dāng)，導(dǎo)致土壤養(yǎng)分失衡，會(huì)給生產(chǎn)造成許多不必要損失。任何一種元素過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響肥料吸收效果。在實(shí)施配方施肥前一定要清楚土壤養(yǎng)分含量情況、所施用肥料養(yǎng)分含量情況，并且通過(guò)葉分析，弄清樹(shù)體所缺元素種類(lèi)和數(shù)量。

由于配方施肥技術(shù)要求較高，為簡(jiǎn)化配方施肥程序，加快配方施肥的推廣應(yīng)用及效果，廣大肥料科學(xué)工作者應(yīng)根據(jù)土壤現(xiàn)狀，研制出適宜當(dāng)?shù)氐膹?fù)混肥和復(fù)合肥，使配方施肥作業(yè)大大簡(jiǎn)化，極大促進(jìn)配方施肥的實(shí)施和推廣。

2.2.3 堅(jiān)持注重基肥施用時(shí)期和高質(zhì)量肥料原則 基肥在一定程度上決定了花芽分化的質(zhì)量、花椒樹(shù)的抗逆能力以及來(lái)年花椒的產(chǎn)量，實(shí)踐證明：抓好“秋施基肥”是提高花椒種植基地競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。9～10月土壤墑情好，有利于肥料分解、轉(zhuǎn)化，且樹(shù)體葉片密集，蒸騰作用強(qiáng)，肥料的吸收動(dòng)力充沛，吸收利用率高，有助于樹(shù)體冬前貯藏營(yíng)養(yǎng)，對(duì)樹(shù)體安全越冬和花芽分化都有很好的促進(jìn)作用。要做到有機(jī)、無(wú)機(jī)肥料相配合，有機(jī)肥施用量要足，根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量，保證優(yōu)質(zhì)土雜肥施用量要達(dá)到目標(biāo)產(chǎn)量的1～1.5倍，無(wú)機(jī)化學(xué)肥料應(yīng)以緩控釋肥為主，緩控釋肥是根據(jù)作物養(yǎng)分需求，控制養(yǎng)分釋放速度和釋放量，從而大幅度提高肥料養(yǎng)分有效利用率?；实氖褂帽仨毞螻Y/T394-2021規(guī)定，微生物肥料中有效細(xì)菌的數(shù)量必須符合NY884-2012規(guī)定?；ń肥斋@前30d內(nèi)禁止施肥。

3 施肥的方式、時(shí)期及用量

3.1 施肥方式

施肥方式主要有撒施法、環(huán)狀施肥法、根外以及條狀等。施肥最好的方法是在樹(shù)冠滴水線(xiàn)處挖寬20～30cm、深10～20cm的環(huán)狀溝(幼、成年樹(shù)期，一般10cm左右，較干旱的地區(qū)15cm左右，秋施基肥不低于20cm)。結(jié)合灌水覆土踏實(shí)，防止暴曬和肥料揮發(fā)。

3.2 施肥時(shí)期及用量

青花椒施肥應(yīng)“因時(shí)制宜、因樹(shù)制宜、因地制宜”，重視“均衡施肥、配方施肥、看樹(shù)施肥”的標(biāo)準(zhǔn)。掌握好恰當(dāng)?shù)氖┓史绞健⑹┓蕰r(shí)間和肥料配比，是保持增產(chǎn)、高產(chǎn)、高品質(zhì)的關(guān)鍵措施。

3.2.1 促花肥 在1月下旬至2月中旬，選低氮、高鉀的復(fù)合肥，可施45%的復(fù)合肥(N-P2O-K2O為16-7-22)，占全年施肥量的20%～25%左右。在發(fā)芽和開(kāi)花期，葉面肥噴施(KH2PO4)在10∶00之前或下午16∶00后稀釋微生物肥料，以提高花椒結(jié)實(shí)率和品質(zhì)。

3.2.2 壯果肥 在4月中下旬，以施用磷、鉀肥及微肥為主，可施鉀含量較高的45%復(fù)合肥(N-P2O5-K2O為16-7-22)，占全年施肥量的20%～25%左右。

3.2.3 基肥 一般在9～10月，以有機(jī)肥(腐熟后油餅肥)為主，搭配選施45%緩控釋肥(N-P2O5-K2O為16-14-15)，占全年施肥量的50%～60%左右。

3.3 落實(shí)土壤改良措施

3.3.1 適時(shí)翻土 深松土是土壤管理方法的關(guān)鍵措施，在9～10月融合基肥開(kāi)展深松。沙質(zhì)土壤則不必深松。

3.3.2 推廣覆草技術(shù) 用秸稈、野草等無(wú)害處理后遮蓋園區(qū)，可提高土壤有機(jī)質(zhì)成分，降低地表徑流和土壤年降雨量，修養(yǎng)土壤水分，降低地面溫度，有助于根系生長(zhǎng)，還具免耕滅草效果。但是，覆草深層不能過(guò)高，否則會(huì)嚴(yán)重危害花椒樹(shù)光合作用。

3.3.3 增施生物有機(jī)肥和菌肥 利用生物有機(jī)肥、菌肥促進(jìn)土壤膠體產(chǎn)生，減少有害生物繁殖。追施有機(jī)肥料、菌肥可促進(jìn)土壤松散，維持液肥，提高化肥利用率，減少肥害、藥害及根腐病等的發(fā)生。

4 推廣綠色防控綜合技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)生物農(nóng)藥

綠色防控是以保護(hù)青花椒安全生產(chǎn)、減少化學(xué)農(nóng)藥使用為目標(biāo)，采取生態(tài)控制、農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治等環(huán)境友好型措施來(lái)控制有害生物的現(xiàn)代植保技術(shù)。青花椒的主要病蟲(chóng)害有銹病、斑點(diǎn)病、蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛等，應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主、科學(xué)防控、依法治理、促進(jìn)健壯”的方針，采用物理、生物措施與化學(xué)防治相結(jié)合的綜合預(yù)防措施進(jìn)行。

4.1 農(nóng)藝措施

加強(qiáng)園土、肥、水綜合管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，定植后及時(shí)整形修剪，灌水，施肥，中耕鋤草，以培養(yǎng)健壯樹(shù)體，提高抗病蟲(chóng)害能力，采花椒時(shí)剪除的枝條及落葉要徹底從園內(nèi)清除，冬季修剪要剪除病蟲(chóng)枝、干枯枝，應(yīng)徹底清除，集中燒毀，減少病蟲(chóng)越冬場(chǎng)所和基數(shù)。

4.2 物理防治措施

在防治害蟲(chóng)時(shí)，常采用燈光誘殺[4]、人工捕捉、刮除或抹除、剪除燒毀病蟲(chóng)害枝等方法。使用變頻振動(dòng)殺蟲(chóng)燈或太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈誘捕殺滅成蟲(chóng)和其他機(jī)械措施進(jìn)行控制。用驅(qū)蟲(chóng)劑進(jìn)行防治，用黃板和性誘劑誘殺害蟲(chóng)，人工捕獲幼蟲(chóng)并人工刮卵。冬季噴灑波美度為4～5度的石硫合劑，以防病蟲(chóng)害的侵襲、發(fā)生和傳播。

4.3 生物防治措施

常見(jiàn)天敵昆蟲(chóng)有瓢蟲(chóng)、草蛉、螳螂、寄生蜂等，應(yīng)注意保護(hù)和利用，發(fā)揮其對(duì)害蟲(chóng)抑制作用。可保護(hù)利用七星瓢蟲(chóng)、花椒嚙小蜂控制棉蚜、花椒窄吉丁，人工繁育釋放腫腿蜂控制花椒天牛。

4.4 化學(xué)防治措施

對(duì)某些害蟲(chóng)，使用生物資源藥物和礦物農(nóng)藥來(lái)預(yù)防和控制昆蟲(chóng)，如蘇云金芽孢桿菌(Bt)，球孢白僵菌，隱孢子蟲(chóng)和其他真菌等細(xì)菌，以及人工釋放硬皮硬核菌，澳大利亞瓢蟲(chóng)等。選用優(yōu)質(zhì)生物農(nóng)藥，對(duì)癥下藥，迅速降低病蟲(chóng)害的危害程度。采收前30d嚴(yán)禁用藥，以保證果實(shí)無(wú)任何殘留。

由于花椒大多病蟲(chóng)害都具有擴(kuò)散性，繁殖速度快特點(diǎn)，一旦大面積發(fā)生就很難控制。為此，一定要做好預(yù)防。只要運(yùn)用好合理成熟的綜合防治方案，選擇優(yōu)質(zhì)無(wú)公害農(nóng)藥，做到科學(xué)防治，就不會(huì)出現(xiàn)大面積發(fā)生現(xiàn)象。若長(zhǎng)期使用低端農(nóng)藥、劣質(zhì)葉面肥、不注重土壤管理，易導(dǎo)致黃化病、黃花病、真菌類(lèi)病的高發(fā)生[5]。據(jù)觀(guān)察，長(zhǎng)期使用綠色防控綜合技術(shù)，花椒此類(lèi)病害發(fā)生比率小，抗旱、抗寒能力強(qiáng)，樹(shù)體旺盛。為此，把握關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)關(guān)鍵技術(shù)的運(yùn)用尤為重要。

讓綠色生態(tài)成為農(nóng)林業(yè)發(fā)展“底色”，為提供更多更好的生態(tài)技術(shù)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為打造人與自然和諧共生的生態(tài)友好鄉(xiāng)村提供強(qiáng)有力的保障，應(yīng)大力推廣生態(tài)綠色青花椒高效管理關(guān)鍵技術(shù)，以促進(jìn)其持續(xù)健康發(fā)展。