胡蘿卜的價(jià)值及在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

徐英霞，武文，李金秀

（1.沂水縣富官莊鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站，山東沂水 276400；2.沂水縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，山東沂水 276400）

胡蘿卜種植具有適應(yīng)性強(qiáng)、 易栽培、 產(chǎn)量高、病蟲害少、營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好、投入少、效益好等優(yōu)點(diǎn)，山東、河北、內(nèi)蒙古及南方幾個(gè)省盛產(chǎn)，每年春秋兩季種植。 在收獲、運(yùn)輸、分揀、清洗過(guò)程中產(chǎn)生部分的次品（分叉、畸形、破碎、斷裂、裂口、蟲咬傷痕等），不符合市場(chǎng)和食用標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格低廉，每千克大約0.2 元，很多白白爛掉，造成浪費(fèi)，非?？上?，而且污染環(huán)境。 另一方面， 次品胡蘿卜卻是畜禽特別好的青綠多汁飼料，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中有非常大的作用。

胡蘿卜，又稱甘荀、紅蘿卜、黃蘿卜。 分類屬于傘形科胡蘿卜屬，二年生草本植物。 原產(chǎn)于中亞， 阿富汗為最早演化中心， 栽培歷史有2000年以上。 公元10 世紀(jì)從伊朗引入歐洲大陸，約在13 世紀(jì)， 胡蘿卜從伊朗引入中國(guó)，15 世紀(jì)傳到英國(guó)，16 世紀(jì)傳入美國(guó)。 16 世紀(jì)自中國(guó)傳入日本。 至今日本人奉為特別重要的健康菜，美稱“小人參”。 李時(shí)珍《本草綱目》記載：元時(shí)始自胡地來(lái)，氣味微似蘿卜，故名。

1 胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分

每100 克胡蘿卜，含粗蛋白0.6 克，脂肪0.3克，碳水化合物7.9 克，鐵0.6 毫克，β-胡蘿卜素10 毫克， 遠(yuǎn)比其他蔬菜多， 是馬鈴薯的300 多倍，是芹菜含量的36 倍，是西紅柿的100 倍。 維生素B1 0.03 毫克，維生素B2 0.04 毫克，維生素C12 毫克，熱量150.7 千焦，另含豐富的鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽、 微量元素和必需氨基酸。 在各類品種中，尤其以深橘紅色的胡蘿卜素含量最高。 每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低15%左右；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心血管疾病，并降低腫瘤的發(fā)生。

2 胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值

胡蘿卜自古以來(lái)就是一種食用、 藥用價(jià)值很高的蔬果類食物和保健品。 元代吳瑞在《日用本草》中稱胡蘿卜：性味甘平，寬中下氣，散胃中邪滯。入肺，脾經(jīng)。明代李時(shí)珍《本草綱目》載：胡蘿卜下氣補(bǔ)中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食。清代黃宮繡《本草求真》稱胡蘿卜：化滯，治消化不良，久痢，咳嗽。 《醫(yī)林纂要》：潤(rùn)腎命，壯元陽(yáng)，暖下部，除寒濕、清熱解毒、透疹、降氣止咳。

2.1 保護(hù)心血管健康

胡蘿卜提高心臟功能，增強(qiáng)收縮力量，促進(jìn)新陳代謝，維護(hù)血液循環(huán)，抗氧化，清除血管垃圾， 維持血管致密性和彈性， 防止血栓堵塞血管。

2.2 祛斑保持皮膚的彈性

胡蘿卜含有的β-胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)化為維生素A 能保持上皮組織的完整性， 清除自由基，延緩衰老，防止角化，皮毛光滑明亮，美容美顏。

2.3 益肝明目

維生素A 能保護(hù)肝臟，提高肝臟解毒功能。維持眼部上皮正常分泌功能，防止干眼癥。

2.4 增強(qiáng)免疫力

維生素A 可促進(jìn)免疫系統(tǒng)發(fā)育， 維持免疫系統(tǒng)正常功能，提高機(jī)體免疫力。 正氣存內(nèi)，邪不可干，維生素A 能阻止癌前病變，防止癌癥發(fā)生。

2.5 保持胃腸道健康

胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富， 保護(hù)胃腸道上皮組織完整，修復(fù)胃腸道上皮。 增強(qiáng)胃腸道機(jī)能，胡蘿卜具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的功能， 尤其是對(duì)于幼小動(dòng)物，經(jīng)常吃胡蘿卜能快速的成長(zhǎng)。 胡蘿卜可用于調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等癥狀。

3 胡蘿卜在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用

胡蘿卜不僅適于一般畜禽， 也適于特種畜禽及野生動(dòng)物，特別利于繁殖動(dòng)物。 現(xiàn)將胡蘿卜在畜牧生產(chǎn)中的作用介紹如下：

3.1 提高種雞繁殖性能

種母雞每日每雞補(bǔ)飼胡蘿卜20 克，產(chǎn)蛋率提高3%左右，蛋殼質(zhì)地堅(jiān)硬而且光滑，卵黃著色好， 受精率提高2%以上， 孵化率提高2%左右；種公雞性欲增強(qiáng)，精液量增加，精子密度、活力提高。 飼喂種鵝、種鴨效果也非常明顯。

3.2 治療母牛營(yíng)養(yǎng)性繁殖障礙

對(duì)飼養(yǎng)粗放、患有營(yíng)養(yǎng)性繁殖障礙、配種后重復(fù)發(fā)情屢配不孕的母牛， 冬春季節(jié)及枯草期每日每牛增喂鮮胡蘿卜1 千克，經(jīng)過(guò)6 個(gè)多月，受胎率提高10%以上。

3.3 提高奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率

每頭奶牛每天喂胡蘿卜5 千克，2 個(gè)月后，每天產(chǎn)奶量提高5%以上， 乳脂率提高0.1%左右，體細(xì)胞數(shù)量減少，奶細(xì)菌總數(shù)下降，奶的風(fēng)味明顯改善。

3.4 提高種豬繁殖性能

冬春季節(jié)，青綠飼料缺乏。 胡蘿卜可飼喂種豬：種母豬每頭每天0.5 千克、種公豬1.0 千克。哺乳母豬采食量增多，消化吸收改善，泌乳量增加，離乳后母豬發(fā)情間隔縮短2～3 天，受胎率提高8%以上，每胎可多產(chǎn)仔豬1 頭左右，仔豬初生重提高，體質(zhì)增強(qiáng)，死胎發(fā)生率降低2%。 種公豬性欲逐漸增強(qiáng)，精液品質(zhì)明顯提高，死精率下降10%。 同時(shí)保肝護(hù)腎，潤(rùn)腸通便，排除毒素，緩解腹瀉，調(diào)理便秘，清肝明目，解毒排毒，減少眼部淚斑，消退頸背部被毛的油污，種公豬體質(zhì)明顯提高， 同時(shí)種豬趾蹄致密光滑， 蹄葉炎癥減少。

3.5 促生長(zhǎng)，強(qiáng)體質(zhì)

飼喂綿羊、山羊，長(zhǎng)毛兔、肉兔都表現(xiàn)生長(zhǎng)快，體質(zhì)強(qiáng)壯發(fā)病少。

3.6 提高毛皮質(zhì)量

狐貍、貂、貉飼喂煮熟的胡蘿卜效果更為明顯，采食量增多，消化吸收好，生長(zhǎng)快，縮短取皮時(shí)間，提高毛皮質(zhì)量。

胡蘿卜煮熟飼喂可治療動(dòng)物久病不食，治療久痢，瘦弱。 夏季飼喂可減少熱應(yīng)激，減少中暑。

4 飼喂注意事項(xiàng)

飼喂動(dòng)物如同添加青菜水果，宜于喂料后1小時(shí)進(jìn)行，豬、禽不與喂料同時(shí)進(jìn)行，以防采食不足；奶?？上确鬯?，防止堵塞食道，采用TMR飼喂。 個(gè)別動(dòng)物開始不適應(yīng)，應(yīng)循序漸進(jìn)，防止應(yīng)激。 胡蘿卜運(yùn)輸、貯存應(yīng)注意夏季怕熱，冬天怕凍，保質(zhì)期短，應(yīng)貯存于陰涼通風(fēng)處，禁止飼喂腐爛變質(zhì)的胡蘿卜。