科技創(chuàng)新做引領(lǐng) 燕山腳下木耳情
——河北省黑木耳產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團隊實踐掠影

□文/王謙

習(xí)近平總書記點贊的“小木耳、大產(chǎn)業(yè)”，在河北省得到了生動的實踐寫照。自2018年河北省設(shè)立了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)體系、并在承德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組建了綜合試驗推廣站以來，以河北大學(xué)食藥用真菌研究所所長王謙教授為崗位專家的黑木耳產(chǎn)業(yè)體系創(chuàng)新團隊貫徹執(zhí)行以優(yōu)質(zhì)高效為中心、以服務(wù)三農(nóng)為宗旨、以農(nóng)民增收為目的、以“良種、良法”為抓手，創(chuàng)新、集成包括新品種、新技術(shù)，引進示范推廣應(yīng)用，黑木耳產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展。

在“良種”方面，設(shè)立專門的子課題，連續(xù)三年開展引種品比工作。在考慮到黑木耳栽培規(guī)模的快速提升帶來的初級產(chǎn)品的流通壓力，必然帶來其高附加值產(chǎn)品資源化開發(fā)利用的技術(shù)需求，菌類初級產(chǎn)品的加工增值，是結(jié)束產(chǎn)業(yè)扶貧走向鄉(xiāng)村振興后，必然的道路選擇。在關(guān)注產(chǎn)量的同時，本團隊在國內(nèi)較早地把優(yōu)選出功能性成分更高的品種，作為育種品比的重點工作，給產(chǎn)業(yè)升級提供技術(shù)支撐。本團隊崗站配合，2018～2020年度試驗中，綜合種植廣度、產(chǎn)量、子實體性狀、多酚含量與抗氧化性等指標(biāo)，篩選出較優(yōu)品種黑山；而在產(chǎn)量、多糖等方面考慮，黑威15、黑厚圓、青灰小碗也是值得推廣的優(yōu)良品種。在隆化縣、圍場縣、承德縣、平泉市等黑木耳種植區(qū)，推廣面積3595畝，平均每棒增產(chǎn)干品木耳0.012斤，總增產(chǎn)215.7噸，純利潤1294.2萬元，經(jīng)濟效益顯著。

在產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)促進生態(tài)綠色發(fā)展方面，隨著黑木耳產(chǎn)業(yè)的飛躍式發(fā)展，其菌糠的產(chǎn)生也帶來生態(tài)壓力與資源化開發(fā)的技術(shù)需求，在黑木耳菌糠資源化開發(fā)中，王謙教授及團隊創(chuàng)新性的選育了分解能力強的毛木耳優(yōu)良菌株，對黑木耳菌糠進行生物降解，不僅有效地降低了面源污染，還從經(jīng)濟效益、社會效益方面，提供了新的發(fā)展思路與技術(shù)途徑。在研發(fā)中完成了多項自主創(chuàng)新。新河大SL205應(yīng)用于黑木耳菌糠資源化開發(fā)方向，建立了配套的毛木耳細胞工程菌株SL205——黑木耳菌糠再利用——生菜栽培的循環(huán)生態(tài)技術(shù)模式；利用選育的毛木耳優(yōu)良細胞工程菌株SL205，以黑木耳菌糠為主要栽培基質(zhì)，完成了相關(guān)的新技術(shù)研究，經(jīng)河北省食用菌產(chǎn)業(yè)體系首先專家李明教授等專家測產(chǎn)后，形成的相關(guān)成果還通過了以國家食用菌產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家、上海農(nóng)科院譚琦研究員為組長的專家組科技成果第三方評價，達到國內(nèi)領(lǐng)先水平；在承德雙承生物股份有限公司等地的示范栽培，添加50%黑木耳菌糠的培養(yǎng)料錯季栽培毛木耳，生物學(xué)效率達到127%，取得良好的經(jīng)濟效益和示范效應(yīng)。

在燕山區(qū)域優(yōu)勢林果業(yè)廢棄物的資源化開發(fā)方面，本團隊結(jié)合特優(yōu)區(qū)創(chuàng)建所在地的承德國光蘋果木屑，進行栽培新原料試驗并篩選高效栽培配方。承德國光蘋果木屑基質(zhì)下黑木耳栽培技術(shù)優(yōu)化研究中，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率最高可達117.42%，該技術(shù)有助于實現(xiàn)林果業(yè)廢棄物的資源化開發(fā)，配套技術(shù)目前已經(jīng)提供給黑木耳綜合試驗站并在當(dāng)?shù)赝茝V。本團隊在過往技術(shù)積累、專題研究試驗與技術(shù)集成的基礎(chǔ)上，從菌種、新原料開發(fā)、黑木耳液體菌種制備工藝、黑木耳菌糠資源化開發(fā)諸方面的技術(shù)創(chuàng)新，已經(jīng)得到大規(guī)模應(yīng)用，是目前河北省黑木耳主產(chǎn)區(qū)普遍使用、較為成熟的技術(shù)。僅在燕山地區(qū)河北省綜合試驗站，通過液體菌種技術(shù)、工廠化全自動黑木耳菌包生產(chǎn)、大棚吊袋、小棚地擺、林下仿野生栽培等多項栽培技術(shù)創(chuàng)新，栽培規(guī)模由原來的幾百畝，發(fā)展到現(xiàn)在4560畝，產(chǎn)量13150噸，產(chǎn)值8348.5萬元，三項指標(biāo)居全省前列。2021年4月，王謙教授被河北省委省政府表彰為“全省脫貧攻堅先進個人”。