“三茶統(tǒng)籌”視域下吉安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略研究

吉安市地處江西省中部，其環(huán)境優(yōu)勢(shì)較為明顯，雨量充沛、四季分明、光照充足，是江西省的重要茶葉產(chǎn)地，同時(shí)也是中國名茶狗牯腦茶的原產(chǎn)地。近年來，吉安市充分發(fā)揮了自身的資源優(yōu)勢(shì)，大力推進(jìn)茶葉生產(chǎn)規(guī)模化、現(xiàn)代化、品牌化，茶葉產(chǎn)業(yè)正處在不斷向前發(fā)展的道路上?！叭杞y(tǒng)籌”即“茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)”三者統(tǒng)籌發(fā)展，基于“三茶統(tǒng)籌”背景，本文分析了吉安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇，提出了吉安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。

1 吉安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇

1.1 國家高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

國家高度重視“中國茶”的發(fā)展，并提出要堅(jiān)定不移走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路。國家茶產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃，提出以茶產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)融合為重點(diǎn)，建設(shè)一批設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)范、綠色生態(tài)的基地，培育一批創(chuàng)新能力強(qiáng)、綜合實(shí)力強(qiáng)的茶企，創(chuàng)響一批成長性好、競(jìng)爭力強(qiáng)、特色突出的品牌，構(gòu)建茶業(yè)新發(fā)展格局[1]。

1.2 吉安各產(chǎn)茶縣區(qū)資源融合、厚積薄發(fā)

吉安堅(jiān)持“兩山”理念，把茶葉作為全市六大富民產(chǎn)業(yè)之一。2021年全市茶葉種植面積突破340 km2，建成3.3 km2以上茶葉基地5個(gè)，0.6 km2以上茶葉基地32個(gè)，有國家級(jí)龍頭茶企1家，省級(jí)龍頭茶企10家，市級(jí)龍頭茶企29家，茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值24.7億元。各產(chǎn)茶縣區(qū)涌現(xiàn)出一批典型經(jīng)驗(yàn)和做法：遂川縣提出“以茶立縣”發(fā)展戰(zhàn)略，打造“中國高山溫泉茶之鄉(xiāng)”，每年投入3 000萬元獎(jiǎng)補(bǔ)資金，聘請(qǐng)陳宗懋、劉仲華兩位中國工程院院士擔(dān)任狗牯腦茶首席科學(xué)家，茶園綠色防控技術(shù)獲省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)，茶葉帶動(dòng)了10萬農(nóng)戶就業(yè)，人均年增收4 000元。2022年“狗牯腦茶”品牌價(jià)值達(dá)33.34億元，位列江西省第二；全國首創(chuàng)金桔茶系列，兩獲鄱陽湖展銷會(huì)金獎(jiǎng)。泰和縣深挖文天祥“蜀江一杯潤肝膽，廬陵眾杰照汗青”的千古茶情，做優(yōu)做精“蜀口茶”，獲中國茶學(xué)會(huì)“國飲杯”一等獎(jiǎng)。井岡翠綠、永豐白茶、永新崖霧、泰和蜀口和東固綠茶等區(qū)域茶葉產(chǎn)品附加值不斷提升[2]。

2 吉安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境

2.1 茶文旅融合發(fā)展力度不夠

茶文化發(fā)展推介力度不夠是吉安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題之一，具體表現(xiàn)在兩個(gè)方面。①生態(tài)茶園文旅發(fā)展不明顯。當(dāng)前吉安已開發(fā)大量生態(tài)茶園，但其大多以茶青采摘、生態(tài)觀光為主，與國內(nèi)其他省市的茶園存在較大的同質(zhì)性，與鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)融合度不夠，無法有效吸引大量的游客，尚未有效體現(xiàn)茶文旅融合發(fā)展優(yōu)勢(shì)。②茶農(nóng)融合發(fā)展意識(shí)不強(qiáng)。由于吉安市茶葉的主要經(jīng)營模式還是茶農(nóng)個(gè)體經(jīng)營，因此在發(fā)展茶文旅產(chǎn)業(yè)的過程中必須得到大量茶農(nóng)的參與。但在目前茶文旅融合發(fā)展優(yōu)勢(shì)尚未明顯體現(xiàn)，且參與其中需要農(nóng)戶投入一定的時(shí)間成本和經(jīng)濟(jì)成本，因此大部分茶農(nóng)積極參與到茶文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主動(dòng)性不強(qiáng)，最終導(dǎo)致茶文旅發(fā)展主體相對(duì)單一，無法形成有效規(guī)模。

2.2 勞動(dòng)力不足，人工成本較高

勞動(dòng)力不足也是“三茶統(tǒng)籌”視域下吉安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題之一。①吉安市的茶葉大多是利用梯田種植，茶區(qū)交通條件相對(duì)不便，無論是茶葉的施肥、采摘都無法實(shí)現(xiàn)大面積的機(jī)械化、自動(dòng)化，基本都需要人工作業(yè)。尤其在茶葉采摘的季節(jié)，當(dāng)?shù)赝枰罅康牟刹韫と耍拍茉诙潭?0 d左右的時(shí)間內(nèi)完成春茶采摘。②吉安主要生產(chǎn)名優(yōu)綠茶，茶青采摘時(shí)間短且集中，一些采摘時(shí)間更短的茶葉基地，每次采茶期0.6 km2地需500人左右，但是實(shí)際能夠來到基地采茶的工人甚至不足所需人數(shù)的一半，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足用工需求。③隨著近年來城市化水平的提升，農(nóng)村適齡勞動(dòng)人口大量下降，農(nóng)業(yè)用工成本逐漸攀升。2021年吉安市一個(gè)采茶工日平均報(bào)酬在150元，在某些特殊情況下，一個(gè)勞動(dòng)力成本甚至?xí)_(dá)到400元/日，茶葉的生產(chǎn)成本相對(duì)較高。

2.3 茶葉科技人才隊(duì)伍有待壯大

茶葉作為我國民眾生活中的重要生活消耗品，民眾對(duì)于茶葉的質(zhì)量要求越來越高。因此，為提升茶葉的質(zhì)量，在現(xiàn)代化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，往往需要來自多方面的技術(shù)人員的支撐。但是從實(shí)際發(fā)展情況來看，吉安市茶產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)培訓(xùn)資金投入不足，對(duì)于茶農(nóng)的系統(tǒng)性培訓(xùn)力度明顯不足，嚴(yán)重缺乏茶葉相關(guān)高層次專業(yè)技術(shù)人才，如良種選育、防病蟲害、機(jī)械化采摘、茶葉加工和茶葉拼配等。吉安市的部分茶企甚至需要從其他采茶區(qū)高價(jià)聘請(qǐng)工人進(jìn)行加工，不僅增加了企業(yè)生產(chǎn)成本，而且由于技術(shù)缺乏統(tǒng)一性導(dǎo)致茶葉產(chǎn)品特色不明顯，無法在此基礎(chǔ)上進(jìn)行品牌營銷[3]。

3 “三茶統(tǒng)籌”視域下吉安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑建議

以廬陵厚重文化積淀為吉茶發(fā)展鑄魂，以綠水青山的生態(tài)優(yōu)勢(shì)為吉茶發(fā)展本底，以高新科技之力為吉茶發(fā)展賦能，實(shí)現(xiàn)“三茶統(tǒng)籌”，促進(jìn)吉安茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3.1 打造茶文旅融合發(fā)展示范基地

①堅(jiān)持以生態(tài)為先，打造莊園化茶旅基地。茶文旅融合發(fā)展基地應(yīng)當(dāng)以茶為中心，將茶與文化旅游產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合在一起，可以采取“茶+文創(chuàng)”“茶+養(yǎng)生”“茶+民俗旅游”等方式進(jìn)行精品基地的打造。重點(diǎn)在遂川、井岡山、永豐和泰和優(yōu)勢(shì)茶區(qū)，按0.06～0.20 km2劃分成一個(gè)莊園，分類推進(jìn)森林茶園、有機(jī)茶園、觀光茶園等標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園建設(shè)。②推動(dòng)茶旅多元化。在茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣區(qū)打造茶文化特色街、制茶體驗(yàn)館、茶研學(xué)莊園等茶文旅業(yè)態(tài)，創(chuàng)作一批“廬陵茶事”代表作。③開發(fā)茶文旅精品線路。將全市各個(gè)茶文旅核心景區(qū)結(jié)合起來，融合茶葉、文化、旅游等多種資源，設(shè)計(jì)高標(biāo)準(zhǔn)的市級(jí)茶文化旅游線路，讓游客能夠從吉安感受到茶相關(guān)衣食住行、游樂、觀賞等多方位的優(yōu)秀體驗(yàn)[4]。④廣泛動(dòng)員茶農(nóng)。積極探索共享式發(fā)展的經(jīng)濟(jì)模式，促進(jìn)茶農(nóng)全面增收，進(jìn)而調(diào)動(dòng)茶農(nóng)積極性，快速實(shí)現(xiàn)茶文旅基地規(guī)模化建設(shè)。

3.2 建立并完善數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺(tái)、刺激產(chǎn)業(yè)升級(jí)

①建立完善的數(shù)字化平臺(tái)。將信息化技術(shù)覆蓋到茶葉種植、生產(chǎn)、包裝、存儲(chǔ)、物流和銷售等各個(gè)階段，這有助于使資源得到更加優(yōu)化的配置，進(jìn)而提升茶葉生產(chǎn)的整體工作效率與企業(yè)效益。②建設(shè)數(shù)字化新場(chǎng)景。融入5G、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、智能儀器儀表和傳感器等技術(shù)，建立特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的數(shù)字化模型，全天候茶環(huán)境監(jiān)測(cè)、全覆蓋無人機(jī)管護(hù)、全流程產(chǎn)品溯源、全自動(dòng)制茶設(shè)備等領(lǐng)域攻關(guān)，提升茶產(chǎn)業(yè)綜合競(jìng)爭力。③將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用在茶文化綜合精品基地建設(shè)中，強(qiáng)化茶葉產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游、養(yǎng)生、文創(chuàng)等產(chǎn)業(yè)的深度融合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，這有助于刺激產(chǎn)業(yè)升級(jí)。④加大溯源信息平臺(tái)建設(shè)，分區(qū)域設(shè)立茶葉質(zhì)量安全檢測(cè)檢驗(yàn)中心，鼓勵(lì)配備檢驗(yàn)室、速測(cè)站，健全產(chǎn)品可追溯體系。

3.3 制定茶產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn)與引進(jìn)政策

①吉安對(duì)地方茶葉龍頭企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督，要求建立完善的人才引進(jìn)機(jī)制，即采取校企合作、優(yōu)秀人才引進(jìn)等方式提升本單位的茶產(chǎn)業(yè)人才素質(zhì)，政府可以制定相關(guān)政策，為龍頭企業(yè)的優(yōu)秀人才引進(jìn)行為提供適當(dāng)補(bǔ)貼。這種方式能夠讓龍頭企業(yè)做出榜樣，吸引更多的茶產(chǎn)業(yè)人才來到吉安發(fā)展。②涉茶相關(guān)單位充分圍繞茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這一“三茶統(tǒng)籌”思路，強(qiáng)化茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)力度，廣泛邀請(qǐng)、聘請(qǐng)同行業(yè)的各方面專家對(duì)吉安市茶農(nóng)進(jìn)行綜合培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容可以涵蓋茶葉采摘、茶葉加工、茶葉拼配和茶葉銷售等相關(guān)方面。③拓展校地合作，構(gòu)建“政、產(chǎn)、學(xué)、研、用”一體化發(fā)展平臺(tái)。支持茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣高規(guī)格設(shè)立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心或茶科院，鼓勵(lì)在縣中小學(xué)和高級(jí)職校開設(shè)茶學(xué)專業(yè)，創(chuàng)建院士（博士）創(chuàng)新實(shí)踐基地等機(jī)構(gòu)，聯(lián)合培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍型、應(yīng)用型人才。④政府作為中介，強(qiáng)化當(dāng)?shù)夭枞~龍頭企業(yè)、個(gè)體經(jīng)銷商之間的聯(lián)系力度，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在技術(shù)、資金等方面的優(yōu)勢(shì)，積極提升當(dāng)?shù)夭枞~的綜合質(zhì)量，吉安市整體茶葉口碑的提升，不僅能夠使茶農(nóng)的收入增加，對(duì)于龍頭企業(yè)品牌效應(yīng)的塑造也能夠產(chǎn)生非常重要的促進(jìn)作用。

3.4 創(chuàng)新發(fā)展模式、助力茶農(nóng)致富

茶產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)力不足的根本原因在于與其他行業(yè)相比，采茶工的工資收入季節(jié)性明顯，穩(wěn)定性較差，與其他工作相比性價(jià)比較低。因此，創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、提升茶農(nóng)的綜合收入才是勞動(dòng)力充足的根本保障。①“公司+農(nóng)戶”模式。由村集體專門成立一家加工公司，對(duì)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的茶青進(jìn)行統(tǒng)一加工、銷售，并由公司對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，這種方法能夠有效避免其他公司收購所消耗的大量中間成本，有效提升茶農(nóng)的收入，進(jìn)而促進(jìn)茶農(nóng)的參與生產(chǎn)積極性[5]。②“公司+合作社+基地”模式。公司自籌資金建立完善的茶葉種植基地，向村集體出借資金幫助其修建廠房，在廠房完成之后，再租借給公司使用，公司負(fù)責(zé)全部的種植、管理、加工、銷售工作。合作社負(fù)責(zé)人力資源供應(yīng)。這種方式能夠通過優(yōu)勢(shì)企業(yè)的資金、技術(shù)、營銷等資源優(yōu)勢(shì)，明顯提升茶園的產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)而增加所有參與者的收入水平；同時(shí)，村集體也能夠通過公司扶持建立的廠房獲取部分收入，有效提升茶農(nóng)積極性。

4 結(jié)語

當(dāng)前我國正處在經(jīng)濟(jì)體制改革的關(guān)鍵時(shí)期，由中國制造轉(zhuǎn)型為中國創(chuàng)造，著力提升中國各行各業(yè)的產(chǎn)品附加值是近年來我國政府正在著力進(jìn)行的重點(diǎn)工作內(nèi)容。中國茶產(chǎn)業(yè)具備上千年的歷史，但是從當(dāng)前時(shí)代背景來看，能夠在世界上占據(jù)一席之地的茶葉品牌數(shù)量依舊屈指可數(shù)。吉安茶產(chǎn)業(yè)需抓住“三茶統(tǒng)籌”的發(fā)展機(jī)遇，打造茶文旅融合示范基地、建立并完善數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺(tái)以刺激茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)、制定人才培養(yǎng)與引進(jìn)政策、創(chuàng)新發(fā)展模式以助力茶農(nóng)致富，引領(lǐng)吉安茶產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代的高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)而帶動(dòng)茶農(nóng)致富和鄉(xiāng)村振興。